 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得: j1 t. A! A% S8 ]2 Y+ V
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实# ^4 D$ K2 {. v- _# G/ q, H( h2 {
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.0 k% n7 T7 \+ G2 i3 f2 u2 q8 _) ^
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0 I9 ~1 x7 b g& } 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享+ L! ^4 H$ v( P+ P) T( P$ I
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美味佳肴的制做小诀窍.
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做法:$ h; r6 P5 E6 c) m+ D* z
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.* j/ N- s$ m9 l& l
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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/ h4 Y: u& F0 [+ c' }( k3 \1 o+ C 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.- K6 m+ ?$ s& ]. b8 _
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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: [, d# U0 |6 }! b' H1 D (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.0 n+ {' {7 H# y* K5 {. n% _7 ~) j* P
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
