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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）3 g/ ~' K* {1 f

2 S" B0 @- U% Y3 R" X$ h, e
4 i6 ~" U$ m7 c' e  W& |- S+ A4 w- R
鸡肉抓糊过油炸熟 6 B5 |. W: j: \5 P; i
蒜苗切段，还有一些熟芝麻* ]5 F5 Q6 [, @, _; _1 b% {8 S

6 o3 e# {& R! d1 l9 X" U
! I; q2 A# ~. N' q3 \
" U0 R9 W; \- t# j: \) m% l调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 2 {7 H- ~2 V4 W! V, s
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
; v2 p5 @: P4 s; r1 K放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
8 R7 k! |, n( A. y3 x* V* d
. D: D2 e# ]% a& R) \; U
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错, D8 ^+ }" C+ w; K+ m
- J& k2 B( `3 G8 s; j' ]
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗, `/ ]0 r" Q( Z% {
. V+ ^- T; x% I- u9 z7 a
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 3 C# Y) s7 R2 L6 ~+ D
/ B9 p& d8 N! ?4 Y7 F: E' j3 g( V, k
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!* A9 M) r  a: C/ w0 J9 ^
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表- {8 e" l5 O' M" d. w/ S
我用的青蒜苗5 l7 J( B& w8 x2 W5 |

% H3 T' f% x+ K0 V# u" _! I0 N
. F) a% R. ~6 H2 k1 K+ k8 B3 R6 W$ j

6 v0 @- o; |* ~7 x# M1 @' X! h% k+ C
就是国内的那个大蒜叶子不?) S9 o2 e1 w; U+ x8 c$ i& z
. h" z$ R' W  I# B9 ?+ A4 ^9 b- W
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。6 n/ w" C; \4 ^( j+ r  b+ r( Q
! N+ }" C$ X  T$ j5 I
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
( o/ p2 F& z4 U( F2 k* \3 {炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
' M8 I' a$ N: N5 [芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
& n0 e# h6 K, w1 m( d有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
8 _' x9 D7 e. f! u! C) c我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. . }* r: t$ T0 C+ s. C- g6 u0 J

: h  G# p5 W# v  p  {
大型搬家
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
! ^' i' g+ l# E' B' d3 ]  \" w# h# Q就是那种大蒜叶。5 A6 g- K6 y6 k7 r
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

1 G+ G6 {) [2 w( t
) q3 \' `, m* i! p. `2 a" W4 r  B4 R! q* t4 o3 Z; }+ ]/ n
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表1 t) V' _* k% _4 X2 Q
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

, ]9 G; r! p5 j& n7 x7 u
( }7 t$ W# v; x4 {; I/ G9 R1 A$ r# d' R4 w( x' ^% E9 w
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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