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麻婆豆腐“秘笈”来了

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鲜花(43) 鸡蛋(1)
发表于 2007-2-20 10:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:豆腐1长块,肉馅75克,葱1根,姜蒜末半大匙。
! W* X+ P" D: [- S& E调料:1)辣豆瓣1大匙,酒半大匙,酱油1茶匙,糖1茶匙,清水半杯。
* `8 @9 h( m, N, U; Y4 V& i8 o2 m          2)花椒粉1匙,湿淀粉半大匙。( l# B7 s" h$ r& L  m& r
做法:
4 Q* c$ |5 q, P! B. ]4 [8 ]1、半锅水加盐烧开,将豆腐切四方丁入水氽。
& j# i1 b; X7 z; K* `7 u: U/ U2、锅内放3大匙油,先炒肉馅,肉色变白时加入姜蒜末和辣豆瓣爆香。再加入豆腐及剩余的调料(1)。( r, u. |. k0 b1 j, h
3、葱切丁,待豆腐入味时,淋入湿淀粉并撒上葱花,关火入盘,最后撒花椒粉。+ h7 d- k- F/ j

, s( g3 J, z. T. j9 [[ 本帖最后由 爱吃美食 于 2007-2-20 10:08 编辑 ]
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2007-2-20 11:11 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-2-20 11:18 | 显示全部楼层
偶觉得只要加入了郫县豆瓣就非常地道了
鲜花(43) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-2-20 11:58 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
出锅时撒花椒粉同样重要!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 06:12 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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