青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

5 X1 L& l0 _' h这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

" A0 B* b4 ]' D9 B7 Z0 d, X海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
% }9 e# z+ W: P4 R- N! t$ ~7 S就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

5 h+ \: u& z9 T7 B3 k2 Z# k
还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口
+ p1 U& ^: A. z, E7 j
" l7 v+ i% R) y材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

# n5 u) ]0 F7 p! o做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

7 }- t9 p' K  t3 T* P& @菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。

$ K% G. j. d! b8 H& v朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口
9 s! p! [& z0 c* G
4 d! U- K' ?9 g7 |$ Q( s# D1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉

9 |7 }! l% M8 P0 G: f7 ]) P0 t7 {: l青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

2、配料：葱、姜、蒜

; E5 z# l! p. S: }2 x+ U3、调料：盐、料酒

作法：

* P/ [2 c* \% P" t5 l* g5 {. u1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

( z/ ~1 f4 C" M: i  g3 h& o2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

8 G& r% r3 g2 K" R3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。

4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
; C6 I3 q2 J" T3 W. H& E9 u8 }) t
下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表

; c# H& m, a$ q* f9 I9 y& z0 z- ]9 j
" r0 Y7 R1 y9 O9 r; j: w& p
瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
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/ P$ F1 @/ z5 J下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

( L  M) a' q& a8 H( L5 Y( b

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
, F6 Q0 n/ r! T6 M
/ k7 u& _2 P6 H1 m0 D青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

( N3 Z+ h  i' P% p# h0 e/ i, i0 f
( C: x# d7 U; v8 V) l3 M是 mussel 啊。好媽媽。
0 O2 h3 X1 P$ {2 @5 C: t- q0 |長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
: \0 G8 f- b; m+ Z# @  C) @) s
  k" G  h7 h  k# z, {* U
是 mussel 啊。好媽媽。
% l2 r: I) l8 N3 k' v& x/ B長身而又綠色的。

闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!
$ ^, j, {+ k' r* J6 O0 a/ l

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表

- L2 i9 i  w0 w5 e1 D
# ~: X( B) F& p* j) U/ k闹了半天是mussle!
9 Z" _7 v) V+ ]2 t5 }/ v那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
1 y- x1 `# I) S% q  f& }
  O3 E" p1 q" Y( W! X
, I8 R) d0 d( y: p& J4 Z4 _是 mussel 啊。好媽媽。
. U& {* L# P8 V5 h% N; u5 k長身而又綠色的。

" M2 Q$ l: ]- t' ?  Z哦！明白了！

6 }, m, `2 S6 _# C$ D0 i/ G我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表

8 x8 H% H6 W, Y4 a- f' h哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

0 l6 p3 n* E: q1 Z- s: B这事地球人都知道好久了。

老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
% D2 I( P' V$ p  P; |1 f8 T
. `6 a% y) e2 x) ^1 D$ @0 @这事地球人都知道好久了。
1 V' p' ~8 z+ t, G; K$ s5 i, y  o
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

5 b' l; p" i* [, f8 l( Y3 c
8 J$ \! }8 D/ p5 ~估计三思那时候喝醉了。
9 E; `. I  E  N+ h7 A: c! L
1 Y- J% K) m1 b& V+ J现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！
2 T: P( e0 a/ j/ c0 F  z
那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
1 X' L- T! u/ u, p" ]那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
真土啊！

8 B" q( O; P# S& R  [那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

8 u  Y( w* ?3 g) Q5 u芝士到底是什么啊？
( w6 `; B+ F4 c3 G' q
3 m; V6 f3 [2 g挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表


芝士到底是什么啊？
0 \% p5 F1 `: j, E% u. ?3 r! U( H
! y( }% L, D( B( h挺想试试这两种做法的。

5 ~, C) }$ u7 s% J. H( f改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
  v! m, @: \& W9 V- I! e/ N# s) D这是音译。

6 T  j) X: _' q9 n[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
; ~0 o8 w6 n4 r
" @3 ~* L( W/ d0 H. v+ ~/ }
估计三思那时候喝醉了。
" J0 h2 F: _) N  N8 M
: F  h1 T- a' p现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表
  @* F9 Y  @9 H$ k- V, T: Z
& @0 y7 r  q$ U6 Q: C3 r改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
4 q- p1 N2 @) z$ n3 L9 Z5 {/ b这是音译。

, e2 q( K+ ^% R0 M1 [
既然是音译，那应该就是cheese吧？
2 c8 v0 i9 ~! d. h# c
( X- Q$ R, m0 b' k多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
1 w6 t  e" j  ]* R$ A
, F# _6 s' L5 D# t( w我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

' X6 G3 o( {  @* ]
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表
, U8 g4 y# \. }4 Q* I7 p7 H

媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
- h& g0 Z% N, R' n而且改姓要錢的啊。

3 L5 v# }3 W' `+ h% s( l
: m' C! |/ h! q- d- y还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
还是别了，听着个硬的荒！

: v! |' e9 D6 O/ I 媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
8 m; x* x( Z, @6 o2 W
" n* t( E! i/ n- S0 J
媽媽不要我了。

" z* I+ Y, x% i; ^* c6 M1 @
暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
青口?是什么东东?

$ \3 g3 S6 A% }" p4 q* \2 `青l綠色的嘴唇。