麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

% a7 y% I% o# E2 ?  G9 o牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
: _8 \) {' k9 r% W4 E
0 I, I5 v, q1 G( ~6 U
  @- r. g( y" ^  ~7 k" V0 E
) m& c4 t+ l7 C( C& a; D' M9 M" H# W5 r我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
7 K/ q. A5 I3 t6 `把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉
, g! ^- y) v3 @, p/ h
豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
, @/ e$ u1 t: E- f! N$ C" }8 c放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

! A0 B7 K  W9 X. X装盘后撒上花生碎
! X; D. r* Y% I; `$ p$ `; C# i/ p

5 F& `0 m  L- e. H; Z6 C
# Z, z- Y- e  F1 h- N. h2 ~我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
- T) q% }* W& b4 ?3 V1 y我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
, R1 V# P0 k. m2 l( l
. T2 Z  l3 P, l3 `# O" p下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
7 c: A7 o. U5 g, b5 v这个样子就好了


  R, [5 p) N0 @$ B0 n然后研成末


我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
1 a" _+ P+ X3 D& @辅料：熟花生米压碎
3 e% m' h7 {, i. y, d0 j调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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' x1 D8 @7 Y1 ]+ shttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

% K# [. W( M, J% g. }) A) u; H% K
% H0 R: Q# d7 F0 c% T4 F看起来不错，要是能尝尝就好了。
. ^! |1 b2 U2 [$ Z1 W
$ Q1 _/ ]* y$ M1 ]6 M3 b顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

/ P$ h* B: o5 t0 a; _; \
哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

! i+ @. S+ b2 e: O4 u; t: c1 H) {* B: Q楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！