 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
|
以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得$ T: M. X1 y9 {# m/ M8 t! q
- N0 A2 C0 ?1 \. n7 e
厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
2 O+ z* y4 A# c: v* _* \# v1 |& Y$ i) Q
的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
9 @, Z4 I: h+ ^1 c: b9 c1 y2 i' L4 |0 t7 K$ c
% {7 h$ c# g9 w$ @8 Q. n 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享3 H6 u* O0 d4 O( t6 @2 p z
. w( T# W( W$ o" k/ {) B 美味佳肴的制做小诀窍. ~' r s+ [3 O! }
) N% `2 S3 K' y1 F$ v8 v/ o/ a ; _% _/ x* q' d E
做法:' N0 L: N7 N; T) v% q; D5 |
( A$ o1 O+ L% q+ Q% w (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
4 M" P& v3 n$ l4 i9 d& q% L! }1 _( H% Z7 K2 d4 }
(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放4 D4 o; V1 Z5 h* \" z2 ]
7 S5 Y% d) y7 n. f3 R
2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.6 x' Z4 X9 r7 z g9 p
, a1 a9 S5 B/ w" Y5 U( ?9 h: U6 {" `: b8 C
(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
# J, {- f' Y# `( h- t, u( F' v
& ^% v* o% U$ H+ X* _! L (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛6 m0 L+ r6 U3 J* N: s7 j
0 j- D2 u/ d! ?& m, t
腱的大小而论. 熄火取出牛肉.5 t; n- W" Y/ [& r! \; t
3 k' m. @9 I/ S; [2 x! u3 X* ` (5) 待凉后切片装盆. |
|