青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
  f/ H3 `: m" }3 U4 f2 l0 D, I+ W
这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

2 q: q# u0 d  x- |. j: k7 J海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
, I3 ^' f% {3 z- S" W& u" X
这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
7 s4 }1 p+ h$ k3 h9 f就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

4 G8 H" n! W: @+ k  T. t+ I
  b+ Q! {+ s! V: g6 t. j3 g
还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口

  e" O8 |4 d1 R) ]1 h# F材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

  j% t& @3 c  j* Q- M" h做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。
0 `6 p$ c5 e. d4 e
菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。

朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口

1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉

0 r6 e. o1 N3 N( r青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

2、配料：葱、姜、蒜
  C7 S) Z- V3 z) a+ u$ O2 b
3、调料：盐、料酒

+ e1 n  L; D. ^  L% j  G/ ?! r) c作法：

8 ]& E# C7 P0 G( W, q5 C2 g4 q$ U1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。
+ A+ P; v5 t7 b/ g4 |
6 j/ s) S* u6 ^4 W2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。
. Y" D: j, P( G9 h
3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
( l! g+ j1 ~4 g- f
% J/ M; a! g0 Q9 |4 ~( a. W4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

5 D+ s% ]' L- n5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

+ N: Q$ ^& n# y- i7 j% `

* c# ^2 \4 O1 j4 B* i瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
7 M% y4 ?. k% H$ q

1 @% R6 }( E% a9 k$ F- v
瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
' B0 Q& |; e7 ~0 v/ J  f. B
6 T+ V* A. i1 J4 g5 I  k3 a( d下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
0 X( P* {' }: _- T) Z5 `
( i  w: @0 G: x% D% C) e1 y4 B, m青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
% i" l8 v! I) Z* ^0 u, U6 q
' G) ^. @* F1 F: i( p+ s
+ J, w0 p0 U, m+ t9 d; \是 mussel 啊。好媽媽。
3 B1 T( m, n  H! g, a  E8 t長身而又綠色的。

闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!

7 n8 i+ ~$ v0 i

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表


闹了半天是mussle!
+ u0 D: T- ?$ q* M那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表


: Y1 I+ n9 O- \1 N+ J是 mussel 啊。好媽媽。
- t- e( A4 }! ~2 m& @4 |# a# l% J( v長身而又綠色的。

7 Y4 `8 r2 |* a: h哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表
* L) y4 P* R7 g* T5 \8 L$ p- z
! l/ L+ [9 i0 c6 d9 X1 E哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

4 g5 Z7 Q" v* e/ V7 A这事地球人都知道好久了。

老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表

9 S# [8 _. l7 `. K  r这事地球人都知道好久了。
) O2 G; {; ?4 R% p
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

; I) G1 K0 R! w8 Y2 _2 \8 Z# |
' h7 P, M8 Q/ d/ A估计三思那时候喝醉了。
8 Z" b% g& W% I6 l, ]: E
现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！

/ c. @/ J* J1 p3 x' q那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
真土啊！

7 w6 N: R6 z8 i- n& i那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

0 G' B" x) l# ^' F3 {# p芝士到底是什么啊？

' K, i1 N+ t  a! F( }2 L$ a挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表


芝士到底是什么啊？

挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
8 o. N( n" m2 L2 m  q* ^4 T# h这是音译。

[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
' y5 f) W. v- D

% T$ Z1 c, I: q估计三思那时候喝醉了。

1 {# y2 K# J4 u  a; \/ `现在酒醒了，也就忘了。

2 [  ^+ t: Z6 ?" C2 P1 ?6 V我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
1 s# Y. u/ U! z- L- R9 T6 g这是音译。

既然是音译，那应该就是cheese吧？
6 F2 ^6 Z' V; s+ G) d$ P8 W
多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表

8 B4 P/ e- z* p4 o& {$ V8 |3 x我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

0 `" e' I  ~5 s1 r$ ]媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表


媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
) _# ?7 @/ u5 o" C; a3 H3 y3 U$ {$ B而且改姓要錢的啊。

还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
还是别了，听着个硬的荒！

媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表


: p* i8 F( s3 G; l, o+ u/ ] 媽媽不要我了。

5 `. u) H' @1 U! f2 b7 ?
# F* L2 ~1 W# N* a$ j6 H暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
青口?是什么东东?

: T0 J, C3 y5 K8 w1 l$ i" r青l綠色的嘴唇。