本草养生美食大荟萃

guanzhong

) J! P' v( v5 r- W  l) |减肥篇－双冬冰雪梨
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# u, t; r# m; f4 @: L原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。
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6 k( G1 w+ o2 s3 b. P制法：
6 {7 P" _  D: p9 E1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。
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营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。

功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。

滋补篇－凉瓜煎蛋饼
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( }# p4 L1 f: A* V　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
　　调料：精盐5克，味精1小匙。

- |- T8 d, [; O; t+ M7 M* W% ~' G　　制法：
* J- V- {; E8 }0 q/ X, D$ A; \　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
- G; }# X& V# P7 |. \. f, Z　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。
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& u0 X) F$ x* u; s: X　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。
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　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。

/ i% I8 t! u4 L; H7 m免疫篇－五味冰枣雪耳

　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
　　调料：冰糖30克。
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　　制法：
　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
; `  |5 d0 f- S4 V. f4 M# i( z　　２．银耳撕成小朵；
1 r/ g; e- B2 q( }$ ]　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。

　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。
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1 h+ r; M; ~+ w% P& C　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。
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降糖篇－淮山腰花
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( g9 y) ~8 E+ B4 O/ z- ]( x　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
  M* E3 I+ ?$ X& R　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。

$ k/ [  ^* r* F6 S　　制法：
　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
+ \8 t' D5 S; W8 B$ [; [9 R# ?　　２．西芹洗净，去筋，切段；
　　３．淮山洗净，去皮，切条；
　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。
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- l+ p  J# c8 i6 [8 R" h2 \　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。
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$ X) W' J, a! T. R　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。
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% X& J* t" D% b& m  C# y$ I: h降压篇－青苗玉笋汤
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　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。

+ k$ W, W; y/ l7 K, a; y$ F0 f　　制法：
+ z+ p, |+ A5 [; @4 T0 ]　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
+ w: K1 ?# v6 y) ^5 K　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。
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! k1 J1 B: l. N/ S* Z4 c- W　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。

　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。
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0 e2 z" Q# [8 B降脂篇－芹首肉茸粥
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　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。

1 X5 i6 i( o3 \; B. v* H% a6 G  K　　制法：
　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
! W. X8 U( l) g# ]) G　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
/ U( h1 M7 _0 P) ]; @3 |　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。
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　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。
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5 M( s, N# m% P( T/ y4 l6 |0 Z　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。

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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表

0 G, S% l  d& Q- R" e& _) p1 }4 O1 l# `减肥篇－双冬冰雪梨

) u% @" W: v; r- `. k2 ~原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。
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制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨 ...

' |+ z$ X6 \) s( c5 I
7 F$ N6 r' D7 T: e1 M& z不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...