焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
* e+ t1 O! t6 L# P$ W/ C$ \
0 m; E/ e( |" h! a, }1 G鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
* {, D8 D% ?/ M! S烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
, p# W3 K  Y2 m. E7 D7 ~/ @鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

- t2 v* ^( R' ?* R用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.

0 m! u1 U" Y% b% x3 r) Y经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
6 I8 k3 \" L+ d* X+ _' k) i0 d一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
& G& W3 V2 P" J
另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

/ p3 w5 w3 o9 a% G烤鸡翅
. r- s/ a9 F; e* j! i& T$ ?& \
6 y2 S6 b  R1 Q  q' i+ P( J

烤馒头

5 r# e; T' Z; V5 A. n; U
" q" d  x6 E7 k9 ]% A
甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)



  \; C" e2 q- z/ x[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
* T2 O1 \, ?7 [4 h看不到照片！

8 ?4 C/ r: |- {我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

0 J( x( k1 {8 G0 @http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
+ z6 K+ \8 e+ x6 R9 p' X/ }
6 a: L$ _% V% Z: p5 D9 y去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
( ^# X- r" P. O4 y2 C5 s) W9 l
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
  F: \/ |9 |) a& ]. d& `* |
! a% R- K% t) x! s5 g那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
- L: _* ^( Q  h% F( u& i高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

3 x8 C/ a5 N/ z2 B1 f! z, W
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
! `6 l  \# Y! N  A
; s3 P6 o+ ]+ I% g8 {加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

1 r1 y" y; r0 P+ Y, D7 J什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
# R6 j. _8 U- T; P( I. N
6 c8 R& S/ s* h/ U: X  m这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

4 {7 Y% ]$ E7 O7 j: Y% g3 M) z
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
6 d( S# `. \# f, V" u0 X: c. _
1 ?5 U- ]- ^, ~9 A/ {4 i# |" o$ R加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
( d% `. }' F1 j# A( h
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

, p9 }  u7 i1 l: I2 u2 m
! X& A+ s7 ^" L) s  y& L脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
- ]7 k9 c0 a; Z  R4 C* a最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

& u1 ?; E9 I$ h: K2 L鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
; z. i) |! p8 w3 a5 V烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

- M. q# {* e' [+ x7 `" L8 }

4 y9 l6 v9 V$ _: E: m$ }请跟我唱:
" ~2 j) b, G6 g% {7 ]" {(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
  W) x. q, G; t; P; S! `5 Z你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
0 x3 P. b6 \. l' d  Z: {' C) r' d竹帘为你烤鸡翅膀
0 Y7 ?) s4 b2 ?- T8 X( q她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

+ l3 G" Y- @% D2 K- S. _

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
, v  j, e1 U. @) I- L) |竹帘为你烤鸡翅膀
. O6 x& u+ }1 n, I) d6 u她还为你下面汤
......................
% Q9 O" O  z0 E% ?5 A! `3 \琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
1 X5 ~' ^7 n9 n) l) ]+ R% H+ f

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
: G. T! o5 M+ G0 W
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
/ X: g0 ^" n  M4 L' G! {. p
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
9 r+ C2 W  H# X4 _6 _
+ e  [# }! W3 }& `2 ^

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
$ ]7 z) y6 V# m" P5 R看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
8 B$ V- N1 g% m3 ^3 {3 A# y以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
+ T5 @' n) q( b  e/ ]猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

$ d% A9 @( E/ |
5 ^+ [! z" n/ I饿了 我也先去垫点儿.....
9 a- S" {' \. O; d5 S3 ?6 n. h要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
1 R) x4 \; Y- H# A" y; c! B嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表


% ?% Q- B  `! D$ D* {+ T- s该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
$ c2 s9 S, Y( T) y: i3 H她家还有谁？

' {& }- G, z5 u9 h朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
) [& @3 r# y$ E. Q偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

4 T9 r) x9 Z' w

; p: a: D) y: k; s对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
/ k& t1 V. A2 u; r5 A
7 N. z) t# ]4 p/ Z
2 R4 Y% n2 k! F! C. G饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

5 U; n! F# Z+ z0 p0 Y
/ q, M' ~1 ]: r& U& w: ^, S
这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
. @5 U& M9 Z8 {6 B7 I我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子

) g# c% F( U( w$ U
草莓慕斯
. G1 Y; ~. l% c- C& S3 x) o% c原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
3 I2 o7 U0 S; `; ]4 E2包无香gelatine
2个蛋黄
: r* y5 g5 k2 X; Y8 |% r* ?50ml糖
1 H5 D$ c1 u- L. r* \) q250ml 冰渣
250ml 35%的鲜奶油
  `9 x# p# A$ e) H! ~8 Y
$ |3 P$ V! _  ?6 F% ]3 ]3 O! m$ t
做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
# A( e) {0 {5 F& g# l加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
0 B/ y# R8 d: P2 N! j) [' H! }+ Y加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

8 Z/ w  [9 V6 B9 X% L: @, L. k然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
/ T8 P4 @8 I1 U8 n4 `她家还有谁？

我闺女

善行无辙

9 P) y- s/ Y$ f1 I2 t) f可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
. K! y5 v  O/ }/ I不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！