 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
|
以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
0 i8 x6 f* P' f5 d, M5 N2 o
5 t' U- f0 X& g' O' w 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
- Y7 Z) u$ a, _0 Z( c4 y0 R
( [1 J3 q5 M2 h0 ?: x+ G 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.9 H' i% i% ?* Z- a; T# S
; c1 I. s4 o' J
# u+ R6 a+ ]( A, j* T2 N
呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
) B; s; M9 }) N, Y3 f1 F2 F! W, i" @, Q4 }% d Z7 ]
美味佳肴的制做小诀窍.
5 G# F+ O6 U4 o, E a# k& H1 A$ Y) g4 p. _
' R6 U0 I H) t5 J8 O/ |3 v
做法:
4 V' E9 M( I% R- n
* a( u; z% L9 J1 M7 ? (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
# K5 ]& S6 P* ^: _" u
3 N- Y( I4 x6 F; H7 @ (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放5 T4 n- p3 r. }0 r9 i E& |
' H# V5 M4 a4 G, A- o, o
2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.( M% v8 F* G) g
, I+ H8 `) Y7 N2 r (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
: R3 @* O% u1 p* X8 o* N' C5 ? s8 A+ w( A* ?$ x$ u4 U& Y
(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
# C( A* W1 H$ @( r) {9 z6 ^: b
. U q! _6 C# F" ? 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
+ A4 {/ ~8 Y9 M% {5 U H) u
7 \* k7 w3 V, m* g* ~5 X (5) 待凉后切片装盆. |
|
狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
