麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
5 T, {; y+ i1 F2 R* W调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
) [# k- D& ~1 y- ^2 s1 Y
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
( w( o5 o) B5 ?4 v8 m9 e
2 G. |" K, N3 V9 {
* p, s8 g* S2 w, W- Y, t
" |: @' j" O; I# B我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
1 [# [/ @- }% F把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
6 c4 K! `0 l7 m. w还有一碗水淀粉
6 R1 b- b5 t1 d& @1 p; ?  m/ M
豆腐切块开水焯过
4 |( W$ _" S  ]2 _勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
  f8 c, U: L! N放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

! `2 k1 S0 [, R装盘后撒上花生碎



+ G* ^6 y  `! L) a$ @我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
2 Y7 s/ u* A& _% T4 I4 C我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
/ H/ ?) j0 A' p! A1 q% B7 w
5 u( U' L7 `* |# x) }/ A下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了

+ ?( }3 _& L: r1 n. ]- s& e, k
然后研成末
9 @3 C  D6 j, F

% ~3 W, Z' {& b我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
$ f# \/ f; ~2 ^辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

# _2 u% F" c6 M, `牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
3 H% U( c& l/ W" q
! |- Q1 T/ P2 a2 M( a$ Ahttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

+ i1 K/ O: B9 e! `" u5 M看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
7 w4 R' I1 n8 a) T- H8 v% ~2 w3 w+ Q& _主料：豆腐、牛肉
$ o; J7 Z* X: N" X  i* q辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
* S, Y+ _4 D7 u6 C2 b, ~+ K* z
/ ~# U6 U9 h& v3 [牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

, u- S% n. }! a( i: G% }: t看起来不错，要是能尝尝就好了。

顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
/ `* X5 U! W; k6 c% H# b- z+ E肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！