蒜香鸡块

秀色可餐

原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）


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/ z/ [) u! Q, @8 D% p4 A7 L, m4 U鸡肉抓糊过油炸熟
蒜苗切段，还有一些熟芝麻



& m/ f7 U- \* `6 c9 g. H调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
& G; d) s+ m+ E- U; y4 b勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
3 o2 ]7 S; d8 E/ U放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅

秀色可餐

孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好

hbc

waiting

湘沙古人

不错

( C- D- {2 Z) X8 G! l4 d1 }+ N" s这个菜你用的是蒜还是葱?

秀色可餐

我用的青蒜苗
( C- _  G9 C: k% N- m3 `$ Q% x/ n; Y% l
) E% s. G. `+ n0 u& T* w9 U7 p1 b过年时没有买到香葱

虎吼西风

鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

一叶扁舟

秀色可餐！！！学习学习！！

秀色可餐

谢谢指点

我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些

精打细算

口水长流。

老妈子

看起来很不错的样子,象LZ的名字!
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.

喜欢冬天

haochihaochi

PTL

今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。

湘沙古人

原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
我用的青蒜苗

2 {2 P9 a) z# K8 a8 F
- X- L) P; G) d
* C, ]& M4 D1 ~9 B% C; h7 Q就是国内的那个大蒜叶子不?
2 H) V. |) \4 f" L; L2 Q2 i0 ]( \' V
7 D" W5 ]! d* s5 z# H$ S) I1 v3 {请问在哪买的这新鲜的?

望明月

流口水中。。。
5 K0 E8 B. _) i1 e3 d5 s9 |8 u
6 v7 Y* L- z$ a

万年小腰

谗死了......

秀色可餐

嗯，芝麻要炒的。
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
7 E6 g* a+ @' z- U) v( t) R有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的

秀色可餐

就是那种大蒜叶。
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

年轻的心

哈, 又好吃,又好看.
! |3 r6 e. m1 k! \8 H
5 `# Z8 N- p/ d2 ~/ @

湘沙古人

原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
) b) C8 B7 R5 j3 R2 p7 J' ^; e就是那种大蒜叶。
" y5 |! O7 `0 v0 J) X我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

% \# g! O# l5 [- I$ `- Y5 a& ]
2 }( P# [8 `+ O6 C* f谢谢

kensu

苹果酱

好像大厨的作品啊

紫色辣椒

口水ING

老顽童

看起来好馋！

Angel_DuDu

看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！

chmwl

呆呆虫

什么是斜刀,厚片?

秀色可餐

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。

小叶子

原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
  c8 w1 p3 n7 n% |% }鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

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8 a1 e. ~! d' e7 k专家点评

RowlandSpring

看着就好吃.