240种食物的血糖生成指数

齐山

3 m0 E( h5 t! Z+ |% X8 `       240种食物的血糖生成指数

5 O$ E8 V( X3 k& [2 I食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
3 `3 b9 q9 K& D6 Y: h' w5 J& v
一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。
7 N( ^+ w8 ]/ t7 v& Y+ v
/ g& x; o( W8 i: ?' _) Y以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。

2 p4 C8 O# M1 O  n  b9 |240种食品的食物血糖生成指数

1.糖类食物
+ E, T  ~- x8 U0 ]8 R2 T+ C食品名称                 GI值
) r0 I/ n6 j: G0 m1 f麦芽糖              105      
葡萄糖              100   
4 I2 X: e# l3 T% U% i, F0 e+ g1 S绵白糖             83.8   
" A$ }+ d( i7 h胶质软糖          80     
! j. b' E8 T7 A" U9 i. F蜂蜜                 73     
蔗糖                 65
方糖                 65
巧克力             49
乳糖                46
低聚异麦芽糖醇34.7
巧克力（加糖） 34
MM巧克力       32
巧克力（人工甜味剂）  24
果糖               23
" ^$ R, t' A& Q; p/ W- a" z/ W木糖醇           17.2
' s+ E( O; U: ?6 s3 a" }
7 U  |, j- j6 F- e2.谷类及制品
馒头(富强粉)
* |$ ~& J* I2 _+ v粘米饭(含直链淀粉低)
$ o. i2 O& X% t+ a# A糯米饭
4 t( ^  V& v' Y: t速食米饭
大米饭
9 B; `' V2 J$ M9 {* Z米饼
面条(小麦粉,湿)
烙饼
玉米片(市售)
) J6 J% H* G1 ]7 G" X油条
8 v" x  V6 a6 d3 g% a玉米片(高纤维标签，市售)
  S% H* [% b2 C5 |3 R* P' z8 D小米(煮饭)
) k- c5 y3 `% d( J8 }; H& n糙米饭
. L$ l& w5 P% D" o: ]0 C大米粥(普通)
玉米面(粗粉，煮粥)
, {$ W  p" L- K' i4 a' e: i% i, y荞麦面馒头
大麦粉
大米糯米粥
粗麦粉
% ~' h9 I# R  Q- b小米粥
荞麦面条
2 ]+ ?0 L( i+ D) j; T) @  o面条(硬质小麦粉，细，煮)
5 t* z0 ]& @: d. j9 v) g8 u" W9 C+ e燕麦麸
面条(硬质小麦粉，干，细)
黑米饭
玉米(甜，煮)
荞麦(黄)
玉米糁粥
# h6 R) ^/ {( t6 _玉米面粥(粗粉)
+ L6 Z# k$ r* g4 z6 z粘米饭(含直链淀粉高)
1 G0 K% j% H. k* {面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
面条(小麦粉，干，扁，粗)
0 l3 q; n2 z6 k% ?- g; @6 f通心面(管状，粗)
黑米粥
小麦(整粒煮)
面条(白，细，干)
面条(全麦粉，细)
线面条(实心，细)
黑麦(整粒，煮)
- g3 M9 \; j" v7 q1 J面条(强化蛋白质，细，煮)
大麦(整粒，煮)
稻麸
6 O& ]: E" n9 d0 Q6 @     88.1
6 @) M2 w2 T, E% h! T5 Q' R　　88
　　87
　　87
% D9 I$ ?$ z) t4 c: _+ K8 w9 o# P7 j　　83.2
0 @- g$ Y8 g+ y　　82
# `: Q! V4 z" b4 V0 j" e( x- J　　81.6
& F9 G( a* o* G4 s7 A3 z3 U; s　　79.6
　　78.5
, u# V# q6 v' q- `5 [: t, X/ c　　74.9
) B6 F5 G# t# o$ n; M4 M  w5 A　　74
　　71
　　70
　　69.4
; C8 F* r* T( |3 Z　　68
　　66.7
　　66
　　65.3
) Q2 E5 n: K3 u" J: ^7 I* m　　65
1 h- X1 @& I0 [, C　　61.5
　　59.3
　　55
　　55
　　55
: ?: M  n/ c; |5 N　　55
$ ^7 x2 |0 n7 m0 h　　55
; _/ N2 U- ^6 r  d1 S" ~3 ~- k* K　　54
6 k  @' O# U; E　　51.8
　　50.9
9 f: F3 T  s0 I" w2 C　　50
! U: ^6 \  F: }' i$ s; l1 J　　49
* e7 G$ ?. C. F2 Y1 r: {     46
　　45
　　42.3
8 C: P- E, j  Q& v% }6 b9 G　　41
: }' l5 T6 U/ ~/ a2 k　　41
　　37
　　35
2 ^( M# Q3 f' M$ l6 j# E$ ?　　34
　　27
　　25
7 H  W) r. m. y  g　　19
0 _1 s$ B3 k7 |9 d8 A$ ^- W, @3.薯类、淀粉及其制品
$ |/ E1 j% c  _3 l: R马铃薯(烧烤，无油脂)
, G) o/ S( o) `3 v) y+ L8 b9 E6 f; A马铃薯(用微波炉烤)
- I  E8 z9 T4 p9 z% ~甘薯(红，煮)
马铃薯泥
马铃薯(煮)
马铃薯(蒸)
马铃薯
马铃薯片(油炸)
: v& o3 S/ E5 S2 ]( m炸薯条
马铃薯(烤)
甘薯(山芋)
9 E. V& x8 H9 T1 l, G% `苕粉
% C4 r1 C: Q3 h( O( q3 r( q- B藕粉
3 }' W, u; j, U粉丝汤(豌豆)
马铃薯粉条
     85
( L0 a$ x, q4 O& f0 j　　82
8 |+ J1 n/ `% B7 l! N　　76.7
7 w5 a$ i8 g6 Z　　73
# u- i5 G! {/ q; @. |! D　　66.4
! D/ m% N7 r( t　　65
　　62
" [" W  G+ |: C8 b+ \9 Y　　60.3
　　60
6 n! ?3 t# x0 z( {! I/ G　　60
1 o) O1 V# i& w9 ]4 B　　54
% _2 T; S, C  _) R. z- ]' C! K　　34.5
　　32.6
, L. c/ n, w/ m1 r) z. p　　31.6
　　13.6
0 }" l& r, J, O) l4.蔬菜类
南瓜[倭瓜、番瓜]
胡萝卜[金笋]
8 M& ]+ H  I6 a! T麝香瓜
8 Y; n' U6 m0 S4 x8 `5 m甜菜
山药[薯蓣]
5 V% F6 E; i9 I9 i$ d, n: O$ h芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
" f* i; B9 y; t$ q2 z西红柿汤
0 o% \3 F: t$ }+ x雪魔芋
4 E+ K( i7 e2 h, D! O2 N" h朝鲜藓
芦笋
1 ^1 i( e4 H4 P* n1 V3 M1 q绿菜花
菜花
芹菜
0 H/ l6 h7 e. _* O黄瓜
茄子
鲜青豆
莴笋(各种类型)
生菜
3 d1 [$ F/ P& `5 E9 N青椒
3 |) `: x5 W2 s* ?7 i9 W' ]4 P西红柿
$ B/ m+ s0 i/ O% O" c: R0 U. C菠菜
: B+ D* ^  S# K7 r; @     75
　　71
　　65
* R2 {  [6 _. E% P9 Z/ q* a　　64
　　51
4 b  r: s9 }. e9 {# z7 }　　47.7
, g+ G# G) {" G! s' [% W  @4 z　　38
　　17
# w0 g, B5 y4 R) V/ E, \( ?3 j3 C　　<15
* f# I5 e  `: m0 {2 p/ T# |9 n9 V; j　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
' z% V+ b: x" w, w) Q* b) Z　　<15
　　<15
% m" I6 \9 P5 X　　<15
6 {- Y, }6 i) `2 P' a　　<15
5.水果类及其制品
西瓜
菠萝
杏(罐头，含淡果汁)
( @( H( S5 ]$ T" d- G1 U葡萄干
桃(罐头、含糖浓度高)
巴婆果
葡萄(淡黄色，小，无核)
6 l( M2 L: E. m- w6 r芒果
芭蕉[甘蕉，板蕉]
香蕉
猕猴桃
桃(罐头、含糖浓度低)
$ B; ?$ z+ A( l葡萄
柑
' b+ _  G! E, X2 _4 N+ I% w( }! o, ~美国苹果
7 B0 J7 j1 S- `3 a5 N苹果
1 P! T* I% W) o# \( A& B梨
7 h# E9 Z- A8 B杏干
桃(罐头、含果汁)
. @" X9 x. n# @1 f, Z* Q8 G! c' o生香蕉
桃
柚
9 e) [6 |2 Y' N% [/ k2 }6 L李子
. h% X3 w/ u9 m" J" o樱桃
72
& |3 M! c- Y  P4 F　　66
　　64
　　64
8 F" V* i8 Q( X+ @　　58
　　58
　　56
' S) b1 n/ {+ l8 q/ ^# p$ F　　55
　　53
　　52
9 L! E9 X1 _% o. t　　52
% {! I, Q: C- P6 A$ L% i　　52
4 [% D8 N4 h; k1 T4 e7 f& I　　43
1 `7 @6 B) f5 @- u- l1 m　　43
　　40
# \& Y" n# y; ?& R6 d% A$ M0 Z1 x　　36
　　36
　　31
/ Y8 ^0 L, e: E; _　　30
( Y+ w' G$ B8 L' ^5 Z　　30
. `+ M( q, P$ o/ l! \- n, y4 u& C　　28
! _4 I5 l+ y" g/ D# l# E　　25
　　24
　　22
6.豆类及其制品
5 E( L9 }0 |. v( A$ L- c. E黄豆面(有面粉)挂面
黑豆汤
四季豆(罐头)
扁豆(绿，小，罐头)
罗马诺豆
0 j- X4 O6 U* g& {7 _1 _8 b青刀豆(罐头)
小扁豆汤(罐头)
黑豆
: N, T& i; Z8 H鹰嘴豆(罐头)
6 W1 K2 z; q- a% I1 ~- W咖哩鹰嘴豆(罐头)
青刀豆
! `! X, q: U& |/ s3 k扁豆
2 d" j! x# q* b) R9 t四季豆(高压处理)
绿豆挂面
鹰嘴豆
利马豆(嫩，冷冻)
豆腐(炖)
7 u) i5 R7 I/ v  A  t  F5 x利马豆(加10克蔗糖)
* C9 B: J9 k, K7 f5 A2 e利马豆[棉豆]
利马豆(加5克蔗糖)
扁豆(绿，小)
绿豆
/ D; ^$ V/ i3 N四季豆
. `* o* `  s7 H5 I" V扁豆(红，小)
- k, |  Z. ~) \3 C) T) ]豆腐干
豆腐(冻)
黄豆(浸泡，煮)
蚕豆(五香)
黄豆(罐头)
     66.6
! l/ V; k: V( W( v% ^& Y6 Y9 \3 P1 p　　64
　　52
, Q8 L6 L" C* f0 \+ ], F( f- x　　52
　　46
( D7 E0 P- P9 k" |. N, v　　45
) c6 R$ G' U( y. `8 s  j( x　　44
　　42
　　42
! D; P; C' i' \+ X* W7 T* a　　41
  O6 L' y0 M1 d1 u$ h! `$ H　　39
4 F1 H/ ]# l  j- h* ?　　38
* v: q4 ^  y% N4 K　　34
　　33.4
　　33
　　32
5 x* [6 [  Z) ~6 V, q/ Q　　31.9
　　31
　　31
　　30
( b0 Y) Y$ `8 Q3 K0 Z4 n8 [, s　　30
0 e- i6 O' ~9 l/ U2 a& R; r2 t* E　　27.2
　　27
　　26
　　23.7
　　22.3
　　18
6 E% [: |# F" J9 h. S8 R　　16.9
　　14
7.乳及乳制品
酸奶(加糖)
) J( a" Z" e2 G0 b, }' w) }克糖奶粉
% X' q- ~5 G( l* R老年奶粉
酸奶酪(普通)
& O4 Y6 V" c  W! H' J牛奶(加糖和巧克力)
酸奶酪(低脂)
脱脂牛奶
; C5 u  y; Y1 s* b( ^牛奶
全脂牛奶
降糖奶粉
牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
豆奶
酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
- ^5 \/ e4 t, m& m, l: z) o/ B低脂牛奶
     48
( m, D! Y8 N; j6 ]; X/ L2 \　　47.6
　　40.8
　　36
9 @9 B7 a9 y  o5 C0 A+ r5 j/ K　　34
5 f  M0 q; b, M0 @　　33
7 T$ _# L3 v% M% Z- y3 {. b% k　　32
; O0 U; T; Z# [　　27.6
　　27
　　26
　　24
     19
6 p. G# ?! j( H6 D1 L: S, T# B　　14
      11.9
8.方便食品
; `9 `# R; L- t( K9 ~2 H棍子面包
卜卜米(家乐氏)
大米(即食，煮6分钟)
6 E) d* f/ }. ^1 @1 {2 A白面包
4 L2 O6 }4 o) e0 j: f# W$ f" l/ `桂格燕麦片
膨化薄脆饼干
可可米(家乐氏)
香草华夫饼干
华夫饼干
2 s9 ~+ z4 M* g+ e格雷厄姆华饼干
梳打饼干
小麦饼干
面包(小麦粉，去面筋)
$ q  D: i, L8 e1 X; l; s即食羹
/ R- n* i8 e, F' _8 x小麦片
面包(全面粉)
面包(小麦粉，高纤维)
8 N" D" v9 }1 U; c3 ]% n! A新月形面包
9 i( C( L! J1 S' P, p9 ?2 p竹芋粉饼干
面包(80%～100%大麦粉)
5 W$ h. g' n6 k" P$ i/ x" M营养饼
3 [" R$ H; G: H. T- K# D* ~3 S8 T面包(黑面粉)
' U& ^9 c, ]: d/ N# |! C5 n  \面包(80%燕麦粒)
2 W2 ^$ `' W2 ~; t高纤维黑麦薄脆饼干
面包(粗面粉)
0 S8 d! [* W5 {. c1 c: ~+ ]油酥脆饼干
6 Q4 K9 `' K' o- \0 ^7 |7 z汉堡包
比萨饼(含乳酪)
酥皮糕点
: G) P5 i% R( x7 r4 N. K, [/ N" Z! ?黑五类粉
% n2 B  ]2 P/ t# C. y( Y燕麦粗粉饼干
爆玉米花
重糖重油饼干
荞麦方便面
面包(50%～80%碎小麦粒)
5 u% N2 M  Q( a9 N! L# X面包(黑麦粒)
: L$ X' u" p1 M% I# o5 r* x巧克力架
达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
. t' w4 L7 C! N6 k6 {- V& ^) Q面包(45%～50%燕麦麸)
大米(即食，热水泡1分钟)
面包(50%大麦粒)
' b+ ]/ W: O- q/ J' I* E- K达能阳光饼干
/ B% X9 k2 j+ f  w( ^! {6 k9 q( ^面包(混合谷物)
牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
1 }/ A/ c' G" W2 d全麦维(家乐氏)
达能牛奶香脆饼干
面包(50%～80%碎大麦粒)
     90
　　88
　　87
　　87
　　83
　　81
　　77
6 F7 T! V" U* j- O5 Z　　77
' L2 b& M, K6 D0 K2 k　　76
; t) w6 @5 m# F$ J　　74
　　72
" U- S6 v3 p9 H. q: e　　70
　　70
　　69.4
, s- i5 y+ B3 {2 `% ~1 U, H2 p" A7 p9 X　　69
/ [% G4 G% R5 S2 y　　69
  W7 J8 h; u. J( e6 ~　　68
　　67
7 f# I/ h' S: u8 M% F7 j8 e. L% Y　　66
　　66
　　65.7
* O! O  O0 z. G9 g. y　　65
　　65
　　65
7 U0 g% l0 g( z0 M0 d) O" H( P2 w2 c　　64
0 s* B( s$ D1 S　　64
　　61
8 ~( s  G2 a- B/ v. Z　　60
* C8 L, ~% L' |　　59
　　57.9
1 S" i9 }- F* v) D6 B　　55
9 _2 g! ~3 D* a　　55
　　54
( R4 v9 q2 Z1 n, y+ b7 V　　53.2
　　52
　　50
' O8 j( R: r* k; C　　49
; M+ t$ l( f( n+ `　　47.1
: |  v  H  Y( g) a% y8 v7 k　　47
# S/ ^- R# ^1 o% A% }　　47
  g. L1 c) q7 ?& O, Y9 o% e　　46
　　46
  S: V  h; l5 M  t. D/ a　　46
　　45
3 i1 u5 }2 ]/ I1 T" h, K6 z# j# \. c　　43
1 m; K2 q* g: y2 G; _. N+ k　　42
　　39.3
　　34
9.饮料类
" }3 @$ Y& j. Y. ]4 J, c2 o/ B芬达软饮料
: E9 g- Y* V+ j8 B. |软饮/苏打饮料
& ^) U2 \4 L: s冰激凌
可乐-软饮
$ \1 N- y6 p+ b" p- G橘子汁
冰激凌(低脂)
葡萄汁
柚子汁(不加糖)
菠萝汁(不加糖)
巴梨汁(罐头)
. d0 ^; w8 @3 `3 Z3 t+ A# x/ {苹果汁
. y% C& C# X4 K7 e; E! m可乐饮料
芬达
水蜜桃汁
. \: M- C9 F( X% W( `/ K     68
* g' H' i7 l* ^　　63
/ {; S( V# c' u) Q! n5 [+ O　　61
, X  {& w: O5 s' X8 n$ z　　53±7
　　52
　　50
0 V! X; I3 V) l% O5 z1 R. ~, q　　48
  f3 a2 a4 K: l+ \0 |　　48
　　46
( F$ m3 B: u4 L5 h, Y　　44
/ d3 P# F) o7 M　　41
　　40.3
& {! h% l" E& m  g1 [　　34
9 |& P9 q+ H: `- {0 Q2 _; W8 Y　　32.7
10.混合膳食及其他
枣
- [" [! _7 J  N4 o# f5 w% w牛肉面
米饭+红烧猪肉
- \+ H# Z6 N- [玉米粉+人造黄油(煮)
米饭+蒜苗炒鸡蛋
2 y$ q: b; H+ P, _6 Y, n1 U1 ~馒头+黄油
8 G$ W% G1 w/ `" h; |  w' r$ S二合面窝头(玉米面+面粉)
: E1 Q& M, k3 S" q- }米饭+炒蒜苗
: i- w7 q4 K+ D8 |  i! Y7 S6 T3 {米饭+芹菜炒猪肉
馒头+酱牛肉
馒头+芹菜炒鸡蛋
0 [; }  g5 E: D* _饼+鸡蛋炒木耳
5 k) `$ l7 y, q: a芹菜猪肉包子
硬质小麦粉肉馅馄饨
/ K& m( A# |$ {. g米饭+鱼
三鲜饺子
猪肉炖粉条
花生
     103
　　88.6
; s3 S- S6 p1 X5 K4 [　　73.3
　　69
9 o- k3 O0 r* o, m% U5 u　　68
, |. R" N% C' v1 A　　68
) P2 v* Q0 @1 k4 ~　　64.9
　　57.9
　　57.1
# s& D8 M. y* b$ {! F　　49.4
+ g  g  F/ u9 f/ ^9 f' J* n　　48.6
6 @7 `6 P1 K; x/ K- j　　48.4
( s" M3 P+ v/ C* M8 E4 z% E　　39.1
: ?+ D0 Q" B0 f) g7 @4 n- x! `　　39
5 j8 b! c- l: y# }% @1 g  Q% q　　37
　　28
, @! J$ a6 g- B" x# p% b5 x$ G0 x　　16.7
* I# W) X! N  |/ }1 T　　14
来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》
$ N- T3 x; p/ `2 s' }
8 c  p; g2 S0 M2 w$ n链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
' R3 b3 ]3 a, V$ u预防为主

5 _% F& X4 F. ^: P+ J

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

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控制血糖

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减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
( }  j& h. s5 m% C多吃蔬菜

$ m" P& L/ m7 D' \  B* F

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
控制血糖

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
降低血压

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
! F9 h+ T: c3 c2 l+ I$ j+ m, S4 r不得三高症