 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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% r/ A" a+ b: [- K+ Z* a7 b; h 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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) @3 w6 e4 B2 @# V 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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; y9 T( {: Y) n7 b: M/ X6 Q+ g 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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2 Z0 g& j$ Z, } 美味佳肴的制做小诀窍. i' F5 Z2 K: O7 S& `. H3 d/ K3 `
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做法:0 M/ d; F0 T7 l' }8 K# u/ X9 Y
; y: m" y( U1 k7 x6 h1 L) D# G (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.+ ?9 J1 _! G8 p9 R( L5 A
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.1 f0 i7 g- I& Q. ~8 N
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
