焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

: \! }) h2 J, u3 k! |, i5 y# R鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
/ l5 t4 {) B1 ~7 o1 a. V烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
, K  ?/ R6 n$ t2 N/ e鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
! p+ A7 G, P6 D8 v" }/ q
用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.

经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
# _+ o2 O5 i4 m& g/ V盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
4 z! t2 }/ P" s, {; A( P
: [, F% j% [* L$ n6 V) \# R另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
. U5 _2 l5 U3 V/ d/ w7 W% V
' n" s2 M" _- [$ o/ [2 `$ f下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
  N# D1 U0 B; y. Z! ?
" I0 |3 ~) J* O7 v烤鸡翅
* b0 Y# |0 G5 b1 {2 Q$ ]3 o


烤馒头
. Q& E. N0 j8 V) j
% t6 l- P; N( E! P9 e

甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
- ]8 D- r( M: \# d" K- G/ z3 g) m
. U0 M9 S' E4 B# u, k
2 t+ w/ Z; O- I
  V& E4 {9 G& k* l: U[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

' q  {5 E9 t4 {0 e' J; e' D; j我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

: a) M7 A* ]2 T3 h去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
; f$ v) k. B& f7 ?" s' Y高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

7 r6 G7 O8 D+ I& C9 f, Q# b那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

3 i5 v0 R; f  [3 b5 H靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
$ Z! R' Q( E9 K5 U
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
9 G- M% B. H9 }; q0 j2 Q
这儿有张全身照, 看看够不够模?
  H2 }( z. y6 ]

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
; \: [) H  `; H" A  d# `3 O# Z
$ `9 g  _2 K& q1 e. Y1 ~* f
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
: r1 e, F/ O0 K$ O8 u5 k' O
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

: U3 c2 _( K% X, o2 \, M什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
# P* k: \# B+ v0 ^# a2 ^  U. t最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
) v8 k6 j* a. W) K3 ^$ R5 \
8 X* W; ]* e" ?* ?鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

+ J* y- N, F, R- N$ a1 ^9 Z

请跟我唱:
* @2 C; D- L5 F# N5 P1 C(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
+ c6 B0 y' L2 G3 U你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
/ W! J5 u" X* A# [竹帘为你烤鸡翅膀
, _3 z7 m# n* W9 M; ~/ r" X她还为你下面汤
......................
6 _. T8 S! r1 v1 {# d8 X' M琅里琅个琅...

善行无辙

7 {+ ~& X  c$ M- k- c; ]

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
( n' w* u: N- N+ C# F你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
/ D; _8 r: D; x& W& W5 h9 P竹帘为你烤鸡翅膀
0 s; l0 d. f# z, w7 }她还为你下面汤
0 M! P& \2 q  A2 Y0 a+ i......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
$ q& ~# M; b/ i! \$ h) H4 i: T! s& }

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

! c( P  ^" M0 o+ W# f加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
6 ?% q7 x6 c' a" J) }% H& L3 d
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
+ x& r8 @/ P2 x5 w  k  [4 ^0 A, x7 `
2 ?  F% u" P, d4 t

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
1 u4 \) C; T: `: f2 s( l" r以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
; M7 J* \0 l# w! ]  v" V3 {7 g猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
0 _' D7 F! l! E& \我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

, S4 R) _8 D) |9 T; i
9 o7 ]& @& |! v) e$ F% \饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
8 b! m6 C  m$ q% \6 F- E嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
2 d; L$ Q" i( v( S8 c1 n4 ?
/ Y- b* H- m/ k% d

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
4 P8 n2 P* P# S4 l

该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

9 W) [9 u0 L8 ~! c朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
% W( ^* d0 d. Q  @6 x% N偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

' g4 a6 K3 \# o& F7 m

" b( n6 i' O5 J6 `) [  I对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
( Y' ^. d' P7 W# u* ]) M. |

饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

3 W4 b6 _0 l$ h: q! H# k& v' J5 q! ~
- M  V" C; a! C$ N7 F# i( k/ _
8 I5 r- z7 V8 n6 O这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
  P8 M# z/ `4 q0 y3 I我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
- h) J5 W" ~) u
0 q$ N" d9 f6 F  v$ Y, o' J
' F3 P* D- f. \/ `* x+ Z4 z草莓慕斯
& Q1 l* T# j" q9 H% X. x原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
) {& s+ y9 T2 a; W$ d0 A. p5 [; C50ml冷牛奶
2包无香gelatine
% I* }( |( `1 Q- h- l2个蛋黄
; N6 h+ [  r( H+ y# p0 y50ml糖
. t: _. K8 R- M2 Q0 P250ml 冰渣
2 T1 E' K# a' a/ q- W250ml 35%的鲜奶油

" u( Y' s  v6 Q& D
- b* F. r+ @" R8 `做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
: `% D! N, q" Y在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

0 l* `: O- h# u3 |. l然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

我闺女

善行无辙

4 n# {+ y: c8 z' `可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！