焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

5 g/ \0 d1 B) E9 {1 J鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
0 C1 {- T6 a+ G' a" W6 I烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
0 M# A. i. h) G. P) \( C: p1 x鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
$ ]4 T# q" n( f1 k' B4 L/ a( O$ P关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
, P' t( [6 r& a
用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
& P4 L3 A8 d% u) e
& p4 l9 |1 i# F5 F. {+ H经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
' |# \# G5 r1 f5 h& d! w7 H, A一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
# ~( C$ Z' z$ U! u2 X盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.

7 l8 M* [' e6 T( a另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
! Z+ C& ^, y9 ]5 ^* a5 O5 F. d0 l
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

9 R+ a  i8 V  F9 m烤鸡翅

8 u) C5 C! Z) H3 E8 {# k
6 Q1 m- J; s7 P/ R
烤馒头
0 ~& q/ \; u) X) V) w5 S

$ b& H- T7 T) N5 F" {
, B* P% W+ q- T, Y( S) [+ |  `甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)

5 P: E+ B+ W4 V2 F$ w

[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
7 L8 ^" Y6 p1 I& J) t  m看不到照片！

我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
# @1 ?& C3 J* R* Y看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
5 i/ T$ W; n+ m( |; {+ u
去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
# q0 j; |$ B& {
6 ^6 a& ?, d2 {- L那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
$ X8 `! l7 [# m0 m) ]: L高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
) I8 g1 u7 q" C$ J8 J(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
( \# V8 t# w" n) O
* t) ^& ?4 U* j那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

8 V. ?* G7 v# e: A) j& b
8 _+ x1 l, E) i$ l, r靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
& Q0 D: X" ^" a5 x8 Y
8 V+ T  u) Q6 [加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
, Z5 z% o) l/ s" q$ d! w6 H
0 W& j  m* O3 r: J+ t3 k什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

这儿有张全身照, 看看够不够模?
5 Q% ]+ Q, V! \* w% h

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

+ P, l1 U& x* r0 _. W
9 i! q+ e) W! @: }: E1 ^靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

- w9 y  G6 G6 L9 k" j. D; K% R加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
0 Y8 a7 t% t- V7 C4 E" F
  t6 i7 o" C6 {; W4 U什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

% l8 Q4 E: [# i( |  v
/ F& T; C) R, k9 w- n! ]脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
" @  g3 W' I! n$ b" E2 X最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
  ^- L) d( E& e  o" K
3 o' l7 P. o. m鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
) I6 N! O! ]1 V" _6 ]" P" q, H; S烤箱开425度.
+ I) n5 t7 G" J. u* j8 k6 u* `烤盘铺上锡纸, 刷上油.
4 V( ~6 `8 o/ _9 @5 h ...

+ R2 r: r/ M. j请跟我唱:
(黄梅调)
5 @6 Q/ S, q* Y你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
& }) p; M1 U+ f" w6 u! p你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
9 ^' ~  H8 Q, l6 @3 W* L她还为你下面汤
6 r0 f; x% X' C$ l......................
琅里琅个琅...

善行无辙

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
) z4 w) X5 }! `- u. G(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
- o. k& Y+ V- x$ h4 w* |& m, V& A竹帘为你烤鸡翅膀
8 T8 h0 P' _' r9 t0 [3 o6 Z她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

) M- H" C$ d2 ?' [* ]
2 {8 e" `) e. n5 r. I靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

% @3 l0 ]# o. V- g' \加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
0 j4 E; H  |: X- d
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
; k- L# ?' _" Z) K9 _, D看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
$ S+ {+ S  K4 [7 ?0 Z4 _以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
: H9 |  k. _; T5 P! T我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

* X1 f; U% d/ p' A7 p3 ]
饿了 我也先去垫点儿.....
# A3 w5 g9 A) i要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

$ }) Z8 c; Y3 T
, F) c: X6 f" u' B4 @该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
. e% w# l5 C0 Q8 W

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表


该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

1 w0 ?1 u+ s# X/ t" `

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

: C6 x9 C+ e$ Y5 }! F* P
对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表


. n  P4 l9 i* V  m' q, w9 C. t! A饿了 我也先去垫点儿.....
+ V$ H* |/ S7 G- K& O要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
9 ]& i/ H: o; I" U6 m  o! d菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
, d+ K. q! c7 }5 g1 D1 W" L  D我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
1 Z+ p; U3 K& H( v! k" P1 T
. \6 E4 V$ }! m$ U
& }6 C5 D0 Q/ B# R& ~草莓慕斯
# x0 u8 F$ I5 ?& m" P% A原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
2包无香gelatine
2个蛋黄
50ml糖
250ml 冰渣
4 K* H( E: S2 G250ml 35%的鲜奶油
! E& k1 b* R! Q4 E

做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
  Z0 ]7 \' P/ V" U! @
$ o2 @% j( \5 M" V" y8 U' B* }! ^然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
$ y# B( g4 [, K8 D鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！