 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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减肥篇-双冬冰雪梨
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原料:麦冬10g,天冬10g,雪梨2个。 " L. _, ^3 c; L( J
调料:冰糖15~20g。
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制法: 2 M* }) d7 J6 Q0 x
1.双冬(麦冬和天冬)润透、切片; & p5 Y( ^6 C! A" H# d+ }3 U, i/ v, N
2.雪梨洗净、去皮、去核,切马蹄块; # \7 d2 @* [2 g' A J' }
3.沙锅中加2杯水,放原料、调料,同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。 ; U2 l" L1 R# R; G# o: D3 H
, F* W% V- P4 x- R" G9 _营养小贴示:汤甘甜,口感软糯,麦冬具益胃生津,养阴清肺,天冬具润肺生津,镇咳祛痰。与润肺凉血,生津解毒的雪梨同煲,共奏润肺生津,健脾开胃之功。 & j: R' d" n. F/ |6 B# J! n W3 m
( Q# a4 u* J( x$ c) d功效:生津止渴、健脾胃,适用于肥胖者食用。
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滋补篇-凉瓜煎蛋饼 5 t9 u: @' j9 H7 H
0 e$ X% t6 W' K% o" h 原料:苦瓜(也叫凉瓜)200克,鸡蛋200克。 & @+ x$ d3 S# M$ s! r
调料:精盐5克,味精1小匙。 : t' W& E) k; N2 M, Q% Q/ ~
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制法:
3 t& X0 }' {( T$ w- Q 1.把凉瓜剖开去瓤,斜刀切片,用沸水加精盐滚至八成熟,捞起,控水;
O7 N7 W7 \% E 2.鸡蛋打碎放在碗内,加入味料,打散,再把凉瓜放入拌匀; $ A# W2 V9 m! p" g3 c
3.锅入油,油热放入蛋液凉瓜,煎至两面金黄色,铲起放在碟上便成。 : U, k' L3 Z/ {" T0 i: J, X! I
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营养分析:凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等,鸡蛋有较多蛋白质,是人体所需要的氨基酸。 # R1 I4 w P6 e2 [ P; I8 ~
$ [8 A7 s6 c- t! T! K 功效:凉瓜具有清热、明目、解毒作用,鸡蛋具有养心安神,滋阴润一燥作用。
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2 `& F/ B" N( T4 c' x, S1 O( L. g$ G/ K" X免疫篇-五味冰枣雪耳
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$ g7 U% F# q7 q) f: I* f; y% W- v 原料:五味子8克,红枣10枚,水发银耳(也叫雪耳)50克。
6 z1 A7 i2 f1 K, B 调料:冰糖30克。 8 _! H5 D& r* x) V/ ]7 C6 `' |1 W. V
0 F" o) l; W, @3 E: w 制法: 7 N; q+ a, l" f' v) x/ m* W
1.五味子洗净,大枣洗净去核;
* m: Y# m8 O8 ^5 U3 ` 2.银耳撕成小朵; 3 D. i6 l% y5 n4 e w; s
3.沙锅中加水、原料和冰糖,煲至银耳软糯即可食用。 ' n2 Y: y5 ?3 C1 D* I- q
% q- r# N- z/ F& m7 Q6 j 营养分析:本品香滑软糯,甜润适口,五味子含有五味子素,苹果酸,维生素C,挥发油等成分,有调节中枢神经系统,使之趋于平衡,对肝脏有保护作用和抑菌作用,与大枣雪耳共烹有滋阴润肺,收敛固涩,补肾养心之功。
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功效:益气生津,滋阴润肺调节免疫,增强人体抗病能力。 2 Y/ M! b, l1 P+ H

8 e j' P% ~$ a0 \, R降糖篇-淮山腰花 , c0 n- y/ F, S/ f
& _- n+ E! F" t) o X" p 原料:山药(也称淮山药)150克,猪腰25克,西芹50克。 # W- d9 p5 |% j9 N2 A. w; @- c g
调料:精盐1/2小匙,味精少量,葱姜汁1小匙,淀粉适量。
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% Q+ N; j! H' V# p 制法: ! K+ e* `' c$ i* _% X' X- w# ?2 D
1.猪腰洗净,一切两半,去臊腺,改刀(先从横向斜着片,注意不要切透,再竖切)成腰花,加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味; , ]. z4 I# i. ^6 k6 Z& X0 q( ~' d
2.西芹洗净,去筋,切段;
J& ]4 r; N( ]; o7 m% g 3.淮山洗净,去皮,切条; : x2 O# R# ]( _3 \& G! A
4.油六成热把腰花炒至变色,放西芹、山药,调味炒熟即可。 u8 d2 Z9 H7 Z7 C$ n! C2 J1 ]
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营养分析:猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分,具补肾健胃等保健作用,与淮山西芹同烹具滋阴补血,益精明目的功效。 8 q; R2 d" v: p# @# d/ ~
% M8 d/ |' w5 f4 X) | 功效:滋阴润燥,补肝肾,用于肾阳亏虚之糖尿病适用。
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+ L5 V) k+ r2 N- `' Y降压篇-青苗玉笋汤 5 C" N1 N2 S" w& s9 T6 [
" _6 \/ w: g! e0 c% n 原料:鲜玉米笋100克,豆苗300克。
) [2 p: e* m* _* ^6 U" X9 g; z 调料:精盐1小匙,鸡汤2杯,姜片6片。
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! j4 b$ f) H: j/ N- A1 w 制法:
) k# c0 p1 o& w2 Z& y! L9 s 1.玉米笋从中间一分两半成条状,不去须; 9 [/ r, E3 }) ~9 m
2.豆苗洗净,取嫩尖待用;
( [; Q0 I! l9 q4 [6 | 3.锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后,随后放入豆苗,用精盐调味即可食用。 5 z' c& x" g: ]" C9 F, p' M0 k+ I
$ i" f3 ]3 {7 }5 R- X 营养分析:本品碧绿金黄,味清醇,富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿,开胃益智,有防治功脉硬化、冠心病的作用,配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用,配与豆苗效果更佳。
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功效:利尿利湿,清热降压,适用于湿热内盛高血压的食疗。
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5 Q3 O4 W% e3 g7 H: l降脂篇-芹首肉茸粥 0 C0 F% @4 V: |7 o' h* f
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原料:何首乌30克,芹菜75克,猪瘦肉50克,大米100克。 $ @; \' a9 E4 V
调料:精盐1小匙,味精少量,姜丝适量。 1 Z* x% E! d9 i# E$ r) D
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制法: 5 i' _: u5 L$ h: O R$ y
1.何首乌加水煎成汁,大米淘洗干净; ) t4 K+ o' O0 H
2.猪瘦肉切小丁,芹菜洗净,去筋切成粒; 9 ?4 c5 h6 J6 I- s+ f2 p* }6 ]
3.锅中加水、何首乌、姜丝,煮至粥快熟时,放入肉丁、芹菜粒煮熟,加精盐、味精调味即可。
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3 h/ M' }* p' r. C" o( ~# o$ Y, C 营养分析:本品香滑适口,本粥以富含卵磷脂、粗纤维,有降低血清中胆固醇,缓解动脉粥状硬化的作用,何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴,滋补强壮利尿消肿的大米,同组此粥,共奏补益康体,益精血,降脂、降压之功。
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功效:健脾和胃,补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。 " q9 S4 v1 v# c0 e2 S) y9 ?
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