青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
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2 J- g: b3 [  W1 Z; A! |这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
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$ @/ ~5 P1 Z9 P. f7 ?- d4 w这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

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3 i# o+ [& X& b海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
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这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口

材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。
7 s; p" F0 R" L
  `' j# T% O( P8 V做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。

朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口

1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉
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- M8 T, w( a( d: W青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

9 c* e' ?8 p" o* `3 I$ ]% Q2、配料：葱、姜、蒜

3、调料：盐、料酒

作法：
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1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。
+ z# B  s( f' f7 d$ }
7 P! o* E; m' A0 |0 n1 X6 x2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

7 B, o3 ^  ?/ |% {1 r% Q3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
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4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

) c6 b: l$ v( X
瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
7 I+ L; @) J0 Z" X
1 m" v  C: f$ h$ C6 |: |( d0 L, R# s

瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
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下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

/ F. ~4 K9 h+ e  f* p

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢

5 _" m5 B' Q* I& s: W( ]青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
% {' C% E- A& n8 d. H8 }我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
. [" @- u6 k# s+ @青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

是 mussel 啊。好媽媽。
5 Z6 H2 k) r; [$ J長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表

0 U& h1 k" ~! @8 x
是 mussel 啊。好媽媽。
8 G7 {5 i# k9 r5 N7 G( M/ N$ O長身而又綠色的。

闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!

" U  q; J0 }; u+ A

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表
4 u- e9 d, l% t% Q3 Q
% R! C, a6 d* C8 S  Y  t
& I3 ^7 L4 o& a8 U闹了半天是mussle!
8 f+ t6 j, a) L5 @+ i那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表

; A  D# G& i) H. y- I' E" W- r
) D0 ?. L3 R5 j) k6 g% v% e是 mussel 啊。好媽媽。
; Y2 l  D: p/ y1 E6 j) l長身而又綠色的。

' G, K" i8 ?# k$ d" b( n, d哦！明白了！
5 A+ r3 L% B$ J/ \& l  a
/ Q' m% K& U2 ], a: J3 l我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表
- m4 M, Z: ~4 D, b
哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

. X: m, v* O1 J这事地球人都知道好久了。
$ {( R: V) ?: T+ t5 E
. @( m" i- B4 O& S  ^! N! Z) ^老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
2 W2 X# r* {  K" C' z" u' f
! G( \3 {9 T2 X8 O这事地球人都知道好久了。

3 M. Q3 s. r! w( n; y5 |老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

* T; I2 C, k* L" `# J
估计三思那时候喝醉了。

* @; q+ k8 a5 E9 C* r8 G- L现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！
0 w) A7 G- f7 h6 N7 V
/ g  l! a; ]6 r) @) a. g1 f. h那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
9 I  r/ G) C4 c* P* x9 P/ F! b青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
真土啊！
) w( w$ g: x1 R: e# _/ s6 \
那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

2 T& Z8 M. w, w# S# ~! D5 b
芝士到底是什么啊？

; R# G0 c2 h0 Q) W  e挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
% Z( c; r$ ]' B+ E* g6 d: m$ \: ^
7 z# Z3 D4 i, K; U4 v8 h' V
芝士到底是什么啊？

挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
2 s; J8 v# I) z$ r. e* y; a这是音译。

( h! h. Q9 R& \+ @% R[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
! c4 V) }8 `, K! ]# N, ]3 L
; R9 O5 c! @) q$ N# O8 L: F9 i
+ y9 f  i5 G" e估计三思那时候喝醉了。

3 p4 A4 ~$ n: g" e6 t现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
4 e: r- b' w  q这是音译。

7 {% f* p2 Q9 P5 V& r$ Z5 Y

既然是音译，那应该就是cheese吧？
4 y0 N, f( |% F4 A; x+ l
$ H. n- u2 O! E! E" R! k多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
6 s' s$ V' p  T$ n
我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表
+ X$ s/ @: @' V  b* R) h4 U+ s

媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
) W2 Y$ M0 O" \( u. w( A( E而且改姓要錢的啊。

) u- N9 f  Y' Y7 Q0 z, @! v6 Z3 Q
/ Z+ C/ R9 W( q6 I; |& c' L  D9 j还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
2 q7 {, \: F1 y' X: c! m# R) D还是别了，听着个硬的荒！

9 i9 D/ P$ l; ` 媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
3 G; \4 K! [+ u% `7 t* i+ h' q% @

媽媽不要我了。

$ M7 t3 l7 ?7 S0 I
0 g* I3 m" ^3 l& ~% B暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
6 r8 {) v- ]3 P* y) e青口?是什么东东?

+ |* J) B9 s7 B9 f; y* \青l綠色的嘴唇。