焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
: z2 E: |+ `* C; P1 a( [' C
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
/ i& t5 a9 K: ~. t烤盘铺上锡纸, 刷上油.
* @) @# q1 {0 M5 N# B% d$ a& C鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
/ B7 x& F) E4 {6 L0 T关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
6 ^; F6 a1 [0 n; u" w' s: D
经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
$ Y$ F+ Y1 l: f* g
4 g  A& ]+ j3 l' S8 F% j, i0 P另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
" ~( R) ~4 F% g8 u8 B
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

烤鸡翅

1 `. \1 t7 Z4 z

4 C7 }! U: ?# c 烤馒头
/ I2 o( s+ H% e. t
2 ^2 I5 V: F5 K4 r# L

甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
4 Z3 a# p0 g7 L* ~
; {8 @) Q, E2 D; U# O
0 \# K6 E$ k) Z, C
[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

3 @4 }+ M* }3 H7 j4 t3 b
我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
% ^& P& h8 O6 m* W
6 [/ K* }% M# X) {5 ^" S去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
/ g3 @3 P- `5 @: S0 {
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
' V" x" r7 Z2 `1 \高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
9 a8 B- [" \' W% I) c0 Z3 h# }(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
, L) ]0 _1 }/ Y- {2 w
4 y0 S3 E" m, B那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

+ t+ [' _5 Q+ L, f5 `靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
( }* H1 T3 p5 a- y0 j( ^
' V# Z& \( e4 _5 Z; A2 z4 v加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
8 Z! T% N7 j# }# ?' W, V
4 d4 v% K; Y3 h* |$ y+ o什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
* Y4 j% T6 [' z2 m
这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
, P+ V7 A, X3 ]' p4 L

2 j: z, A1 k" C靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

( I, z/ {# a9 W- S什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

# {1 h; B8 V! F3 u脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
9 R9 Q  X: O; N/ K最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
0 S$ N' ~0 Y* R0 \" Q! ^
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
) a  c6 e& x# m' L# }8 J+ V烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

9 x# O- j$ x1 M, ~  ~
1 J7 H; y/ ]+ w9 [. j; ?( j9 u! t请跟我唱:
(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
  y$ n9 `; |0 A: f竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
% P, z$ {, f6 @; F" X% m; A7 I琅里琅个琅...

善行无辙

; p% d; i8 e# B- m& v- O: e

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
& L# O1 a# c  Y4 T/ o% w' Q你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
( B& J7 E9 |% b9 j7 C$ f6 O3 N! X竹帘为你烤鸡翅膀
; M/ P. u: g7 _! p4 C: m她还为你下面汤
+ r7 J( N- e3 L; }5 O4 i8 z......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
! A5 o$ F2 P1 u3 W' s以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
  Y8 r9 [( V8 C) h& ]
2 ~+ h( Z# ?. i& a
8 n9 _( f! O7 ]( w靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
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/ h5 `- F- ^& k( r. J. u! n; A4 k8 t# A加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
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什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
  `! y3 a0 k8 O  M& x

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
! l+ i. c; ^: x5 }' D$ V1 d猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

$ z& x6 A% \# C+ a4 Q! M4 I& q9 w饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

6 S6 U1 {" S- D$ T) D该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
9 n5 F' b( o8 ?
& {) I; }. W; ?( X0 _

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
/ u1 W" k6 Y- h0 g# i. x3 Z. q; H6 {% D

1 ?* }$ U' k* q9 G* u该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

! R! v1 I# o) m% ]5 m
6 k0 U- c) k, a  A1 J
对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
. G6 Z' F: {0 F5 |; A
* {1 F$ s: N4 Z5 z% Y* v* d
9 {) N% \. S0 \. h* o+ I饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

: Y+ F# ~3 v* e* K- Q# [; S
9 m$ i% S! q- S; L8 |+ ?3 ~
这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
* [! I) e% S: e0 ]* y0 k; l  e菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
/ Y' {! I8 J2 j% o# o

  Z. @5 G; ~7 P" D草莓慕斯
原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
& S9 S) V5 r8 h7 n) G0 ~50ml冷牛奶
- m% `. M2 q4 ^$ D9 o- K% l- H2包无香gelatine
2个蛋黄
! a5 M5 c! Z9 Z# F# q, x  _5 h50ml糖
250ml 冰渣
250ml 35%的鲜奶油

; B; Y) z1 [! n/ H& K9 T/ A3 u
- L3 A# G" z; L( ~做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
- N" o: H- K4 S- C) h在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
# c9 p0 }$ R+ s; p/ O% o加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
- }4 q. W9 C; R0 t4 D4 P4 q+ ^放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
) _3 H6 V) k1 G; C: T) G1 ^( M
  ?, S; _6 K1 S然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
/ Q  f  c8 ]- {6 D" g鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
; S( H8 u" x4 ~- d. g# @" y她家还有谁？

我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！