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[其他] 快煲: 制作酸奶 Making Yogurt USING INSTANT POT DUO

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-8-12 12:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

$ r. w/ b# a1 ?2 s5 I5 z. B& ^+ @$ I& _+ u. b/ {$ ?4 j
制作酸奶2 O3 c7 f1 c3 {+ g/ a2 o. I
( j! c5 ?* ^' Y5 z  ]# B& ~5 W
您可以使用内锅、或者使用玻璃瓶制作酸奶。: z" T$ @* ?" {  X
& \# a0 }+ K# U2 Q, t% y3 l5 L
制作酸奶的过程包括两步。+ k7 h' \+ m+ q" O5 R. }
6 b# |& L( I* J$ r7 ]4 n
第一步是通过把牛奶加热到; j: X7 a8 f, ], |% n8 s
180° F/83° C 对牛奶进行巴氏(法)灭菌。这包括两个目的: (1) 杀死
5 V1 M# |0 ]  F. M8 s3 _/ {9 Q在发酵期间可生长的病原体和有害细菌,以及(1)牛奶蛋白变性,以防* B) N; u  @7 o( A' N. B
止牛奶结花、并且可让蛋白质更容易被吸收。
: h# j1 v' g! Q' \1 P/ t/ Q8 H- a6 Q; u. J/ O$ m2 D% S
快煲 TM 电热安全压力锅有两种便捷的方法可加热您的牛奶。
/ ^8 S0 R) d& n1 p! A0 v6 `6 k) A3 J3 K( U5 C
如果您要使用内锅来制作酸奶,6 B3 h1 V5 p- V4 |1 R+ T6 S
按下 “Yogurt”(酸奶)、当您在显示屏上看
, g8 x, L8 t, S. t: {; t4 u1 `; k到“boil”(沸腾)时,然后 “Adjust”(调节)到 “More”(更高)模式。
% n, P: v9 }& m" k& p: b快煲 TM 电热安全压力锅可把牛奶加热到 180° F/83° C。当其完成之后,# W  X4 n- N1 e" h8 t! U
就会哔哔声,并且显示 “yogt”(酸奶)。
1 a+ b9 O/ k" M/ A' {1 X
' i! m. f, y' N如果您使用一个容器、或者瓶子制作酸奶,您可以按照以下方法加热7 `; U4 v$ g$ c6 f
牛奶: 3 J( R0 d, |5 y; l# h# Y
在内锅中加入 1 杯水,并且放入蒸架,把您的容器、或者瓶子# {$ w; U7 b1 U
放在蒸架上。 选择 “Steam”(蒸)功能,并且设置时间为 1 分钟。 当
' O  e, C9 X" O/ i# N9 r这一过程结束时,使用“自然释放”方法来释放蒸汽。. O4 n+ ?8 m' ?0 L& o
$ p' O. ]- B# ]) S
1 ]2 A. v, }' U8 Z0 U' _) S
在加热牛奶之后,第二步就是让牛奶降温到低于 115°F/46°C,然后添6 ]1 [! L9 j  f
加足量的酸奶发酵剂、或者新鲜酸奶。 如果您使用容器、或者瓶子,
: Z5 c$ u- p  p1 I1 D" a- ?) i您可以在不添加水的情形下把它们放入内锅中。 按下 “Yogurt” (酸
4 D* S. S- j7 O5 d9 K, S: V2 e奶)功能键,并且根据酸奶发酵剂的说明使用 “+” 和“-”键来调节
8 ^, t+ r2 i. E" `6 q时间。 程序可自动在 10 秒内开始。当程序完成时,快煲 TM 电热安全; b& ~4 u: J- b4 e& B- I
压力锅就会发出哔哔声,显示 “yogt”,并且进入待机状态。
% r( b3 n4 J' V* ]" y2 q7 ^' O( d! C) m! {/ _; w5 Y+ \
, E( f5 @$ C% q2 l6 e  D
这样酸奶就可以和其他菜肴(咖哩饭菜)一起供您享用了、或者与蜂3 Z" V, w- X1 [5 K4 W2 \" T# a
蜜、或者果酱混合制作水果酸奶。
9 F  E& a+ w. O0 c, G! C% n; q4 E3 f& V* ~9 N% ~6 y( N& C- @

# m! p2 o' ~4 C: \2 P. n
7 y/ V, d) I- C( b8 ]
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2015-8-13 08:34 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 instantdiy 于 2015-9-18 12:38 编辑 * |! s, t) y' z. `& f5 K
  e6 z2 l& S- y: Y8 {* J& e

* ]0 b6 e5 _0 R- B6 D- k/ r( E: J. Y, A5 K- B
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 楼主| 发表于 2015-9-18 11:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
** 在自家酿酒 **  w4 s" u& P  H; K/ B

. y8 N' J& E4 H7 f* {Instant Pot 制作酒酿 / 甜酒
$ q+ E) }8 N( t: _% }9 N4 U3 b$ S% p/ \: a
酒酿、也称作江米酒,是一种发甜、并且含有适度酒精的米酒。
" ^& d6 g! W* j! w7 Q5 O/ V, J
其含有很高的营养、并且易于消化,
# c2 S: W) [/ p) t% F% @; H* L1 \! p- a在中国、日本、韩国以及其他亚洲国家通常用于制作甜点。
4 ^* m+ E* w1 K* l" t, d4 h( Y0 q
$ X7 n' T, n- l* |7 f/ s糯米,也称作黏米,用于制作酒酿。
0 ~3 @! `8 O5 q% O- H
" I5 y* A( J) T) [' f1 C糯米在发酵期间其含有的高浓缩淀粉可转化为糖。
6 j4 L+ t  Z1 x9 [: q
& r; e9 q9 D. ?" }3 ^1. 将两杯糯米浸泡在冷水中至少5小时,直到糯米粒可容易的使用手指捏开。
2 N  g, ?, y' ]6 l  y3 c
, G. z( }, K% c& ~) h2. 沥干水分、使用奶酪布包住浸泡过的糯米,并把其放在蒸篮中。把篮子放在蒸架上面(三脚架),并且在内锅中加入2杯水。 运行 “Steam”(蒸)功能30分钟。 使用自然释放法降压 。7 d7 D" Q  F! {4 o7 w

6 C3 P6 O/ P1 q" T+ T! P6 w* s) m3. 准备1杯冷开水,(通常水和干米的比例为1:2),甜酒曲,以及一个带盖子的玻璃、或者陶瓷容器。 要确保所有工具是干净的,并且没有细菌、油以及盐。# \, D5 o! U# w! i6 J

: U2 I" n# h( M" ?4. 蒸过的米降温到低于35°C/95°F,在容器中把冷水、甜酒曲以及蒸过的糯米彻底混合。 要确保每个糯米粒是分开的,而不是粘在一起的。 轻轻的按实糯米混合物,并且在混合物中间留一个孔。
& K: Q1 E$ }9 l4 Y2 s) n4 V7 I, y3 V# T6 I8 P- ]
5. 向内锅加水到第三刻度线。 把容器放在内锅的蒸架上。 水应当抹过容器底部大约1cm/0.5英寸,以实现均衡的热传导。 要确保盖上容器的盖子,以避免糯米过度; c8 I! c4 d; C0 o7 \9 B( b
蒸发。
) Q. i0 I* Y9 A, m5 Z
' I. l' `$ j" @) M6. 按下“Yogurt” (酸奶)功能键,然后两次按下 “Adjust”调节键% F4 }7 S; A8 a6 U) H
到“Less”(更低)模式,用于执行酒酿功能。 默认的发酵时间是24
: n% }9 W* j! P+ d/ a) Z小时。您应当按照发酵剂的说明更改时间。
4 W- G" S$ I; b  b+ \7 Z
- H6 i' Q$ T% U7. 当程序完成时,酒酿就准备好了。制作精良的江米酒是一种透明的; [9 T  G4 K' ], _3 `3 }6 S
液体,这种气味芳香的米酒还带有小气泡,而且很甜。 在江米酒
" y: [' H2 {2 Z8 a* [' I( U+ ~的表面有一些白色的真菌,这是很正常的。 如果有黑色的真菌,
8 f, y2 |4 `1 ]糯米在这一过程中就会被污染,因此不应使用黑色的真菌。要避免, q1 a2 |! l% I. m4 i, D9 v2 j5 Q
发酵时间过长,使得糯米变酸。) R* ]; z% e: A
4 c7 f9 f; }9 z/ B. v+ q
8. 当程序完成时, 快煲TM电热安全压力锅就会哔哔声,显示4 w- I3 O( M1 J
“yogt”,并且进入待机状态。
7 `0 |. V6 d6 O7 H& z2 d, p7 G: i
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:28 | 显示全部楼层
Instant Pot 快煲中文用户手册
; A$ m* ?3 L. }, {! |( u& X# X
) J1 P5 E) ~. TSMART 智能蓝芽型号2 s; m$ ^- v1 q; U1 A4 |
http://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf# P6 ?  c5 x5 J+ J7 }

. [4 f, Q5 y* c' l$ ?6 d, u# Nhttp://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/" L% M: \, W" h$ |# k) E

5 M' d# V8 ~5 Y; l5 Q2 }3 w* S快煲中文食谱  |) I" i6 x. H. s4 J" K( S
http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf
) P8 I' K. A& [- c) b* `2 m" B( m/ b3 ?9 z
6 r# }1 I* i$ d! m9 y% K4 b' DDUO 3 \: O, c: p9 `; E+ S
http://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf
9 ~& F* ~! C% l' \$ r! V2 M
' r/ @$ {7 M; ?  L" O# E. S: _( MDUO 快速指南
$ Q& F; _$ u7 x. L5 q0 x+ {http://instantpot.com/wp-content ... kReferenceGuide.pdf
# C5 S* U4 K; s* c3 [6 {- L  D
, w; }# C) X( g; Ehttp://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
0 D" H. \/ b8 `: W4 Q! z* v3 \* f3 Q
快煲中文食谱
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) k" V6 z. M, U9 l' A5 l" P
: ]* \, `5 n$ [' i5 Y& d+ LLUX Revision 2 (Nov. 2013) 新版/ ~/ S% @. x' i8 A
http://instantpot.com/wp-content ... nual-Chinese-v2.pdf9 a, {9 ~, m  v0 Z" h. K. n/ y

* T: ^  G' o8 z5 N# ELUX Revision 1 (Before Nov. 2013) 老版
, ]3 _& e; {3 ^" K5 j2 G& _( l5 M% [/ mhttp://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf! s% B, r6 v1 E" @3 Z4 Q1 m. G

3 ?4 e9 D2 y. ]LUX 快速指南0 ?' v. _/ z* n; X
http://instantpot.com/wp-content ... ferenceGuide-v2.pdf
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http://instantpot.com/wp-content ... kReferenceGuide.pdf
" i4 M0 n9 e+ K% P6 X9 O  z& U, }& x' e8 a' N0 |
快煲中文食谱
) T/ M0 I/ F$ D5 z9 Shttp://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf0 |* k) O* T' u
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- [) ^5 n" y' J$ u7 F! u! X  UALL:( J# B( o; i8 O
http://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/
( }: W5 O7 I8 ]# [' d# y' C6 c/ p. d
Instant Pot product specifications, manuals and cookbooks:6 [" l2 m# @" v* D- e6 y: W
http://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/
/ X, M! y# X/ v0 B- A; b2 `. [) \( ~- Y
Instant Pot Smart Series Specifications
; `! ~  u* Z3 V4 k' x) }! Khttp://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
6 c! _& ?- c8 D: V" w9 Q/ K
+ N. ^$ [4 k4 F7 _3 ~Instant Pot IP-DUO Series Specifications8 `4 k" V1 r7 j9 f
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
! @( z8 L: B2 T( H  r$ C' \; W) [* |6 I
Instant Pot IP-LUX Series Specifications$ S& A+ K: I, A/ I9 E# I
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/, t- X+ }# V7 M, Y% ?9 e7 d
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:31 | 显示全部楼层
一、无水蘑菇红烧肉的做法 6 D6 V! Z2 A1 W1 k; C7 U

" N1 Z1 u' a* b% O: l5 R( \, R: H, h$ N. ^

, d. Q$ [3 k5 x3 {: L8 x0 T( s. w1 F, ]8 S% S+ @) j! A+ D( w6 N
用料:猪五花肉(1000g),蘑菇(150g),大葱(2根),老姜(1块),桂皮(1片),冰糖(25g),盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。
. h2 c& J6 o' O6 b# l4 l做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15—20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
9 G, J* t* Q& ]1 s" a# L1 _! y! j

. G' q5 M7 V! n: n1 ?5 t# e
/ _1 C: L; l2 L3 I' `0 s
* G' \( P: O/ d8 ^1 W二 、红焖肉炖土豆 . C* \$ z% Y+ a9 m% B5 ~& e
主料:五花肉(1000g)、土豆(两个) + z3 L& Q) I8 E$ L( S- Z
配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 ' H6 t3 j9 y8 s3 D
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可。
) X! D; _1 Q3 n, u( u5 f. D注:17分钟-20分钟左右。 / F3 @" K: ?3 M" a

" H0 k2 c. a: `. n( w  q; H0 E5 h  i" x4 o' E

  B( i' N6 O, D) |
  e4 l1 b& W& W" F3 ]7 Z/ r三、番茄牛腩 : C2 Q' o) y- L5 o/ E7 z! h$ E
主料:牛腩(两斤)、土豆(两个)、胡萝卜(两根)
2 v1 f# P' i  V/ S配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 ) F- p& @4 B/ F! D; j0 c% @6 n' v
制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。35分钟左右。
, v( q; W( I, k" e! \8 n7 ?8 U9 i. |
$ M' _( r: Y3 v' n; }  D# I. A1 H  J: @! p! Z
+ f* h& E# j; N/ y; B' Y( k

% u8 T  }9 u" k5 l四、水煮活鱼 * b. F1 |8 Y$ S) @+ R! S
主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条 7 j( T/ B* F$ Q9 t1 T
配料:水煮活鱼料、盐、料酒
  b, z: b4 P3 N9 Z( i7 |/ u方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。
, Y2 G! g" v! Z: L. k% E注:25分钟-30分钟左右。
9 ^9 Y: d$ H& V
5 c7 K% z2 [' _4 |, U9 |2 ~! M" K7 W( w7 r
% W9 P- Y% t( Q% I; u7 k/ b1 M
: W/ c2 U4 W, D$ D1 f8 _; b
五、蒸地瓜 0 @! {1 t( L3 r  R4 O6 V4 H7 {
主料:地瓜1斤 . ]$ Z- ~! s- z* `. ]: z6 o$ d9 W
配料:水100ML
0 d' J$ }7 d  K9 L方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。 4 k9 I& v* D# h5 K' o, Y& N
- r& `! B" ]# P

! P' G: v1 j1 G2 y1 m! [( f1 ^1 s6 F# O& `) S
$ {' p, s  r( P! I
六、排骨煲仔饭
" y1 R; b1 p$ b; i! v8 n1 A% Z8 Y主料:排骨(精排500g),大米(300g) 9 C- q) k$ z& g& G1 a  ~" `
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽
. e' d6 q0 t1 @, a方法:将排骨洗净,放入压力锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
2 G) q# U) t6 \$ n
8 s5 x% `7 M2 E0 B2 j$ p. V
8 {" k/ b! q* Y# {* {/ B0 }
" i( n- n% n/ z; ?) s
5 L' _" u2 ~# L. E: `( B' u七、红烧鸡脖子 7 y' B' f0 I) R& h" n2 r4 t8 }
用料:鸡脖子八根 ' g8 d2 d1 K& S, g) n- V
配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油
! |) T$ K6 a5 T) V方法:鸡脖子切块,姜切片。用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。 6 A' i' f$ m4 ]8 ?6 Z+ m' U" K6 v

4 S. {0 x" ?; ~+ |% J. s
! V  z. K4 k! C  x- z" Y' E3 G
/ |" V$ N/ A! A6 ?* l; l9 V9 f! c0 n+ b8 U: j0 H" }0 h9 Z

5 i2 s5 Q. s, q0 K+ U& a! t5 U1 a5 E
8 A% w1 ?! i$ N( r* p( I2 \7 m6 c2 j  i8 G2 a% t( ~

$ ^+ x+ ~0 S8 M, n八、西红柿鸡蛋汤   k4 ?. {3 N4 d
主料:鸡蛋2个、柿子1个
3 U$ e: ~7 ^, W- k配料:盐少许、味精少许、香油少许 7 V# ~1 A# `- D3 H* |8 D$ ]5 ^4 A- ^
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用。
9 P4 J" p5 _+ D0 P: ?0 i) p; A3 R1 ^' V; N: s% l
, u: m& ?1 B  F: U, e9 l, {

. t/ z- r: h* K! W; r2 m% P& b
九、大骨棒汤
4 {7 Z- }( ]1 g9 _主料:大骨棒壹个
" Y7 c% Z. }( K9 P配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 $ ^0 \4 n3 c( a2 u; I
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
+ h8 n. i8 h" m! H; X1 e# p
$ H# x1 W& ^8 F6 Z* S6 V9 R2 v) C
# _0 Z) E2 N( p! U5 S3 {( Y3 J- T
, b! s6 X' b6 E( L0 @  d, f/ }! x  q, d+ }! n4 z9 I9 A
十、天下第一鲜 9 d+ \) b6 I) b1 [' J' u# g5 T
主料:鲫鱼、羊肉片 / R5 t# b) \# y2 {, q
配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精 / j: K: d% P0 _( M0 X3 b) ?7 u
方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。0 X5 {) S! q! o! ^4 L3 _
注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。 1 ?. ?# [2 a# a
* Q- x3 A; t) _6 h

. @2 C( S9 a1 s) b: t- @1 H2 S6 l: ^" f

: O' Z* b  o! y, i$ k7 m十一、油焖尖椒 7 }, J- m" R/ Q* n  G! n
主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 " o  A/ N! u# \( u/ z7 E) S" j
配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精
4 ^& x/ e; e. l% A9 G0 J* Q- k作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
" b7 S; M6 {6 }- }  f, ]" B' s  V7 s' v) W. x5 s
% R0 Y( P  O. E
* P1 ]6 O5 V5 F' b6 L. l1 r+ T

  n* }/ m' [# P- U0 T5 R; {
. P+ r3 U5 S5 G; t; ?4 ]+ L
4 O8 `1 H. X- f5 G9 b% @) l+ I
5 _  P8 a, b9 S5 Z$ a9 S- p7 R9 r* \0 O, r# K- h' Y' T9 p+ o
十二、小鸡炖磨菇
3 m0 c  J  H8 k! T: U6 ?) O主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条
9 [( j7 M+ n( |# O# ~配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
- y- m. i* A" L5 J$ ]方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。
' b) h- w" l* F0 D( e3 v" y注:17分钟-20分钟左右
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十三、农家菜 5 _4 P4 w+ Z+ W0 @* K
主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米
6 R# Q, Z% h1 x' ^0 U( S配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精 4 L  l3 r9 j$ B' G# M0 m3 f0 b
方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅均匀即可(加少许水千万不要放多)。 2 X" }7 V" ]8 I+ N' n8 H% E3 g
注:20分钟左右根据量而定。
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十四、猪肉煲仔饭 / g6 o, ~- O2 A) ^, f
主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)
( X6 [, I' |5 k9 U' \' n2 J配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖 % D/ k- ]5 c- p* }" Y
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。   Z7 V' @0 Z) ^. w; B7 I
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% P. n9 v: W5 V十五、无水鸡 8 q6 E  q. _4 G7 p5 j
无水鸡就是不用放水,但是要把所有的材料(葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等)全部一次放好,并拌匀。随后按煮鸡的位置,就可以了(商场在做活动的时候,都是头天晚上腌好了的, 排骨也可以这么做的,不过要先焯水)
; F+ z' D" s) F6 z# R4 W  N5 ?3 v& E十六、 蛋糕
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* H: L/ G5 h3 f主料:白糖`鸡蛋`色拉油`面粉`泡打粉 5 [6 n+ H4 M9 o: W

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# ?& r* W) }: y! U" |, ^) u制法:1.1比1的比例:3个鸡蛋`3勺面`3勺白糖
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. [- f5 j1 L0 `/ |" e& I) s2.把鸡蛋清.鸡蛋黄分开 + @0 Y9 m3 _; w' Z& t" P" |5 M5 t

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/ `6 k) P! {5 v. ?# C3.蛋黄加入面粉`白糖,搅拌均匀
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  A9 \  d; N1 K8 i/ T4 C5 c4.把鸡蛋清搅拌成泡沫状,倒入前面搅拌好的面里,再搅拌均匀 7 b% V! N% }' z9 r, F! H
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5.把电压力锅内倒入底油加热,再把配料倒进去选择蛋糕功能键 ! O! c5 h) K' v! D" m2 N
十七、干炸鸡
6 _" X; }6 G  n; a7 T% |' i! ]7 d做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。 ; {* \7 ^# R# z
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。 9 [% W3 s' K: f& R
嘟嘟美食菜谱方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右 2 m: M' C2 e* o9 M0 N

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. V/ O3 C: t" w十八、香菇鸡 :材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。 * {2 ], S3 X, K: I( o
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十九、葱油鸡 :材料:鸡、水、料酒、盐、大嘟嘟美食菜谱料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
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$ Y( _! }- F6 d- A4 Y二十、鸡蓉 :材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成 * Y( K7 ~7 Y, G9 Z& h8 B
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二十一、鸡丝炒鸡蛋 :材料:鸡肉、鸡蛋、盐、 味精、水、油、葱花、酱油 做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。
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8 k3 Y+ _/ D6 z' ]+ w! @4 m' }二十二、云南--气锅鸡 :原 料: 肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克制 法: 鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。
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二十三、焖:可乐焖鸡翅 :用料: 鸡翅10支 可乐200ml 盐15g 姜10g 酱油1汤匙(15ml) 料酒2汤匙(30ml) 做法: 鸡翅(可以用全翅、或者翅中,翅根)洗净,姜切成姜片,内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。扣合上盖,放置好排气阀,使内锅密封。接通电源,选择肉类或 定时15分钟 开始加压。保温灯亮时便可切短电源,待排气阀落下便可开盖食用。 ' Z* Y( |4 @7 G) k# S* |, }' T
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2 Z# c4 i8 S) I3 m; z二十四、简单-鸡腿 :鸡腿两只斩小件,干香茹用温水泡发切小块,加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣,喜甜者加点白糖。拌匀了然后在内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了,非常酥软嫩滑。 也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也可以的。 9 l5 N! j& O- A8 v6 R) E! D0 ^) B

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  Z6 H) b- p+ ]二十五、茶树菇排骨汤 主料:排骨 辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜 调料:盐、鸡精、料酒 烹制方法: 1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入中, 加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左右,出锅后加入香菜末即可。 . l; @* L5 y5 g5 y2 h- Z

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二十六、苹果两吃的做法 :1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入中,煮8分钟,出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁; 2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入中,冲入适量清水煲10分钟,开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。 特点:营养丰富,口味独特。
" G$ A& W! r" s0 U% C2 L% E二十七、云南--气锅鸡 5 ]/ J  s/ p) m0 `' e
做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。 2 y/ I5 V/ P) b$ c
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用 2 b4 o6 x3 D9 ]
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二十八、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类 : i: h' T9 U8 j8 y* w) N8 S% ?/ E
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。 3 q( O1 n2 W  i0 W( ?2 F# Y
材料:鸡,大葱 酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角 鸡精 ) g' U% s2 f/ p' K( @+ t
3、 等到"嘟"鸣叫,数码屏显示"保温"状态时,等10分钟再打开上盖,完成 # R# M. h" h3 l" ^8 b9 @! ]
二十九.汽锅鸡 1、加工, 切鸡肉: 鸡肉质地比较细嫩疏松,应顺着肉的纤维纹理去切,才能切得整齐。否则,就 会把肉切散切碎,不仅影响美观,也不利于烹调。 去除鸡的腥味: 整理鸡时应将鸡屁股割去,并清除内脏,内脏单做;烹制鸡前用热水浸烫一下,使部分表皮脂肪油浸出,可去除鸡的腥味。 2、烹调 : 什么鸡做什么菜: 散养鸡由于饲料杂,活动范围广,生长期长,肌肉老粗,吃起来味道纯正,最好采用烧、炖、煨等烹调方法,烹调时可少加甚至不加调味品。圈养鸡由于饲料单一,活动少,生长期短,脂肪多,肉质嫩,味道较差,适合炸、烹、熘、炒,调味品 宜多加一些。 用高压锅做汽锅鸡: 在高压锅中放半锅水,不加限压阀放在旺火上,然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上,用旺火蒸四五十分钟即可。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。 用高压锅做鸡如何入味: 高压锅做鸡,速度很快,但没有味道。这时,我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时,取出,放在砂锅中继续炖煮,多加些调料,用小火炖熟即可。 把鸡作得色鲜味美: 参照"加工"一栏的方法, 去除鸡的腥味;用于炖制的鸡,可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时,可使炖鸡嫩滑爽口;由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分,适量加点鸡粉味道更好。
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, w& P* Z: M. ^/ j三十、银耳莲子粥 :主料:大米2量杯、红枣、莲子、银耳 配料:冰糖适量 做法: 将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中,倒入1200亳升清水,依个人口味放入白糖。 合紧上盖后选择粥类键,工作结束后转入保温状态,自动泄压后打开上盖即可食用。(粥类食品不宜采用手动泄压) 2 K; s- ^4 I$ l
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三十一、辣炒蛏子 :主料:蛏子1000克 配料:姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油 做法: 1.将蛏子 倒入盐水中浸泡30分钟去泥沙; 2、锅内放入主料及配料适量,搅匀后盖紧上盖,将排气阀调整至密封状态选择鱼类键,工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。 1 _2 N5 {8 ~5 J4 F: t6 I

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三十二、香菇炖鸭 :主料:鸭1只、香菇100克 配料:生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮; 1.将鸭洗净切块, 依个人口味放入适量的配料,腌制半个小时 2.放入锅内后,加入香菇,盖好上盖选择鸡类键, 烹饪结束后处于保温状态,泄压后打开锅盖即可食用。
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三十三、百花酿鲜笋 :原料: 百合100克、嫩扁尖笋200克、胡萝卜200克 配料:色拉油、白糖、鸡汤(1勺)、 黄酒、精盐、味精 做法: 1、把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条子,百合浸泡30分钟备用; 2、阿迪锅通电倒入色拉油少许1分钟后,放入主料及配料盖好锅盖,选择肉类档3分钟后断电泄压,打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。 备注:90DX可直接选择蔬菜键
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三十四、羊蹄筋 :主料:羊蹄筋500克 配料: 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐、做法: 1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块,用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟; 2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中,打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档,工作结束处于保温状态后 泄压开盖即可食用。
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* D. x/ D1 c$ J/ T3 x1 @; m三十五、乌鸡红枣汤 :主料: 乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片, 红枣6粒、苟杞 配料:盐、葱、姜、 做法: 1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中,倒入清水。 2、选择汤类键,待工作完毕后进行保温状态,泄压打开锅盖放入味精即可食用。
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( B8 h  m! }( ?/ ]0 b6 K+ m三十六、萝卜排骨汤 :主料:白萝卜,排骨 配料:葱、八角、桂皮、盐、味精、 做法: 1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块 状备用 2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健,自动烹饪完成后处于保温状态泄压,放入味精搅匀后即可食用。
; A3 m: \6 ^% v) m5 S三十七、山药薏米姜汁粥 :主料:薏米 辅料:山药、姜、芥兰 调料:盐、高汤精、香油 烹制方法: 1、将薏米洗净、山药切成块,放入中,加适量清水,放入冰糖、姜片、大米,调至煮粥档即可自动完成; 2、芥兰焯水后取出,加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。 特点:山药松软,粥味清香。 & v7 t1 J) r# e& l' [6 b, K# O
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三十八、枸杞芝麻虾 :用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g, 大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。 做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入中,加入适量的水、加入以上调料,定时3--5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。7 V  X- |# [, }: k6 G6 K
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! H8 `- @2 ~% d2 c, N三十九、茶树菇炖汤 :材料:茶树菇少量,香菇几只,瑶柱数粒,瘦肉几块 做法:1,将茶树菇,香菇,瑶柱洗净,用热水泡软。半小时左右。 2,将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入 ,加压半小时。 3,让保温放压一段时间。加盐,出品了~~
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$ }. L  f# f* ~' F1 o: k; `3 O: ^四十、焖烧牛尾 难度: 中级 时间: 20-35分钟 主要食材: 牛肉类 菜系:  汤羹 汤汁清爽,不仅肉熟菜整,还保住了各种原料的鲜浓滋味。 用料牛尾 1000g 胡萝卜 1根 芹菜 1棵 香叶 2片 大葱 2段姜 2片 八角 2粒盐 1茶匙(5g) 白胡椒粉 1/2茶匙(3g) 做法牛尾洗净,放入沸水锅中略焯一下,去除血沫,然后反复用清水冲洗干净。 胡萝卜去皮,从中间切开,然后切成4cm长的段,芹菜洗净去筋,切成4cm长的段。 在惠尔家电中注入适量清水,然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。 将惠尔家电锅盖盖好压严,调入"加热"档,定时15分钟。到时不要 着急打开锅盖,保持在"保温"档,20分钟后即可。 - u. @' c. {0 _6 ~* M/ X$ }+ P( v

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四十一、花椰菜黑椒牛柳 难度: 中级 时间: 35-45分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 家常 牛肉爽滑,黑胡椒滋味浓郁,引得你饭量大增,并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血,成为主妇桌上的大菜。 用料牛里脊肉 280g 洋葱 135g 酱油 20ml 土豆淀粉 3g 蛋清 1只 绍酒 15ml 盐 2g 黑胡椒碎 20g 蚝油 1匙 绿色花椰菜 1小棵 做法先将牛肉切成长3cm、 宽2cm的片,加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉,腌制15分钟。 再将洋葱切成丝,放入清水中冲洗,然后捞起,浸干水分。 花椰菜清洗干净,折成若干小朵,将煮锅放到电磁炉上,倒入清水,待水开,迅速将绿色花椰菜放入,汆烫,捞出放入盘中码放整齐。 将炒锅放在电磁炉上,在锅中加入色拉油,烧制七八成热,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5分钟左右,盛出。 将锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后放入蚝油翻炒片刻。 最后放入牛里脊片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,装盘铺在花椰菜上即可。 小贴士 :黑椒牛柳制作起来有两点需要注意,一是油要多放一些, 这样可以避免牛柳的粘连,也可以让牛柳充分在热油中受热,另外一个就是要大火滑炒,怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手。9 A6 ~' e. J. c

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四十二、紫米粥 的确方便又美味。 功效: 补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。 材料: 黑糯米半斤、黄砂糖2杯。 做法: 1.紫米(黑糯米)洗净,加水10杯浸泡1小时。 2.将紫米(黑糯米)放入,锅内加水,设定时间( 根据不同品牌烹饪指南而定,一般30分钟),起锅加糖调味后即可食用。 ; v  r4 G* ]  q

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4 ^* p: ^" @1 t0 v: Q0 h' G四十三、腐乳茄子鸡 :主料:鸡腿 辅料:长茄子、炸蒜片、香菜 调料:盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油 烹制方法: 1、将茄子去皮切成条,撒入盐略腌一会,再挤去多余的水分,摆盘; 2、鸡腿去骨切成条,加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀,腌制片刻后放在茄子上,入蒸锅蒸8分钟即可,出锅后撒入香菜、炸蒜片。 特点:咸香清淡、油而不腻。 6 ?3 k8 V6 H' O
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四十四、秘制糖醋排骨 :主料:小排骨 辅料:姜、腊八醋、白糖  烹制方法:1、将排骨洗净,锅中加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒入腊八醋,没过排骨,大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味,收汁即可。 特点:糖醋味浓,鲜嫩爽口。 # h* s3 _5 s7 [, V/ W

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四十五、夏日三杯虾 :主料:海虾 辅料:大蒜、九层塔、青红椒 调料:盐、白糖、酱油、香油、料酒 烹制方法:1、将海虾的须剪去,去掉头、沙线、再洗净,坐锅点火倒油,加入半杯香油,放入大蒜煸香,放入海虾,倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油,加盐、白糖烧至汤汁变浓,放入九层塔、青红椒翻炒均匀 出锅即可。特点:虾肉细嫩,浓郁香美。
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& }/ C! ~1 d7 N, L' \3 {, W9 p+ _- S四十六、豆腐脑 :主料:南豆腐 辅料:木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋 调料:盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油 烹制方法:1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末,鸡蛋打散备用,南豆腐放入锅中开锅后蒸两分钟即可;2、坐锅点火倒油,再加入少许香油,油热后下花椒炸香捞出,放入葱、姜、蒜煸香,放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻,倒 入适量水,加高汤精,待汤烧开后水淀粉勾芡,加酱油、盐,打入鸡蛋花即可;3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。特点:软嫩咸香,口感爽滑。
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四十七、银耳莲子羹:原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.另: 把这些原料捞出后, 用余下的汤汁煮汤圆味道极美!建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.
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四十八、花生焖鸡脚 :材料: 花生半斤、鸡脚500克 配料:红枣 50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒 做法: 1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟 2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中,选择蹄筋档,工作完毕后自动处于保温档,泄压打开上盖即可食用。
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) \; p6 H/ C2 w4 f四十九、皮蛋瘦肉粥 :材料:皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝1OO克 配料:葱、盐、鲜鸡晶、淀粉。做法: 1、皮蛋 切块,瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟。 2、米洗净后,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至3/5处,选择粥档,工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。
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五十、烤肉串 :主料:羊肉150克 配料:孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油 。做法: 1、羊肉切薄片,放入配料腌制30在分钟,用竹签串好备用; 2、将串好的肉串均匀平放在锅内,盖好上盖选择肉类键,五分钟后拔掉电源,泄压后打开锅盖即可食用。
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五十一、 西米露 :主料:西米400克、芋头、牛奶250克 。做法: 1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅中,加入清水至3/5处(可根据个人口味适量加入白糖) 2、合紧上盖选择粥类,工作完毕后自动处于保温状态,泄压开盖即可食用 备注:放凉以后可加入芒果泥和柚子肉,搅拌均匀,然后放冰箱冰镇口味更佳 9 A! k: c# }- i8 o/ k; g
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五十二、葱油螺片 :原料:海螺片500克 配料:盐,酱油,料酒,味精,胡椒粉,姜丝、葱丝,葱丝,香油 。做法: 1、在锅内放入清水,通电选择汤类,水烧热后放入螺片煮至五分熟后将水 倒出 2、锅内放入配料搅匀,合好上盖后选择鱼类,加热完毕自动处于保温状态,泄压后打开上盖即可食用。
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五十三、扬州炒饭 :主料:米、腊肠、青椒、青豆、虾仁 配料:油、盐、酱油、味精、葱花 。做法: 1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟,腊肠、青椒切丁备用。 2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与水的比例为1:1.5)搅匀后合紧上盖,选择煮饭键,烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。 2 E  {/ r  e9 }: n

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- O( m7 c8 z, A/ z) G" f五十四、水蒸蛋 :主料: 鸡蛋10个,虾米25克 配料:豆油、精盐、鸡精、葱花 。做法: 1、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入温水(鸡蛋与水的比例1:1.5)、鸡精、盐冲调,最后放入葱花、少量油, 2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键,工作结束处于保温状态下泄压,取出即可食用。
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+ g( C" ?. |4 K8 ?五十五、酱牛肉 :主料:牛肉500克 配料:老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶。做法: 1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制 2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内,合紧上盖选择肉类键,工作结束处于保温状态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适 量加入蒜泥)   l+ G1 Q8 ?9 y) Z

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五十六、明目羊肝羹 :主料:羊肝500克 配料:银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、 做法: 1、将银耳浸泡后撕成小瓣,玫瑰花冲洗干净备用 2、锅内加入清水500毫升,将洗净的羊肝及配料放入锅内,盖好上盖,选择豆类键,工作结束自动处于保温状态,泄压后即可食用。
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$ ]6 u# E7 `( u9 D% n五十七、酸梅豆腐汤 :主料:酸梅100克、豆腐1块 配料:葱花、盐、茶叶、色拉油、味精 。做法: 1、豆腐切成小块与配料一同放入锅内,加入清水1000毫升 2、合好上盖, 选择汤键,工作结束处于保温状态泄压后打开锅盖,放入味精即可食用。 & F, b5 y& M5 W  m8 f# _$ r
五十八、无水蘑菇红烧肉的做法 用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。 做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入内,定时15--20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。 ' X' A# r& m5 i, m. S
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6 c+ l0 d  |( l7 K5 @  X! h$ K五十九、红焖肉炖土豆 主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法:将切好的五花肉放入锅内。再 将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可 注:17分钟-20分钟左右。
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# A; Z0 P5 s) c; ~' A0 K六十、番茄牛腩 主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。
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六十一、排骨煲仔饭 主料:排骨(精排)500克,大米300克 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。 7 Q  s5 B; j4 U. g+ P

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六十二、 大骨棒汤 主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。 5 f; b% L+ F! l! d, V

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六十三、沸油鸡 . O- C2 k: a$ h% o5 M! s+ k+ C
做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐 ' w+ K5 y* B& Z4 y
3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。   F$ `( n, a& s
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) J0 G6 X$ P8 J' n( m六十四、猪肉煲仔饭 3 y7 _3 l- i" n% X
主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半 斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
1 @1 P' w. Q+ u1 o5、 盖好锅盖,接通电电源,选择"豆类/蹄筋"档。
; @* h9 N$ D8 y, a8 _' t, B6 \7 J六十五、莲藕骨头汤:原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出) 2,将肉骨头砍成2 半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.完毕!其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~ ; F; M5 l5 v# Q
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六十六、炒花生:将花生放入高压锅内,最好占高压锅容积的三分之一,洒入少许水,把锅内花生微微沾潮,再盖好锅盖,不加限压阀;然后把锅放 在火上加热,待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时,把底火调到刚能燎到锅底即可,随即用双手将锅上下掂动,每隔一两分钟掂一次,从冒汽开始掂三四次,再把锅从火上拿下,自然冷却七八分钟,即可开盖食用。这种炒花生的特点是,速度快,节省燃料,而且不糊不黑,火候均匀,花生仁香脆可口。用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟,炒花生仁约四五分钟。 0 e/ ^  g- r3 D

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六十七、煎锅贴:锅烧热后,放适量油抹匀,把饺子摆在锅底。半分钟后,向锅内洒点水,盖好锅盖,加上限压阀,过2分钟后取下限压阀,放完汽,锅贴就熟了。 煮饺子:锅内水烧开后,放进饺子盖上盖,不加限压阀。素饺下锅后,搅一次锅,3分钟就熟了;肉馅饺子下锅后,先 搅一次锅,然后再等5分钟就可捞起。 0 p! d: j2 B( H* }" P6 O' P% z6 W

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六十八、烙饼:在高压锅内抹点油,待锅热后将饼放进,盖上盖,不加限压阀,2分钟后开盖将饼翻面;再盖上盖,扣上限压阀,约1分钟后,饼即熟。需注意的是,饼不宜太厚,以免熟不透。 ! p3 H0 i& u" g1 _- O& a
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六十九、烘面包:面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖,揉透用饭勺做成面包形状,在高压锅底涂少许食油,放入面团后加盖,加热3分钟即放气,打开锅盖,将面包翻过来,再加热3分钟即成。 ( U4 g, Z# R5 B8 l; c* G4 |2 R

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七十、贮存食物:夏天剩菜剩饭容易馊,往往隔夜变质。如果尚未添置电冰箱,采用高压锅贮存食物,可保夏天存放饭菜两三天不变质。方法 是:将食物先放在高压锅内蒸一下或煮开,取下限压阀,放完汽再扣上,这样可使食物与空气隔绝而不易变质。 ( a: g* B7 c4 E
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七十一、煮水饺:用高压锅煮水饺不仅速度快(每锅只需三四分钟),而且煮出的水饺不破口,不跑味,熟得均匀。具体煮法为:在高压锅内放入半锅水,烧开以后,用菜勺搅转两圈,使水起旋,放入水饺(一般口径24~26公分的高压锅,每次可煮80左右个水饺),盖紧锅盖,不要扣阀,用旺火烧,待蒸气从阀孔喷出,约半分钟左右,即可关火。直至阀孔不再冒气,即可开锅捞饺。但有三点需要注意:一是每锅放入的水饺,应严格控制数量,不易过多。二是用旺火烧时,应随时观察阀 孔,以不使锅内的水冒出来为度。三是严格控制喷气时间,一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。 9 n; U# K2 T2 Z

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1 D1 ?2 t8 f) ^) g; z5 B' D( O七十二、炒栗子:方法简单易学,关键是选材要精,火候要恰到好处。先将买来的栗子仔细地选拣一番。选栗子有讲究,要选颗粒均匀、手感坚实、外壳暗红中透出赭紫色光泽的栗子才好。优质板栗果仁淡黄、结实,肉质美,水分少,甜度高,糯性足,香味浓,吃口美。目前市场上的栗子都标榜是迁西板栗,其实栗子在北方到处可见,味道都差不太多,不一定非要迁西出产的不可,只要新鲜就行。有内行人传授给我一个鉴别栗子的方法,将一把栗子抖在台上或放入手中摇,有壳壳声音,表明果肉已 干硬,可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。 将选好的栗子放在清水中洗净,在高压锅底倒入些花生油,分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅,使油遍布锅底。将栗子从水中捞出,不要沥干水分,就这样水淋淋地放进锅里(这个步骤很重要,水多水少均不可取),盖严锅盖,但不要加高压阀,开中火,等听到锅里沙拉作响,气孔处开始往外冒气的时候,就将火关至最小,不时地端起锅来摇晃几下,使锅里的栗子受热均匀,这样大约20分钟之后,关上火,稍等一会儿,揭开锅盖,锅里就是红亮诱人、香味扑鼻的炒栗子了。 , c! n+ T# n1 `- C/ C0 ^, C
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& S! M6 `6 R1 f( U七十三、炖鱼:买一条活的大鲤鱼(2斤多的) 收拾干净  切块(2斤多的就将鱼身斩成六段即可 不用去鳍)高压锅里垫白菜叶(这个炖出来会很好吃,也可以放萝卜条) 菜叶上放鱼块,配调料:盐 酱油多放一点点 料酒 醋(一定要放,去腥味) 花椒 大料 葱段 蒜瓣4-5个 姜片 一点白酒 加水兑成一碗;炒锅放油 油热放一点糖 下调料 烧开 倒在高压锅里;带皮肉切5-6块 别太大 放入锅中 ;加热水至没过鱼身 ;盖锅盖 上压阀 大火 刺气后改小火 15分钟后关火 ;关键点:收汤 锅盖打开后 再坐在火上收汤 中火 改小火 收到只没1/2鱼身 汤有些稠 关火 ;待凉后抄鱼 这样鱼不散 ;此做法就是北方正宗做法,有些垮炖鱼的味道 鱼骨很软可以吃 鱼汤加鱼肉绊饭是我的最爱
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7 h/ U0 ^) }2 G' ]/ |2 M, C% V七十四、做酥菜:酥菜取料实在寻常:鸡、肘子、鲫鱼、海带、藕、白菜、金针、鸡蛋等。 做酥菜的鸡最好是现宰的活鸡;约四寸长的活鲫鱼;肘子(要带皮),以瘦多肥少的后肘为宜;白菜去老叶后,一叶一叶撕下,开水烫过,备用;藕去节刮皮,稍煮,不然酥出发黑;金针去蒂捆把;鸡蛋煮熟去壳。原料一一收拾完毕,开始摆锅:底层铺白菜;二层置鸡、肘子、鱼;三层为海带、藕、金针、鸡蛋,最后再覆上白菜叶,每层之间 撒点葱姜,然后浇上花椒水。 "戏法人人会变,巧妙各有不同"。一锅酥菜能否可口,关键在于酱油、醋、白糖三种调料的得当搭配,不然会逊色。三者有矛盾又有统一,欲使其和谐,我的经验是3份酱油,1份醋,1?2份白糖。当然,酱油、醋都是上好的。调料配好,徐徐倒入锅内,先用武火煮开,继用文火煨三小时,熄火前浇上足量香油与南酒,即成。酥菜宜冷食,香烂味醇,鲫鱼骨刺入口而酥,比上海冠生园的凤尾鱼还妙 / d' H! U" r7 I, |8 v

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# Z/ `# j8 |. R. H七十五、土豆茄子泥 :主料:土豆3个、茄子3条 配料:辣椒酱、盐、葱、味精 。做法: 1、将士豆、茄子洗净后放入锅内,加入1000毫升清水,合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份,将士、酱子捣成泥状。 2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、 1 @5 u1 [& C3 R% \, c

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七十六、双色米饭: 主料:双色米 饭:大米、小米共计三量杯; 做法:双色米饭:将大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里,等待10-15分钟后用小水流将水倒入锅内,做好后在饭的表面刷一层色拉油保持米饭光泽;
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七十七、烧油菜(油焖尖椒) :主料:油菜两小棵、 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法:加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐,合盖加热一分钟开盖搅拌均匀; (主料:尖椒四个、油;不放老抽;做法:油焖尖椒:油热后放入尖椒,盖好锅盖加热一分钟、焖 一分钟后开盖,用其他点缀;)
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七十八、鸡腿(鸡爪) :主料:鸡腿鸡爪(约一斤)做好后切成小块 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法: 1、通电,选择肉类键,放入色拉油1/2杯、加热1分30钟秒,放入白糖1/2杯、溶化1分钟,加入花料10粒、加入鸡手入锅、翻炒10次,加料酒1/3 杯、老抽1/4杯、树椒2个(分开)、白芷1片、大料2粒、姜3片、盐1/6杯、无需加水,搅拌均匀上色及时合盖; 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,促使锅内食物颜色、味道均匀一致;
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' n$ z- f" B9 N, g/ ^! w4 @' u. B) C, o
; Z' `2 ~5 r( T- N( L
! @# P1 I- ], {$ d  s- B
七十九、红烧肉 :主料:五花肉、各种调料 配料:花料5粒、老抽1/6杯、 料酒1/4杯、树椒1个(分开)、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯 。1、将肉倒入锅中,放入配料,搅拌均匀上色,合盖通电选择肉类键, 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,使锅内食物颜色、味道均匀一致;
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八十、米饭 * l2 q9 f# t/ f( L* k
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# U' Y1 T* S) K; ^( Z& j3 L; ]9 k2 L
( f- ?/ J! h; I& x% F6 A6 v
( i" H# ~, O3 {  t主料:各种米类
2 T; _! M: t- Y+ }% a$ s6 E/ E  e
+ o& U- \3 b' ~; s% c5 \1 H7 q
" ^, y/ F( A5 R) s) A: L( [; u
3 S0 N2 }- k0 w7 v; q) U& B5 c
制法:米与水的配比1:1,  " m, K' O% J) s) Z- x4 ?
方法是2碗米2碗水 ; U& ?3 N/ X$ C( T
压力选 “高” 压。
  J9 S* k* a% t) i
) X, [0 r" m0 @& y
2 L: K) R6 j- f! i0 v
; Z" Y0 |# E' N( r* a6 @
" ?5 Z2 x: w! B* W. e  j* h( x: t9 T

7 g7 q. @* q: ~% @$ g6 i; ]) o5 ~
0 o% f* i$ m- p' V
八十一、大米苹果粥 # Q1 N. a6 b: L
+ B, x8 q2 _! i' w. G
" u8 n) N& I/ y* l
3 I# S* M% R6 L0 ]6 L+ O3 \
+ d& F9 g6 Z. N
配料:苹果`大米各100克,白糖适量 $ m4 k" r: r) E
9 S- e/ j3 f4 t* @

; u6 e4 b+ }* J0 c- ^0 z7 }" g- J9 v- r/ k8 m( i9 Q5 p3 M

. i; v: u6 i- d5 N+ v  t0 T& |做法:洗净配料放入锅中,选粥档,有生津润肺`消食的功效,适用于热喝`调干口喝`肺燥咳嗽`解酒烦渴`心烦症状
$ |; j* m3 S0 Y( v# j- A+ \6 X
. J! }, s* g6 }! m% S! t! n- {; p1 `1 x  B- H3 b! g

8 d. F- d- B0 Z& |7 ~# u( D: ]5 G4 o. T* @
八十二、孜然羊肉 & `' _+ ?9 f& J( ^" i" m/ L; e
5 v' x8 a3 N9 u; H; s

' u6 T5 L6 a3 ?; W( R$ }  }' I  C2 _3 `' ]# G8 E9 D; q

3 `1 j2 c5 m6 ~/ L7 k0 f- G) V配料:羊肉`孜然`花椒`油`料酒`盐`味精`老抽`辣椒
4 U) ~4 T  b. Y- f0 ]' T% O* l' n6 }
  A& y: z0 y+ u) |5 [8 U
  Q8 N9 B+ M6 }0 ~/ n
) e2 u' D6 @2 \9 s+ B9 T" ?8 g5 w+ L: P# Z! V0 ^: Z
做法:羊肉切片,加入调料搅拌均匀,不加水,选择肉档做好后靠汤,把汤靠干即可 7 D3 ~+ C6 u! Y$ P

3 i; V# m; Y8 |$ A
* y- [1 z( }4 d; C! P  Q6 ~0 {* m5 R3 E! f  W/ p6 t
2 B. E2 Y7 n" }; W$ O% }
土豆烧牛肉 ' s9 }6 H, ?% u0 Y

( D. j. ~! n7 _% g; L. J  @7 y# ~* g4 d. |# a, I2 g: ~, Q

7 ?2 T% H. _  n& ^& b: Y& `" Q8 J
/ a- }5 W! Q: }' [八十三、土豆烧牛肉 ' D1 K9 X" v/ I9 N6 J

( X' q% U3 I# A4 B# m
$ W' K  x% `- X$ K" p; W5 G/ S2 T, M7 j3 N0 L

) M5 y' Z$ P+ J6 Y8 i9 y配料:土豆500克`牛肉500克`老抽`盐`味素`姜`葱`白糖
/ Q* l, c* |5 K" q
" k2 \4 a3 e: D7 y6 |
+ J/ a# e/ n5 ]0 ^8 ?5 T# _7 G+ a6 F- V' F

6 q1 I0 f( Q% a! `/ W9 G' |做法:土豆`牛肉切成块,牛肉提前用水炒一下,将配料倒入锅中,不加水,用蹄筋档 ' C$ G4 G  b5 V  B6 k6 t; U
$ k) S, }5 q, K4 J1 I% Y  s. x
1 ]8 V- C1 @2 ]

+ C' U2 K- k- @" m  }* M5 i2 M/ _/ M8 M
食效:补中益气`健脾健胃`强筋壮骨的功效
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜名:香辣肘子
8 h# L. K* y2 ~6 V材料:猪肘子1只(约1斤)
5 H( _( g9 H+ U/ d; O: K8 B! f) C3 N- T, z# U: {% X! `2 k
调料:干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许
2 a0 c; t9 o& b% D+ y8 N- `. H
, k) K/ L) l: t; p% b# ^做法: . s5 `& `& F6 P1 n3 y9 ]; j
, F% Q0 M1 T, m; |1 W* k3 {
1、 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净; 0 r1 E% W& a/ J1 D3 U! N( \

! j' n7 B6 \' M( ~5 v; z2、 干辣椒去籽待用;
# k7 q7 ~4 X) j" X) n+ \
" a# A3 a, s- S* s3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时; 4 p7 W7 z! [# ]/ f" v
- C7 i, V, H, g8 |9 I) @5 ~
4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中; 4 z1 P1 ]2 d1 Z% t7 D8 f
5 k5 A0 c5 f/ R& `" Q2 ]0 U5 p
5、 选择蹄筋档,或保压50分钟即可
4 }5 E. y$ _3 q8 d
! X3 b2 Q: E/ B+ E  j6 u! _0 d口感:色泽鲜红,浓郁醇香,肥而不腻
( _: [- I9 ~6 L
" ]% _9 t' Y1 a- }3 S5 J& L( D- F; G7 s( W菜名:香辣蜜汁鸡翅 & }& b. ~# P8 X0 _3 \& q
材料:鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只
; D% G- l" |/ v2 p
( W5 w7 s$ I, H2 X( n) x调料:酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜葱蒜少许、盐 ) V0 o; Z5 y* @4 T! d2 \

% Z$ |6 x8 a0 h9 ~1 Z; W2 Y+ H) i' a做法:
/ J: j8 A' H# X5 S7 x6 d
& T1 W4 P# l$ H8 l" y将鸡翅洗净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净; ( l4 u5 g7 h& J
7 ~' {7 X) P% H7 d% g
将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟;
* I. |8 r7 p' Q  f2 K  p
: D3 K* `# q% `$ E将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内,加半杯水;
% a; m' N' I- [. G4 e' s7 D: w* W/ t* e6 h" E
选择肉鸡档,或保压15分钟即可
$ Z) a& ^( C/ j! H5 H3 G$ n8 b0 v! Y3 O' K
口感:蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比,鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口 % F& ^1 y  y# B7 L3 s7 Q) L
2 i8 A  f5 _' r1 w. D0 q
菜名:咸猪骨粥
; U2 B" c; N7 f材料:大米适量,猪筒骨500克、花生50克
6 y, S2 c. q0 r1 v. w: |" ^/ m3 ~' f% f9 @9 [4 Q7 q
调料:花椒,黄酒,姜,较多的盐
. i9 H! J, j: J' t
/ S" L4 e: M% F" ]; Y做法:
0 U# l* D0 N+ g  r: g3 y
- ]" _5 h; v! {( @1.将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制,一般提前一天腌制好,这样筒骨比较入味;
* I3 x1 r( I+ }% r6 J$ I7 @( O5 T. ~5 E
2.猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟(水中要加姜片,黄酒)取出,冲洗干净;
( M% Y; _- s: b; w# X# Q6 b  V: ~
3.将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥;
8 i, q7 ~1 k9 _' i4 ?! z' l5 s. A* p4 c4 T, A
4.保压时间设为20分钟; * m0 v1 y$ _% p. _" h

. g; ?+ y3 V9 {5.起锅后加少许盐调味即可。 3 [1 O5 A5 {0 \8 u

/ I) ~8 n1 [1 T" [1 O. \0 T& E口感:白的骨头和粥底,红的肉色泽鲜艳,煮出来的粥绵软滑溜,腌制过的筒骨骨肉分离,骨香和肉一丝丝混在粥里,咸香可口,浓稠甘咸。 " Q0 }" z6 \' v8 f1 F
8 C2 |4 E: o2 A$ B6 E* m* i
菜名:虾仁粥
. C5 e: R+ e/ `7 M( h材料:菠菜、鲜虾仁、粳米 5 V) z) [; Y! D9 ~$ ~; A- R2 \
% c0 T/ ~( D, w' x# a+ A
调料:橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许
, l7 i3 N: S+ z$ g0 f1 l5 |: B
! P) L4 W8 q2 Z. |6 A' E" s- j做法
( F, y9 v7 ^" \" I; l0 I+ A2 s  i) p8 s
1、将鲜虾仁洗净,待用;
/ N$ d  d, m6 \  X+ y& J
  r- `( l$ a3 D9 H2、把菠菜择叶洗干净,切成菜丝,待用; : P, t8 M* S& W& M/ f
; e% m1 Y6 k* q, g+ M$ G# m
3、将橄榄油入锅烧热 ,放入虾仁滑油后捞出;
! m( A) ~. c0 q: L2 X' ~
* e0 P. s/ v7 H0 V1 m4、将粳米用清水淘洗干净,直接放入电压力锅中; 6 O7 j. o% {# l# q% }, f

1 V/ J& Q7 g: a5 {5、选择煮粥档 % k9 E' W5 ?8 Y2 d2 h- w+ i( {
9 [% `: k4 N5 y4 C6 t8 L
6、粥煮好后,加入虾仁、姜末、菠菜、精盐,搅拌一下,即可食用。
% W/ P- S2 r0 q2 W- t8 g2 f0 M+ T  `+ W! ]. f- J) H% Q: e
口感:粥软滑粘稠 清淡爽口 9 q- d" ~2 A" q4 x8 i
8 z% h, h' k1 H7 i  H2 M0 K$ T6 u
菜名:红绿豆百合猪肉粥
  r3 ]' O# r: K材料:绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两
: }% S4 e$ N, L; M7 L2 f/ s" b  @2 ^2 G
调料:少许盐 6 y* V8 [5 e0 e# T" i

  I0 a5 Z9 Y; u) u4 E2 Q! V做法:
9 Z2 M+ N7 v+ m, ^( Z
% s: ^3 q& i- @' [* [1、 将绿豆、红豆冲洗干净,待用; ! j2 I; W, b- r* w
8 ?5 n6 t/ c( J, ^$ m; `
2、 将鲜百合掰开外瓣,去内瓣洗净待用; * p4 L2 ]- W; p5 N
+ J4 ?& W; n/ d$ k% C
3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中,设置压力值为50千帕,保压时间为15分钟; : f8 }1 C. _, D. T+ E/ `3 o1 P
+ a, m- I" n1 T# w% I( o6 |& g
4、 将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中,和绿豆、红豆、一起煮粥;
6 I* f: }* ?- c7 \5 E% C. T. t) R. {7 o* q1 i- t. T, Q1 |0 n
5、 选择粥档,或保压时间设为20分钟即可。
/ \- h4 E5 ?6 p& ~- a5 k# g8 `- U* S9 {& t
口感:清甜爽口 : |1 D8 k, C9 Y7 U' d

6 z6 |2 I" a' i4 t1 d2 K+ d" \功效:绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素;红豆能清热排毒;而百合则能滋润肌肤 0 s( A5 `  x" x# _! s

- Z; b7 r9 K7 o. K# i" ^菜名:香焖无锡排骨 9 F/ K; ^. C$ L
材料:排骨1斤
2 L5 \  k# q  y2 U' a. M( \2 S. T2 N# I) F0 q8 ~# n/ {
调料:绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。
9 c3 @3 O& `) T5 Y4 s9 x) D  Y2 i$ ]" W, V
做法: 7 m2 c$ Y# _* w9 m# C0 ?

3 l- ^! B2 u7 ?! p1 A1、 将排骨先斩成3cm小块,用食盐拌匀腌10小时左右取出;
( d+ g: q# w, W" l
3 j1 G0 m4 L* W+ ~& S% @2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟,取出洗干净; 4 j- }* f/ i( L, F! p7 E! J+ h

" l" C  \4 h+ @( a% ^3、 将绍酒1茶匙、葱、姜,八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内; 4 f5 H( M0 H' U( f' I& ~# M+ e
& m; G8 j0 r6 \; M# O: m% M3 j8 l% b0 e
4、 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
. ~' M6 h1 {8 K& C  }3 T$ l" u1 |) x2 H& g$ i8 W8 r% `* g1 D* G
5、 开锅可见排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即可食用。
8 \2 E) R/ G: G: P) H. `1 ^+ T% n2 t5 L9 k7 a
菜名:蒜泥白肉 , Y- t+ I2 a) P; _0 {
材料:猪五花肉 0 M% q2 m, \# O9 O* w& X

  f4 @  p4 w  v8 }+ Z调 料:高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜 " v3 F# L9 r9 O7 X  C2 q6 P$ s

+ S# J% w9 w# g2 a5 f# _. x做法:
) Z4 j9 }6 S) u% r6 W. b' g2 s1 G8 k  I+ }- G0 U+ s
1、将五花肉洗干净后,片成10厘米长、5厘米宽的薄片,放入开水中焯2分钟取出洗干净;
; m% y& U3 n2 K+ e5 b  U
! _. y+ l+ s  j* [" ?2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉; 4 F9 A: m8 T( a; O8 v0 `
2 u" [% g2 |( r/ r
3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用;
0 j. n- b; ]2 D- h8 ~3 F8 [& N9 }; C* D6 H/ m; l, m0 z1 f' d4 k
4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中; % s- \! R" O4 p; [  h, `
( Z9 V: C0 J+ E; b0 X* @- R5 U1 e0 K. N
5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 . x8 {6 [+ R$ V$ V! ~
! J2 n0 s6 v, y; j( c
6、将出锅的五花肉晾凉,加入蒜泥、花椒粉拌匀即可,可按口味加少许辣椒油。
% v; e8 s. |. V* x- B2 ]; ?" v% G6 _3 d. G* F
口感:质地细嫩滑,味道鲜香,红油蒜泥味极浓,肥而不腻 . s' f- k3 ?$ `& i+ y* t8 E

4 z9 A" l( ]! T9 X0 h' ~! t菜名:惹味盐焗鸡 & s! n& z6 q" G
材料:鸡一只约2斤(沥干水分)、
3 r+ A) P# B3 r- E, I% S2 Q* w5 H* L
调料:鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐
. V6 P: r7 i( V0 @1 X# k" s3 t0 H
做法:
! Y$ H# }& N8 X9 C& G* M
  u0 R( @1 ]# i4 U6 v! }8 H将鸡冲洗干净,沥干水分,斩去鸡爪,用刀背敲松腿骨,在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀; . @# j4 U1 w, L1 d* G
$ h6 X3 ?# n. u, D# Z: J
将生姜、沙姜剁成姜茸;
3 I, i8 F) V6 R1 c: Z! b/ x& u. n0 w  @
将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后,均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里,让鸡将调料吃透; ( q# ~, S6 I. {! E0 I0 w& y
: U2 F; {4 ^+ t. o
放1杯水入电压力锅,将鸡肚子方向朝锅底放(鸡油会焗出来,味道更好); 4 y% U. K$ g7 r, C% _$ y  p- S

4 Y6 O, C8 S# E- M5 I, U选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
0 h% ]. X6 d2 o+ D( B1 B. N  {. Z& r/ Z
口感:色泽微黄,皮脆肉嫩,鸡肉滑嫩爽口,骨肉鲜香浓郁,别有风味。
. y: G' ]4 z0 a7 c) \/ A! H* h% b" m7 R
菜名:萝卜炖牛腩 8 \8 G" X3 x; ?. ^, w
材料:牛腩1斤、白萝卜2条
8 {% J( S8 D: G; l1 j; z0 l
& l1 y8 `8 [. q, w2 R! u1 f" {* c调料:八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐 7 a6 b9 z: J( d3 L% d

+ x  j" \$ N3 ^( Y做法: $ {8 }+ X! q: E2 e) ]* e' v) A" s

' L, ^7 P' }/ `8 d1 x1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净;
" G1 `8 q  O; `% J! \0 T( `1 @3 z
8 w9 ?7 s( D; i$ H# r$ v& h2、 将牛腩切成2cm的小方块;
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- j: v# P+ h. d  _1 o; A7 E9 s% O1 U3、 将白萝卜冲洗干净,削皮后斜刀切成菱形状小块; . M( i5 V) H6 i" S# {  s9 K
7 r8 v( N7 m0 H- |$ A% {
4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟,取出,倒掉苦水;
4 @% d0 b% r$ z% N7 P% r
; ~0 v6 U2 |8 j3 Q! Y5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用; " y& ^  Z# T) O& n# Z& @1 V* v' _

8 y. G, ]; {( T* T* N7 E) \5 `, |6、 将姜、蒜洗干净切丝待用; 9 c7 R2 U6 E( ?2 n# {+ b: V5 _

; p' O& _# M% b) R/ i7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中,加两碗水;
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8、 选择肉鸡档,或保压15分钟即可。
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2 v/ X# d3 t1 o$ e$ d3 }3 g. f5 u口感:味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻
7 N' J5 U# M$ A# n
& m% R- Q  E1 S! l! J& T菜名:红酒烩排骨
+ w" `/ f7 y+ Z% a材料:猪肋排1斤
0 @" W4 w, y& t) N) [5 W& P
7 H6 j: j9 h( \+ q1 j  p+ ^% w7 M调料:碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许
5 y( @8 l3 C. o8 e8 e. [
  O6 T( J+ z) a/ X  o: h& k做法: ) |3 B6 [& z- u9 t3 ?
+ {. `5 C2 q! V5 A. D
将排骨洗干净,放入开水中焯3分钟取出洗干净; % |( }: T3 s6 {# I4 }6 F

+ T* L( t; W; l1 {) m放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许(按个人口味)、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀,腌制10分钟; 1 s4 K. q, {1 a% h" y$ X2 k
0 u' E! f0 o# l9 I  m2 Q9 o
把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中,加入半碗水; - Q4 c: r& a9 Y+ r4 i

* I4 @. O- R$ [9 x5 Q选择肉鸡档,或保压15分钟即可。 8 @! A9 f* ~9 }. K% b! @- l3 d
; Q0 ~6 Q& W+ g
口感:葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。 ! f; I0 d! [3 ]0 q5 s

9 j: s$ ?9 `8 ]/ Y+ s0 g* _% ~# T7 p菜名:葱香鸭腿 ( d1 k* P9 M" _( B& S- J0 {
材料:鸭腿2个、葱2两 % d+ k5 w9 W8 Z2 r

- l: Q+ G0 |/ L, c4 X调料:生抽、生姜、蒜、盐少许
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做法:
6 O: M0 P2 D  d4 _( O7 f6 S
" U- ^8 [: ^9 g4 [3 k1.鸭腿、葱洗干净,葱切成3cm的小段;
5 {" x$ }# g& P3 `$ }1 {0 y0 m& m% K" |5 x1 k+ t
2.将姜切丝,蒜剁碎,和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中;
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3.选择内鸡档,或保压15分钟即可。
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口感:色泽红亮,,葱香浓郁,鸭肉的肉质醇烂、油滑,口味鲜香。 % o3 {/ F) F$ O- U0 m
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菜名:冬瓜肉蟹汤 . v; P: D) P1 l/ f
原料:冬瓜1000克、肉蟹1只约500克、猪扇骨500克、水适量。 . C. M8 [3 k% `- V  x. b& J4 S  {
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调料:姜数片,盐少许 $ I( V! O% |4 u( h

, a- B" b# c4 e. P, S做法: ( E" J$ u; C8 @+ o% G1 R
1. 蟹剖后洗净,去内脏及蟹腮,切成小块;
" @6 _$ ?" }7 N2. 冬瓜去瓤后带皮切成3cm小块; ' n! |6 U  i  h0 [% S) I
3. 猪扇骨砍成小块,飞水洗去血末;   x+ {* ~& K9 F( }, q( |
4. 将冬瓜、蟹、猪扇骨,姜片和适量的水一起放入伊立浦电压力锅中; 9 \2 j) u. n2 q( T3 H. [
5. 选择汤档、或保压20分钟即可 / _( b& T0 h0 `. Z6 S9 G4 G
3 L; h/ a! _1 k" h6 t% g; _
6. 开锅后,加入少许盐调味即可。
6 b$ D: ^7 E! m/ w0 S  x" a
3 ^% D; N, o- n1 x2 B: D1 y口感:冬瓜已经煮得可以入口即化,蟹肉的鲜甜完全融合到汤里,鲜浓可口。 5 i) V& b# p. G5 l( [

" h, b: O+ Z( H营养功效:冬瓜有良好的清热解暑功效,含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品,三者合用,是一份营养丰富的汤品。 " k# P( B4 Y" C5 f5 j- T5 [: ^

* B' c& b4 w: W/ c菜名:豆香猪蹄 $ T' Y' w) l3 m% F# y4 B+ L/ H% {& Z
材料:猪蹄500克,黄豆100克 , J6 ]: p+ C5 z
调料:桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐 " p; y! I4 K- @% X- i) a9 C" R6 j
做法: : A* p4 {3 }: @8 U0 ]* N. T
1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净; 4 t$ T+ ?& J+ p9 }# w2 q( J
2、黄豆用清水清洗干净;
# f' I* ~. Q0 a3 F* ^; @/ x3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。
1 p# o; b6 g0 o0 S6 u4、选择蹄筋档、或保压50分钟即可。出锅后放入葱花即可。 8 t# k8 ]- M# Y+ h

0 x  y' j" T9 S; ?) M9 U' L  ]口感: 9 [0 q! \# Z) h" S
猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。 ! @& E% y, p( T% t" Y( ~

$ a, j$ Y9 t. M营养功效: * A% w2 F1 p, O+ b0 T
猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。
5 G: C4 I: e# O$ ?) e
; g0 [: R! F2 h# [. L菜名:干贝冬瓜
$ E5 ^! y( f/ c* i# Q主料:冬瓜1000克、干贝5粒调料:
" d% Q( m3 o- Z, k高汤2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、盐少许制作方法:
8 I5 c9 D% k" Y& O. B7 p( z1. 将冬瓜削皮,去籽,切成5mm厚的薄片(冬瓜可不去皮,带皮煮更能去暑热);
2 s  F5 N% f% M2. 干贝又称瑶柱,其鲜品的俗称“带子”。干贝用水浸泡4小时后捞出;
; u- g. Z0 G6 v7 R# l# L% \3. 将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅;
1 A& Z, G$ a7 l9 r4. 选择汤档、或保压20分钟即可。
. c- j+ z8 c; y# m! N" N口感:冬瓜清鲜、汁味鲜美。 - O! ~1 {* f8 l1 X6 |7 ^- N  u$ o

% m9 R* a  n1 F1 n菜名:枸杞子排骨汤 8 z3 f3 y$ o3 ^
材料:排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许调料: & ~& N: F$ Z2 I4 P& X
盐做法:
$ H3 u$ j! W3 C1. 排骨洗干净切成3cm长的小段,放入沸水中氽烫,取出冲洗干净;
  S2 d8 l+ T" ^, H3 I% z9 G# o2. 枸杞子泡30分钟
$ {/ E% g3 k4 N1 _% j4 z3 a* A9 [3. 将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中; 6 }/ c5 D+ ^: F* s
4. 选择汤档、或保压25分钟即可。 . v. }/ |, d# h( Y+ H
5 q, Q/ e/ i9 D
口感: 鲜香味美 清润滋补 # ?# W: f" p3 X& Q+ Z4 Z, G

$ y9 L1 _" N9 y9 _菜名:红萝卜玉米排骨汤
) k4 n1 {+ b( j8 Y6 E$ q6 r2 h  D材料:红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤 ) Q: J- @. c4 U% i+ N5 I9 E

# v- i; {( O) V% {4 y. S调料:姜、酱油、盐做法:
% j  D, D0 b/ V; R+ Q7 R1 }" g- t1. 把红萝卜削皮切成2cm长小块;
6 X0 @% y; u2 W- t1 U  n2. 玉米去外皮去须,切成3cm长小段;
0 i- L3 {3 G; m9 s$ k& C' C+ R3. 将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净,
* ^' g1 }6 U: `( X+ C4. 把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中; ' e) g* L. O: g, C+ ?8 f, e/ b( s% `
5. 选择汤档、或保压25分钟即可。 , _0 H0 K2 F3 A
6. 起锅后,加少许盐即可。
5 s: l, g8 p( d口感:这款汤因为有红萝卜的关系,喝起来是香香甜甜,再加上玉米更显清甜。
! j6 d3 h5 t/ [9 y8 G: o, n. g1 x( b
菜名:姜焖五花肉
9 ~) U5 i& f1 j" M+ M! J9 d材料:五花肉
/ y: t. A1 F+ ~/ ?! p6 x2 E6 K2 b6 C( ~
调料:料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许
# }% o& x, ~+ C+ T4 a- M! e. d& l
+ d' l% w6 s" V5 m$ [做法: ' E9 a2 y. `/ X( `  H9 w0 H- K9 q/ }1 j
1. 五花肉切成小块,放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净;
! J7 u  b! Q5 [3 }. @) d2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料,将五花肉放入酱料中腌制15分钟; 1 b$ o- [- b( U* b8 ~
3. 将姜、蒜切成茸待用;
3 ^  _6 {! ?0 z2 S. @4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中,选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
/ i0 ]9 v  A. X9 }" O6 P6 A' i+ X) \3 S6 O" K
口感:肉质滑嫩,肥而不腻,口感香浓
' |" S, T7 F$ y9 ~# C  h& U8 ~9 b' V0 m  D
菜名:莲藕筒骨汤 2 ~3 F3 V8 o6 r, P+ W% Q
材料:猪筒骨1斤、莲藕2斤
4 W3 k$ @& P' M
3 I5 ^8 Y0 Q3 u' O% w1 R5 H调料:姜、盐 ! c2 r: r" B5 B2 z% l' O; R

& c! D  t& a+ Q2 h% v做法: $ n9 G+ u. E4 Q1 I5 F, @
1. 将筒骨洗干净切成3cm长的小段; 2 @3 d/ Z! `" A
2. 将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净; 0 M+ r' O! N9 N6 o$ p( ^1 I
3. 莲藕去皮洗净切成5mm后的小块,以刀背拍打莲藕,目的是为了增加其烹煮后松酥的口感;
  b3 R  q+ r) O% ~/ D$ q4. 将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中;
8 m2 P1 c) C: A; V5. 选择汤档、或保压20分钟即可。
+ R* |7 o$ F. G+ j# R
4 i! q# c6 \( v' s口感:莲藕松软粉嫩,质粉味香,汤水滋味醇厚,清新甘爽。
9 d% S# n- k6 W1 n  _0 @0 A8 T7 `2 E: r6 r; x
菜名:南瓜排骨
. [0 e; m$ g& p9 n( u9 }2 t材料:大南瓜肉500克,排骨250克 9 p" ]6 o$ g9 J6 G" W' w. L( B6 L9 \
  K3 X" s7 \. C7 }% K, }6 R
调料: 豆鼓25克,鸡精10克,精盐5克,糖,酱油,葱,姜,淀粉 & p6 y2 k8 i& q% M; B
做法:
+ k5 d. l& Y- P' s. O* f1 @1. 先将南瓜刨去外皮洗净,再切成4cm的方块,厚5mm为适宜;
2 v8 Q2 l9 n+ Y1 ^& I$ j8 Z2. 把切成3cm长的小块,洗净候用;
  i$ w% n1 A, ?4 T3. 将豆鼓洗干净,用刀背压碎;
5 @( z9 K% P  n) ^% _* u+ _4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中,鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去;
# E# M/ N9 ^! e+ j* I, ^4 `7 I2 d5. 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 ( V9 r" C( t3 p- V1 ~
: _: J+ x9 D6 |+ O3 @
口感:荤素皆有,营养均衡,排骨肉质松软,香而不腻,南瓜的清香里透着排骨的肉香。
) \2 _0 A4 S: x  }
7 R! v: @2 c4 R- g7 ~菜名:糖醋猪肘子 1 O( W4 s6 K2 w- ]$ U( A( J
材料:猪肘子1只(约1斤)
& f5 g1 l  t1 c# l/ A调料:姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许 0 m3 R& A+ i; Z, V( }
做法:
+ w* g0 S6 [' [  G' N1. 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净;
' Q. R! d, O$ p" {: e" n2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时;
$ `5 @2 w/ X. \& X. N3. 将肘子和酱料一起放入电压力锅中; 8 h4 I: O- O" f; w, Q" n
4. 选择蹄筋档、或保压50分钟即可。 % P* B2 x1 \# f4 J) h
口感:质地软嫩,色泽深红,浓郁醇香,肥而不腻 + q* H& [7 O# N  U) S0 f# {
6 u3 k! S  u& g3 B
菜名:香蚝萝卜炖排骨
4 _( W& y: B& x4 a; W4 Z材料:蚝鼓5只、白萝卜1条、排骨250克
6 F! k! {1 b! A
6 u3 i. H4 @/ |, a2 A调料:酱油、姜、葱、适量水、盐少许
8 X0 B- F% `0 `6 m" X. u# X8 Y
" b  ]% c& w5 C, ?6 s0 D1 p做法: ' D. l' Y2 X6 E* _1 i5 G
3 Y/ ~4 o$ v0 k% U" K1 @7 ~7 L+ x
1、 蚝鼓用清水泡软洗干净; ) ]. a( J7 B, C& J8 |0 R2 I

6 c! I% a5 n- d0 v6 k+ S6 @0 s) D3 J- N2 ^2、 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块,放到开水中焯5分钟,倒掉白萝卜的苦水; 8 b0 \. D. C, Y7 w! k( Q5 x
  S% f$ S' {9 E+ `3 |7 r" }& I
3、 将排骨切成3cm长的小段,放入开水中焯3分钟取出冲洗干净;
, X! ?. f7 }7 K
' A' u1 |: X3 Z4、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中;
! }* u5 y- w( W
2 B' Q, z$ j" c. K4 ~# b9 A' a! O5、 选择炖档、或保压25分钟即可。 ( A7 J6 e8 @+ q, t5 j* M3 E

" v. @/ b$ j% k0 l6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。 ( j4 l& S* W, n8 h; E! q- G; M
# t. G$ a! @1 r" O' s3 `, n
口感:蚝鼓的清香完全融合到汤里,白萝卜润滑爽口可以解油腻,汤色清透鲜甜, 0 U7 Q  s: l8 }) R5 M
' U4 O1 ?8 }1 C4 J5 @
菜名:香芋排骨 " y3 p$ ]2 \0 L: \! w
材料: 猪肋排400克、芋头400克 ) L: d! ]4 c5 q) }) A2 {
& c7 q( A% L, r
调料:料酒、酱油、盐、姜、蒜
% P1 J% e& p- G$ u* n% D! X  B0 K* d. v, `5 O- k) Y
做法:
" F/ _) V; b" F9 J* ?6 A' k1. 将排骨洗干净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净; ! l8 i3 X3 U; s5 E& c3 J

& g1 y9 y% f& s2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟;
! f8 h8 Z8 g2 C& k# c2 U! q
4 O' L3 M4 |% v1 S9 i0 d3. 将芋头削皮,挖成碗状;
7 b7 T  P4 Z6 I7 f% P% i
: `5 V8 S# d) N% ]7 @' T4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中;   X0 Q1 R& e; q9 {- h
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5. 选择肉鸡档、或保压20分钟即可。
& H1 k8 m) L: b% r% `8 Q: L0 J- g
: ^, F% {9 a7 u5 N& E. v& ]# u口感:芋头非常吸味,烹调的时候会吸收酱汁的浓味,芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红,也“沾染”了芋头的清香,非常鲜香可口。
5 k, l  V7 X7 w  S. ]3 X
1 j! b. w8 Z3 O* {" g( \1 A可乐猪蹄的做法 / J; i1 U% q& c( U% Q7 T
3 U* t7 y5 K7 \3 O; u6 M
  可乐猪蹄顾名思义就是用可乐来烧制猪蹄,由于可乐有软化肉质的作用,所以可乐猪蹄肉质软嫩,非常好吃,而且色泽红亮,诱人食欲。可乐猪蹄的做法并不难,想知道可乐猪蹄怎么做的朋友们,不妨接着往下看,下面我给大家推荐几种不同做法,供朋友们作为参考吧。
+ K8 ]8 g6 s3 D
# n- _  L4 x" y! y  可乐猪蹄一:将猪蹄用开水焯一下,洗净;锅中放油加姜片爆香后,放入猪蹄翻炒;加入盐油,给猪蹄上色;放适量的料酒和可乐,以水面淹过猪蹄为准,并且加入适量的盐;大火煮开,撇去浮沫后,转小火炖至酥烂后,转大火收汁即可。
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+ N  s. B5 E+ ^! L0 r5 O& b1 ]  可乐猪蹄二:猪蹄1只约1斤,可乐1罐,苹果1个,盐1小匙,酱油5大匙,米酒3大匙,水1又1/2杯,姜片2~3片。猪蹄先用磙水川烫,过3次冷水,将多馀油脂肪洗去。将苹果削皮切块,连同猪蹄及调味料放进锅中,再加入可乐。用大火烧开後,改小火继续焖煮1.5小时即可。 & _7 E- F: z1 i2 `' n6 F1 R
3 `8 i' l: c! v8 B* d% Y$ U$ n
可乐猪蹄三:猪蹄1只,酱油1碗,米酒1碗,可口可乐1罐,蒜仁10粒,辣椒1个,青葱2根,色拉油2匙,八角茴香1粒。将猪蹄去毛并洗净切段,用开水烫过备用。把蒜仁洗净后拍碎,辣椒、青葱洗净后切段待用。加入2匙色拉油热锅后放入蒜仁、辣椒、青葱爆香。加入酱油1碗、米酒1碗、可口可乐1罐于卤锅内。再放入爆香的蒜仁、辣椒、青葱及八角茴香于卤锅中煮沸。把猪蹄放入卤锅内,用小火卤30~50分钟即可起锅。
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4 J3 z: m1 l9 R, S' H黄豆炖排骨的做法 - D; W7 K7 G' B9 v# y" P8 \' B

8 C" B! A$ h  S6 ]/ o  C& V份量:1-2人份量 2 C  y2 r8 l+ S9 L0 T8 |
- W# D: H* U1 n
原料:(依照个人口味调配调料,份量多可按此比例调配) 排骨:500g 黄豆:100g 生姜:少量 盐:少量 白砂糖:少量 料酒:1匙 味精:少量 酱油:少量
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做法: 1、排骨斩成1.5厘米左右厚块,洗净; 2、生姜切成片备用; 3、黄豆最好是用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落,不用泡亦可; 4、将姜片、排骨倒入锅中,加料酒少量炒干血水,加水10杯,加盐调味,大火烧开去浮沫; 5、将所有材料倒入伊立浦电压力锅EPC450A中; 6、选择自选压力,压力选 “高” 压。自选保压时间25分钟即可。
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黄豆猪蹄的做法 % Y  x/ `. |; d+ \5 U  P
4 l( |' T& c; ]2 R, C+ w; h! v
材料: 猪蹄500克,黄豆100克
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调料: 桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐 1 @+ Y% r4 b; e. c

& }! T5 Q/ M7 l做法: 1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净; - ^) s2 R! R5 |5 v( O7 |
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2、黄豆用清水清洗干净; 6 M& D/ d" ?( d& i% F% r( b1 i

6 B; J: ]& ]$ P, A2 J7 H3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。
" O) I- u5 L9 L
- S& H' C% Q% j( u7 y& n, P7 [4、把压力设置为“高” 压。时间设置为30分钟,出锅后放入葱花即可。
! _3 L/ e7 R; X. x" j0 F0 K
9 l2 O2 y. U6 |- w3 R$ V口感: 猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。
* Z: F2 _* Y. u+ |% B4 t! _/ C- u# j( b$ D: X+ Z/ W: P
营养功效: 猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。4 E8 u6 _5 t" L9 f4 N" E" m
- h' W4 p9 `/ H9 ^4 a8 Z0 F

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0 {- T% ^/ H2 b5 w8 X$ {1 [* c/ t. K' u, I
母乳喂养的姐妹们注意了, 黄豆猪蹄的催乳作用十分惊人, 小心吃了黄豆猪蹄以后母乳喷薄而出, 孩子会吃不完!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-10 20:42 | 显示全部楼层
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-11 18:34 | 显示全部楼层
好详细,拔了草,也学了做
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