埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 4401|回复: 19

鲶鱼炖豆腐茄子

[复制链接]
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-4-19 03:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三斤多的鲶鱼,好大,一顿只用了一半$ \3 A9 H) y) ?2 y$ P5 ~6 n/ w

1 y( y; v! I7 L/ Z
1 X. L* @/ T0 X( A* g4 x6 @, p; b& y  c
北方菜,不是很精致,却很好吃,下饭。   j$ c7 u' t; L! l9 M& f( n

3 |' N( B+ w+ j8 |" S2 n. J& a鱼切大块,用油煎一下,倒入热水,加入八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒,9 E' g6 Z( q% I: }$ |  U
大火炖至汤汁是乳白色,加入豆腐和茄子,继续炖十五分钟就好了 5 S  N- r" ]# i  y9 r* n
" Y- a( u/ B1 A! M5 B" G3 O
5 X+ V/ C8 S) E' n
* X) [. L* e9 J. q5 S5 C
出锅前放盐调好口味,可以撒些香葱体味,喜欢的还可以放些白胡椒。: ^. m+ B9 g+ ~. g1 J+ p
1 `) s3 j, {) D2 @1 t1 h
[ 本帖最后由 秀色可餐 于 2007-4-19 04:46 编辑 ]
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-19 03:48 | 显示全部楼层
补充说明,为了汤的颜色纯正,我把茄子皮削掉了
P1015512.JPG
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 11:13 | 显示全部楼层
- S* y" Z) L+ b& H: |/ ^
你在哪买的活鲶鱼阿?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 18:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
东北有一句话形容这道菜好吃“鲇鱼炖茄子,馋死老爷子”。呵呵。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 18:43 | 显示全部楼层
原帖由 tyrochangs 于 2007-4-19 12:13 发表
0 w$ O# @. ^% q/ E& |/ N! e5 v- I
- x$ V' [1 b3 D8 z% Y2 N你在哪买的活鲶鱼阿?

6 p" ^& Z+ f5 ?# C) M; Y同问。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 20:43 | 显示全部楼层
我第一次登陆温哥华后,发现自己不喜欢这里,呆了3个月就回去了,过了没几个月就恰好赶上闹非典,那段日子闷在家里,开始了人生第一次学做饭,第一道菜就是鲇鱼炖茄子,怀念啊,那会买条4斤多的活鲇鱼才15块左右,能做满满一大锅,经常请朋友过来一起吃,最后不但炖上豆腐,还加了不少宽粉条,那叫一个香啊......口水.....% D, {* _) e+ d$ c9 t/ o6 @/ ?
对了,光顾着回忆了,楼主哪买的鲇鱼啊?
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-20 01:30 | 显示全部楼层

回复 #3 tyrochangs 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我还在国内呢 ,现在正好是鲶鱼便宜的时候,四块左右一斤。
! R  N1 @4 b6 H: f  N% s
- E" l+ Z+ f) k: s# L. x* E8 r用其他的鱼都好,鲫鱼鲤鱼等等,鱼肉和豆腐一起煮,味道营养都是一级棒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-20 17:14 | 显示全部楼层
爱城哪儿有活鲤鱼卖?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-20 23:22 | 显示全部楼层
还没吃过炖茄子的鱼,饿了...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-21 16:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱吃鲶鱼,在国内时,我是见到就买的,现在只能上网看看了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-22 08:02 | 显示全部楼层
那CATFISH就是鲶鱼,有保鲜的,活的少见
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-22 18:56 | 显示全部楼层

回复 #9 lovelion 的帖子

东北有一个名菜:德莫利炖鱼
9 ]) c8 h! L6 K0 g6 ?7 C就是在德莫利这个地方发明的,这个菜要用大盆来装,里面除了鱼,还有白菜豆腐粉条等等。) G# {0 y$ C) \- m( d) O
吃起来特别香
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-23 02:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
收藏了,谢谢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-21 23:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三昧 于 2007-4-21 17:41 发表
; F: \& l( t: x0 x( Q爱吃鲶鱼,在国内时,我是见到就买的,现在只能上网看看了。
# ?1 w0 \+ R+ |  _$ h& D+ U
sperstore有鲶鱼
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-5-22 18:04 | 显示全部楼层
好多地方有卖活鲶鱼啊, 大同华肯定有。
: }9 w# ?5 i" [) P% x) u
$ M6 j, u2 O4 H3 C& E& ~这道菜没有吃过,看着好做,一定找机会做一把!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 14:01 | 显示全部楼层
#14+#15楼的,多谢啊!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-5-26 16:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我最实诚!我买料了今天就做!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-26 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-5-26 17:34 发表 + F' x- l7 w& w" d8 z
我最实诚!我买料了今天就做!

7 d% G9 p& y  m) W: w9 v% s9 F
6 Q# F& N. U$ s+ o9 y, o- q9 @# t5 }等着你胜利的好消息!!!
鲜花(50) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-27 20:34 | 显示全部楼层

似成相识!

我以前炖过大比目鱼鱼头豆腐,炖完的样子和这个差不多!很好吃,看来大型鱼炖豆腐都很好吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-27 23:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
LOVE2 `+ {7 @' t: W6 r
' w; G$ N' _3 @! F; ?. ?+ s
L代表LISEN倾听,O代表OBLLGATE感恩,V代表VALUE尊重,E代表EXCUSE宽容 ; C' C% k: H- D9 n7 S0 s, t: Q
在品尝美食时是否有回味过爸爸亲手做的家乡菜?在2007年5月17日父亲节来临之际我们是否应该回报一下亲爱的爸爸!; v. D; J: u8 F- R# M
www.saskatchewanchinese.com能帮助我们
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-12-23 00:55 , Processed in 0.238434 second(s), 39 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表