 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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, Z7 t, m) Z7 H3 b 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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9 l' j& j2 H, q. a) s 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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5 \- N' H; K4 X3 J9 @/ }% l6 v2 @ 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享% Q f* e$ b* Z: M* O: V
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美味佳肴的制做小诀窍.4 Y z% C N6 P6 F
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7 b5 V7 _9 Y# Q- H ` 做法:
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0 _7 n6 j: f Z* [ (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放% q0 N: s- h; Q7 i
" Q8 k! Q! x( c; O 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.( r) I0 D: t/ p) B2 |
; Y2 K1 @7 W( k5 ^- ?. p (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.; ]/ W6 c" E9 T7 y! Y( J8 Q
, a- ^" T) R; ?( r, w) Z (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛; C* t8 b4 _2 c. I' n
! B" L P) x. D: p) c 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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