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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
0 I9 y. h, S- ~4 m: W. Q% C0 ~; ?

+ k/ N# F# |3 Y9 i
' x% a2 n% i. x鸡肉抓糊过油炸熟
& w# U- w, W% W5 O0 N蒜苗切段，还有一些熟芝麻" X. g' q- C( q/ a/ J& _; o

# s' p! c" p, g, s9 |9 X; E3 [2 V- g
6 Z7 C# X& S+ T* d1 b. c
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
2 q% s7 D1 ]8 @" {勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 & Q2 n! L1 q7 m' q" ?+ A& M
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
) ^  L* n0 Q; \6 @8 D0 W2 B+ n/ \  p2 D+ k4 \' D
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
大型搬家
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错1 F! i7 ]' d- L2 t+ u" ^0 v! V$ |

* W$ g# ]3 B' z4 H6 e0 `这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
0 \$ F  I- l" ^" W
7 T3 y' v0 ^) O" i2 f6 r. O% n' H过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点 ) a8 K" |- R' p4 B

9 b! _" n. X; n2 i9 v我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!6 L3 t( t- ]( d6 D
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
, f5 A- b/ M9 b" c+ C' Z( b我用的青蒜苗
1 U! F4 R" y( F9 g1 h: i& M
# p5 |& W6 C4 u* h& o& x) ^

5 z+ v$ y9 F$ e- z8 {2 n- S" ?5 s8 I: ~% Z2 J) c! _6 O* G  _. j

: A% ~8 I6 v5 m8 P" R就是国内的那个大蒜叶子不?
+ u) I* ~! p: C0 D, r, j1 D- C, v& }+ B5 i4 d; w* j
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
: d8 X: Q/ t0 u2 ]1 s. f& b2 @
8 T; a$ Z' b) z* F, Y( s! P6 O4 j
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。& \2 F0 @  p4 M( S
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
- h/ G9 S/ h: C- }6 H  @芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
. w& x' L5 R, Q( [有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。3 ?! B  f$ k' F) B
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. 6 R1 L4 d+ A* Z% c" w- f
! Z4 C, I' H3 B
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
# [4 R7 V, }( F5 y1 D( C3 i; l! I就是那种大蒜叶。* I2 }1 |  E8 b: C. j, W/ T1 @- c
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
4 M1 W. n2 V' b: j& k5 T6 v% p8 Y
; B' R5 Y' C/ F8 `2 e5 j

1 f" |# I$ G9 F7 [! X- J: I* h- U3 H谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
! Y1 `" T! J0 X8 {& g  |: k( J鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

- C6 N. {5 C% w0 [5 d3 k- l) N
& Z* w6 a. n2 e$ Q* k& c7 g: a/ _0 h
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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