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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
0 u& ?. H3 w, _, a/ B6 P7 Y/ H, x) u" a" F

9 N; S$ K3 ~$ P6 C8 \( G" p2 u8 q% K  Y& v" G, r3 j) S! N! H
鸡肉抓糊过油炸熟
9 n: \# h2 m$ g+ i% d# y  p蒜苗切段，还有一些熟芝麻
; B( _: i; ^4 a  e( O5 M! X/ y& L0 ~, o7 T( ]0 o- M) R& L
3 S- W( Q8 I; H# }# V! o

6 D& e) R1 o: a, |% x5 e调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 7 S5 p- j6 q6 V& [& \+ K
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 5 w6 V9 y- O. B- B) B; Q
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 $ X7 W$ r9 s& i1 E
+ ?: ~, r1 }# z8 a( B( y; y0 E
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错" X2 C& b& n! ^: p  ~  g! g

" {  Q' G0 r7 f8 j' g4 l' ?: I9 g$ u这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗+ L  T  H# [6 o3 {" U$ K
" _: b8 J! _) v; a, z
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点
0 [0 J9 G+ @  f) w8 M' w  N0 U' m9 `  n8 q
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
) M4 N) t/ c$ d# C9 S问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表5 N5 q0 q& l! `/ @& |6 D6 t) u
我用的青蒜苗
4 \& o4 m4 A2 I& L9 F; d) b
) m! e/ Q# c" \- U( v

; i: x  l- A. R0 S  {3 H+ x+ S/ I% W7 _* q6 Q+ n/ d
3 @7 r7 U3 ?; T. \* q& I
就是国内的那个大蒜叶子不?
( i1 w& \+ v. A% E) l; O( C  f7 ~9 r) }* ]; @
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。: e7 e1 B( M+ Y! t, j
) z' M3 d# j; H; q: A$ E7 O4 v1 \6 r/ \
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
, H/ N4 M8 Y+ J3 p炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
4 d7 h( j2 }# h3 T- K- o! H' \& E/ U芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
* O9 X0 }- X6 O' h3 X1 X9 S" y  E. z有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。# q' |- \8 j; M+ o
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
- b; S3 K% C9 X$ I, S
- Q) m' k  D- L7 C* x
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表4 D& {- g4 y5 c/ u
就是那种大蒜叶。1 h  [; P, h! ~( K% w
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
- ]+ b/ k7 u3 N2 R5 A

# o" o- e% C0 {- `/ v6 o( g  i. S" M6 c, J) w
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表" [( v: }* q5 x4 |& G) B0 ]/ Z/ d
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

- s% v1 l6 a- m+ q% b& j3 A
6 W( ]4 C9 X3 u  N
* Z! c4 R# a/ K: r3 o9 R3 u专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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