 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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发表于 2007-4-30 02:44
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现在发咖喱牛肉角的制作过程
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" d! W p. U1 f6 X* ^春卷皮，原来是正方形的。
( N }& G$ q; W因为卖家里我很远，我一次买得多，冻在冰箱里，用的时候蒸以下。) _0 m% A* d" ^3 {* k' B
这是蒸好后，我从中剪切了一刀
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馅料：牛肉馅先打些水，再用料酒和酱油腌制一会儿。; o# S; n' s0 E6 k
胡萝卜和洋葱切丁，如果觉得牛肉馅里的水分足够多，洋葱丁要挤一下水分再放入。9 W" j5 k* N+ {/ ?& h7 r8 Z, Q# V
然后加入适合自己口味的咖喱、盐和少许糖6 q3 a' [8 t# A! n, B
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我用一点儿面粉和一点儿水，在微波炉里转了半分钟，做成浆糊的形式充当粘合剂。; e$ K" M/ u* F4 Q
把两片春卷皮连接在一起，肉馅放到一端，折出三角形。* `6 f5 E& S ?) M! |, j
再不停的折叠，最后仍然用面糊封口。: x" n9 ~* G/ O8 u- g! R5 Q
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女儿帮我弄了几个，样子不是很规矩
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% F) V" q) O8 U) h: O在这个基础上，抹上蛋液，在蘸些面包屑% d" L3 P' h. A: E, ?' t
我一次做许多，放到冰箱里冻上，想吃的时候拿出来炸熟即可。
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% y( h- x4 {; ^, x$ p1 I& r6 \7 {再来一张炸好后的样子0 L' ^+ x, X) [+ j$ ^6 D
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狗仔卡
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