卤肥肠

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应该学着卤肥肠，使肥肠味道更丰富。不是简单地溜肥肠。

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炒糖色，葱、姜，花椒、大料、小茴香、白芷、桂皮、姜豉、辣椒、郫县豆瓣、叉烧酱、生抽、老抽、山楂。

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盐、糖。

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黄豆酱。

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腐乳、蚝油。

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中国味道可真是复合味道。各种各样的调料一齐上阵。

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吃饭越来越简单，追求食材的原始味道，不是对中国餐众多的调料感兴趣了。其实，外国的调料也不少，都叫不上名字，也不知道怎么吃。家里除了许多中国调料，孩子们还买好多外国调料，我都不知道该怎么吃。

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卤一锅。用好卤水。不虚此行，开拓创新。

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一卤解千愁，肠肚加舌头。莫吝调味料，慢卤出我手。

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一锅卤味，满满当当。小火慢熬，整屋飘香。

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卤水太满，吱吱作响。慢熬经时，汤鲜味浓。

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三分卤，七分泡。要想卤味好吃，卤好后要泡几个小时。

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卤水消耗不少。剩的卤水不多了。

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抓紧时间吃掉卤味。然后可以再卤一锅。鲜香浓郁，软烂入味。

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明天准备吃掉一件卤味。常常味道如何。