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来源:约克论坛
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华人来到来到加拿大以后,最不习惯的事情之一,便是要接受关于各种行业的“小费文化”…# q) h" \1 p" L5 ?/ J+ z! f Y& f% K4 o
$ P- G( N, }+ G% o4 w" Q a关于小费问题,一直都有争议,甚至有人直接指出,这是一直以来被人纵容的陋习!; a- {6 G5 }8 G# k, F; ?3 @
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6 S# @! k7 L2 A在2014年,曾有相关网站做过一个调查,加拿大某城市一个普通的酒吧服务生,每个月仅小费收入就高达6,000元,一年下来税后收入竟高达10万元~
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# I( J4 g* g% c简直刷新了小编的三观,恐怕这靠收小费就超越了不少人的主业收入了~! f B; H8 y! ^
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但是不得不承认的是,这种情况其实很普遍,对于高档酒吧及餐馆的服务生来说,他们的小费收入要远远高出社会平均工资水平。7 L6 t0 p% S, @
( s `9 M& _: P8 g2 f* o可能有很多朋友还不是很了解北美的这种小费文化,今天小编就来为大家彻底的揭开它神秘的面纱~7 x8 N$ Z% R! |) Y
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如今小费文化是否属于陋习2 E' h: Q( [0 f& X# ?) p
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小费的起源由来已久,大约已经有数百年历史,表达的是额外服务的价值,客人给小费是为了得到更快捷的服务。在加拿大,小费虽然不是强制性的,但它已成为一种社会常态。
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, X( t% K; K* X* U不过,为什么现在的人对小费一词开始产生反感,主要原因是因为:越来越多的雇主不断的压缩服务人员的固定收入,甚至有些低于国家法定工资。所以,很多时候小费变成为了服务员赖以生存的主要收入来源,而这些被压缩的成本,也变成由顾客买单。+ s8 s# ~, D3 H: m% Q9 U. E
% r! ~! ~. I+ [更可悲的是,小费的含义不再是对于优质服务的额外鼓励,大多时候变成了顾客应有的素质和礼貌,甚至尊重,这其实已经失去了小费最初的含义价值,也就是说“被玩坏了”。毫不夸张的说,给小费在北美已经变成了一种义务,而不是自由,而且动辄上升到道德精神、人文关怀的高度,这是让顾客们很不爽的地方。# S" q& J3 n# K! A# A/ V; X
" A! E8 K+ b: H: i+ I小费规则紊乱无规管# C$ I# E5 {$ z) E9 S& ~% ?8 e
$ k. k/ H/ Y# y1 h- v. V如今很多行业的小费大约在10%-15%左右,有逐渐增高的趋势,有网友爆料,在多伦多很多餐厅,有些小费大约在18%左右,而且还是18%起,有些甚至达到20%-25%。
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在加拿大吃饭一般都主动要给12%-15%的小费,虽然很多人认为不合理,但是在大环境下,又不得不给。因为对于低收入群体来说,小费是重要的一个收入。6 S8 u" v4 J+ J; J# Y2 o0 V n- P
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现在看来,之前朋友说吃火锅花了789块,服务员要15%的小费103,简直是良心价了有木有~( \5 ^$ I* U( s N* ~
) D5 b8 B7 p9 _8 |" W: R研究数据显示,加上小费收入的话,国内餐饮业服务生平均时薪高达近30元,其中有些会更多,这个时薪水平可以说算是不错的了,甚至比后厨的厨师还要高。
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小费制度的紊乱不仅仅是这些,其计费规则也让人难以捉摸。, J9 H$ {$ g) F6 z9 L) E' W
Z7 M0 w: S' R3 c; H例如,律师按小时收费,出租车司机按里程收费,但对服务生来说,提供服务与小费之间没有合理关联。开100元的酒瓶和30元的酒瓶,付出和效果是一样的,但小费按酒水价格的15%算,一个小费是15元,另一个小费是4.50元。酒吧侍应生开个啤酒瓶不到3秒工夫,小费1元。另一边,在后台热火朝天切柠檬和准备水的伙计,什么都得不到。
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这样比较起来,是否觉得小费文化其实很荒唐~3 H/ I4 g5 d& b/ F9 ?
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小费已慢慢变成一种“挑衅”* Y6 I. H: X* {% e# J4 J$ R
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在加拿大,小费并不是强制性的,但是如今在很多餐馆开始强制性的征收小费,方式是直接将小费列入自动收费款项,而且不仅仅是餐馆,其他行业也有类似的强制行为,甚至很多人根本就不知道自己在消费时,最后账单中已经付过小费。
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, i L& Y. T4 d: ]3 d+ ]" D) Z6 j更令人气愤的是,曾有媒体曝光温哥华的一些小费文化,例如买杯咖啡,系统竟自动提示要求支付25%的小费,也就是说,就连买个普通的商品,竟被要求征收额外的服务费?
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另外的一些电子支付行业,也将小费款项加入到默认应付账单中,可能金额并不多,很多人没有在意,但是这种行为简直就是对顾客的当面挑衅,令人无法接受。
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6 v! o# v9 r, o0 b G$ S" M: {# H: v小费加剧了众多矛盾问题
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不得不承认,小费问题也引发了一系列的社会问题,例如制造和加剧了餐饮业内的不平等现象,女性服务员收到小费的额度通常比男性高,后厨辛苦的厨师比服务员低。
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另外还间接的加剧了一些消费者人群的偏见,例如黑人给的小费普遍比白人低,亚裔给的也比较少等等。) B! j9 q' k$ k+ }* K, W5 Y
% c7 a) J- X! l H甚至有网友还总结了不同客群的小费习惯:0 n; r) n2 ^" b5 d
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仅仅是小费问题,而对相关的族裔进行不公平的人格点评,这显然是极其不公平的。
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" a) u* N0 ^/ y% c6 S I3 W为什幺小费制度难以改变6 R9 H( K8 G$ J# m
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尽管人们对于如今的小费文化怨声载道,但是很多时候却无法改变,改革小费文化或制度,要担很大的风险。* ^8 p5 |( R8 S' c3 L" ^2 i4 A
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$ M5 Y% |3 ~' h8 w4 n另外,小费多是现金收入,极容易逃税。于是加拿大税局(CRA)要求服务生将小费收入作报税收入报税,但审计发现服务生都会瞒报。尽管如此,美国和加拿大两国政府,每年仍然可以从小费一处获得高达600亿美元的税收,这大概也是政府不愿助推改革收入结构的原因。/ m8 S) `) w& ?. Q, x" G
4 p# ^% f1 _5 ?/ a% S N4 w最后,小编并不是说小费制度应该直接废除,而是应该让“它”回归正途,使其重新作为额外服务价值的鼓励,而不是作为商家直接转嫁给消费者的部分产品成本甚至额外利益,更不能作为消费者的基本义务,动不动便上升到人品及道德的高度。
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