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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
$ V. q5 \- R! ^9 u
1 t* O1 y0 c5 @1 |6 Y; S1 ^3 u, I( k
% ~9 x8 S8 K! c' u$ Q. w' \
鸡肉抓糊过油炸熟 $ U7 D* R+ C( c6 Y5 E
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
; C% K3 u+ _% K7 c3 s1 ~* e9 c$ t; U! n- r; H3 o

  y3 Q- D2 ~& b4 Z+ {
* Y" X( \/ M2 p& j8 d+ t6 v0 R- Q+ ^调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 + ?7 c/ t5 u& {
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 9 I% A) ]8 x) x' s* \; \
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 7 K+ g; r1 Q+ G5 a( _) H
0 t  k- j- g* v$ P
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
2 q; @# j& G7 y, v9 R
6 p0 B" c6 r& G" U  D9 L" z这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
0 }: M$ Y/ q" K$ E: o
! m, W  B+ w' M; E# D过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 ; S( ^+ d: \9 c! H* j  F. `+ J: K

+ i: W# X% q" {0 v我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
; N5 O: b$ B$ u问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
# g1 q& a/ @! ?! e+ `: A7 g我用的青蒜苗' v1 e4 ~) o3 u4 H8 y5 s5 S( _- z
% K9 F9 Z, I$ _; g5 |, t0 s7 n

# X4 J. r# L' T/ t
$ T6 ^7 P6 s! z. Y4 D# q( F
& M8 Q) w! \1 ^- X& N+ b就是国内的那个大蒜叶子不?0 K+ x' G( @$ x
5 y/ k% w  E) m9 s3 Y* }
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。7 p( w& W7 b+ b6 W) C' _  X( A

, ^/ f% p2 V* c: |& y/ c' \
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
/ h* V# }# d7 c) \. o$ E  d炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
7 v; u: h. |4 A' P8 a芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。6 }8 j" e- h; W+ V: R, g0 p3 J
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
% W+ `6 K4 |2 k3 a3 |, J我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
( z8 F7 b$ H1 }0 J  O; O& w! V: n& C* r8 q6 H* P! I5 n. G
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
5 l- Q* O; Q" D+ t/ W! w就是那种大蒜叶。' h+ @' }& A+ |- Q3 Y
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

6 u0 Q. o0 \0 H& Q2 j5 K! D
  n9 _2 p+ b% h! ?$ m: z* w4 f6 Y  q: c) J1 R/ g+ ~- w" d
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表5 y* B# N, b% o2 x; n- Q4 ~  G
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
2 U9 p  t) H3 v/ |7 G4 A
$ B* n9 z- w2 U6 o
; x0 x4 Q& C9 J
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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