圣诞烤鸡

爱城阳光

配料：
" G8 ~7 U5 ?2 R* m# V( V2 a. K
4 g3 _2 s. Z3 S. I5 B" D7 D5 \　　肉鸡1只，生菜少量，西洋菜少量，西兰花5小棵，甜橙1个，红黄甜椒少量，柠檬1个，香草（迷迭香5枝，鼠尾草少量，百里香少量，俄岗叶少量），蒜香米饭（米饭3碗，蒜2-3瓣，胡萝卜1/4根，蘑菇4个，荷兰豆5个，盐、胡椒少量，白葡萄酒2大匙，酱油2小匙，黄油20g，油3大匙），油2大匙，水煮西红柿1罐，盐、胡椒适量，玉米粉2大匙，水4大匙

) F6 `% c, I6 Y" _# w* Y2 b　　制作方法：

　　1.将鸡洗净后擦干，内外涂上盐、胡椒，预热烤箱至230℃；
( d0 y8 T* j) E" p# j
　　2.蒜香米饭的作法：

　　①先将蒜头、胡萝卜切成碎末，蘑菇切成薄片，荷兰豆入沸水中烫一下后切成细丝，锅中加入油，炒香蒜末后，放入胡萝卜、蘑菇稍炒，加入荷兰豆；
1 f: p$ [2 W; C  i- z
# m( J- N, ~# T( _　　②放入米饭用大火炒，加入盐、胡椒调味，加入酒、酱油、黄油，充分拌匀后熄火。
, a! ~' _! A% V6 d   
! C7 t4 E1 \" V7 t/ a　　3.将蒜香米饭从鸡的尾部塞入，用线将开口处缝合，或用牙签封口，用绳子将足部固定后整形；

* F' K# u4 P! @2 }8 T/ Y　　4.在烤盘上涂上一层油，放上固定好的鸡，刷上一层油，鸡肉周围铺上香草，然后放入烤箱（230℃）烤40分钟，再调至200℃烤20—25分钟，放置10分钟；
5 I: d7 z6 C7 u' }; X# f; ?& K
4 J% O% v& s2 b$ `2 a　　5.水煮西红柿捣碎后过滤，玉米粉和水拌匀混合；
* ]% C' E8 _: o+ c
　　6.将烤鸡汁取100ml过滤，倒入锅内，将捣碎后的西红柿煮开，慢慢加入玉米浆水，用盐、胡椒调味；

( M! Y- G$ p7 M5 c* D5 v　　7.将蔬菜洗净，沥干水，西兰花入沸水烫熟，甜橙切成半月形，柠檬切成4块，盘中四周铺上生菜、西洋菜，中间放上烤好的鸡肉，放上黄红椒，取出鸡腿上的绳子和牙签，用丝带做装饰。