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鲶鱼炖豆腐茄子

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-4-19 03:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三斤多的鲶鱼,好大,一顿只用了一半
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4 L; h! L0 ^/ v! G# `! G2 n+ }  Y6 w
% }4 [2 F: a& [% h- j2 ^北方菜,不是很精致,却很好吃,下饭。
1 e: O2 k4 @, x( f* m
6 y  z9 H* H8 X8 k, C鱼切大块,用油煎一下,倒入热水,加入八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒,+ {9 X( I' Q2 Z* a
大火炖至汤汁是乳白色,加入豆腐和茄子,继续炖十五分钟就好了 ( {& L9 B' x) G0 r* m) s% R

5 ^5 m( \% `6 E9 A$ w, {& W/ y
; S7 ?8 F* D. x# @, F2 p  t8 B) {- |8 n4 Q2 q. ~! i
出锅前放盐调好口味,可以撒些香葱体味,喜欢的还可以放些白胡椒。
" W5 |. o' M4 v+ S- f/ Z
- r2 o/ v+ ~$ Y5 m7 Y; j; H1 j[ 本帖最后由 秀色可餐 于 2007-4-19 04:46 编辑 ]
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-19 03:48 | 显示全部楼层
补充说明,为了汤的颜色纯正,我把茄子皮削掉了
P1015512.JPG
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 11:13 | 显示全部楼层
$ ?3 v1 a' N" e: v' B
你在哪买的活鲶鱼阿?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 18:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
东北有一句话形容这道菜好吃“鲇鱼炖茄子,馋死老爷子”。呵呵。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 18:43 | 显示全部楼层
原帖由 tyrochangs 于 2007-4-19 12:13 发表
9 A9 u6 F- y/ Q( R5 z7 H
4 z+ a# ?3 R9 Q5 |: ~/ q你在哪买的活鲶鱼阿?
2 ~, t8 L$ ^" J- V6 W% J
同问。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 20:43 | 显示全部楼层
我第一次登陆温哥华后,发现自己不喜欢这里,呆了3个月就回去了,过了没几个月就恰好赶上闹非典,那段日子闷在家里,开始了人生第一次学做饭,第一道菜就是鲇鱼炖茄子,怀念啊,那会买条4斤多的活鲇鱼才15块左右,能做满满一大锅,经常请朋友过来一起吃,最后不但炖上豆腐,还加了不少宽粉条,那叫一个香啊......口水.....
: H3 u/ j( h  z9 h对了,光顾着回忆了,楼主哪买的鲇鱼啊?
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-20 01:30 | 显示全部楼层

回复 #3 tyrochangs 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我还在国内呢 ,现在正好是鲶鱼便宜的时候,四块左右一斤。
4 t' M2 W- M* j' G# ~* m( g3 ]. R- Z& i% d7 E
用其他的鱼都好,鲫鱼鲤鱼等等,鱼肉和豆腐一起煮,味道营养都是一级棒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-20 17:14 | 显示全部楼层
爱城哪儿有活鲤鱼卖?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-20 23:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还没吃过炖茄子的鱼,饿了...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-21 16:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱吃鲶鱼,在国内时,我是见到就买的,现在只能上网看看了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-22 08:02 | 显示全部楼层
那CATFISH就是鲶鱼,有保鲜的,活的少见
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-22 18:56 | 显示全部楼层

回复 #9 lovelion 的帖子

东北有一个名菜:德莫利炖鱼; M  n0 m' C5 e7 _7 O+ H
就是在德莫利这个地方发明的,这个菜要用大盆来装,里面除了鱼,还有白菜豆腐粉条等等。
" Y9 ]: N/ J* ?: V- y0 x吃起来特别香
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-23 02:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
收藏了,谢谢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-21 23:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三昧 于 2007-4-21 17:41 发表 * n% S- G# ], R( ]0 P8 k5 l
爱吃鲶鱼,在国内时,我是见到就买的,现在只能上网看看了。

: n0 f* e3 c, c# ?sperstore有鲶鱼
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-5-22 18:04 | 显示全部楼层
好多地方有卖活鲶鱼啊, 大同华肯定有。. D0 _$ D4 h5 a% j" y6 k2 l: g

& F, W* k$ `) e. E: V& V这道菜没有吃过,看着好做,一定找机会做一把!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 14:01 | 显示全部楼层
#14+#15楼的,多谢啊!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-5-26 16:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我最实诚!我买料了今天就做!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-26 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-5-26 17:34 发表 : d% l* u: b- y1 O. N8 d
我最实诚!我买料了今天就做!
$ H  G  `" H* d$ t- Q
' h; a3 C& h* m  D2 Z$ k0 u2 ?
等着你胜利的好消息!!!
鲜花(50) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-27 20:34 | 显示全部楼层

似成相识!

我以前炖过大比目鱼鱼头豆腐,炖完的样子和这个差不多!很好吃,看来大型鱼炖豆腐都很好吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-27 23:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
LOVE" g) C/ B; L, P/ j! J' s! J
* W% M6 J! X7 E$ b# g) W: W& F6 h
L代表LISEN倾听,O代表OBLLGATE感恩,V代表VALUE尊重,E代表EXCUSE宽容
7 g' o0 c! o; i9 g在品尝美食时是否有回味过爸爸亲手做的家乡菜?在2007年5月17日父亲节来临之际我们是否应该回报一下亲爱的爸爸!
7 ~( y! k2 ]% m! a7 ^- k, H6 o$ uwww.saskatchewanchinese.com能帮助我们
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