焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
0 {# W9 V6 F8 \
/ ^3 y6 w) a8 B5 ^8 y8 G1 @鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
% Y6 w7 j6 {" p: G9 m4 l! {, O烤盘铺上锡纸, 刷上油.
9 p5 a7 C$ k9 ~7 d鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
! w9 j9 v/ a2 T6 B# s! `关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
0 b! _5 R: K7 b1 c
用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
4 q0 L8 v' w& @! W
经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
* z. g  b3 R) }+ P5 a; ^6 N7 z盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
3 l7 V7 a9 h: D% z& C, E
: ~! W) X/ Y: i2 g0 N0 [另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
) A0 S0 o1 k1 ~4 ?! n/ O
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
0 h' m- ^1 n/ K! K
3 k( Z6 b8 c- s) C: {! [, H烤鸡翅
9 I. x! Q# U" O$ `
$ v" `+ s+ t9 e$ ], B9 {  V1 @: E
* B4 L7 C3 T3 F
" E3 }) }6 t4 |+ h7 ]% n 烤馒头

" ?( Q* \4 @% h: o1 o# l4 S
0 n2 c7 k- L- F5 a6 O, G' u& u5 W
- c3 U* i% y0 O  K甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
5 M  l9 N6 H6 ~; |, P
8 `) K9 ~0 @! c$ J

[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

- c' T+ i; [0 f$ c我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
# j8 @, @. }, w( W# m7 Y9 p
6 D7 S4 L* ^% k6 w2 q& C那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

4 h. O; x5 l: D1 y0 ^) e% f. Y那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
  X( \4 T- Q* h: M: j% J$ R高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

, b# K3 K+ g5 B  [- @
3 [* O, O8 ~/ Y0 ^* \靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
" S2 B# P# G3 S! c0 e
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

1 |; [' q/ J# o% k" I1 r4 R2 R什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

8 c% ?. ?1 Z2 l. P这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
0 m& A, O/ x* G. h2 Y
& h  S+ F+ K' `% u4 I4 R
0 Q8 V( q, Q. @  G  Z靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
% I. _- N9 I* }% P
+ I+ {. f+ R0 x: M! d& S" @加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
  J) `# H" V2 y/ X1 ]
  W7 n+ X' x+ P! N& }什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
) n+ q" ]; ^; Y$ v6 C. v" }最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
/ p: D* U* p" P- [# l+ A/ @
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
5 Z# f7 [. `5 _  _7 _2 H7 w* N1 y ...

请跟我唱:
0 C3 R, S, g7 t. ^; P9 T1 K, Q(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
$ D" f# |; a/ V4 i  p你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
+ F2 {: Z) {: I! `9 `) D5 l1 l竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
8 d* _$ P0 V9 \/ q琅里琅个琅...

善行无辙

2 J3 Q+ i$ R( G, X+ ^2 Q

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
6 Y7 e/ {% I% F5 @) C& {你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
3 t3 @& h& t7 A$ \& n9 }' T4 |竹帘为你烤鸡翅膀
1 H* ]& z  k& M9 n: w0 R9 J她还为你下面汤
......................
! {1 T5 L2 E0 B; G$ U琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
' w! X2 o0 @* d2 A3 {/ q以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
% T% _0 x: g3 ^7 v7 {3 n# C) [$ H

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
9 G) `" U( ]* B4 b# i
' M  E  v( j  K- i
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
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什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
5 l" @3 P! p6 \' S9 u9 o
; x9 A6 E9 N9 p2 q" O

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
; ~$ e% _; u+ A  b猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

. a4 s, C9 `* x6 @4 F6 |* a理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

* ?8 B% i; M7 A8 N7 Y" R/ V
饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
! v3 ~+ R! s5 @$ N3 u8 j! K嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

0 o" O* S- h5 {该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
9 Z( h3 |- \0 l. T* p# c0 X

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表

! r8 f4 _' g. z3 ]4 c; ]& ?: s6 D
该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
* x5 O* m2 F6 f她家还有谁？

+ S6 p$ G% @+ b6 f5 V4 o, E: t朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

! O2 G/ e% g7 f( F7 \8 Q

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

# y& |& [( X" v' T7 v
; N9 @! |6 `: ~6 c8 {0 h对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表


饿了 我也先去垫点儿.....
# A0 k3 D* h4 C要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

: [$ O5 M, s. r

/ s& k9 s+ Y0 ]0 W6 K% o这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
1 \6 D3 ^& s  p% t4 G+ d/ G- n+ H' z8 Y菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
% F0 L* U3 l- }. z) f0 V/ O5 `% i这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
- V; t2 t( b4 w% |- I& p
- F9 }& D9 B2 y% d# s% M! |6 V+ i1 k( f
) Z$ H" d" G: K* g. |草莓慕斯
原料:
) V5 m3 {. W! l1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
2包无香gelatine
2个蛋黄
50ml糖
250ml 冰渣
! n# e) u& \. M( Z+ i; {! H250ml 35%的鲜奶油


% G% I( L" i% Z! f做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
. {4 X% ~* V$ D* T* A) I2 y加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

% R! X+ @0 w4 W9 l7 `5 p, A& g然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！