 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.3 [/ }' P! E Z9 B: `
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) G$ \* l9 b6 L! D! T" \8 ?" A$ O) [ 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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5 L# G! Z( B( G* n% N: s4 g 美味佳肴的制做小诀窍.3 n7 V6 H: h6 B0 P" Q
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/ w i. d4 p3 i p 做法:) ^5 R7 i; x ]$ T3 B, r- e8 c4 R
3 X! y: C# z+ c/ M: V5 y0 k& v* s (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放 v9 Z. \6 S0 ^: r9 n' ]2 {# S, ?% b
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.1 F6 E' q3 _ B
4 }& C5 t6 f0 d5 e# U% B (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.* B& T: Y; {/ ]( F
9 V7 h h/ v8 f- H$ n, | (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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% f( U* k* h2 R/ N# _) {9 M 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
