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分享酿酒经验

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鲜花(152) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。* Q# z6 {2 u+ K" x

, i3 O9 ?8 [9 O- t 装瓶了.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 12:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:45 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:21
2 C% ~, F! W  p+ s/ \7 o% F谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...

( N0 O6 C% F7 [6 ^是葡萄汁酿制的。+ ]/ f* e+ R) e& u* c1 q
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。- B; [' t2 b0 `. w$ X3 v( F

/ h( z7 G# E( o7 p  h* R" `不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。
7 M& Q0 a' [4 T7 D9 b, f/ n7 k. r0 |% v. ?
至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑 5 m; X% B( y. q$ Q4 S  W( ?6 h

$ w) c9 D; R3 n* u( [/ I; T9 t weight.jpg
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:11 | 显示全部楼层
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。
7 r4 F3 j" M, P  K$ e3 @& ]/ n2 V" W, Y- U, }7 U9 N7 c0 u
下面这个卖的稍微贵一些好处是很全
' I" g$ a  G7 O" \6 [http://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true
6 D0 \0 o. `/ ^! D7 ]
2 `5 E( T% x% ^6 z) b# l2 F
# |) b, ]" ^: h7 g# b3 e- d+ K想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。
4 b1 K# @! i: w/ Zhttps://www.costco.ca/wine-beer-kits.html" a+ F* [: ~. N! ?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 15:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 19:00 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 16:11
& M$ d1 s! h1 C! ?5 i想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...

/ P# K. F/ q$ r) p/ ?这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下
/ l5 w$ j5 E' k- H- e# s* x( I5 h
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 14:32 | 显示全部楼层
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 20:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:21
# f9 t- [3 d0 ]8 ~问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了

8 Q: X4 f* U! {) m+ o4 P动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:0 }/ B8 I) M3 e! o
https://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(261) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 21:02 | 显示全部楼层

$ J# ~6 C; V/ ~! w5 ^3 F9 v5 |! \
看到了几个酒仙!
鲜花(52) 鸡蛋(32)
发表于 2017-4-4 00:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑 5 Z$ @1 J2 i, X$ P$ d5 @
! ?1 o2 w# b, m
倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt
* r$ c7 F6 `) v! k7 e& U倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
理袁律师事务所
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 10:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
billzhao 发表于 2017-4-3 21:31
- B6 h. {: I- A' b; {0 {动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
' y$ C& Q  b- q4 c  L/ d7 [https://www.thoughtco.com/ae ...
1 J; U+ a- u+ j* q6 _( M- {
看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
大型搬家
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:297 C, |( z$ O7 ~+ q' P; t
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...

& ?& f7 A& r( j2 O! V$ H. w! J& Z/ N你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:450 P& E) }0 @5 h# M) F" |* }& ^( r3 `: Y
是葡萄汁酿制的。
+ l4 \3 m+ P7 M% \- H$ n! R8 z酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...

% W8 j8 I) z6 ?9 p! ?" O你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/
% I0 k  ~5 m$ C. U2 J' l" K$ F. O( G6 w; J
Basically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion.
. G% Y1 ^! f  Z1 A2 }* _+ w+ U3 Z6 H- K
It takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:35 | 显示全部楼层
A good article
/ s2 R$ p9 f" o) P- C+ H, N0 n
* _: p/ D; ?! R: L  y1 Uhttp://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 11:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:16
; }: i6 G; @/ b3 E4 ^7 W, _2 Z& n你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?

# v; F# ^* [1 n! Y/ W" g! \果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-5 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-9 08:44 | 显示全部楼层
wine kite 在62AVE 199 STReet 的save ON foods 有售。
0 r* ^1 M; c9 A" ?, L* V) g0 I178street 105 Ave的交口有公司卖酿酒的材料。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-12-11 06:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Leonlee800 发表于 2017-12-5 14:321 f+ r! p6 N$ l
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢

+ f  N" V; A; Q# |! p他们网站上
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-11 08:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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