 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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介绍南京咸水鸭,做法简单又好吃,9 |5 M2 ^1 T+ ]- o5 [# F9 c
; l1 M7 r7 P6 ^: z. a1 S1。把花椒干焙出香味,盐炒一下(微微发黄即可),不要用不沾锅炒,会把锅腐蚀坏的,我用烤箱烘也是一样的效果。 * ~1 c$ ^5 ~8 L# i* p- T# x) a
8 R+ f1 @/ u. c, [( v2 S2。把花椒和盐抹遍整个鸭子(里和外),用保鲜袋封好,放冷藏室冷藏二到三天。
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1 z* C- ]3 Y y: k6 G5 c- g7 P3,把鸭子放入大锅内,水要把鸭子淹没,可以加几片姜,大火烧至水开,再放回小火,火小到只看到锅里冒小小的泡。
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# G3 x( H; G( W, t- |, v4。大约煮上两个小时,鸭子就熟了,煮的过程中你就可以闻到香气四溢了,可以用筷子插到鸭子的身上,如果没有血水出来就说明熟了,不过多煮一下会很好吃。
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5。鸭汤可做面,或煮冬瓜汤。
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) m- Q2 v. j2 t0 R' L, K; T( i( H关键要有好的花椒,红袍花椒最好。 |
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