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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）- G. m& ~$ i$ b: E$ ?9 u; d, \

- w" A3 `- r0 F6 H) c2 c4 p! h' K1 I

& @7 A: a" X6 `( p0 W5 J2 [鸡肉抓糊过油炸熟
" Z3 |' J" F9 ?0 z蒜苗切段，还有一些熟芝麻
3 ]9 k. D! }: Z7 O# `, W3 U3 N  @* A& s

9 g! D4 g; y* H3 N7 Z
; M5 A# I. X; N" @调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 6 }# m) w$ N2 H: E; S, @. U# R9 r
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
) r) s. J& ]( i$ A6 s9 @5 Y放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
" b3 d+ I$ B4 W- I6 L5 Q* }$ e! a1 v- R; e; N2 E9 R. A
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错+ |, y% ~5 w/ k5 a" [* k

- b: J  w/ x% H* _4 `# r& |这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗( r$ F( B4 t  ^  @1 ~) @, I4 u5 A

& n7 T$ W- i2 m" h) a过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点
$ P# `2 {. L% R; l5 i4 s
& K- a' ?( ~2 D; D  N我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
+ c" w! N( r6 Q问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
; M4 p* e5 I) Y7 s" d我用的青蒜苗7 U9 g$ r! s) d' z4 ~2 j5 P

" D0 p3 y! I1 ^
& ]- H  [: u$ x; F3 i( ]

; w9 F3 X: V# F, f6 o% \0 \; w2 ?; W+ M( T. U$ B1 u; y3 {
就是国内的那个大蒜叶子不?
1 ~" d7 d) Z% ~. B
% j- k5 Z9 s* `) V% c8 i, y请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。. Z  S" i  ^7 m6 ^$ r
3 B4 a. i3 G* g6 A% ?" R* @
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
. `8 l6 v! K$ v/ K; G炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
1 ~) S# {7 z! s0 n) N芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
0 _! J* C( }- N; b! \有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
大型搬家
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
  P- y4 Y/ i- l4 M我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. # O" N5 d0 I* }- @

1 S. X4 Z( Y) u2 J) z
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表5 T9 x' ?3 a4 L9 S$ R+ K* d
就是那种大蒜叶。
4 l6 I1 H1 Y* Y/ d) Q我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
  E- W  p% v* a9 @/ z3 ^

7 {) R, R, }* C
; Z+ i" C9 {1 k% t; n4 f- |4 `1 G3 [" j谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
理袁律师事务所
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表1 M  r+ c+ w' B1 \: ~
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
; D9 I5 n& S) n  i& Z

  B5 ~# r: H/ Q
) c( b; M  j! V( v专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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