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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）: Y: M' @, d# P* f

; {! Z7 Z/ m, E4 X0 ~. C8 o3 w2 R3 R5 t3 @
# S- ], k5 v* Z! j
鸡肉抓糊过油炸熟 7 P* _- V2 U' z: y9 q
蒜苗切段，还有一些熟芝麻9 I: {; N% ^2 s
! b; R9 I4 \! v) ]' R0 D; i

: X9 W/ I# ~6 u: B* Q1 k2 u( y- }* E" r; p1 y  U' u5 k+ ?$ s
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
' t! Q+ Q7 U1 T7 E" o% e勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
/ C" A# |9 s; @8 X+ \" n放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 0 x: E/ d& H) y( }+ n8 v  d
) W$ X% ]# Y' D) y" p
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错* e8 S* C, \- |: k* A1 A
" K4 p* `" \8 X8 b4 Q2 ~
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗0 O  [3 Y' l( M/ @9 @3 P$ G
% E* J3 ]: T( h+ |- y. q2 N# [. I8 H
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点
: q, P" C, r! B" K1 c! Z- q0 m; [+ c. S! S5 @9 [
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!) R5 R. @) Q5 @$ f- P+ _
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表" c# E! n0 }) W0 m) W
我用的青蒜苗: X9 y, Q4 h0 _" ]6 u+ S3 S& ]

/ ?, a' u; J/ `2 s

" I: C7 t* m2 E' k
$ I" H1 k5 {0 _: u" P5 H' ?. \. e' }+ N
就是国内的那个大蒜叶子不?9 P  B4 U, U6 C$ ^$ r2 s" q4 l, a% A

1 w# v$ ^! ^7 K/ ^& D请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
+ E9 P- ~* x2 r) ~# T+ u- D7 Y7 b1 r  o# B+ G( d6 }2 g
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。7 _# L: B) m' d# Q: @; ^1 B
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。1 e% ^$ d6 o! j/ ?1 W8 [  y1 p
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。4 d2 [/ o" D+ }) U0 q
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
3 y, `5 l# q- P$ G6 r我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. 8 y' y7 Q5 s4 _2 v% c$ [

3 i) u( D: T! x1 P9 ?
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
3 V: d* h$ Z( [5 {- r就是那种大蒜叶。( y; C7 o  K" b" S8 n; h
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
& c6 B$ ~1 v* w) S  f

7 D4 x. F$ L# z1 \9 X( I" t9 G9 P6 g+ M1 X! C
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
大型搬家
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表. W0 V. c; L, d5 S7 ]  s
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
9 H! Y3 Z/ t1 c: X& a' h- H1 H
7 [. [  A- Y* h, Z/ Z! B3 N* d

( i5 E- K& M3 s3 x专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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