简易做炸雪糕zt

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. A( S7 P7 C* B* u& s- P放入糯米糍雪糕
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  z: M7 o, F9 T略炸3~5秒呈金黄色时立即捞起

" }% P4 N  N: g, g装入雪糕杯或碟子上，淋上巧克力浆，水果块伴边即可

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0 w. x& q& O1 K# ~方法一：
" r# M  D% x7 r3 i) V* _) d" ?1 O0 P    材料：糯米糍雪糕1个，橄榄油、水果、巧克力浆适量。

    做法：橄榄油入锅烧至220℃待用

   方法二：
    材料：雪糕球1个，橄榄油、鸡蛋浆、脆浆、水果、巧克力浆适量。
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4 q0 S: q7 b' {5 e* K' X( Q    做法：1、脆浆的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗内，打入鸡蛋拌匀，再放入少量冰水和啤酒，以顺时针方向拌匀成浆。
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# K: ?8 J% K+ x! X% S& q% H    2、雪糕球上鸡蛋浆，再上脆浆。

    3、橄榄油入锅烧至220℃时，放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起，装入雪糕杯内，淋上巧克力浆，水果块伴边即可。
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. v) c2 }4 R( t/ R小贴士：

    1、最好用橄榄油，调和油次之。
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    2、油温的控制：油在即将冒烟前温度大约在220℃左右；也可将手放在热锅的上方，感到烫手即达到所需温度（注意安全）。
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1 U7 i. F. R, K! W% p6 V7 c3 B) }    3、油炸的时间视热油的温度而定，方法二中因雪糕球上了鸡蛋浆和脆浆，故需要的时间要稍长些。
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! N4 x$ K' F8 z    4、方法二中，脆浆可以面包粒或脆硬的多士片代替。

0 }+ w! _6 O* y; B    5、脆浆中放入啤酒的目的，是啤酒受热发酵，能令脆浆炸后更脆口，啤酒度数高些效果更好。啤酒与三种粉的比例约为6：4。

) X2 _7 K) B# o9 z% j$ y4 S' C! J) B    厨师心得：
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2 P! h9 p' Q! N8 i  k/ ^    1、炸雪糕要求“快手”，故油温一定要高。
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    2、雪糕冻到“硬身”，能很快上金黄色，外更脆、更烟韧，效果会更好。

    3、将炸过的雪糕球放回冰箱冻半小时再吃，口感更佳.

玫瑰上的小蚂蚁

紫色辣椒

好！

水晶思维