清蒸羊肉

爱城阳光

清蒸羊肉
原料：
  K+ b$ {* {; H) e肥鲜羊肉斤半；食盐五钱；酱油二钱；黄酒一钱；葱段一棵；姜三片；花椒水一两；芫荽三棵
5 J' U  ]) J8 F# _/ J& a$ J$ M制作过程：
- ^- O  y7 {$ K7 U$ }1、将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。
2、加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即妥。
" h& P3 y) c4 B$ d! [特点：软香肥嫩，营养丰富。