本草养生美食大荟萃

guanzhong

& x2 Z, e4 O6 t+ H- I, l减肥篇－双冬冰雪梨
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原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。
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: t$ [; U6 M) F' Z4 I  m制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
6 K& @9 e3 L% @3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。

营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。
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功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。

$ o% y9 p0 }: V# N- t# h6 Y2 k滋补篇－凉瓜煎蛋饼

" g8 v# ~1 E" T. X　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
　　调料：精盐5克，味精1小匙。

( E3 X' I3 {; \$ z4 L, X　　制法：
' V. w* P' h7 @$ n　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
) a0 |$ w0 s* x$ c( X　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。
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　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。

# u1 B0 }5 A8 o( A! x% H+ |　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。
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免疫篇－五味冰枣雪耳

- g% ~) w9 G: l0 c# |1 \　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
! X! ]3 h7 g0 X" E# _. h# M　　调料：冰糖30克。
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　　制法：
$ J' T/ z4 \  o2 R8 M　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
　　２．银耳撕成小朵；
0 m8 J; f$ d4 U. R/ K　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。

; k  f7 _) c9 n　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。

　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。

1 n; Z& L, m1 `  K2 Y7 i" ]1 z降糖篇－淮山腰花

4 o4 w+ E" O/ D, j* e　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。
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% ^+ @0 V) H& L* X! a; o　　制法：
- K0 [  P' b& E( k( H　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
　　２．西芹洗净，去筋，切段；
　　３．淮山洗净，去皮，切条；
0 A3 j" e+ \6 F) ]1 U- l, |　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。
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　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。

　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。

  C  |- N) t- G2 z5 V降压篇－青苗玉笋汤

+ Z& X% k5 I. [. Z, {6 s% L$ D　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。

　　制法：
+ w( O+ x- r; _　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
4 V4 Y# }; y! R　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。
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. k1 V4 `6 E) ~　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。

# r8 n/ z' }5 Q　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。

$ @; _; m- ^/ t* U. }) U降脂篇－芹首肉茸粥

　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
" q" {" V% a) G  ^　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。
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　　制法：
! ?& G7 M! |4 _6 ~; A　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
& c3 p. U0 h7 ]8 z6 ]- L1 |　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
" r# i& b7 j$ M: D( i3 Q: e6 b* L: \　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。

1 Q0 p# u9 i6 v( r$ ?　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。
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　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。

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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表

9 g# M/ w& N! E: X; t& x减肥篇－双冬冰雪梨

- h( p) m2 A0 j+ \原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
1 S9 I5 n! a$ j1 h调料：冰糖15~20g。
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制法：
, m4 \) `. P* A, c! a  E: g1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
  i, C/ Z/ Q8 |5 D, o& K0 C2．雪梨 ...

不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...