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查看: 2770|回复: 13

黄金糕

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陈皮妹
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-1 06:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
材料' O6 L, R# m1 |0 L- ?" c" `1 i

5 @2 w  }& p5 ?$ [9 u椰汁: W9 n. h! [3 S
1 1/2罐 （共600毫升）' L* {  r* ^: ]! l9 j

% a. [  Y% e1 q3 S5 `+ [' s鹽
7 t3 e/ y% B! s- L 1/2茶匙
1 q# X  @9 H9 Q/ [
& ?6 C- y- ^/ n木薯粉
6 ~2 {6 x6 ?( P* H! Q3 P 500克
  f6 m6 @8 j( |9 H0 J
: m& i$ T$ l# j+ S" O0 I雞蛋 . J$ @  Y1 s+ f9 o+ f. X; k
8隻 . Z0 E& R5 q3 z
  B$ u5 ]4 N* i+ X! z6 d
糖
$ ^! p2 M- y: G1 w4 r 400克
6 D* d+ M* B- O- ? # i* g! M3 E3 Z' j+ G" W& _: O
牛油
  X3 K% v4 w2 {2 }3 p 40克 4 V9 I$ B' W+ _+ p% q( P
3 x0 Z; ^# L7 \# v
乾酵母
! _+ O8 O7 J  ~ 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
+ \0 F7 y1 B+ G) f2 U 5 r& m  W. Z5 M5 O: H$ W, [5 K$ @
製作; e/ B5 m3 n9 m8 e

% k8 S9 \2 s( h1.
7 a) {6 H7 w4 ?7 r 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
8 L3 D' @% v" ]- |% M4 E, g 2 s' u  V* Z6 \) ^6 L1 V2 s
2.
3 M% P; n: z3 y- z 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
. y6 a4 [$ s9 s% _8 A  X
: N2 F- J. N# }% d5 z$ u" u3.( M+ H; N- G' ~
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。$ c' Y# \6 d/ `1 {$ f7 U. X4 j8 A
0 S; r8 z  N; C1 G1 W$ y3 Q
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
7 P. d; Y: w6 C$ V3 n+ Q4 H3 q
, A- s% c: R4 [/ ^- b5 @9 b[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ]
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陈皮妹
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-1 06:28 | 显示全部楼层
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-1 10:16 | 显示全部楼层
好象很好吃的样子,但是做点心好象也很麻烦的样子......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-4 17:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
以前在上海的时候常买着吃，做起来这么复杂，怪不得价格很贵
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-5 15:52 | 显示全部楼层
是啊，是啊。真是有点麻烦。就是吃起来不麻烦
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陈皮妹
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-5 22:51 | 显示全部楼层
原帖由 喜欢冬天 于 2007-3-5 15:52 发表& [0 B0 Y0 R) s3 y- S3 M* E- A2 D$ T+ r
是啊，是啊。真是有点麻烦。就是吃起来不麻烦
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西子妈妈
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-6 16:04 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这个我爱吃啊， 改天试试
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-6 22:27 | 显示全部楼层
啥是木薯粉？？？在哪个超市有卖的？
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陈皮妹
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-7 00:57 | 显示全部楼层
木薯粉是tapioca
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zsm2002
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-25 18:29 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我也好想吃, 有没有更简单的做法 ?
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在水一方
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-25 19:22 | 显示全部楼层
这东东，我喜欢，可是我还是认为太难做了，即使你给了方子，下次网上有potluck时，可不可上露一手？？？
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tyrochangs
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-26 16:50 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 03:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
做得真好！
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maggiecqj
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-10 09:18 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这个好像太难了,不敢试!
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