麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
4 _8 g& ?7 w4 _+ ~调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
8 q# h  d! h: H0 Y6 i
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
: K  T4 O$ c2 U- p  ^- `% k# R
2 l0 t2 O( v: f

我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
2 f# ?+ H, |+ N7 o2 z5 f/ `+ d+ Q把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

; z. C& C3 s, H" B豆腐切块开水焯过
# }1 N! ]- j2 _8 ?, {/ s勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
) X( R5 r1 i  Y  X, I! c然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
, g) a0 G1 {+ j3 ]+ R; M放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

装盘后撒上花生碎



我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
$ S. J( D% _( D4 Y我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
/ {5 R0 t8 j& w这个样子就好了

" U4 O9 L* [& R  W9 K/ F6 Z
* G: U. x7 }5 e& ^% [2 l然后研成末

' M1 Z- }  k$ S& ~$ Q8 j: ?: ?
/ T) Z5 U. a  |7 s! w1 \0 f/ q$ I我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
7 l# P9 j& Y3 I; }' [3 N+ M调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

2 j; A6 a2 N& C0 Z牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

+ ^1 @, ]. W  X/ |, j/ O0 l# phttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
9 _1 }# I& S+ T1 [' I1 t她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
% K; c1 D  }) z' G( _主料：豆腐、牛肉
' I2 y3 t) G$ C% K/ @' h2 o辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

# V# W6 X7 h, q' ^http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看起来不错，要是能尝尝就好了。
/ M- M' z& h% Q3 B$ v( A
顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

0 N9 f2 R# N  ?( x4 m; f* e' V
哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！