我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。
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$ b2 O3 Y, b/ F& l+ l6 `' T先谢哈。

六月茉莉

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$ v! M) k- l4 Vup...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
( w' Z; s7 _! R5 g7 F6 C  S为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

* z5 B& u% C3 f+ }7 q, Y1 Y现在俺 ...

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" f! P% G2 W5 l
4 R# K7 z0 S1 x" C/ qBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
Dressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。
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, C3 G+ U" V8 x1 R! V: N; i4 j( t6 q目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。

( k3 \4 C1 V; ]- N9 N其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表

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5 q, ]& y4 U# B* Z. U% Q# o- Nup...

) a/ j( {5 @3 Y7 w1 n/ h7 I% H  k
妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
( ?) q" d" t& z% Q& y' j别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

2 L1 D: Q7 s! y! g) ^' X; p
$ D+ W. R( y6 M& Ubutter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表

/ S# h0 m$ V% S5 ]9 s" Q+ U

BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

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5 d6 e6 F+ ^- m/ j! Y; R8 L: x/ P嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
上购物清单了。

多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
6 q; @3 Z7 c- _0 O& bi love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

) d. t9 W# j  c6 D8 z3 I
9 M  i: v4 v! R0 u1 m( \6 Q收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette

1 b2 {6 F; p  b3 A) ^Cheese: 用处很多：

% j" B' H, z" t3 D" {+ B2 x1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;
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2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。
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  Q! v" u' c! F  M4 W; N3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；
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Butter:
! @4 j; h- |2 d1 R* H# S熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?
" R4 x2 }. K. P+ V/ n
[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
( S' m! y$ [$ @# ?' J% F6 a* [2 O我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
' q- g: D0 X+ ~; J; y2 g, p' Y6 i
) c5 Q0 T& |: h2 A0 O  HTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

* A/ \8 U3 c$ D4 o

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  : ]  I) A/ n' ?. A3 X

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
; H1 r. ~! t. f6 f, a" e! @. u% {cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

5 k$ z9 z9 @* K$ R  B

) u3 F5 H# u: Q; n7 |纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。

2 y+ h7 F) H5 g0 r7 c) {! S在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。
8 R, a# j: i/ S. v, T/ v; G* ]
爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
8 ?- K2 F# O( `/ A0 b+ U+ K  zto oliveoil 真是太谢谢啦。
8 P3 g! _9 @1 u" j) |/ B/ X& X9 r
2 E/ a. l6 U: w3 K# {. g0 O爱死你啦——替大力水手说的。

弄得俺还挺不好意思滴！

9 C5 c& W5 C2 T6 F0 T; `俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
btw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表

& A* }) @3 o( U" j7 T4 p8 [% t4 M0 ?
有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

1 }) C2 r# B5 [, L) ?Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

  O& x( V! L$ F4 L2 I, T0 ]

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
[ ...

% H6 f" o* T; ~" H$ e4 t/ i* o
7 m8 |7 D' Q; D谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

7 h* _. i& j1 f$ ~6 K& PItalian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜
; f  J( m- C4 [1 h& w
我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.
0 p, V# J/ d( \7 e9 u* u/ p3 K
! ~9 I& O) {+ B% S  Q0 M) Q告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：
8 O' f0 J. z( h4 t
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！

# r; q" U0 l; R[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

' r$ T( P  X! z6 w3 B/ I4 g正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？

/ r' _! @; t- a1 w原来如此啊。哈哈，开心！

多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
9 [/ B+ I8 ^/ s
哈哈，你的决心好大啊！

+ W7 G. L  U2 [3 c& n1 ^我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
/ f: D- {0 ~  j
哈哈，你的决心好大啊！

# R; ^+ k5 U7 F1 q& A  f5 w2 Y我原来这么试过奶粉的。

  E8 r2 f/ P8 l7 i" `' H. L7 R本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表
/ O7 |3 \; f; [
& E" B! a; E/ N3 a  [+ j
谢谢啦，偶也爱死你啦！

# Y5 o( R6 _' J  e1 }5 i/ I+ B
; L% K* J' _, r1 G2 |偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

% r$ ?' n' F/ ]# q: d我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。