加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
  V2 T. I' V9 X  p, g- n
3 U% l- m0 @" ^1 `2 T+ l类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
0 f' i9 s5 Q+ o& q) S/ }
是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
9 p7 Y  A9 }9 m! e1 f
1 \* v" G& ?: q7 W" P

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
  `4 R+ u, r1 E  h% s0 g3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？

2 J4 e: v2 \& Z8 j感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
: M! o: L, e" `! B5 z2 y! n7 M- B
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
" ?  `: P# |2 P# A" ~* P5 [
请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
9 r9 h1 _0 ^, a, G8 P; {车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
) a, e; g7 U# j, ~* ^$ N7 s
我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
" ^& u1 _& @8 P/ t) d9 \8 X" n
你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

马上着手弄哥这个机器
0 _# L, D7 X* ?( w7 B0 C  {

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子

2 E! s/ e- d) w. f) e

9 P; Z, v" g* I8 ]0 O7 c' B这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
2 O4 m1 o5 V% X1 |1 X
/ Y7 z; z/ ^3 yhttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

$ ]/ S1 m& P! i1 I* Z太好了。遇上了明白人