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[问题求助] 加拿大有人吃那种像风干肉的东西

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鲜花(97) 鸡蛋(4)
发表于 2017-1-10 14:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有谁尝试过,据说是放在那里用香料熏很久。
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) y1 `" |- j6 R- \* \% t( K+ @类似烟熏肉或者风干肉, 叫啥名字了。! [* B) \# O8 u& w" F

* w, f1 `5 x: x7 T* P是不是跟奶酪一样,吃习惯了针灸觉得好吃了。
& A5 N; R7 v' \. s% [. z7 t  A" M, C! k
; D* p0 y  `/ y6 M( Y& {7 |
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:30 | 显示全部楼层
是知道名字的给提个醒。我去找找。' ^; c& p0 X) C/ a( V/ u5 y6 X
, R: S5 |5 H: y! H
胃口不好多吃发酵食品吧,想
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:44 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 21:01 | 显示全部楼层
ballard 发表于 2017-1-10 14:45* O4 ?8 E4 ?# X) a4 n* `
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?
+ [; j4 a+ `0 s. }7 [; q2 \: E
这东西好古怪,有明白这个做法的吗?
5 J" k4 M9 k# e* j+ ?& K, y( G2 \0 k% x
感觉是吃蘑菇风险很大吧
final.jpg
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 00:11 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。  a$ J& `1 W( i4 l0 w. Z- r, a
+ K  q+ s2 T8 \: B! C
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。1 S) V7 ]; {& {1 O9 Q
( c+ d- j& c- c% w/ B' E+ ~7 x
请好这一口的朋友品鉴。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-12 21:22 | 显示全部楼层
车库是个好地方。
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-12 22:30 | 显示全部楼层
aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22' L8 }! \0 i0 t7 F9 x
车库是个好地方。
( L) T( ]  b* D0 ]# t7 I
我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
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7 x: c7 r% k( g) l$ |+ G  E我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有,但是就像豆腐乳,臭豆腐。烟卷吸引力,+ W5 T$ W; Y7 V6 M4 L

' D& X6 Q5 l( L你会做吗,我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃,不懂蘑菇的要送命哦。
0 T7 b' F( s' g$ g0 Y  M. F" X+ k7 S4 S0 }
马上着手弄哥这个机器
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鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-20 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
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这个口感好
鲜花(343) 鸡蛋(11)
发表于 2017-1-21 07:10 | 显示全部楼层
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅,有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅, 里面有cheese,先用微波炉加热20秒再吃,cheese熔化了很香。; v% ?3 B9 V5 u8 v' B4 A
1 `8 P: t8 m$ _) a
https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-21 17:38 | 显示全部楼层
NDT 发表于 2017-1-21 07:10
. g: S5 H2 Q. R% J7 x* P3 o在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerk ...
  d' Z+ L4 c' O
太好了。遇上了明白人
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