麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
% g- g" v% j$ j. r$ K& u' B* ?辅料：熟花生米压碎
: R  `& r$ n# m9 G  e% f调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

% T/ v& X8 J) @% D6 F4 y牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
6 Y& [) [; f/ H; k

. e3 [' c2 f/ x$ w* J
+ X2 G) K  s7 v* C$ j' X我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

# y- E, `2 x# n- o' {豆腐切块开水焯过
6 @$ d% G( P: `' S; M勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
# g" V/ V+ \5 t2 h. v( c然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
/ h) C0 G3 j3 e: x放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
: C' r# g" @( @6 k9 w* Y; P9 o
: T" [4 C+ g: s9 u! K装盘后撒上花生碎

* b1 ]; k- d( `: h) _- O

5 ~2 P6 }6 p' D1 c我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
' o& r0 O7 V$ E3 \: a6 v' q
. r( d1 x+ E: x下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了

/ r1 l' H2 O5 ^  g
. m8 F4 Z- c% d7 t1 [0 j" P然后研成末
# s' R+ J# r6 ~* {

% h7 A2 N* `8 e5 d5 r  |& o我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
) r8 Y( k8 s" J/ W! c! _辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
) B5 O: x$ @: B4 M3 g1 r
$ Y$ p7 ^* M; `+ b* ~3 i/ O+ x! g牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
% `6 Y$ i  g1 p' z; j2 e
http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
: f& [5 L2 v: O2 B9 {她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
1 X' h5 Y7 c& i2 b  W; T- p辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
+ Z+ m  V/ r8 C, w/ f
8 Y+ l. Q8 ~2 N+ A: N牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
1 Q' O5 H! x: z) F
. |' e8 l5 ?2 h% g; rhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

# Y: l3 s1 `% A! H, i. ?7 {
  ~8 S  `# v" T6 ]1 [5 x看起来不错，要是能尝尝就好了。
( C1 \+ X, u5 m* ~1 N. r2 Z. J
顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

: D1 O! C) W  v) t0 J4 A哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

5 W( c* w- ]7 c; `楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！