焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
+ O  y6 b. @6 M烤箱开425度.
  _8 S% ]0 h; }; |6 T# k烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
9 S3 F' I& V1 \  t) _: `关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
$ C" e) ^9 v; B. e& X1 g% G
用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.

经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
, m$ D) B: ^/ a4 `9 g( ^2 u一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
/ c+ m) M- I5 f/ U! V' F* y盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
5 @; a- n3 g' S: D- b. d
另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

' }' y( |9 J& G: p3 V  {下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
" ]+ N0 L( z7 Z# b; W
' \# ?3 q) b! _7 J9 w3 n烤鸡翅
2 z" ?) O5 x( B5 |, z3 n% H
" T4 h7 ~7 l2 n, \8 }% R7 R6 @

烤馒头

6 L  [) e$ E& x: J

甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)

$ Z. L$ S4 A6 v1 Z' d

% |6 l1 Y8 Q9 S' Q2 E[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

; h" x! [9 |, c$ h3 X! z
我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
1 i% P' w+ h% W7 d5 p  a9 B7 u& r' d看不到照片！

' X7 M+ `+ T. O/ _3 z, {; ohttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

! L9 y4 K2 f2 I8 {5 u" _! ~8 k去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
( E7 R, A/ a: d# i(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
# Z8 D# o5 p  @8 b* X1 {
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
; k4 V" H2 X; A% i' N高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

; M, y/ d) N, N& j4 a6 L
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

& w# L9 C* x  g% e3 Z8 v加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
) |2 g6 @0 s. p7 b5 r$ h6 A7 r
" D% t3 q1 h' N7 O9 j( l: N这儿有张全身照, 看看够不够模?
) f% s7 q! `* i$ N

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
% Q6 s9 s" K$ y- o' p2 c# i5 a9 o3 r
- v: `7 y. t/ M; {# _
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
2 \) N2 D# ~4 }$ H' u8 B
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
2 W- o2 n3 N5 S
. x5 t; I) a1 h什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
( C& c2 ?  T: b( f烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

! H4 ]7 F+ @8 g  D; Q/ h+ a- u
) w" L) p) F0 o7 {请跟我唱:
(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
+ c0 c! I1 I- u: z......................
+ k) m2 Y0 G( \( R! S3 G& l琅里琅个琅...

善行无辙

; h( V: p% N7 t2 ]; R# x+ J. n
# G$ c0 }$ I, I8 P. i, ~) v

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
+ ?4 i& v  ~2 M8 I2 D" q2 o* P) @请跟我唱:
! g1 a8 ]5 o' Y5 c/ J$ R0 g(黄梅调)
& B( J, h& [# Y' W+ S你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
/ l& K( V; k& a0 v. ^! Y你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
7 R: `( O: I" z4 ?......................
- E1 T( U- r" i琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
8 n) T" f4 T, i! f, L; d以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
* P% V( z5 a1 e+ F3 ^

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


% T& R3 O: W  ?% {靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
% C" }% j# W! U5 }4 [9 M) Z% B  ^
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
2 S" {% x& C2 K3 h
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

: j/ o  a- b0 m& e! ^3 p9 V8 T

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
* m, W% H- N$ t# u猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

- N" ]% g+ v2 \3 \- H理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
/ `  g6 ?/ v- H9 @! H! K我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
5 N" ~; E! r8 [1 s" \) @: y嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

0 C- d2 p& t4 }2 g& R$ J4 J
! @. H3 O+ I6 v1 q该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
! b$ D3 I8 Q( q( [( o. Q! l

9 V6 T2 W) `4 g该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
. Q$ T% R- _5 z9 w7 ]6 o! c她家还有谁？

朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

1 i* y& w$ Z$ W& v0 i- C, \8 T9 h8 o

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
  P3 V, S5 P" q5 k/ m  k: l偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

& r/ f$ Z% D! H6 G
. L8 \) M6 }' r8 t) w% _
对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
- E7 }2 G- u/ \' y# W
3 I+ F. d  D( B* Q: h
" x% o6 q% \: K. B" D: }8 L饿了 我也先去垫点儿.....
7 K+ S6 P" h( K9 `' ?要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

& N0 ?  w2 A( f; x" \3 S+ i这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
3 X% I6 T8 u' C( D# b" X  S6 n菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
( A$ A! w) D' Y. l7 i% z这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
% x: w& G. B/ J4 ]
9 U$ T6 Y4 x8 m' ?% R. v
) w' Q9 ?7 R. u9 M) z草莓慕斯
& W( h# e9 p$ q: E原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
+ S. B$ K/ w5 R  B1 k50ml冷牛奶
, y! v- o/ |0 j+ E7 p: K2包无香gelatine
2个蛋黄
/ Y* A; r$ x5 c- p& c50ml糖
250ml 冰渣
250ml 35%的鲜奶油
% f- c- f2 d" p7 ~% z; @$ W, {2 b

做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

/ B& ?$ d: [6 a# n# Z7 V8 B7 q然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
0 {: K/ T, e$ l她家还有谁？

我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
) W* I2 B- Z1 T6 V( y+ t  w$ e不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！