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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）5 r. ~7 ^1 a  K
/ Y" f! x2 }0 T/ }8 _

, n7 Q' \6 e* b2 |/ s: R( F
3 ]7 l2 J* X7 u鸡肉抓糊过油炸熟 , ]0 z' H4 e* n: y7 Z
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
. Q2 ~# J* P" k, f) A6 |, m# P8 @: Y  y0 p
0 F9 u$ S( p  ]$ r( _$ Z

0 X7 m0 I3 b" V- I调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
" \& m0 ^+ D$ c) g  E8 P勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 & x  b# [7 s; m6 Q& X7 |8 k
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
) a0 M0 E0 r( r7 s7 g9 `
5 W7 E$ j5 \6 s0 B- H! |3 m
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
9 {! q! h5 P( ?- z
4 @5 G8 O1 `; F5 A4 y2 N4 w) _这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗1 J* d& u7 Q) K8 k) t, {

! u" [( [$ n) D  R过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点 6 s( `0 Q7 `# ]

$ Z+ @: F. `; n- i" I% I我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
3 l: M! h& h5 K! w问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
大型搬家
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
8 H+ |$ o) Y( m8 c我用的青蒜苗( p. q8 x0 C) G! q% j( M$ F

) r* h  E8 _2 l/ k7 W/ C

) i& K6 _8 p( E9 i. D1 u8 F4 \$ E+ z  P3 p# A% V# h  i% d
  S6 ~: i. P! H. W1 ^" f8 M9 h
就是国内的那个大蒜叶子不?# @' X! x1 i  f+ q& \

! a: E  w: O) Y请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
" T+ u8 h! P2 V5 b3 z5 N2 H( Q& Y6 V; u" D5 u" }3 q
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
+ ]$ u/ i+ I" L5 F6 j/ n" _$ ]炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
0 P! P' _0 p1 V芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
$ y- J, t- u6 ]+ J1 \6 d有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。. v- \' I( {4 W& ~3 M! s' _1 R
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. 9 Z7 ]4 R3 y: n
% e3 g3 y, c3 n; ?) s
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
2 F- M: J; y  C( t3 X就是那种大蒜叶。
2 H1 v) a- B/ W" n我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

/ _6 O4 k8 D% Z+ d7 ~, N
: v: m$ |9 ?0 g) ]
! e/ R% x* W4 K谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
大型搬家
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
8 X2 Z5 {% E5 m% q, o鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

( E$ A- P, ^6 u5 L" i3 j% a- i+ x% D6 }/ ^, W( ?5 C* C8 n

- k+ r7 K! ~& v! Z专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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