 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: e$ y& H( M- h. h2 Y z
- d" ]/ m' l" [' r
椰汁
/ H3 A" w$ J& ~ }2 G( p 1 1/2罐 （共600毫升）
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鹽
0 D2 j. t4 n; Z9 k( b8 r8 v 1/2茶匙 7 w. w# v( {0 W" Q
( M* A4 l/ U0 ?( D1 M, w- b! Z
木薯粉' \! P2 V. t: i& y5 u* ^8 z6 n
500克
- J8 R6 R8 J1 ?6 e+ Y 6 O0 I( d& a: {7 v
雞蛋
2 m" Y: Z& [, o& T6 Q 8隻 / d, c: f2 g1 Y
. \) n$ q1 i3 k* |/ D7 S
糖
! g# P# q; k, u; U, o) K 400克
& R$ Q3 h+ T: e$ b, J
5 ~2 Q5 l1 Z8 S% Y/ ?牛油
# Y/ Q8 r Y& q# | 40克 ! n1 M6 B. ] y+ t+ L
/ ~$ X! O$ J/ X, w$ ^* V3 ^乾酵母( P9 R% f+ Y8 G! ~2 }
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
" ^! h+ R* E1 G. M # c j- q: {5 ]
製作
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1.) L8 L( D) m$ N* a% o
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
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7 ~2 c. `& i; j2 D3 B+ K* t2.9 H% G5 L4 S4 \ [& o% D
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
. t% P6 I9 N+ t
% e' n. ^; R/ i, L4 J7 P3.
* [! r7 H1 i- J% M8 q( M0 l5 i, p 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
6 i( p# o! y6 T, ` |7 d0 k 8 X6 B9 [* J6 c' x, @3 W/ e
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。 ?% t, j5 S2 Z/ R
! n/ N" t$ E2 x
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
