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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）$ u& J/ `0 ]# M
* n* y3 a% P  T
7 E7 t2 c& g( X  H9 h' L$ b
1 v0 j% T4 \1 ^; ~' \
鸡肉抓糊过油炸熟 8 d9 u1 T  ]% K1 w" y' r* d
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
' i9 j  T) q8 V: K! W; A$ s+ H0 K$ q- E) E% Y/ [$ O4 d

; `  B' a/ W' F8 \+ C/ o% F; U+ o. ~" M, m% N1 {. c
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 ( A* ^8 r5 j. a! l! w/ i  y' b- W/ J  g
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 * ?1 m1 j6 k* ~8 b, K5 l7 L
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 * R" z6 Y1 u/ q( i( o1 j
" x% d% F" E, t& T
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错8 f# S+ r# |: |; a* }
. [: x( s/ D( G; m
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
+ e0 \* ]. m; S6 g' C
/ T- C- l" j' \- E  Y! f; L过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点 . _5 T! b) n8 ]! y" ]: L* D% L4 A0 a
; l% ~: q1 W+ L( ^
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
理袁律师事务所
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
0 k3 Y. b' m2 D' [& r# \问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表' [7 ~, H! k! w' x0 Z$ U
我用的青蒜苗0 t( C! I8 N0 Z, W# O

# D2 S$ ^, @# J: X* q  ~
6 d& K. d/ o: m% P2 B' x

. F0 d4 u' j3 h
; ?1 L" B. L4 C0 ?0 |就是国内的那个大蒜叶子不?5 v8 `, B6 I5 B: ]4 r
+ A# K, k4 F& D
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
+ h5 z% F! i+ X  t" Z" a: j! M& R7 p1 ^+ |# L* D
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
9 t6 f" l) H, @( k$ r炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。; n+ N/ Z) D! e6 I" v; X
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。2 r2 C/ `6 C' l: ]5 M  O+ }. t
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。: j: U% V" P& t- V4 s" R
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. $ l8 ]% p3 K) m9 C+ F- o
6 v8 i  v* b; [
理袁律师事务所
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
$ o( h0 v* w+ z/ A6 Z, g. n) B就是那种大蒜叶。( t; I2 e" p  w& V3 K, ?
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

' X% }, J6 f% b$ Q; c
2 Y# M& j+ S7 [: v8 m! T- o; y; E# B5 B' }6 V
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
0 q! b! X) o: F: @1 p+ D' a鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

, D& f/ G: {* i7 e6 c. p' k- V3 d4 C1 E4 @; M) X

3 O1 F* V+ ?5 F' o1 ]  z6 V* p专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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