240种食物的血糖生成指数

齐山

! z1 x% {! p% b( e4 z* `6 m" \
! {  [) J9 y# C+ R7 U% r5 o3 @       240种食物的血糖生成指数

食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。
' _9 K( g) f; m% Q
7 p! N& I" {5 f; Y, X6 x2 P& u以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。

240种食品的食物血糖生成指数
* K3 s" k7 e$ x& _0 N
  R8 }4 J  A7 R- S% S3 A! U1.糖类食物
食品名称                 GI值
麦芽糖              105      
葡萄糖              100   
绵白糖             83.8   
胶质软糖          80     
蜂蜜                 73     
蔗糖                 65
方糖                 65
巧克力             49
* d$ E: o2 {; K6 S4 t+ }. @乳糖                46
9 h2 i9 A% \# Z1 ~% h" R低聚异麦芽糖醇34.7
/ u' ?7 j' v# K/ |3 J巧克力（加糖） 34
: v# W1 t( s" a. {4 s* tMM巧克力       32
巧克力（人工甜味剂）  24
果糖               23
& T6 t( d, ~: \0 h3 J木糖醇           17.2

5 w5 N; s; M6 e5 x* T  X2.谷类及制品
0 Q0 I$ j8 c+ g4 w& M* E: N. O3 k馒头(富强粉)
粘米饭(含直链淀粉低)
0 P* r2 ^1 Z- I4 W4 a/ c% V' I糯米饭
% n5 y; E' z7 {0 f速食米饭
0 _( Y1 a* G. F  [4 G大米饭
- P5 x" q" l: j* _米饼
, d' i6 t2 s2 ?7 M2 @面条(小麦粉,湿)
烙饼
玉米片(市售)
油条
玉米片(高纤维标签，市售)
小米(煮饭)
糙米饭
/ W7 [7 x) F1 ^大米粥(普通)
( U) V# z4 W" [/ @7 e0 Z' ?玉米面(粗粉，煮粥)
8 @3 N. ~3 u+ z. S8 v0 u. s) ?; \荞麦面馒头
大麦粉
2 }0 R+ s& i6 O5 l& p大米糯米粥
粗麦粉
- r, I1 X/ V& v* M. M小米粥
荞麦面条
面条(硬质小麦粉，细，煮)
燕麦麸
面条(硬质小麦粉，干，细)
( i/ K/ z/ w2 ?; J: ]0 Q* p. b黑米饭
6 P6 O/ x! u1 D0 Y  e玉米(甜，煮)
& ^  g* y" ^* M& P荞麦(黄)
+ T( h$ k# p( `/ w9 @. e玉米糁粥
. @& T5 ~# u' a2 @/ C玉米面粥(粗粉)
& t! N. i9 b) h/ z3 O粘米饭(含直链淀粉高)
面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
6 M1 V, H! Z/ L! A$ a+ u面条(小麦粉，干，扁，粗)
通心面(管状，粗)
黑米粥
- s1 j1 b" S2 W小麦(整粒煮)
; @! O( n! N2 F面条(白，细，干)
2 t: i. p. B2 }0 T# ^9 h面条(全麦粉，细)
线面条(实心，细)
4 X& Z9 Y, `* ]1 J8 k1 J& O$ S/ b9 g黑麦(整粒，煮)
面条(强化蛋白质，细，煮)
大麦(整粒，煮)
稻麸
     88.1
8 G  w0 E1 J3 M6 ^　　88
9 U8 V$ a% B0 L8 Z3 L　　87
8 O; x* t+ A. Q5 w( E" [( t　　87
　　83.2
　　82
' v9 Y) ]& r( u# v" ?4 v　　81.6
" w/ X" D) B* i9 a- d　　79.6
　　78.5
　　74.9
- E0 `& y, Y- r5 v　　74
　　71
　　70
　　69.4
; |0 T1 A. D5 S　　68
' P1 J5 _0 H4 M# [9 }9 L, @+ o　　66.7
　　66
7 m+ U0 `6 [) u0 ?& h　　65.3
2 m1 i& F6 U7 P& \5 k8 E　　65
2 ]: _- V. d) h8 Q( k* c! i" K& l　　61.5
　　59.3
　　55
　　55
　　55
　　55
　　55
　　54
　　51.8
　　50.9
& s7 s9 J3 h7 e* O2 n' O/ `　　50
/ k7 ~; @6 E* N5 ]% ~2 W5 F　　49
" H! x5 @8 m3 Q6 G     46
7 d& o& }8 O3 s( e1 A% K　　45
5 s, i, S% H" s$ K　　42.3
　　41
( S/ q3 T/ H3 V8 Q( M1 {0 L　　41
　　37
6 h' G! x. n5 J1 D/ B$ r: P　　35
+ U7 ]# o- I& O) Z　　34
　　27
　　25
　　19
3.薯类、淀粉及其制品
马铃薯(烧烤，无油脂)
马铃薯(用微波炉烤)
* k( O) \6 d0 F4 U  N- X% g甘薯(红，煮)
1 J# p8 a1 R$ [+ Y4 R马铃薯泥
马铃薯(煮)
; q; o* R( J8 j: `, U马铃薯(蒸)
0 v  e, m' x3 Y% N马铃薯
马铃薯片(油炸)
# M; u' [$ M# h/ {6 a炸薯条
马铃薯(烤)
甘薯(山芋)
苕粉
藕粉
粉丝汤(豌豆)
马铃薯粉条
( |$ _! N  @$ ]4 t  Y8 W     85
　　82
　　76.7
　　73
　　66.4
  x3 r' E( F0 U! ]! t　　65
　　62
　　60.3
9 W- o8 O, w# H/ F( I; k3 F6 ?/ T) s7 z9 }　　60
: ^, O, F, z6 P9 W" _, F; ~　　60
　　54
　　34.5
- F0 A- U9 U7 S( C4 i/ @9 c　　32.6
　　31.6
　　13.6
4.蔬菜类
南瓜[倭瓜、番瓜]
胡萝卜[金笋]
麝香瓜
: o" r# O, ~% ?/ I9 O7 e/ A0 Z  d甜菜
山药[薯蓣]
6 ?' d3 l. H, o8 U4 B; \4 ?% M芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
0 T" m# v  T  y/ V6 G" O) I西红柿汤
雪魔芋
朝鲜藓
芦笋
绿菜花
/ P+ B) C  T( o菜花
  _1 V  N$ U- N  n芹菜
黄瓜
' A) f+ w3 A! _9 g$ e! t) J5 {茄子
: n% b- c  ?8 E鲜青豆
7 F, K2 [4 t9 E0 Q+ E1 l2 E  G莴笋(各种类型)
生菜
# U! M6 a0 D- M0 |# P, i$ u" z1 q青椒
西红柿
菠菜
- s. ^! u. B$ _$ _* A+ u  a3 w8 N! q     75
　　71
　　65
　　64
8 a  C, N5 ^3 `5 j( p1 Q1 W! R　　51
　　47.7
+ U' W) ^: O: h! a3 Q- Y　　38
/ O. l5 T* _9 m% ^6 S　　17
  a2 M' _# ~$ K　　<15
　　<15
* z" C! A4 F) R+ T5 w6 W　　<15
　　<15
# c0 [! C0 v- R. d5 R( p　　<15
9 B9 n; f: ^4 q1 e5 Y　　<15
　　<15
　　<15
! i5 J6 g% X8 q/ G# |- N% \% D3 z　　<15
1 f1 h# b& `1 `; d! V3 E+ n　　<15
　　<15
. J# j2 y8 T8 o  V- Z, u　　<15
# V1 O) C4 j$ w; M　　<15
5.水果类及其制品
西瓜
菠萝
1 I3 I5 @, h% ]+ b. K) O杏(罐头，含淡果汁)
葡萄干
桃(罐头、含糖浓度高)
巴婆果
8 p' K2 x- o& G! f5 H5 o4 `葡萄(淡黄色，小，无核)
) f1 p( W# a# I0 ~芒果
芭蕉[甘蕉，板蕉]
香蕉
1 A; R0 W: d7 j, o8 f猕猴桃
桃(罐头、含糖浓度低)
+ y  M. @+ t9 ^+ o( Q1 I葡萄
柑
3 z0 e5 w2 V# E7 Z, y: B2 T1 q8 ^美国苹果
( |5 ~- c- |5 U  t苹果
* a! R$ h8 ~, m6 e1 M梨
$ G8 O  {( o- Z杏干
$ t' g# C' f$ Z4 O4 |# Q( W桃(罐头、含果汁)
( ]5 Y" [9 V9 u" b! z$ ]生香蕉
. g, S* |3 f9 p5 W6 B/ F$ _; g" E桃
% s" _# X6 M% T柚
& ~  Q! h$ _( v1 k9 }李子
# M: Q- z6 i. a) V+ @1 ?1 x3 k樱桃
72
9 L+ L( r, P8 E2 l' [9 z. O  i　　66
0 o% h+ l. v1 v# V: k4 j) w' }# r5 u　　64
& K8 w6 Z& h  O: u9 D　　64
+ P, B( U- a& m0 y) [' \　　58
　　58
　　56
　　55
　　53
　　52
　　52
　　52
/ {* A- C0 X9 q　　43
　　43
　　40
　　36
1 ]- t* Y$ _; ~　　36
　　31
, X7 X. H5 \1 D7 u5 }- e　　30
　　30
" q% R0 t0 u8 a7 k; X7 e, o8 [　　28
　　25
/ L, v/ E4 F5 K% H　　24
; h8 l& w+ g0 l! z! y* y　　22
" R  N' ]2 w4 j1 F& E5 s6.豆类及其制品
; M5 k" V" o! B0 x7 l5 \. a' R黄豆面(有面粉)挂面
6 v% S# D4 z) E& U黑豆汤
四季豆(罐头)
扁豆(绿，小，罐头)
罗马诺豆
: ]; D2 ?) [, r; r' O; e$ X青刀豆(罐头)
3 b9 G6 M* k; D! [" A小扁豆汤(罐头)
' f$ ^4 U' Q7 o  j8 R* d$ O: f黑豆
鹰嘴豆(罐头)
* C" M( ~) B& @* k8 z3 g咖哩鹰嘴豆(罐头)
青刀豆
% \  c/ E5 C8 B0 J$ e. ?扁豆
四季豆(高压处理)
绿豆挂面
/ L6 y, [- S$ R& Y鹰嘴豆
利马豆(嫩，冷冻)
( n% F$ ]) w2 b6 y豆腐(炖)
" b# h# e9 x: |; n利马豆(加10克蔗糖)
9 C  ]. ^4 P) t5 r2 M利马豆[棉豆]
- M# {. t( ^3 c+ y: r9 h6 w利马豆(加5克蔗糖)
扁豆(绿，小)
2 s4 y. p( O  e5 ~$ k绿豆
四季豆
  O0 V0 j2 ~" R/ @8 g+ {扁豆(红，小)
( a9 u7 e0 x  a2 d' h! m( }豆腐干
) M  _3 B0 T7 ]+ u/ {3 ^. s豆腐(冻)
7 y  y& k& W! F! |) S+ b% E黄豆(浸泡，煮)
蚕豆(五香)
1 ~2 R' i3 \8 k) [, L) _( q% Y; k黄豆(罐头)
     66.6
　　64
　　52
　　52
$ ^5 N0 R# [. ]　　46
　　45
　　44
　　42
　　42
　　41
　　39
　　38
　　34
　　33.4
( u1 j: M; R+ y( }# L& s　　33
　　32
) S$ U& Y/ R' x- A" |; u　　31.9
　　31
2 r* J+ w! _7 b1 d% `% {. ^5 O　　31
+ T. ?. T# L+ e9 E5 n+ z& o　　30
( p  l2 P' m7 k  [8 T3 C　　30
6 a" b$ l9 D9 y7 F% b# M3 c2 a　　27.2
　　27
　　26
　　23.7
　　22.3
$ [4 }( D* }: g; w9 d: e/ u　　18
4 \6 p0 g7 a" j4 l( J3 q% X; w% y　　16.9
4 M8 b& J: ~) k7 f9 f6 C/ B　　14
7.乳及乳制品
酸奶(加糖)
克糖奶粉
4 N( L. m: ?) L+ z老年奶粉
0 x! p" M! K2 r. v" {( z" u酸奶酪(普通)
牛奶(加糖和巧克力)
酸奶酪(低脂)
  p& n, G: |8 p$ ^! O7 r脱脂牛奶
- L9 t" I+ [. k6 T. f牛奶
全脂牛奶
降糖奶粉
2 _. A+ Q1 K; j2 c+ \牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
0 z: P6 r: q$ x& Q* |# H) d豆奶
  H# Z! A1 o  I酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
低脂牛奶
+ `  @. S+ W7 w% [9 k( ^     48
　　47.6
　　40.8
　　36
　　34
　　33
　　32
- ~5 Z8 o6 S5 H4 o$ F) l　　27.6
　　27
% e+ M% N# A/ K6 n　　26
/ U0 C5 f- |4 r, N　　24
     19
! B" J4 a# T5 R. G! A& P- R5 M  @　　14
      11.9
8.方便食品
' D7 |3 a" y4 J* A' H棍子面包
* q5 z$ J7 p( S卜卜米(家乐氏)
4 w! A4 D* N% L8 \! s0 j大米(即食，煮6分钟)
白面包
7 S0 I9 i/ H: W0 X8 z6 M) B桂格燕麦片
- D" \, u& F, Y6 q( T: G膨化薄脆饼干
可可米(家乐氏)
. {$ ]0 }- D9 X香草华夫饼干
华夫饼干
- m( Y6 m6 r0 G0 [+ P4 U. u格雷厄姆华饼干
梳打饼干
小麦饼干
面包(小麦粉，去面筋)
即食羹
; Z! q0 Z8 N3 C7 a( Q$ O小麦片
( l9 R' l1 X" `" m面包(全面粉)
面包(小麦粉，高纤维)
' ^! D" s/ W% w新月形面包
, R% q4 _# M1 y" {竹芋粉饼干
面包(80%～100%大麦粉)
营养饼
面包(黑面粉)
  a/ ?" q# E3 i, ]# a! S面包(80%燕麦粒)
( b9 W3 }6 x! `) O高纤维黑麦薄脆饼干
0 h( S5 |+ ~9 T8 j+ f  I1 Z面包(粗面粉)
  T, c* ~- X" c$ s' a; l* t- H油酥脆饼干
7 z% ^( E- `" B0 }3 D3 r6 O; M汉堡包
比萨饼(含乳酪)
酥皮糕点
黑五类粉
燕麦粗粉饼干
爆玉米花
, u/ [2 x) l2 Z6 y8 ?3 V重糖重油饼干
- X; e3 ?" A0 h  N  }7 E; Z& c6 L荞麦方便面
面包(50%～80%碎小麦粒)
6 r% k0 p8 T3 V面包(黑麦粒)
巧克力架
8 w& w! A: z! P& t6 |! m3 E达能闲趣饼干
* y% y. C4 j3 t3 y1 w面包(小麦粉，含水果干)
面包(45%～50%燕麦麸)
! n6 Y( D" R/ K0 `2 n大米(即食，热水泡1分钟)
面包(50%大麦粒)
达能阳光饼干
面包(混合谷物)
牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
6 i& a. c0 R* N! `+ Y5 C全麦维(家乐氏)
# U: Y% X1 m! V3 A- e达能牛奶香脆饼干
! {! z4 T. x7 Q7 \8 d面包(50%～80%碎大麦粒)
& A5 O& Z& \3 d! n     90
6 Z4 X2 }7 [: ^% ?" O　　88
6 F% u2 V! z0 d* ~- \0 z　　87
" E$ B& s7 o/ G  n. C8 f　　87
　　83
* f9 O! G- Y; S( L$ r　　81
　　77
　　77
　　76
　　74
( R  h! T" P" R# C2 L2 Y　　72
　　70
　　70
: C7 S2 f0 p! N　　69.4
1 s3 [' g. K# N* I6 v　　69
　　69
　　68
7 b7 ~7 M/ V7 Q+ ~( N! b  v　　67
. ^: Z. s! b9 S1 s7 p( ^　　66
　　66
　　65.7
% }; I/ z4 L6 n5 I　　65
$ I9 a2 W) l+ v　　65
( |% `. @3 f5 M% Z* X- F) {　　65
0 @+ x* g  @/ d　　64
; z) O. W+ `# H, ~& A　　64
  _) [$ c1 c2 K( p0 G; Q　　61
. a* v* \( e; O% H% d5 K8 J　　60
) u, P" {, a! }4 L$ ^* w1 I3 z　　59
　　57.9
　　55
　　55
* L/ v  ?* p( h, r; B& [　　54
7 x& H8 b$ J( }! E% L1 W　　53.2
. G2 X; M$ I$ Z  T　　52
　　50
" `- q5 D8 s6 @. T　　49
  k/ g6 q+ a9 K+ C4 l　　47.1
　　47
. A; l& v/ m7 M) R6 N! W  ^6 _# T& A  I: M　　47
　　46
5 r- B, {+ {' \4 L$ E" ~　　46
& W+ n: k; Y& ]. {4 R! x' E　　46
6 C8 X7 N. w/ ]+ e$ x  o! I( x　　45
　　43
　　42
) N- G+ L4 m# b' _! j$ m: V- g　　39.3
! B& b- ?/ }! C. ^* y; P  E: u　　34
) K7 x, @  k: c: @. [8 p! |9.饮料类
芬达软饮料
. V& ?2 x$ G7 X( Y软饮/苏打饮料
冰激凌
可乐-软饮
橘子汁
7 F* X3 {7 ?5 ]冰激凌(低脂)
, q- r/ x% R  t; b葡萄汁
' C* Z! b! g: L# l1 L  p: q柚子汁(不加糖)
3 Y& s4 X% f2 X; T) z/ F7 ]' o' h4 t菠萝汁(不加糖)
) D6 J7 b9 A5 M- I: d( v; t/ a  l, y: G巴梨汁(罐头)
' M! [' i  x4 q苹果汁
可乐饮料
芬达
+ K: N! A+ Y. a( m: M水蜜桃汁
     68
　　63
5 J6 w& a  n: E　　61
　　53±7
　　52
　　50
) n+ S8 p* t7 z5 m4 p% _- v" z　　48
　　48
　　46
　　44
4 W  W5 V7 _: E+ A　　41
1 J5 D4 s. [+ l8 j　　40.3
　　34
( z, L, b  b- {　　32.7
10.混合膳食及其他
' }5 V1 |' K) `枣
牛肉面
米饭+红烧猪肉
  u" I5 f$ T6 N- o玉米粉+人造黄油(煮)
米饭+蒜苗炒鸡蛋
馒头+黄油
8 S3 l5 M8 z% F% x* Y$ P2 `二合面窝头(玉米面+面粉)
3 O: F4 Z( h: ]& S米饭+炒蒜苗
米饭+芹菜炒猪肉
4 F# w3 N* K- G5 Q, `9 w6 B9 g馒头+酱牛肉
) {# L, _' {$ g' s' x6 M馒头+芹菜炒鸡蛋
; f) w+ @" L3 S" a1 U; {饼+鸡蛋炒木耳
芹菜猪肉包子
6 y) g  i% i% Z( ~( r/ i4 P3 Z8 L1 a1 v8 m硬质小麦粉肉馅馄饨
8 f/ A: K- g* F: G3 ?米饭+鱼
三鲜饺子
9 `. @+ Q  R- S9 X( \% G猪肉炖粉条
花生
     103
　　88.6
　　73.3
+ ^: q  h: |+ ]# V- o; r1 i　　69
　　68
% z  u1 e/ D( R2 z　　68
5 {, H* t$ s  N: ~- r　　64.9
; T8 R; s" z4 R7 @$ Y　　57.9
　　57.1
　　49.4
　　48.6
　　48.4
$ @, ^2 N8 w' f0 M7 J　　39.1
　　39
8 b6 r& c- w% {# t　　37
. Y( t( H/ U, J, H　　28
　　16.7
　　14
- I0 w- U0 h3 }来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》
& w( a1 H1 g2 }9 c* M
; G5 I2 N! l! x' n) J5 |链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
5 L* u3 B3 l% r5 z+ I: \4 s! `预防为主

- J# \$ X! T. s, K

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
多吃蔬菜

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
控制血糖

( G6 |  B$ V( b9 J

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
降低血压

7 b! e9 D0 B0 I6 o4 k

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
不得三高症