 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得7 j& K# a6 h" e2 j4 U- Z
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实* a/ n% j( `# b
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享( M s7 g, p$ @9 V0 V
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美味佳肴的制做小诀窍.
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做法:. a8 a+ M3 E2 ?) u) X- K: u. h, y
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放" ^: j4 N$ h' K8 Z' O
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.+ ^' l. o6 G" s) _
9 s B2 X/ l; W0 q% A (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛0 W. y, u& i( \" J1 W
* ~# S2 N/ y% P 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.' a7 [; U2 }1 D4 u6 i4 R3 s. ~9 i8 e
; L( W: p2 m }7 P2 X2 g (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
