我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

$ N8 h4 K3 T0 }- ~% v& W7 ?9 u现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。
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" T! ]4 R. \/ `先谢哈。

六月茉莉

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; p9 {' @# J. j8 n- g, c) W% |) Rup...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
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现在俺 ...

: H# X: E- N5 Q1 E: }
BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
$ T5 f8 A0 E. G/ [- }Dressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。
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: m2 U7 U- G) i7 B& l: {7 [  }, H  a目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。

其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表


up...

1 N, w9 ?- l# ^, [0 K2 j; I, W: T: z
. c9 j8 b3 q4 }6 ~# B+ N/ h妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

2 c3 q4 j' u: z5 E& D! ibutter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表

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BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

" a3 }8 M& a$ r* T
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嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
5 f0 n7 z3 e% `  \上购物清单了。
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0 j% G2 ~/ s7 t3 M# G多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
' I+ b. @% _, f3 ui love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

/ [- B8 M* b- g& H( E9 l$ S收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）

5 R$ h5 I0 L1 B+ J) @6 J  }5 gDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette

Cheese: 用处很多：
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1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;
6 w' q, N! G- p! \& i. {
- n9 k4 ^) _# s7 a* O3 K1 G# p2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。
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3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；
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0 ]4 s& d- W- P7 w! T. `4 l" @9 zButter:
. N, ?; E( Q- }! z9 P0 U. O熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
" l$ _% {. |: W8 t, E生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
& S1 V# s  [/ ~- k我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

' f, h& n6 a; I
有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
8 \  p( |/ l" U" B/ o
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

( T: N6 o4 d! F: k. _; p4 I9 W

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
0 u! r) ^" |, Scheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

5 i; i( o1 Q, q: |1 Q

纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。
0 z- v: e- I1 Y( q! w5 g
在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。
+ J* g' F1 p( \: R' A2 Y
/ e6 f. d7 C0 G* M7 }4 {爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
; w# t7 ]+ _; H; z( ?to oliveoil 真是太谢谢啦。
/ |) T7 K+ K; e5 b) J9 H# h0 Q
( R( K! u2 J* s. c爱死你啦——替大力水手说的。

: e7 {4 K3 y* ?1 d* l. h0 t, [

弄得俺还挺不好意思滴！
, g; P  I! }# D) w# h2 R
8 m* o$ I2 H8 Q. ?: E3 L" h8 N俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
( d  a! c0 l" u- wbtw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表
+ X) E/ b, j2 o/ U( [% c6 D
2 \& _! t  [( y' F) Y
6 r) l7 o6 c+ U) C1 w  _3 x有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

  Q* i. n6 I. |

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
6 F- F& T) k7 h" {; ~[ ...

% i7 p$ h6 K; P* M谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
' u  t! _) j5 H8 V" ?$ R% l& g哪种是酸酸甜甜的？

Italian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜
5 M& [  ^7 h3 t! P; g4 S1 x, |! @
我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.
) N3 e: K& x( p4 \5 |% m
告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：
8 ~; O5 m- V7 j2 v, h
5 c9 C& X" ~3 `( |% e去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！
" p. _% i7 i! x3 y# g
% l- m; A  O0 @* m: H[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
! p3 P+ i. b/ Z鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

1 N3 H3 Y" ^! Q2 \- I* e, k  i正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？
8 l$ [& C& e9 W5 v
原来如此啊。哈哈，开心！
6 L1 G6 N* q" Y3 k0 o- d
; T) {% s; M. g" I, y多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
8 D; u) I/ @# s' ?9 ^/ ~% r$ l
# X( _" {9 U9 Q& m* O' \; Y0 {哈哈，你的决心好大啊！

' U+ H4 F' M* n( Y8 U; r我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
  v; N* c" b* }! B去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
, k2 q% V) R! r/ k% |% P4 \4 `
9 k7 F9 {; ^- F哈哈，你的决心好大啊！

我原来这么试过奶粉的。

本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表
8 u% p5 ?" D, a& }/ A& K

谢谢啦，偶也爱死你啦！

% _4 k. A- W, q0 {+ K: B偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
& F( b9 E4 K5 E; Z我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

/ ^3 z5 |1 P" Z4 g我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。