本草养生美食大荟萃

guanzhong

减肥篇－双冬冰雪梨
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原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
* |1 W) {! ?3 \9 V调料：冰糖15~20g。
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制法：
/ g+ D% k, @5 |/ I* d! `0 a1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
& J# h! o% K& T3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。

2 y, d" U7 a) p8 J营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。

功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。
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滋补篇－凉瓜煎蛋饼
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/ s6 F% L. Q, [( i　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
　　调料：精盐5克，味精1小匙。
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7 S4 Y) X* w5 b- M" M: ^2 }　　制法：
# G# K) H! G# x" B　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。

7 n6 U5 R5 e6 `4 H2 M: \1 @　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。
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　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。
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3 U6 f! g( r, I4 D8 T免疫篇－五味冰枣雪耳

8 Z/ E- S7 S* O; p$ |- [; c　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
　　调料：冰糖30克。
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　　制法：
+ t, {- C! Y3 m3 F+ Y2 t% G, c　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
　　２．银耳撕成小朵；
* {+ W' w# C& q+ d  K/ B- o7 @　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。

6 B+ X4 Q1 v: \/ F0 T2 `- r　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。
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　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。
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* L& d1 b9 e2 |% p- b降糖篇－淮山腰花
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+ S/ V) D$ E8 D4 O" C8 S　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
3 b# y4 w- @" R" G　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。

　　制法：
  m4 K- F) |4 Y, Y$ @　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
' }' J- [2 j) N" N  Y* |　　２．西芹洗净，去筋，切段；
2 B" G# J& P* Q; J( O/ Z　　３．淮山洗净，去皮，切条；
3 _, G' N% t5 ]! L' u/ O1 R2 U) b　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。

　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。
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9 N: ]* b2 E1 k0 L　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。
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降压篇－青苗玉笋汤
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/ J7 {0 f/ L0 y& \* r* f4 h　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。
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; Y' A2 f6 i& c  n　　制法：
- s7 K  m) L+ Z9 u# Y- i5 j- M　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
( p7 e3 `) O% Q! S) ~& {5 D　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。

　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。

' k- \2 B0 ?* @- E7 ?: K　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。

7 ~3 \& S9 K. a5 `* {9 V降脂篇－芹首肉茸粥

　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
9 o/ x  l( x4 {! r1 C) O7 }4 Q　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。

( H' R. [) Z4 X- Q　　制法：
　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
2 m5 w% y$ \) B% b/ a　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。

　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。

　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。

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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表
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减肥篇－双冬冰雪梨
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7 C/ E  L8 b6 t+ M3 a* ^原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。

" @7 |7 g, h6 E9 R; T+ |制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨 ...

不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...