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发表于 2004-10-7 20:33
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做法
原料: 低筋粉375克,高筋粉125克,猪油175克,核桃仁、糖粉、盐、猪板油、可可粉、葱末各适量。2 W" `8 w, t" U, E0 L7 M
; P, y- Z5 N; q4 T: J7 C
# S' m- e6 ?6 m, t# k制法: 1.核桃仁炒熟碾碎,加糖粉、盐、葱末、板油拌成馅心。
( F, s: |1 f/ m ?4 L$ q% W2. 取125克低筋粉与高筋粉、可可粉、50克猪油,用沸水揉成水油面。另250克低筋粉、可可粉掺入猪油檫成油酥面。
5 ~$ o+ g) m8 W; q: A6 s! B) C3.水油面、油酥面分别摘剂小包酥,捏成坯皮。
: G. h" E1 q, J4.坯皮包入馅心。, V6 K% ?+ G) E4 E, ?
5.搓成圆形,夹出中间桃纹。
. P$ H4 c3 G+ N6.再夹出两侧纹路。
8 _9 }3 a7 h# p, v7.入烘箱,烘15分钟即可。
9 N5 H2 s* N+ x, r, w5 X7 C特点 形似核桃,香酥可口。 |
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