 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
4 i/ q) M' ^+ m+ f
" T# s6 ?! F% {椰汁
! o. Q L1 @" B- d) @ 1 1/2罐 （共600毫升）5 b2 B3 V5 `- N$ i3 U, X
1 x' j! v- }$ B# [) Q鹽
- b( O9 t! {, ~. q* ~* r0 B, ? 1/2茶匙 * r; m4 i/ }/ |; j& j6 H0 h. g
2 Z8 ^- _' @4 _& Y! p2 a6 d木薯粉3 i2 h. \" Q- y3 Q2 c; q
500克3 W: X( B/ }$ ~
b4 ~+ z& j; T& L+ I& M雞蛋
2 P, Y) E% r2 @, t4 l: P- h& n, {/ S 8隻 7 Z9 [6 [5 V) _: g" H
4 s4 i: a0 ?- e
糖
2 ]5 v; {! Q$ d) I8 w# k 400克
4 s8 Q9 a' r9 b0 @! X + M, Y" D. p8 Y" F
牛油0 X& E! |* `0 o9 m S
40克
: `- ]+ p4 t: X; P
6 M& k) K O1 z. p1 Z乾酵母5 l3 k6 V2 B: ], e
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
$ J6 l: m* \/ O" B 3 l' O6 N; x% y0 P5 x! O, g
製作! n% @* U3 }! a
! i' R# w9 y2 t/ X. ]' }
1.! l$ ?/ z6 ] }$ Z
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 # R/ x& i/ ~1 W( ~
3 t; |; d, w) e
2.
: @, n& b3 G5 F: t c" H 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
4 b" l1 X& ^, K9 W4 E & V; w" B5 X" R& t! l, J
3.
, F; c5 [7 Q8 R8 ^/ R8 C( A 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。+ z# d3 ]- J1 W8 G& N2 o# h u% v9 S6 [
4 V# s& S. e+ |6 J7 s
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。3 ]$ F# k# V$ i, g
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发表于 2007-3-1 06:21
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发表于 2007-3-4 17:07
