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我找到一些灌香肠的好方法

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发表于 2006-12-4 21:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
灌肠的模具:这个就需要充分发挥你的想象力了,能找到漏斗是最好了,如果没有就想想家里有的能将肠衣口撑开固定的管状物了。
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 楼主| 发表于 2006-12-4 21:35 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2006-12-4 21:37 | 显示全部楼层

7 h, K" ]; F' G  k1.用温水将肠衣泡软,洗干净(买来的肠衣通常是用盐保存的,所以要将盐分都冲洗掉,否则你的香肠就会过咸了)。肠的一端用白线扎紧,肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上(要多套上一些,在灌制的时候让它慢慢往外滑走就好了),然后将调好味的肉馅装入漏斗中,肉馅可不会太听话,慢慢的,不要着急,可以用勺子、筷子来帮忙。肠衣最好放在水中,这样就不会变得很干导致破裂了。
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发表于 2006-12-7 00:54 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 三昧 于 2006-12-4 20:37 发表! o4 h# @$ c4 u- C+ T5 s4 u- ^0 t
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1.用温水将肠衣泡软,洗干净(买来的肠衣通常是用盐保存的,所以要将盐分都冲洗掉,否则你的香肠就会过咸了)。肠的一端用白线 ...
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你那个白的管子是什么东西,上次灌香肠的时候没找到?难道你的香肠也吃完了,又重新灌了?记得下次那个东西借给我用用.
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 楼主| 发表于 2006-12-7 09:31 | 显示全部楼层
原帖由 三月三 于 2006-12-6 23:54 发表
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你那个白的管子是什么东西,上次灌香肠的时候没找到?难道你的香肠也吃完了,又重新灌了?记得下次那个东西借给我用用.
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那个不是我哟!对不起,忘记写是ZT了。
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0 e/ V) n$ m: M2 Z( o0 {我在网上找到的,发现那个白管子的方法真是,可能是用塑料管切成的。
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发表于 2006-12-7 12:36 | 显示全部楼层
用矿泉水瓶子一样,而且把肠衣全套上会更好灌。
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发表于 2006-12-7 16:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-12-7 11:36 发表* f* \2 ]9 Z2 C% o/ f9 g
用矿泉水瓶子一样,而且把肠衣全套上会更好灌。
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7 T$ ^4 B6 V7 c8 ~4 Z主要是上次买的肠衣买的小号的,刚好使劲能逃到矿泉水瓶口,没办法再全部套上去,下次买大1号比较好.
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发表于 2006-12-8 14:03 | 显示全部楼层
这法真好
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发表于 2006-12-8 17:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2006-12-8 22:27 | 显示全部楼层

三月三,谢谢了

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三月三,上次买肠衣正好的,我一个人套到矿泉水水瓶上,从7:00到11:00就装了12磅。
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发表于 2006-12-9 16:49 | 显示全部楼层
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发表于 2006-12-20 20:44 | 显示全部楼层
你的肠衣在哪买的呀?
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发表于 2006-12-21 14:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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发表于 2007-1-11 21:06 | 显示全部楼层

小声问一下,哪里能买到肠衣?

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小声问一下,哪里能买到肠衣?
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发表于 2007-1-21 20:15 | 显示全部楼层

不解

10斤肉,两人半个小时灌好。
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