加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

' N! T4 l  D! ]4 y2 I是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

% f: {( e9 h; M4 c" `  o

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
& W) p- p; }1 Q1 W3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
7 f- M/ i* Y5 N1 a& f: n% X7 b9 d
感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
) B/ h# T1 |+ W- ]
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

, Z7 g6 s1 J/ ]$ z0 S( E请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
车库是个好地方。

2 V2 U/ p: W6 p  a  g我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

9 }: Y9 D+ D6 R( G! b我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

% b! d1 }# i" N- M2 X( T) e你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

马上着手弄哥这个机器
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ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
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2 }! x. Q3 c" Q: a这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
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0 O* x: L9 D# G( O2 H# S, Qhttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
. g- n2 g9 g9 d, _: {; x  q在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人