麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
: R0 u. }. \/ ~8 v) b" P, f辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
- E; z, T/ y' x
; }; u/ j8 ~8 E5 Z+ e6 a  I& ^

1 y) Q( ?' v/ Y9 A我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
6 `/ {+ b: A! Q$ ?, M# b8 t把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
  a5 ^& J! g% `/ u  T然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
6 m# G( t9 v; F
2 A- c" l5 T7 d, S6 I装盘后撒上花生碎
& @& \: Y- J8 g. {) f: R


9 V( ^3 M+ Y1 q9 q7 T我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了


! U) d1 X+ i* C# k6 ?然后研成末
( O, C7 Z1 J, H2 d6 e& w
/ @" n6 ~4 ?) h
我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
/ M1 N( C* V, W) I+ v调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
9 {7 {* n4 F5 M% ?. I' R
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

. Q% N. x* |' s* B* o看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
  @$ O. @# }6 e2 R# h调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

2 u$ }* H! o7 d! Bhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

8 S# E4 `2 a  d8 K
! M! N8 X: n5 v! z看起来不错，要是能尝尝就好了。

* l' U2 n  n) o# N/ ?. P6 |顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
3 h# b, u. O6 x3 B4 J  a) A肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

5 m. j2 E7 v, d5 [( l哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

* d5 o. U; W# p5 i楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！