 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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吃不得１０大蔬菜禁忌
7 \5 Y8 W- M3 D1 i+ E 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百
+ ^/ D9 m1 I6 t( J" Q- @ 分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭 + o ~. Y+ W) J
若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！
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/ O8 w) t. ]+ I% z& ]& J. F- k ０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食
" o1 a* w; f0 q6 m) [2 |/ Z' D- y% S8 U! r 新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．． % U3 ~9 u* m3 Y3 r/ @
．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟
: y" {" d! I& w( ]1 Z* D- I5 u 透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金 ; H5 Q* _$ |1 z& @/ _
針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好
8 d+ I W g8 u0 t 能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
9 B |4 Q2 c* S8 r# T1 g ０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃
$ C9 M4 [9 T: ] 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過 # L ]7 @; O# R1 T
老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多 ' [ P3 F2 [* `' n
吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
; N( {& v' U) Z3 | ０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜
- ~' q0 p5 a" G4 S 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以
2 h/ e' [3 U5 B4 C/ e- n 咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的
0 F6 ^% x8 h+ h& X 藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者
" v0 h- |" d; X: a2 _* Q 最好少吃。 6 K# ~! Y, A, R) Z$ r$ ~
０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃
& D4 m. f; v+ W( }" c, [ 韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱 0 M4 B+ p. _9 l) S, r
型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等 9 E$ y! I+ j( f6 n3 [
病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者， 2 t$ b9 M. M* w. y, H, l
不可一次吃太多，否則會腹脹難過。 , O& [. ]: ^: _6 }! {+ R8 _# @
０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食 - G. [& C c, U# q, H/ B+ W8 q2 Q7 o) {
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成 ; q. X' x& V% J+ Q5 g8 i3 g6 M
結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含
5 k% |& z2 O' N' M3 s: @ 鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有 - W) w$ C( [( k5 T9 x# @6 b' ~
結石的人，最好避開勿吃。
" ?) [- w m1 t; y e# g ０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食
) \; g4 I O2 i# h' P 白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純
5 F; X' {1 q6 w% H8 X2 p: d7 W 甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要
, ?7 H1 ^1 `% W 避食白蘿蔔。
4 ], p" F9 q9 N' l' u ０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃
* u: A- a' B c! i1 w 山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
" r) r( R4 f. ]6 I ，否則會助長腫瘤。 ) W0 v6 c4 @2 _, L6 O! {
０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄 5 _% R; q: f+ M
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留
. _' {: d( Q, {6 t- C 下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素 ( I. S+ z7 ]& e8 G
」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要
D" J3 E9 v- a/ J+ D 薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
: W7 z2 N u& h) R* n" {' T. w ０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
) ~( K% S- D5 `+ i( k7 ? 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高 1 H* B6 w$ D7 _5 V# l1 H
，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
: D# Y% I5 j! O9 j6 ] 馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可 8 Z* S, s2 a. G( {5 o2 i) |! U# _
能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
. x' r$ P/ p: Y2 F" f' ~ １０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素
) h" l; M' @* J/ I' Q1 H$ X0 a- ] 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性
, X: `: G1 P4 Y' C+ ? 和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
