加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

  a/ N7 B" `+ T  T" P8 R类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

4 _9 e0 Z; {" L* f+ ?是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
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ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
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& p2 c/ {, _. A9 J. A! E胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

& l8 N! T! K) \2 w% c( C1 U. n这东西好古怪，有明白这个做法的吗？

8 ~( ~( z; B1 H% d2 S感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。

  i+ a% o( O: N- V" ?+ {5 j我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
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+ \) ^4 v% S& R1 ~8 t6 }* J8 _. W/ k7 n请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
/ Y# [; q$ I. ?- W2 `0 W车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
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$ o3 T# N; x, v3 q) W我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
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% }. o$ I# ^! k! B+ p4 Y* F( A你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
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马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
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这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
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https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
6 \0 G+ a3 W" a, P/ W在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

* S! Y% U- v/ M8 I  T/ ~太好了。遇上了明白人