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黄金糕

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-1 06:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料
2 i  s* d- ~) a( k3 I9 g ; S. I1 B/ p& x6 \: d: Y
椰汁0 m' x8 _/ @# |
1 1/2罐 (共600毫升)
. z, H: P6 I# f7 s & a8 \! J, d6 q

; |* W- R6 V3 H. j+ z  k7 H5 P  h2 K 1/2茶匙
4 Z- \, u) g' U% A9 ~0 C, ?2 B
# h+ o5 r' w- |# g木薯粉+ S  Q( |% m: ?
500克
; b% ?. _7 Y: V2 M
1 {1 J% r* r3 [. I& Y! j9 I6 P' a0 ^雞蛋 ) J/ e2 f1 k# [5 a" r2 j7 B7 o
8隻
9 h" k3 j% G! p  N/ V+ u. ?3 V
- A4 {( r' x/ Z% Q; q& [- ?4 v3 ^2 U3 a  s5 |" C* Y
400克1 o) J/ P" t3 f/ e! C8 @

2 o9 [+ v. Q% v+ _" T7 U牛油
; R+ n% `: T, i% e$ R8 J; f 40克 * |" H. ]1 A) ?/ h
3 w" b' k" b7 X1 X
乾酵母- w* K9 q( \, B2 ~+ O+ C
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) 8 [6 {2 M" h. r+ s* I  Y; p% V

1 N  _" v0 p6 I製作
0 J& L. F! G& H) ?4 a  z % T8 ^) \1 u# w5 P
1.  W4 W$ n4 S9 u, x* X# C
細火煮椰汁,鹽約5分鐘,放入牛油熄火,放涼後加入木薯粉攪勻。 7 w& I( z6 ?! E7 O3 `0 z

* R4 q! K5 t% B* ]* Z0 S2.
+ U: r5 I8 e9 N3 s( S 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
1 e, w' u6 C! w2 l8 K * b# L6 h0 u0 V3 j6 R/ v2 }
3.
* ^' \6 T+ w( Q  {4 o) V 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內,用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻,大盆蓋面發酵倍大,約1小時。 在發酵其間1小時內 ,每15分鐘用打蛋器打發一次,大約3-4次,倒入焗盤內就唔駛再打發。
* D5 f, ~& c' r# Z+ S& \- s
  y3 A" e& b0 V6 u; O4. 焗盤抺上牛油,倒入糊漿再發酵1倍大,約1小時,放入200度,焗30分鐘。  c9 f/ w$ z0 a9 P1 ~

; t; S8 g' {; i/ e& I$ {[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-1 06:28 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-1 10:16 | 显示全部楼层
好象很好吃的样子,但是做点心好象也很麻烦的样子......
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-4 17:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
以前在上海的时候常买着吃,做起来这么复杂,怪不得价格很贵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-5 15:52 | 显示全部楼层
是啊,是啊。真是有点麻烦。就是吃起来不麻烦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-5 22:51 | 显示全部楼层
原帖由 喜欢冬天 于 2007-3-5 15:52 发表
1 h7 h) N0 k9 C( @是啊,是啊。真是有点麻烦。就是吃起来不麻烦
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-6 16:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个我爱吃啊, 改天试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-6 22:27 | 显示全部楼层
啥是木薯粉???在哪个超市有卖的?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-7 00:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
木薯粉是tapioca
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-25 18:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我也好想吃, 有没有更简单的做法 ?
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-25 19:22 | 显示全部楼层
这东东,我喜欢,可是我还是认为太难做了,即使你给了方子,下次网上有potluck时,可不可上露一手???
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-26 16:50 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 03:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
做得真好!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-10 09:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个好像太难了,不敢试!
理袁律师事务所
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