 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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发表于 2007-4-30 02:44
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现在发咖喱牛肉角的制作过程
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春卷皮，原来是正方形的。' v. Y) d* c6 c' j# A6 X# `
因为卖家里我很远，我一次买得多，冻在冰箱里，用的时候蒸以下。
: N$ C2 |2 L1 ^: @2 J这是蒸好后，我从中剪切了一刀 Z! i2 Q4 J9 P, A$ u& |
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馅料：牛肉馅先打些水，再用料酒和酱油腌制一会儿。: f# j. i% _/ Y
胡萝卜和洋葱切丁，如果觉得牛肉馅里的水分足够多，洋葱丁要挤一下水分再放入。2 e" H* [0 T4 r) H$ O
然后加入适合自己口味的咖喱、盐和少许糖
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W$ O7 U, i0 ]# F我用一点儿面粉和一点儿水，在微波炉里转了半分钟，做成浆糊的形式充当粘合剂。% }, j5 ^0 ^6 Z6 e
把两片春卷皮连接在一起，肉馅放到一端，折出三角形。$ v1 g# L4 G) r0 N- z- g8 [
再不停的折叠，最后仍然用面糊封口。$ r/ z; C2 c( r; C/ j, ?
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女儿帮我弄了几个，样子不是很规矩6 m3 f g1 Q$ U) j% x$ Q1 ]
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. }& v/ c0 H, _" c( S0 R- ]( s在这个基础上，抹上蛋液，在蘸些面包屑1 X, g- D5 D7 h
我一次做许多，放到冰箱里冻上，想吃的时候拿出来炸熟即可。 ~" ~ k$ Q/ k3 U
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再来一张炸好后的样子
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狗仔卡
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