麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
6 ^9 C2 T, ^4 r) H) C' H' e辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

2 \1 y: o! h( ^  j, I
9 T" S7 c- b# [1 Y
1 Q2 [6 ?: c9 D6 h/ w) B! l- i' Q我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
% A) i9 x& _+ G9 W/ C! R把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉
# M! Y) d$ E7 x
% k1 A: z3 b% C6 a( Y0 E豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
& `% {% \  _! q9 B( h+ ?然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
/ o- r- t$ _9 B+ ]6 N放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

装盘后撒上花生碎

1 i' Y+ K4 f" ]0 }. O

! m, C  E$ W9 |6 T8 f, m. g3 Q我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
% j4 e# \  [6 L3 r我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
  O/ I( t; U$ c8 C7 T+ C6 ]! S
, |0 z+ W$ n: H8 `% x$ I下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
" v+ [- y+ s( ?' R# ^这个样子就好了


& z% K1 f- ?7 E" K然后研成末
+ u8 s' w! t6 L4 H

% s; B. Q' v7 v( y' p7 b5 p- k我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
, x, t9 W1 w6 H9 ^主料：豆腐、牛肉
: A- m, I6 g3 G. R9 D/ l! h辅料：熟花生米压碎
0 n9 q2 L! C# L6 r调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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+ [- W! i! I% N8 t* ^牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
3 ]) w" m. m7 Q2 K3 v% e! E# X她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
2 ?" j4 \7 \3 s4 j3 ^主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

6 _( Q: H  V( h6 F$ t: W牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

' I7 l  @- d! i4 Q4 u  ~2 C1 T" F
) Q4 [1 v  r9 t, M9 }! A看起来不错，要是能尝尝就好了。

) H/ y# ]( c1 i/ _顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
" ^, }( Q* r, ?9 ~/ T- M肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

2 u: {( l: V( i5 o2 T哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
% h$ H% M9 W2 H6 S' h% _
楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！