本草养生美食大荟萃

guanzhong

减肥篇－双冬冰雪梨
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原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。
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制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。

, F* W% V- P4 x- R" G9 _营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。

( Q# a4 u* J( x$ c) d功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。
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滋补篇－凉瓜煎蛋饼

0 e$ X% t6 W' K% o" h　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
　　调料：精盐5克，味精1小匙。

　　制法：
3 t& X0 }' {( T$ w- Q　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
  O7 N7 W7 \% E　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。

　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。

$ [8 A7 s6 c- t! T! K　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。
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2 `& F/ B" N( T4 c' x, S1 O( L. g$ G/ K" X免疫篇－五味冰枣雪耳
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$ g7 U% F# q7 q) f: I* f; y% W- v　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
6 z1 A7 i2 f1 K, B　　调料：冰糖30克。

0 F" o) l; W, @3 E: w　　制法：
　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
* m: Y# m8 O8 ^5 U3 `　　２．银耳撕成小朵；
　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。

% q- r# N- z/ F& m7 Q6 j　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。
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　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。

8 e  j' P% ~$ a0 \, R降糖篇－淮山腰花

& _- n+ E! F" t) o  X" p　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。
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% Q+ N; j! H' V# p　　制法：
　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
　　２．西芹洗净，去筋，切段；
  J& ]4 r; N( ]; o7 m% g　　３．淮山洗净，去皮，切条；
　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。

　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。

% M8 d/ |' w5 f4 X) |　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。
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+ L5 V) k+ r2 N- `' Y降压篇－青苗玉笋汤

" _6 \/ w: g! e0 c% n　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
) [2 p: e* m* _* ^6 U" X9 g; z　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。
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! j4 b$ f) H: j/ N- A1 w　　制法：
) k# c0 p1 o& w2 Z& y! L9 s　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
( [; Q0 I! l9 q4 [6 |　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。

$ i" f3 ]3 {7 }5 R- X　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。
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　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。
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5 Q3 O4 W% e3 g7 H: l降脂篇－芹首肉茸粥

　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。

　　制法：
　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。
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3 h/ M' }* p' r. C" o( ~# o$ Y, C　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。
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　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。

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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表

减肥篇－双冬冰雪梨

9 y4 o3 P3 F! j' E原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
: S4 o9 A+ o% O1 s. f4 ?调料：冰糖15~20g。
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制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨 ...

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不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...