我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
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现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。

先谢哈。

六月茉莉

: [4 |1 H+ y/ a, q
) I# ]4 @7 s7 K& u7 s' A& Mup...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
# ~6 A0 d& R  p- k: z8 M8 z8 i为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

现在俺 ...

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BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
Dressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。
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目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。

1 r& v) ?" H  H* M. S  X/ ^% p, t其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表
/ \7 b  S. R' o- `# s8 s

up...

; y- S5 C0 o% u& @. ], _0 X
妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
, D0 b) n) O9 Q$ c别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

  ?7 P3 r) ]3 @: A- V# ybutter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表
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2 D  V0 S9 z3 M8 W. b4 HBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

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+ D  t9 ?) j8 C5 x& y5 D6 M9 j
嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
. R# f+ J8 L6 @9 R2 U3 M上购物清单了。

多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
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Cheese: 用处很多：
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1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;

5 Y, l8 Y7 U- J1 B; Y0 j2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。

3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；
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3 h9 W1 N0 L6 B% A, K! xButter:
熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?
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[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

+ @; i; m7 q: t4 E  Y$ v9 i: d
. u0 f, j4 ^! \$ K, j6 T# J有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
8 Z% e7 l7 p* ]. f8 r. H

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

! J- K% p( |, J/ L
纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。

在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。
* t2 _5 u' A; [) V( s' g4 H
6 i9 o8 Y1 y; _! h( T. ?0 |爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
to oliveoil 真是太谢谢啦。
6 d; W) I. V9 N4 c
爱死你啦——替大力水手说的。

弄得俺还挺不好意思滴！
% Q6 A5 q2 W* y6 {* l
$ A! z& `% u( l, |- t/ @俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
btw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表


有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

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Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
5 @' }9 c* @) f: K[ ...

* N& [+ r) b% |* z) r. _# w8 i- o
谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
! X& M2 p4 E9 M0 S7 @9 Y哪种是酸酸甜甜的？

/ d" Q5 Q4 W, T3 K7 XItalian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜

' L/ Z; h2 P( i! Y我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.
5 m+ ~$ }3 M* m+ a5 A
( M( H1 D, |" z告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：

2 W1 ]$ K- l+ ]4 H8 x去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！

4 c8 ]1 U3 T$ \4 [# z6 a[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
: ~* Z1 `' `0 W1 M鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

) ?% }2 [8 Z+ w% X8 e: `  r正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？

* w1 M+ E  D1 M* I  ~原来如此啊。哈哈，开心！
2 b$ o$ ~3 ]: f) L. V
多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

1 ~9 O: K' o7 E- _4 J* v& K+ u9 e哈哈，你的决心好大啊！
: Z0 q1 B  v9 C5 y5 R5 m
我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
5 n) q- f5 f  C+ y( f  Q) Q- d去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
4 M5 o) i: U+ y
哈哈，你的决心好大啊！

1 L0 l7 L+ q7 c. [  N. ?- _我原来这么试过奶粉的。

6 j) |( ]' w5 U) z. H7 ?本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表


谢谢啦，偶也爱死你啦！

8 P- x; H# K2 \% O8 T& `, w
偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
" \0 }6 ~+ j; _% w' p% A6 H0 H我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

& Q; d) }1 }# g/ |我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。