青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
  F) ~% r2 ?4 S- Q  G! X
这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

  V: f. z3 K% [4 p9 {
海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
% x! q, }* Q/ b0 U+ @8 |2 u  K就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

4 A( v3 g  ^$ h* g
& j5 {6 j$ w4 P- o( @/ w/ I" t% {  P$ C
还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口
& _, `8 o1 ~) A
材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。
' B0 ~" Z% p' h* x9 y$ ?
做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。
" Q2 w7 u  P# f
* F# U* k& o4 V9 d- W; O% k4 L& r菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。
! b! U$ P  V& X0 [1 ~
朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口

7 I0 i+ i, U* j1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉
( r/ c" t  h- U2 N" h0 v
* X/ V/ U: j  Z2 c0 V, I; Q青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。
* m& I) I: m  f
% Y3 P3 q) E0 g) E- |- R8 M7 G% q2、配料：葱、姜、蒜

& S, ]. P  {) Q! {' w0 c8 V, I3、调料：盐、料酒
' e) K  w1 J) K* B
! g) ?, \3 I, d4 Y3 F作法：

7 Y0 i6 |0 N( R4 c% P1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。
4 |' K9 i7 k6 h+ S5 e6 Q% P; b
2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

! F0 ^7 T. E+ d% U  _, }3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
) a3 t% E9 ^0 ?. l4 R0 z, w9 V
* G; {4 D. T! Q8 O) y/ R) ?4 k2 O4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。
* Q  s; d1 w" d, D
5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

9 g0 \9 n1 O8 w3 i9 p& Y
9 F: P6 G  r* Y" {  K瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
& t! p- s  P/ u
下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
4 Q, m( |' B) z2 ~
) T% R, C5 }$ ~$ A( b, H0 w% ~

瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

4 D+ L- @8 F" W/ K! e下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

4 v/ Q3 F3 S. e1 ?5 Y# T( |
" X' M) H# y7 j

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
2 P2 X* i3 H: i, f, ^7 T9 V5 ^
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
1 S6 W% s* A: ~: f9 K1 d0 f我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
! j' v/ [$ C* E' _: C. P青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

( W/ }0 H9 g0 \/ r3 A
: v5 R  }: g: X6 r* f  n是 mussel 啊。好媽媽。
; U4 y: N$ \5 N. ^+ E. V! i長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
, Y+ V  R- D/ F& y& E+ m; U4 c

! z4 }) Q3 Z/ E; a是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

# v: Z! W4 `. y7 `
闹了半天是mussle!
$ T8 I1 p) l9 B% L, c( s. Z+ v那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表

: B9 w( ^* M* r  {+ g# S2 w+ P
闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
2 X9 l7 a1 W" E7 [

: ]& T; K5 O0 O$ @5 C& {" \是 mussel 啊。好媽媽。
! I4 O2 i- I, C, o- o2 W* m長身而又綠色的。

, a! P5 x0 C* }哦！明白了！
& Z% u( ]' k$ S6 j, s
  o4 ^; ^1 d: |. d8 r5 G我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表
5 p' n2 t9 z" N0 N% X  n' k. h" O. K
7 j* d+ B  q) T! e/ t) A哦！明白了！

9 p% y( Q7 ^. `  ?我什么时候是你妈了？

: v. m2 g! s9 u8 B这事地球人都知道好久了。

( X; }' g4 u: K* ~2 B老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
: h) a5 d% ?' J
这事地球人都知道好久了。
+ g7 x5 `& r- _4 d" r4 U
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

7 V- s9 H/ h5 l/ Y7 a( r8 {估计三思那时候喝醉了。

2 Q4 n) F( c; {) D8 u5 ?现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！

那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
) r" ?6 o$ Q! n$ u; p' e: Q, h青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
真土啊！
; Z  r2 b! n) e
那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

" m/ v  s% @- Q/ r! Z" O: K) X
芝士到底是什么啊？

  q' O, A' b6 Z& r1 D挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表


/ P+ ?: `( _1 V$ ]( B芝士到底是什么啊？
# M% [1 ?/ X7 Z0 M8 u$ _
挺想试试这两种做法的。

9 ]6 j5 U. d7 N( Q改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
* \- z9 `# |) {3 w: C2 b6 y; F8 y$ o这是音译。
% |1 k+ F. z/ e/ q, D/ h0 @
[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表

  |; t" G$ S2 m& ~
估计三思那时候喝醉了。

% G$ Z6 ]4 q6 u8 F$ W. K! w现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表
! D. T2 F- P5 Z2 K
3 U% S. `$ E8 w' c, a. g改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

6 t2 ^; S# ]7 o* t* s; A) Y4 a

* H9 w2 }0 B, b- t! C1 y; d) J7 i既然是音译，那应该就是cheese吧？

: u% j5 T2 Y$ ?多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
6 w9 {8 V1 I) x/ r- U
我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
" R5 m' n% w/ a' ~9 X) t" F而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表

9 m4 q4 E4 E' o2 a; E
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
0 {' T; T4 _8 `) e: x$ h. ?还是别了，听着个硬的荒！

5 C1 S( E8 g6 K4 r0 c7 p+ S3 K
媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
) J2 z8 |) A/ P. D5 M6 L( ?
3 P2 r6 L+ ]# Q' ~% K; U
媽媽不要我了。

" r: z2 A( x3 Y4 o( A
暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
青口?是什么东东?

& d: S6 T' [( R' Q# d  F# a
青l綠色的嘴唇。