 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料, L0 q& V/ S( V
: j0 C! _; \$ h) W
椰汁
; @: `4 E/ J; Y' o5 y 1 1/2罐 （共600毫升）
0 e# T- { p$ g4 R ! a, O+ h# r8 r8 B( v0 o9 D
鹽 3 y8 d# ]7 B# @5 C
1/2茶匙 5 ]- d9 `# E0 g9 ]( r
! b0 h+ N- m! @7 b0 J, Q木薯粉
& ~+ s; o# Z. x0 A) j- \ 500克
@! U( @' M* l6 Q. T% @2 N
& ~, W0 ]& k( H7 x5 A# c. i雞蛋 6 `, f. h7 a2 b& K" Y
8隻
9 g) l" e# |. w+ R& m ' r# Z; K: @) `) Q* k9 B
糖
5 F6 Z6 T7 M% d) u, j- D' A) I 400克
$ z. h) B7 J' x6 g, h& |5 U1 z
! a+ t% I) b5 p牛油
( Q- l+ I. L! r3 N) U& n1 h( [, L9 g 40克 2 n3 c( o+ D" [9 I9 l
, J0 f( v% p8 K# z2 ?+ w
乾酵母
9 y! [& C/ I% Z4 ?6 o/ K6 U, L 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) 8 {+ T% r! A7 e* ]" j4 m
. q; {) U3 k; T5 z
製作6 f' P- G' y& M" l( ^$ d3 t
: N: {3 x' f" I! u/ F1.: u! x( s* \/ a9 a
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 3 b/ Y. [& ~) b4 T
' _5 Z$ k: ~4 h D2.7 r f7 j) k, B( j1 Z# d- Z1 h
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 % [6 O3 u+ j% C2 [2 P& b; u% p& I( y
3 s4 Z* s, ~3 q) Q* L& g
3.
0 S- L" W% A- ^ 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。% i4 `& j, V$ i2 ]
- E# W+ R4 f5 Q; a/ q% F/ E4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
0 E5 Z, J* c- c1 _$ Y( u4 x' Z% o, X$ h# j8 E+ v7 `
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
