 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得$ T: M. X1 y9 {# m/ M8 t! q
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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% {7 h$ c# g9 w$ @8 Q. n 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享3 H6 u* O0 d4 O( t6 @2 p z
. w( T# W( W$ o" k/ {) B 美味佳肴的制做小诀窍. ~' r s+ [3 O! }
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做法:' N0 L: N7 N; T) v% q; D5 |
( A$ o1 O+ L% q+ Q% w (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放4 D4 o; V1 Z5 h* \" z2 ]
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.6 x' Z4 X9 r7 z g9 p
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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& ^% v* o% U$ H+ X* _! L (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛6 m0 L+ r6 U3 J* N: s7 j
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.5 t; n- W" Y/ [& r! \; t
3 k' m. @9 I/ S; [2 x! u3 X* ` (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
