玻璃明虾 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 浙江菜  
【特点】 形状美观，清淡可口，味鲜色美。
! d: a) g0 J3 C2 B2 ^6 w【原料】   
8 [9 {# A" N4 X7 p/ X2 A材料：大虾6-8只，粟粉1汤匙，青瓜片数片，生菜丝少许。酱汁料（一）：砂糖、醋、葱粒各1汤匙，芝麻1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。酱汁料（二）：蛋黄酱、蚝油、醋、番茄酱各1/2汤匙，盐1/8茶匙，胡椒粉少许。
! S2 a) k! I/ ^8 G4 l3 O8 S  q【制作过程】   
$ e9 I& _& @  V  \! K6 m0 c; I（1）虾去壳除汤，从背部划开成双飞状。（2）在木圆棒上抹上粟粉，轻轻把虾逐一碾薄。（3）把虾放入滚水中氽熟，即取出过冷开水，沥干后上碟。（4）青瓜片、生菜丝伴碟，两款酱汁分别调匀，供蘸食。

甜橙