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[问题求助] 加拿大有人吃那种像风干肉的东西

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鲜花(97) 鸡蛋(4)
发表于 2017-1-10 14:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有谁尝试过,据说是放在那里用香料熏很久。
9 A# z& M/ W* B2 M: d( T% V
/ g3 A* A& z/ e+ j! A0 u" l类似烟熏肉或者风干肉, 叫啥名字了。
  e# A/ C  A" B  C" i8 K: C# I1 R' D$ }, F  V. N$ o' _% v
是不是跟奶酪一样,吃习惯了针灸觉得好吃了。' d6 `. V. i& k* j
8 |+ w( x5 W) s8 U$ H5 a! h
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:30 | 显示全部楼层
是知道名字的给提个醒。我去找找。
2 ]5 y$ x* e& F! G& J# }
" ?. }$ P) Q7 u3 C( a) J胃口不好多吃发酵食品吧,想
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:44 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 21:01 | 显示全部楼层
ballard 发表于 2017-1-10 14:45
) c% k/ G3 U1 d: p( C" L1 k3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?

. m3 f3 G' u: P) [: v- N4 h# z' z这东西好古怪,有明白这个做法的吗?
4 W" L, Z) v* j( ~
# J* `* i2 r0 U感觉是吃蘑菇风险很大吧
final.jpg
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 00:11 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。5 V4 H  B4 o3 F* G0 Y5 ], c5 Q) a
) j- o0 w5 d* c- g6 c( f- M' l9 V
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
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请好这一口的朋友品鉴。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-12 21:22 | 显示全部楼层
车库是个好地方。
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-12 22:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22- Z1 ]- [& W/ a
车库是个好地方。
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我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。9 D8 I7 W$ X' S* h3 W0 ~! D7 i1 a

2 ^6 ]" X5 F! m. Z' L& k我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有,但是就像豆腐乳,臭豆腐。烟卷吸引力,% o$ Y' r+ R  I

* M. F- G/ T! B+ Q2 G你会做吗,我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃,不懂蘑菇的要送命哦。
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马上着手弄哥这个机器. D4 d; I1 i5 q% d! T  V
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-20 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
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这个口感好
鲜花(343) 鸡蛋(11)
发表于 2017-1-21 07:10 | 显示全部楼层
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅,有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅, 里面有cheese,先用微波炉加热20秒再吃,cheese熔化了很香。9 y8 }3 {5 N5 M7 L. P+ g6 ]

3 F, q+ B+ m! {3 H9 d0 {$ ^# z5 h) @https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-21 17:38 | 显示全部楼层
NDT 发表于 2017-1-21 07:10+ L5 a# z/ n8 y# f) Y! P5 l
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerk ...

- K7 k! b2 _1 G4 [太好了。遇上了明白人
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