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煲29种汤!

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鲜花(677) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-24 20:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
      煲29种汤!
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+ K' F% i# X! m. m0 }  1、玉米萝卜大骨汤4 M0 Y( D) Q% k$ |
  原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许  S1 c" E* z5 Z
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  作法:  i* B  u( d, z
  1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。
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  2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟
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  2、豆苗蘑菇汤8 X+ G4 L+ S: @. C' T0 _
  原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)- _3 h6 O5 v3 _0 G( y* E
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  备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。1 A1 P, L8 c/ H) C

2 X$ P  y. z. @0 w  做法:7 t) _7 Y7 Z. |; Y
  1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。: P# B5 I- |1 i) a& s, G% B- U: `

* R, J3 m# Y2 Y% S  2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。1 t5 s6 m. `) }$ q( W1 E
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  3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火
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5 k% s7 T' f7 N2 z2 M) G: w  要点:8 D2 R% H. e6 E' ]( B
  1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。- o8 D0 u- d& q

2 l$ s  P- Y/ f1 t/ Z- v5 B! v  2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。7 \4 I% S2 E5 |$ d
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  3、冬瓜丸子汤
1 B" O: x% X/ ]5 v  煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量6 i7 r) Z7 m% r1 H( R$ N2 g1 E
* X: E$ D& l: b7 @) U: s
  制作过程:
! A' R4 h9 S: p# O, [  1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。
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  2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)/ U3 T( ^9 c, j% w2 r* r% q

  @$ Z' M! b# Q5 L  {  3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。* b8 d! n% q& a1 f$ {  h

6 X( G9 U8 E/ A  B* B" {  4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。
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  制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。( e* P8 ], a, b
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  4、排骨海带汤
% h+ k# w' G1 n  Q( ?4 u  原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒$ Z7 m2 D( h/ \2 i% T

" _7 b0 l0 o9 @  做法:' L9 {  J" l( v$ l+ r) ?) M
  1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,
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* @$ J1 Q/ Q/ r1 v  2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。% g. D/ W3 D  y& _9 m0 @; `" N9 P
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  注意:
* E1 _: R, Y/ {* G6 c  1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲/ D0 C1 Q0 u3 B/ Z; f3 _
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  2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。0 S+ I" y' h2 C( q6 |

1 c4 K& x! U+ |: P% d/ v) h2 T3 C  3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。& @- t/ R8 t# c$ P9 ^- e
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  5、金针鸡汤2 A! u" p, g) S5 E8 L% M& Z6 V
  用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许
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( F- @. J9 X+ I7 o4 C5 p* E% \  作法:5 J5 G2 w/ [, n
  (1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。
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% @' _7 s' z  R' ~/ g  (2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。
  c# J# H" V7 l
  S) P1 b/ p2 N: K/ z  (3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。7 p% w6 T# ~- `0 J; s

1 e- I* F  k( Q8 O% b. L  (4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。0 U, p1 M. w' f' p

; F) ]/ Z' q8 \) k+ }4 p  6、竹笋香菇汤$ k8 W4 H) U6 I# d6 W4 ~( f; G! p
  用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。
5 k' K& G! b3 q1 X9 Q) N5 Q( z
$ }$ s, c) R! B0 t  作法:) B  u  |- A5 o  ~4 ?% M6 ~
  1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。
+ E# T; F& V, {5 Q  2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。
  W% Z. ]2 {" y% P  这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。
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  7、栗子莲藕汤0 J& C" K$ l) ~) {- n8 r5 r
  材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无)/ b! {) r1 k) m5 k- i
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  作法:, o5 {; c! p9 A7 m  W
  1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
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  2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。- Q# Z# e8 @; W9 W3 f6 f

4 b1 r- O- G8 \1 r0 L3 H  3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味); s9 Z+ O3 G. O' t& W& o

1 C! I8 a/ k! g- s  8、猪舌西洋菜汤
8 e$ `8 k8 b" d  材料:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。" R$ {3 f( ?( n/ y  l1 \) N

! h$ t6 y; S3 m2 t) j  i  功效:清肝润肺
; g! x& n( ~4 B& x  F
, t4 P+ W+ t! F' ^$ z  方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。  L% Q; z0 o" ]- Y6 v" @
/ i5 a1 V" Q$ \* _9 J
  9、巴 戟杜仲海龙瘦肉汤
+ F7 G2 S8 \) J! J, C  E+ N  用料:巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。
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, E0 J& p! ]* t2 r/ i! G  功效:补肾壮阳。用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。8 p6 d! ~+ Z$ @
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  方法:将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。
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  50、剑花猪肺汤8 T3 a5 A! `" o1 |/ O: M
  用料:剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚6 v: Y* ~7 Y0 K0 ^( `; H# f  |

. r$ u( t' f4 `+ \7 W6 g* G8 G3 m) `  作用:清肺润燥、止咳、化痰。: q8 [% ?' i+ Q+ J

1 u! `+ q' d1 Q! C" g8 H  做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。- S# `  u+ j+ }0 H

- G0 ?9 c) ^0 t" L2 E  10、西洋菜排骨汤: D- C$ w( Z4 I. a- L$ w
  特点:提神醒脑,增强活力
0 W0 o4 j, B1 M" y7 j( v! C2 x( \! t2 s/ E
  功能:清热、润肺、养神、养颜美容
* E; ^: B4 B1 r+ r
; b. S1 E: g$ K* P3 F: z1 E& B& g. q  材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片
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  作法:
7 ~9 _' m, r: P& v9 d  1 将西洋菜泡水、洗净。' B$ f% B0 G) s% a5 i, W
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  2 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。
7 g4 e" z$ b/ I: R0 j5 Q/ _% F3 K) g+ n
2 [; G4 G" Q) \  M3 T) Q/ h  3 将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。0 ^  R9 q/ }( o9 |6 s  i5 w

3 o7 u6 C) s/ {  11、参须红枣炖鲈鱼( ?7 H8 p: ?% K6 U2 a1 V
  特点:强身健体,青春活力
2 |8 a5 O  n- h' Y
5 H9 F$ e/ h4 f  功能:活血、生机、美肤、健体' w) d3 g  \% [
2 R/ `7 t9 e* J
  材料:参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升
% D4 s) ~& }& |  o
3 i+ B6 T- H$ A4 l  作法:
- f+ i9 c, Y% i8 E( ~5 t: n  1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。% ?4 L; D6 b. ^, m
. S" o6 t1 J# K9 }: b/ i
  2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。
4 A- a! W% }! z# g3 e* u  12、淮山枸杞炖乌鸡
" c# I' E0 |! B  特点:滋阴补气,增加活力$ v$ @1 g+ w/ w" a6 [3 y
. m* S" ~% G! {. }0 F- L4 F
  功能:滋阴补气、增加活力
0 P: o7 f( P' |; n' f( Y& U$ j4 L6 Z* e" A$ W) b' W) `
  材料:乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片* a$ B* b4 v9 N: R5 [

( M+ V+ H% b) F' V: |. V: ?  调味料:绍兴酒少许、盐适量
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  作法:" I* @* W+ t$ r+ b$ |; A8 n. `
  1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
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  2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。" S2 n$ H+ l$ r. c

. G* a9 Z8 s( q2 a1 C, D5 `8 p  3 将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。: R9 \; H1 H1 [! R" u6 c- M
  13、参须枸杞炖羊肉
2 Z" B% ~" z, t) ~! _  特点:明眸亮眼,滋养补虚; K/ [/ I" D7 U' M; v
) z+ l* N9 g1 o- }. t
  功能:养肾、补肝、明眸
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  材料:参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片4 f0 d7 L" b; r7 E3 F

) _- Y- i8 i& W. k1 x) W7 P  调味料:绍兴酒少许、盐适量3 d6 F0 _& u! L% J# }: P- v& p

: m6 Z$ U1 J2 A+ P( v1 {  作法:' u$ I1 a( r0 z8 r) N
  1 将参须、枸杞先泡水5分钟。+ G+ j/ Y0 A/ Y
+ c: J: M/ n5 q
  2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。2 H/ s# c" j3 _5 j

# H- |1 y; n' D$ U# \8 c# S9 S  3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。! \% P! t( A# N# `8 B# b

3 g* ?# ], _5 N5 l  4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。+ ^4 e2 V4 u* x! H
  14、川贝母蜜枣瘦肉汤# y- z3 A4 U: j' ^( e. ~! j9 p
  特点:调节机能,润肺止咳
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! x! U' _$ l# d3 s. c. D  功能:止咳、清肺、滋润、纤体
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  材料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升+ G# x# f" V" l* c( o& T1 X
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  作法:9 V) s# G' h# F0 g
  1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。1 Z! c7 N, Y2 G

  U' U0 k2 }0 D  2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用8 H! D; E2 m! t  f) ^

# w$ v- l  Z% `) P  3 将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。( K, O; b! ?3 r0 M# n7 S
  15、桑杏炖猪肺
9 ]8 Q1 _7 q0 p1 N  用料:桑叶3克,北杏3克,猪肺80克。' R0 K) F* y9 |; t/ S; L

% T+ P5 e! {# Y8 @' E  方解:桑叶味甘性寒,能疏风清热,清肝明目;北杏味苦而性微温,能止咳平喘,润肠通便;南杏味微甜而不苦,长于润肠通便;猪肺味甘性微寒,功能补肺。( a9 [' A: }2 }) p( n

. y+ \& h* w% ?6 l) r- f, i  做法:将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成。
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  适用人群:风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤肿痛,肺虚咳嗽兼见表证者。) E' A# f0 x( r: H+ z, Q" {
  16、银耳雪梨炖瘦肉" O, A; o" l9 z- `# `# y2 F
  用料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。: C% Z( G4 s$ Z! y6 V, ?9 @' ~

: A: h4 V' I% @" w1 Y7 X9 h  方解:银耳味甘性平,能养阴润肺,生津润肠,滋阴止血;雪梨性寒味甘,有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用。  a2 k' i& a: ^) Z' b

( {5 I: V8 q2 x2 W  做法:将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可。* q. c, t/ P! q. e" x

8 y9 p  R8 a5 G1 L; d1 t6 k& y  适用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等。
* i. J$ t( z& [) a; C" p  17、花旗参炖水鸭" o6 y  G' N* ~0 D
  用料:花旗参5克、水鸭120克、生姜一片/ |) u9 r8 m/ ?% v9 q& o
! Z, l4 M, d! V( B5 ^4 o# S
  方解:花旗参性凉味甘苦,有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平,能滋阴养胃,补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。
. ~% B& S; J! r
# P: _( X# B2 p1 T: k  做法:将水鸭切块飞水,花旗参洗净切片,加生姜一片,放入炖盅内,加水250ml,隔水炖2小时即成。
) N( m4 ~( r  U( }/ r+ h! Q+ b) U& D% Y
  适用人群:气阴两虚,虚热内忧,眠差口干,午后潮热,盗汗,水肿等症。  l4 P' N. V; \0 I
  18、无花果炖瘦肉
$ q- s: l' }7 ^! y3 b  用料:无花果2个,瘦肉100克,蜜枣1个。0 h* u3 D4 D1 T1 m; {
+ v$ r$ `2 _6 N+ r. v( S! R. I1 `$ J
  方解:无花果味甘性平无毒,具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用;蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平,有滋阴润燥、补气养血作用。) @' C2 K4 p7 e8 J) a" |

9 u& Y- o. I/ E  做法:将猪肉冼净并飞水切块,再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内,加清水300ml,隔水炖2小时即可。
# a9 l6 U, ?4 h
% c5 @7 t8 F. L( C  适用人群:痔疾肿痛出血,脾胃虚弱,消化不良,泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等; q* s6 z& R- v7 k9 a
  19、胡萝卜炖牛肉8 a9 I) @$ F4 K- W& @, }3 s
  特点:活血明目、抗氧防皱- u; a4 o2 Z% T0 ^* |

0 c& g5 v: v1 `  功能:活血、健体、明目
, \9 q2 |4 `5 d
- T5 v7 O- `9 }) s  材料:胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升3 H/ [# R- B6 q
; D5 i' l* C' \5 E9 O7 i6 K
  调味料:酒少许、盐适量# S$ B. U5 Y- b' P+ E

2 b& N1 W0 U9 C" ?  作法:
8 e: w- b& A& m2 r8 V9 O  1 将牛腱洗净,切成条块状备用;
$ y, n$ G1 M# p/ G* e7 b) ]6 d! U; H- ^
  2 将胡萝卜洗净后切块备用;: [+ R2 {$ A3 o/ K/ ]
9 Q1 D. C* D& F+ b& M. C
  3 将牛腱氽烫后捞起备用;
. U& Y2 m( ^) h/ X
! T9 r0 ~3 }& b3 J+ ]  4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。: Q- ^9 `4 o9 z* n( ?4 \' k+ B1 f: `
  20、杜仲山楂猪肚汤
- O* c. y& |# [/ R" D  配方:杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克
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  做 法:1.把杜仲用盐水炒焦;山楂去核,切片;猪肚洗净;姜切片,葱切段,大蒜去皮2.把盐抹在猪肚里外两面,抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内,加清水2000毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖90分钟,停火。3捞起猪肚,切成5厘米见方的块,加入汤即可食用。
6 T9 D* Q$ R, y( D& n( T, \, ~/ l) K; z$ j. R# d# F
  功效:补肝肾,强筋骨,降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。
2 l. j9 C0 _7 V# i4 [  l3 s3 U  21、团圆汤
5 d! M# l! F0 O8 t5 m8 \  团鱼(鳖)1000g,苹果 5g,羊肉500g(月子汤谱)  b/ ^! R6 M9 n% y' P) W% }: S1 [

8 y: z- j' K; q" Y8 _  调味料:生姜、味精各5g,食盐10g,胡椒0.5g
4 V8 g7 x+ F( A, l6 I8 k
# n$ ?+ X! e. l0 t  做法:+ O2 p# a6 a5 N# C$ m1 ~
  1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。1 n9 b3 G3 |1 ?8 B1 A/ C5 r

; z2 e7 W# ^" J" n- Y" V  2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟。; E: H* l8 t9 o, ~6 q

4 o& b4 W0 l1 g4 H5 l' ]  3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。+ T' B8 j, L6 M: O+ B! o3 I

+ e& C( u) \2 ~2 ]! Y, [  4、可佐餐,亦可单食。
" z. a! R; f5 L1 P) P5 c1 B& a6 m  n
  营养:内含蛋白质273.5g,脂肪90g,碳水化合物1g,钙32.8mg,磷1581.9mg,铁39.5mg,维生素B16.7mg,维生素 B24.5mg,尼克酸61mg,能产热1932kcal。2 T+ c0 ~+ U7 {8 O9 Z

4 C" c. ^: a  W0 H, ~2 f  功能:从药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏于温,两者相合则药性较为平和,共具滋阴养阳、补气养血,对气血阴阳均有滋益之功,对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。
2 I# `9 H+ T" P8 L. q: W  22、南北杏、川贝炖鹧鸪, o; f8 p5 U8 F. E5 H' A, U0 U
  材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
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# K2 Z: o9 _* s" N0 c$ P! R  做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。
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  功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。" W2 d- k* m5 E4 l1 E; X; u6 p  d" T5 D
  23、冬虫草炖水鸭; H1 |4 n9 k; A9 Q0 R' j
  材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片- b+ g. [% f7 T1 l) r2 Q% q4 l) \
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  做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
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- s( A* W7 `: t8 {, y8 D6 }  功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘。
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  24、荷叶乌鸡汤+ _- _5 z. S4 p2 f& w; E: d
  用料:鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。
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  制法:
6 D4 C4 m) m- a; {7 O  ①将乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪,入开水中汆一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发,一分为二。. a. Y, W* \2 {4 W' W+ u
3 J' i! O* Y' B5 w5 s
  ②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中,加入汤。烧开。加压10分钟,冷后倒人砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜。
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) Z, R7 t( u1 g- E1 c. i  功效:清热解暑,泻火去燥。适用于心烦热渴,小便不利,大便干燥等症。3 \- ?* I# Z2 Y0 l5 {8 ?) M% n
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  特点:鲜香可口,佐餐或单吃均可。
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+ A: Z# q: _% q+ j  25、木耳田七红枣汤/ {9 t5 l) ~+ [2 j
  原料: 黑木耳一两,田七三钱,红枣十粒, 生姜两片。
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  t, A; C5 O& v6 C; m  制作:: }' i8 K. @/ X  }4 y. v  O
  1、将黑木耳浸软,去头切碎。' R: k" b' C; O6 g0 Z- J

2 T" n7 |$ A  x% u  2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。$ X5 L5 M, U# T, d* p$ o  ^. J- U
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  3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可。
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! i9 Y: _" R* v6 c$ ~: Y; x  特点: 汤清味鲜,滋肝润肺,为春季补益汤品。
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0 Q* B: N6 T5 R  d  26、花旗参螺头汤
6 f: \; c" j/ p$ E  原料:急冻螺头200克,花旗参15克,红枣四个,姜二片,水适量,盐少许。
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; D' L1 t* I. }2 R, d" M  制作:' w7 a  M9 t- M+ T8 @  K8 R: {
  1、螺头去内脏,用粗盐擦洗干净。
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  2、红枣洗干净后去核。
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) ?, |+ u1 J4 e% m3 h& x& L$ N8 l: B  3、水煲滚后,将材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲三个小时,下少许盐调味即可
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  特点: 滋补汤类,有较好的滋补功能和营养。' d. L0 s' w# z) ?; G

6 e( V0 i! K- W  p& T8 S- ]) h' _  27、鲩鱼尾煲黑豆汤
# b5 ]6 M9 b+ d+ o) G  原料:鲩鱼尾约400至500克,黑豆120克,红豆80克,红萝卜200克,红枣4个,陈皮小半个,姜二片,水适量,盐少许。腌料:盐半茶匙,酒二茶匙。* _& u9 H1 l% X
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  制作:  s" x$ R$ {# G/ s! W
  1、鱼尾去鳞,洗干净后抹干水分,加入腌料腌十分钟左右,烧热少油,爆香姜片,再把鱼尾煎至两面黄。
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  2、黑豆洗干净后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆,红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。
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  3、加水适量,放入陈皮先煲滚,将各材料加入煲滚一刻钟,然后改慢火再煲二小时,下少许盐调味即成。
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8 \+ _; k8 `+ w. {' U  特点: 此汤能补中益气,对体弱的妇女犹为适用。
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! Q/ S4 H0 i& f8 a  28,龙眼肉莲子鸡蛋汤
3 k# ]0 X: Z* F& @  功效:本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血,使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏,可用本汤作食疗。
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  材料:龙眼肉三钱,莲子肉一两,鸡蛋两只,生姜两片,南枣四枚,盐少许。
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; O. ~# x. V- f  制作:
& `1 ~! z- ~- Q6 {  F! c4 F  ①鸡蛋蒸熟,去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心,保留莲子衣;生姜去皮,切两片;南枣去核。
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  ②瓦煲放清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲两小时,加盐少许调味,即可饮汤吃莲子、鸡蛋。
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  29. 淮杞丹参乌鸡汤
, n( _& q8 g6 Z* R  功效:本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适,可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡,质稀薄,经后小腹隐隐作痛,精神疲倦乏力,面色苍白,亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。' h7 J8 X4 J0 J; ^: a, r7 X1 L

8 v% o4 H$ d3 k9 V  材料:淮山、杞子、丹参各四钱,当参一两,陈皮一片,乌鸡一只,盐少许。
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  制作:5 Y3 H1 X; A1 c3 X8 _
  ①乌鸡杀洗干净,去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透,洗干净。丹参和当参洗干净,切片。
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% _& F/ v- a0 E- I  ②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,放入材料,候水再滚起,改用中火继续煲三小时,加入少许盐调味,即可
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链接:http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... IDVQOOcxGtGLuxgD#rd
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:02 | 显示全部楼层
    煲29种汤!

  I2 ]7 e4 n, P9 `: i每日一煲,可做一月了。(一日休息)
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:02 | 显示全部楼层
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:03 | 显示全部楼层
鲜花(677) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2016-11-27 05:22 | 显示全部楼层
裁缝Shi 发表于 2016-11-26 00:02
; l/ e  G, K) d' U7 f每日一煲,可做一月了。(一日休息)

. d) i8 i# z$ O$ {$ ^每月一个轮回!
鲜花(677) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2016-11-27 05:22 | 显示全部楼层
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