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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）8 V) X/ _% C# Y* \9 M9 l

# s6 L2 A$ x/ X
; [5 X2 p- w' k5 Y; G3 F/ P# U" Z
  }! D& Q7 C5 G; ]: J& n鸡肉抓糊过油炸熟 * @3 o9 y" n) J5 c, a% G$ i% `# w
蒜苗切段，还有一些熟芝麻6 E5 S" J, a; o5 N0 p- I4 l

8 s; U. F" L4 J& c  u( o( n; ?! \7 G. ]1 L3 P0 k( U& g3 y
: |3 n4 j- v- S: @. m
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 0 o  L3 H# ^# y9 t
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 ; z1 z* l' K9 C. d5 i
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 5 j% \4 D- ~8 {" p3 q- P/ X0 ?  t

" t4 J: p& O, N; i0 X6 c5 q5 ]7 H. @! \
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错6 v" k2 U# l2 w# B/ R
+ }. i' D8 Y% D% `# w- u3 k
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
5 m; l: k* G( o  T2 ?" S5 U
" P. o( Q# C' ~9 b" g过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 ! K1 {( B& C) J+ g, s" f: Z
* V" o5 `. H" L* J! K" u1 O$ a
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
1 r. `! Q  `) C0 W4 H问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表' k# ~) y8 L" g  ]/ r
我用的青蒜苗
! H4 V& O9 e! [/ Y  {7 i! C4 _: I: Q5 n6 U" p7 H5 w" `

; \' @; X( n' E, Y0 A1 w+ d& R  a7 I
' i, O- m4 U1 T' v5 e6 N' I. p5 s2 Z$ o
就是国内的那个大蒜叶子不?
. e: B( i9 M% a% r! [! ^$ f
" i/ W4 v1 m  \2 X% ]$ J请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
- H* ^7 D2 x) ^% {! T# f+ C
+ y7 l1 F0 P0 ]9 Q4 z
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
& w. W$ }$ x! c# ~炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。9 R/ o( @0 G8 c
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。5 _; z% i6 j! Y3 ~* f* y, p
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。1 |' l: @+ g5 q) ^' }: x
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. 7 ^8 b! p7 C( B6 w  a; z
( o( j7 t9 [/ n$ r
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表  q" Y6 V% t! L+ o
就是那种大蒜叶。5 O( c* F* u1 @/ M
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
' W) `0 V# [2 E) @
# M9 k0 U- r8 [0 k! l6 T

" \7 @% P0 X. K7 U5 {谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
# C) g& O2 e, ^! b鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

+ [5 N. N( U* n* \0 s, {" g; q, O9 e4 Y9 T

! Y% K! l; [- v! ^专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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