加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
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类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

5 Z8 k8 |4 U0 t5 j是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
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" Q1 Z5 c5 t1 U" e

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

* V+ v! l5 ^$ i! O% N: X! w+ [胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
% P' H* s6 l* a5 a9 e; P3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？

感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。

+ M8 h2 I6 n/ M我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
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请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
+ l* T2 E+ y2 V) Z5 T/ I; b& \' C车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
- A# H/ ~" ?7 v/ K' @
/ D* w- e, q: h; ]4 r你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

# z4 O0 T7 F  j+ v, |; E* ?1 W马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
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: }# J& a! L2 G" Y/ M

这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

- i& }8 W% I* q! k/ I5 Hhttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

4 w/ }- J  W) c8 L4 u( V/ l. Q1 z8 X太好了。遇上了明白人