焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
# T* w" a/ h: V1 b$ A" _8 S
' R( S6 u% T& S鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
2 J4 f) I9 D7 h! s0 j# u/ I烤盘铺上锡纸, 刷上油.
" a4 {0 U- {7 e鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

) e1 z1 O8 H1 K$ Z8 i! z* D用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
, N/ ^" `2 q! x
经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
! ]( g6 k1 m" k9 s0 R盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.

4 b1 \2 h  Q5 |  _另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

烤鸡翅

7 d3 c% J# Z* y" ~0 p

烤馒头


6 i7 c2 ~& n' ]' P7 r3 \% v4 E
0 J. a* p( p* Z! i5 [1 b# m3 x0 o$ l2 M甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
" \1 h, q2 \- v$ {* L1 e, V


[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
5 l/ {7 m# M$ |7 d9 A看不到照片！

我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
5 O9 d& N9 N( \/ M* X9 _看不到照片！

& y2 D# H$ g4 f; K/ i: @" [( dhttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

3 j6 h! f% |7 K7 D0 s6 Y去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
. L' r" Q6 @7 H4 f& a( v* l高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
# |7 i" D4 t+ ]* P# G- [" R; D. W+ t2 }- J
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
  G+ o" G1 s3 D/ L高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

! w% S! W0 U, K' s5 z& H0 W9 l# O靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
' t$ d$ c. N7 D! n& O0 R
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

% Y% I6 s. a5 K这儿有张全身照, 看看够不够模?
2 X+ [6 E& X! |

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


8 W# `9 z- i* N, i! n靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
& \6 i0 ]% g! G8 U
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
7 k: Y* E( |/ T( L( t' ?
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

  z. Y3 u% Q0 s7 _" v2 x2 |
脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

  P1 O  M! Q" T3 {3 R鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
2 r+ Y; I( q) q  U: d$ i* O. L烤盘铺上锡纸, 刷上油.
. h) }; e) Q! m) Z: x ...

请跟我唱:
8 b2 e4 S7 t/ z# i& M) h(黄梅调)
8 I2 \! X) u  V7 O! Q你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
$ O/ R/ C0 N, p: t你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
, y$ H2 T+ [, W. {. ?( _% o0 l竹帘为你烤鸡翅膀
5 T) j$ ]/ y2 Z+ \4 C# C她还为你下面汤
+ O3 l) ?% i+ A/ i1 i& b* B% k% z......................
% x! m: `4 X' E+ p" \( j9 y, e琅里琅个琅...

善行无辙

9 G1 w  u5 F- d% N# [  A5 B

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
5 Y) M, |  O- Z* _4 Z! ?请跟我唱:
) Y7 v+ @% L- ?- M  {; d; h. y8 Y+ W(黄梅调)
( F" [* U3 d* `; v2 O( V你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
' X4 z4 v. T2 n! [竹帘为你烤鸡翅膀
, x9 h8 o" Q+ @8 r: G8 [她还为你下面汤
; F4 c5 A. l/ ^7 K4 S9 r7 i+ ^......................
8 t# B# l. R# ~5 w. v& ]0 Q( L琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
4 t3 a, h7 e5 h" O6 O以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
5 U4 u0 |1 {1 K& p; r

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

  s! X6 q% l' W. S, b) L% u加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
$ _) ?& V! D! C: o- Y6 h' J

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
  [8 e4 s! `$ ]+ Z

. b6 w2 g8 h$ ^: z3 C+ N该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

% k3 L: W$ C3 _2 Z: r% |朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

9 T2 ?! H0 Z3 N# h2 d

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
; K0 a4 e/ Z9 Q1 s偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

) o5 H& g" R( g, Z2 n; L& R& L) E
  ^0 s! H' j3 T
对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表


8 ^& Q. t) @: t4 ]饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

2 V4 Z2 K) y# z+ l# A
这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
' P1 i/ k- E  e菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
* v; S$ j1 g9 N5 H1 u我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子


草莓慕斯
- r7 D' j  T* r8 S. o& I原料:
8 \! _- s1 n$ t* |1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
4 d3 J/ P3 P6 b2包无香gelatine
2个蛋黄
50ml糖
250ml 冰渣
) m, q% x( V2 x  N* |250ml 35%的鲜奶油
. w5 s( |0 }' r  Y
5 u# A* j* b( M9 `2 i& c6 d* u9 B
做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
  T4 N! _' f5 O6 w  D# b+ Z加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
3 J  C- L( Y7 y* n% a: u放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

: k1 g6 f1 a/ C5 T, e/ {然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
( g, H  b1 ^3 G1 l她家还有谁？

, T# K  |; l! J  ]1 T1 H/ ~# M我闺女

善行无辙

9 I5 u1 W9 j2 g1 F3 [* E* o可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
' L5 l# w4 S% I; z1 m+ U4 H" y不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！