加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
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类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

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ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

3 G  u. K* W6 q$ \3 W0 @胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
( |9 u4 A2 |0 c! H* V4 _  \
感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。

" w& @& S9 E$ A$ ?  C8 L& x1 Z' p我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

$ I$ B5 u6 w: K5 J4 K请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
& c  {. [- Y) v7 v# m. F3 W车库是个好地方。

9 u0 m) b" v* E: ?9 s. C我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
) e6 T4 k, R. b+ i) `+ b
6 ?$ N0 @. d( }. M: p% y我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

5 E2 g& Q( A% L8 a% [0 |你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
  }6 U( p! E% Y# u
马上着手弄哥这个机器
6 J7 D6 c8 T' f% c  f

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
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1 e. M; E2 h9 w/ G4 P5 ?
, m( L2 t1 T: V* M
, c  e0 g# s- F' N这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
3 N- G" _  _# M
https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

! K) U) R8 T- b, K& v8 P1 B太好了。遇上了明白人