 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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主料:豆腐、牛肉9 \$ R) r* k `2 j/ }' @
辅料:熟花生米压碎 e+ m. v& m9 E, q
调料:葱姜蒜末,辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油4 N+ [7 k' R! L, Q
% a7 y% I% o# E2 ? G9 o牛肉可以切成小丁,也可以多成肉馅
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) m& c4 t+ l7 C( C& a; D' M9 M" H# W5 r我用的是直接买到的牛肉馅(当然猪肉也可以)
7 K/ q. A5 I3 t6 `把调料放到一起,这样子炒菜的时候方便2 ~& u" c0 Y; M5 {
还有一碗水淀粉
, g! ^- y) v3 @, p/ h8 ^% l0 E3 }( w6 h/ h% F6 `4 }& e
豆腐切块开水焯过& D' \- M& S N/ L$ {- U e
勺内放底油,葱姜蒜末炝锅,放入肉馅炒熟' O) F Q' d% w4 o+ n i! |
然后加入调料和少许水,待汤汁烧开
, @/ e$ u1 t: E- f! N$ C" }8 c放入豆腐,轻轻翻炒,勾芡,淋香油后出锅$ ~3 q7 j9 u' f
! A0 B7 K W9 X. X装盘后撒上花生碎
! X; D. r* Y% I; `$ p$ `; C# i/ p; R, X% _% Q8 l3 C. C/ S* N& ~$ w8 M

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# Z, z- Y- e F1 h- N. h2 ~我用的是郫县豆瓣,如果细心些,应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
- T) q% }* W& b4 ?3 V1 y我比较懒,直接放进去的,所以能看到大块 |
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