青口的做法

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:02

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思 · 发表于 2007-1-1 00:17

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试 · 发表于 2007-1-1 00:41

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
* Q; s% |+ `1 r: R c. Z以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。: w8 y( b, k8 n/ s. R! @

9 @2 ~: `- Z; {/ o! a这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:41

原帖由三思于 2006-12-31 23:17 发表
& T& |; p0 Y* ]' m就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:42

蒜香芝士青口

材料：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

做法：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。

朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试 · 发表于 2007-1-1 00:43

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:44

豉汁青口

1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉

青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

2、配料：葱、姜、蒜

3、调料：盐、料酒

作法：

1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。

4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:47

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表7 Z- u2 Q4 P/ D7 ]. D
我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试 · 发表于 2007-1-1 01:25

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表# k5 q3 ~, _7 U9 h) F

; I7 [% L, X3 O
6 Z! `; a! w& |& f0 S2 Y# R9 _- t9 X; \7 l M' ] \
瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
+ _3 n0 t5 h: H: M+ l7 s( Y5 w2 x/ c: \: {* W6 w
下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

三思 · 发表于 2007-1-1 02:03

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢

青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake · 发表于 2007-1-1 08:29

原帖由三思于 2007-1-1 01:03 发表
n9 K- P' y% D8 e. Y1 T9 {我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢1 \- F' a9 @, i- h" k6 O6 U
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

OliveOil · 发表于 2007-1-1 11:41

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表" u# ^$ l) i% j5 v" U7 C

9 Q* R/ E8 B8 G8 V) _; t' e V, m/ ?8 u* b, R0 d# q. L
是 mussel 啊。好媽媽。0 k. q: R! F8 \/ y$ O
長身而又綠色的。

闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺 · 发表于 2007-1-1 12:12

cheese!

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表
+ ^, L8 e: E; N o4 Z8 s. C* h. m! G w4 m+ m. O+ s5 ?2 F

2 O6 g6 b+ P9 z! h+ S4 u( E闹了半天是mussle!
2 L# i H) C8 m5 A/ p+ C那啥是芝士?

三思 · 发表于 2007-1-1 13:18

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
@1 v7 {/ L+ v# c2 c+ K
) s% L3 n# P+ r) D) _8 }; d, v0 e. l1 m, e, {8 x: x4 ]
是 mussel 啊。好媽媽。, H5 t) o8 O! A
長身而又綠色的。

哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

小李飞刀 · 发表于 2007-1-1 13:27

原帖由三思于 2007-1-1 12:18 发表4 H' b$ R0 |' Q/ f2 O8 y
' v3 y8 w( x P, W j5 A: a, j
哦！明白了！
5 Z6 }1 I& I0 Z# t( n$ @' h( E$ [4 C* z+ \4 p, X
我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。

老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月 · 发表于 2007-1-1 13:31

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
7 U6 `2 n3 w- i7 q
4 O3 @3 ?7 b! D' d j9 U' G这事地球人都知道好久了。& Y3 `6 o2 [. v9 D

# U2 E1 e( g+ h老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

估计三思那时候喝醉了。

现在酒醒了，也就忘了。

chmwl · 发表于 2007-1-1 13:32

猪刀小试 · 发表于 2007-1-1 14:26

这事以前听蛇王说过～严重关注中～

老马 · 发表于 2007-1-1 15:32

真土啊！

那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑 · 发表于 2007-1-2 10:40

喜欢豉汁青口

青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月 · 发表于 2007-1-2 10:46

原帖由老马于 2007-1-1 14:32 发表3 [6 Q* e; t( }1 b2 A
真土啊！' a0 J: r% V$ O# e2 G; A) ]& X
: E2 @7 x' [% v9 C
那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

芝士到底是什么啊？

挺想试试这两种做法的。

三思 · 发表于 2007-1-2 11:16

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
+ p. M1 Z5 V* u: H0 S5 X+ @& ^* M& F9 _0 t) z/ O* ]; E& U/ X
. Z" O0 j" w5 x0 U
芝士到底是什么啊？4 ]' S* o8 T2 F) r' V6 I* E
1 |- H; Y" f3 j% w7 q' k$ V
挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

[ 本帖最后由三思于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思 · 发表于 2007-1-2 11:17

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
+ _0 S8 I4 h& |$ T0 @9 r9 j1 c0 j: V4 V1 J5 |
) z2 I" w9 R# N/ E6 b0 z( V
估计三思那时候喝醉了。( }; ~1 n ]# {" E

; j1 ]4 [+ Z6 W( U& P0 _现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月 · 发表于 2007-1-2 11:41

原帖由三思于 2007-1-2 10:16 发表
+ o6 c4 B5 q. T6 m; Z; c1 h# ?+ {1 A1 m z" k' t
改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你( q J( K, T- K& P
这是音译。

既然是音译，那应该就是cheese吧？

多谢了。

kingsnake · 发表于 2007-1-2 11:41

原帖由三思于 2007-1-2 10:17 发表+ |7 m( B, m4 X% L+ X9 K" M( a& `
; y" K0 e) x# H2 K# I& l5 X
我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

三思 · 发表于 2007-1-2 13:11

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表7 r# J8 J/ s" [6 c+ w+ ?

2 J- U$ s9 m" v6 ?# s! J, s# z. Q6 {- R T# T; q! K
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？- W; ^( f! k! W& O
而且改姓要錢的啊。

还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake · 发表于 2007-1-2 13:32

原帖由三思于 2007-1-2 12:11 发表5 r3 S/ R0 r* X* S, P
还是别了，听着个硬的荒！

媽媽不要我了。

三思 · 发表于 2007-1-2 17:04

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表8 v# G7 q5 T3 a. r
* ]( [' r/ {2 D g& S% I) w1 q# y
5 i2 A& u* Y+ }7 Q) a
媽媽不要我了。

暂时先不要了

zydn2005 · 发表于 2007-1-3 04:01

青口?是什么东东?

kingsnake · 发表于 2007-1-3 09:52

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
0 L9 C( A! ~1 S: H, i青口?是什么东东?

青l綠色的嘴唇。

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