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[其他] 快煲: 制作酸奶 Making Yogurt USING INSTANT POT DUO

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-8-12 12:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
; M" n* K0 @* ~# ^

5 l% b; C% D( k0 R; d# A/ ?* C8 I. [% x制作酸奶
: U, `% E$ j! `
& o" u4 n$ J2 T6 K+ f. j您可以使用内锅、或者使用玻璃瓶制作酸奶。
7 v& J- y1 @( {8 {1 O- p, [/ {
& X" U2 q5 T% v4 s  b制作酸奶的过程包括两步。4 t+ Z2 f/ g3 S' L9 g
$ W* L' X! W# y/ W2 h* L+ _- \
第一步是通过把牛奶加热到
& `2 x1 @* X( t8 ^8 `$ W180° F/83° C 对牛奶进行巴氏(法)灭菌。这包括两个目的: (1) 杀死
3 k" q- u7 m3 `6 J: |在发酵期间可生长的病原体和有害细菌,以及(1)牛奶蛋白变性,以防
( k) w; O4 c6 I: Y% \& p9 D止牛奶结花、并且可让蛋白质更容易被吸收。
2 u8 [  R, f0 c; Z; \7 ~: |3 z* h
快煲 TM 电热安全压力锅有两种便捷的方法可加热您的牛奶。 ! q# l% Z0 @8 k

+ n. H7 z5 c! w% e: Y3 v5 M如果您要使用内锅来制作酸奶,
! ?* N% V! o* p  Z, L. }按下 “Yogurt”(酸奶)、当您在显示屏上看. _( r5 G4 X( c. _
到“boil”(沸腾)时,然后 “Adjust”(调节)到 “More”(更高)模式。4 Z) R& {9 i1 e% b
快煲 TM 电热安全压力锅可把牛奶加热到 180° F/83° C。当其完成之后,4 `' W' ^$ P3 X* p
就会哔哔声,并且显示 “yogt”(酸奶)。9 o" k' L: g9 H2 |) _  ^& \

: T. Y) Y/ H, Q- ]1 N) T如果您使用一个容器、或者瓶子制作酸奶,您可以按照以下方法加热( l+ r0 h- E# W+ T8 c3 A' A
牛奶:
. ?1 d6 Y$ t, S" U2 L) B$ k' x- h在内锅中加入 1 杯水,并且放入蒸架,把您的容器、或者瓶子
* l( N1 f9 Q4 C# y& S9 r放在蒸架上。 选择 “Steam”(蒸)功能,并且设置时间为 1 分钟。 当
" F' s+ Q3 X# H) i( U这一过程结束时,使用“自然释放”方法来释放蒸汽。" r% V2 b/ T/ T: R) j

* F7 Q9 ^- }8 |: J2 f  n9 t" L. ]' c) H9 [3 A( K2 Z2 r
在加热牛奶之后,第二步就是让牛奶降温到低于 115°F/46°C,然后添- d( k3 Q5 R2 c4 X& B& X, B
加足量的酸奶发酵剂、或者新鲜酸奶。 如果您使用容器、或者瓶子,' I7 b3 A- f" X$ B
您可以在不添加水的情形下把它们放入内锅中。 按下 “Yogurt” (酸
; {. ~: e' M; F1 S; j4 n奶)功能键,并且根据酸奶发酵剂的说明使用 “+” 和“-”键来调节- P4 Y" U1 I+ M1 \- Z, d( H' v
时间。 程序可自动在 10 秒内开始。当程序完成时,快煲 TM 电热安全( R8 B' v# _2 ]9 }' J
压力锅就会发出哔哔声,显示 “yogt”,并且进入待机状态。$ ]+ H$ j1 P6 @4 v

, S1 o( ?0 I' r) w2 W. q5 v% Z2 h" k3 |' `8 [& E+ u# t* @; F0 i
这样酸奶就可以和其他菜肴(咖哩饭菜)一起供您享用了、或者与蜂% P( d1 `  q$ M) S8 M; M+ l% L' O
蜜、或者果酱混合制作水果酸奶。5 L" l7 j  z" P+ p  R$ n

7 ^& M8 {) z; j$ M# T, c; {6 M5 ^) Y

1 K: j% E2 |. U! d  g# Z) S
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2015-8-13 08:34 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 instantdiy 于 2015-9-18 12:38 编辑 ( V: d9 ], B& |( |; C; e
( N4 {) d  \2 s) Z4 C4 F! P( W8 K
% O! @1 i5 W; ]0 o! ~1 ^6 ?1 n
2 }# D1 ~9 C  l: B/ ^, I

) E  H0 j, c' P- o$ g  m' L1 @. x$ b  [; o3 s" P$ y

+ n5 B* }+ E+ {' y3 k. I Instant Pot   在各大商店有售 , 大家可以放心购买。
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* o4 r: r1 h- i" u, X* x/ |) _有问题请打技术支持电话:& N9 g) |4 \& n+ c( T4 Y

/ X: h0 E9 l: C" OAny questions please contact:
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: s/ D: S# Y  h$ D +1 800 828-7280
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 楼主| 发表于 2015-9-18 11:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
** 在自家酿酒 **
& G  e% Q4 r* _# o( x# j& m$ i
" i1 X  o/ a6 [3 m" V# A4 }Instant Pot 制作酒酿 / 甜酒9 L! A$ |. Z) U, Q1 ^; ~- L, e

. s& Y0 p& y/ L( P( b& X2 H酒酿、也称作江米酒,是一种发甜、并且含有适度酒精的米酒。9 O9 O+ Z- b# ]* V- F  o: {

. `5 [: g! Q- {* }' P# ^/ }* K其含有很高的营养、并且易于消化,9 p4 O7 l  b, Q$ L& w
在中国、日本、韩国以及其他亚洲国家通常用于制作甜点。! n( e: {6 I$ f2 l
5 i' i/ f+ M/ {9 J2 P$ [6 M- {
糯米,也称作黏米,用于制作酒酿。% `+ F! e; w) L' g" }6 _

" M' _) O, f- u糯米在发酵期间其含有的高浓缩淀粉可转化为糖。
: h( N$ q7 d8 I; I9 n: Y/ L( B" B4 O- f$ a
1. 将两杯糯米浸泡在冷水中至少5小时,直到糯米粒可容易的使用手指捏开。$ J! p: Z% o$ Q+ a; n! ~( c

% z- E  l1 l$ t8 q$ N/ l( n2. 沥干水分、使用奶酪布包住浸泡过的糯米,并把其放在蒸篮中。把篮子放在蒸架上面(三脚架),并且在内锅中加入2杯水。 运行 “Steam”(蒸)功能30分钟。 使用自然释放法降压 。' x! ^; i; ~9 F, k8 Q& H8 g5 c, X

* q" B; a9 H! K4 c+ l) \3 t9 j3. 准备1杯冷开水,(通常水和干米的比例为1:2),甜酒曲,以及一个带盖子的玻璃、或者陶瓷容器。 要确保所有工具是干净的,并且没有细菌、油以及盐。$ ~  o5 q, ^3 ~3 T8 d

: `; |, P+ Q3 Y7 w& b4. 蒸过的米降温到低于35°C/95°F,在容器中把冷水、甜酒曲以及蒸过的糯米彻底混合。 要确保每个糯米粒是分开的,而不是粘在一起的。 轻轻的按实糯米混合物,并且在混合物中间留一个孔。
, d& c+ w5 i* |3 N8 c/ u* ~5 F8 f9 e! t$ H
5. 向内锅加水到第三刻度线。 把容器放在内锅的蒸架上。 水应当抹过容器底部大约1cm/0.5英寸,以实现均衡的热传导。 要确保盖上容器的盖子,以避免糯米过度
; t. }* k1 r0 P% A! Z6 [8 D蒸发。  U# o2 f7 C0 t; u  _! l+ W
9 t: Q2 \! p* B; [3 l+ L1 g. G( M  k! [+ }
6. 按下“Yogurt” (酸奶)功能键,然后两次按下 “Adjust”调节键
9 M! p# G0 O: I/ a到“Less”(更低)模式,用于执行酒酿功能。 默认的发酵时间是24
+ C. K) q' M: c, a3 o4 u  ]小时。您应当按照发酵剂的说明更改时间。
: W+ _4 A' Z% I& @, ~+ G; D% ]% E6 r
7. 当程序完成时,酒酿就准备好了。制作精良的江米酒是一种透明的
0 M% w+ S( C+ _; |! U9 F液体,这种气味芳香的米酒还带有小气泡,而且很甜。 在江米酒
7 _, `. j$ H9 Z9 U% f的表面有一些白色的真菌,这是很正常的。 如果有黑色的真菌,/ e* V4 P6 p  p& Y) m  h
糯米在这一过程中就会被污染,因此不应使用黑色的真菌。要避免
* `: t" }, c& E$ E* }, `5 z发酵时间过长,使得糯米变酸。8 `( Y: N3 U( S) V3 @8 p" ]

2 a! s' j- |3 ?# I# K8. 当程序完成时, 快煲TM电热安全压力锅就会哔哔声,显示
2 ^- V" B/ s& c2 V; C, Q; y. X“yogt”,并且进入待机状态。; J' t( \; I5 I1 w
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:28 | 显示全部楼层
Instant Pot 快煲中文用户手册
) j2 ], ~6 a! V2 O" J. P; s" \" j7 r& S% c3 T- w5 L
SMART 智能蓝芽型号
7 A, h. J* @' ?2 O' Ihttp://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf
2 F4 ?$ [& v6 r  e' r7 q
: i7 s6 B+ F' D+ u6 V) Ehttp://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/, G' \3 Y6 ~' C" o7 a
& s  r( D8 L  i( q& ~
快煲中文食谱6 @7 \  N$ U4 `% h
http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf
9 Q5 |/ z' X& O" |" I
1 S& E& ?. r; H, X4 p% N# ~( @. UDUO
1 M& r3 W' |& ghttp://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf- `; v% o( y7 l3 {  j8 W
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DUO 快速指南
& j. F6 p5 Z9 C* v) Mhttp://instantpot.com/wp-content ... kReferenceGuide.pdf
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http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/0 a/ T* P6 l& j% z! C  U3 g
9 i- b) t9 I9 c1 W/ S
快煲中文食谱7 `5 [% Q  g  a  k) w. x) w
http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf
0 [! q$ r% X: c& |) ?
. a! S$ {  |* ]$ `; @' o; wLUX Revision 2 (Nov. 2013) 新版
- z2 ~4 b8 _# f5 P% A1 w% h' S' V  ~http://instantpot.com/wp-content ... nual-Chinese-v2.pdf
- O/ `( l: c/ Y) ]( n+ Q& v5 D  U1 J0 A6 y# C
LUX Revision 1 (Before Nov. 2013) 老版  {+ C, I0 a$ }% \
http://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf
. j! k' Q7 r' B
+ P& S7 ~% d5 s4 q" nLUX 快速指南
7 P. L8 Y: T* s! `2 khttp://instantpot.com/wp-content ... ferenceGuide-v2.pdf
; L9 d, H- t4 N5 X7 T4 `  E" ^. `7 \/ t2 k8 Z( `( {& \: J
http://instantpot.com/wp-content ... kReferenceGuide.pdf
; l5 N" g! B4 B% h/ `
* N! K" f: V! n% s/ K) Y, W3 F快煲中文食谱
7 b7 \+ H9 G7 _% D# F, Mhttp://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf
- ?6 f1 Y. E" p6 H, Y: @' N: ?7 A8 p# M1 H' O3 M7 i8 C
Please see the following links for downloadable user manuals for your reference:
5 I, j) E  W& }, n0 z7 ]1 a' N" ?4 \* E" K' h
ALL:
9 r- z' v7 m# m/ Ohttp://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/, Z4 F% {9 p4 g5 z  j, f% u$ k3 B
: w3 s0 @$ H8 ]
Instant Pot product specifications, manuals and cookbooks:
8 X7 l& z5 D: d$ l+ i& whttp://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/
; c9 @9 d& m; H' ^8 I( o
+ A" T- F/ l7 \1 g; `# w; iInstant Pot Smart Series Specifications
, A: p$ L5 R2 T/ t2 Hhttp://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
5 a# I4 U- u# a, ~% c( O6 b: i
- `1 g  C; ~4 K3 x" Q3 EInstant Pot IP-DUO Series Specifications5 G  d) `' y( k8 t, }3 h
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
& L0 s: C+ P; G- F
1 ~3 U9 [6 W* B6 SInstant Pot IP-LUX Series Specifications
+ R, L; z2 p/ Ohttp://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/) o+ g- _# }& ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:31 | 显示全部楼层
一、无水蘑菇红烧肉的做法
; z& |8 D6 ]$ f; r2 U7 n, a& H( m' l8 c$ R  v% F& U

0 ]' k/ v* X! d9 Q9 A# I# w+ D1 ?4 v# V& ]  ?" P. h8 S# k

- e! ?& d' |0 _4 i( N. @/ h& e3 J- D( }用料:猪五花肉(1000g),蘑菇(150g),大葱(2根),老姜(1块),桂皮(1片),冰糖(25g),盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。
% P$ w$ D- |* C$ E( _做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15—20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
4 p! h; z5 _$ w& D, y! q' ~% W( q( `) W1 F6 t4 _7 c2 m; I2 I+ ^

4 ]* `: [8 }" l) ^" j8 G. s
* b" ?7 P* f4 s/ i! }( Q: H, J
二 、红焖肉炖土豆
5 L& z6 Z, h8 s主料:五花肉(1000g)、土豆(两个) 3 x+ G9 H$ F8 _4 o
配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 * f/ J5 f  K4 ?. m- ?0 V
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可。 ) z* a8 x  |5 u, q) Y. t* R
注:17分钟-20分钟左右。
( o) s) w& x8 V) h6 K, j; E4 O$ t/ g8 \8 l( f) [9 [

+ N. P6 r0 P$ d- V3 m. X- Z1 H0 Y. q3 j) t& U

3 Y1 C, ^+ f: d# I0 N# a三、番茄牛腩 ( S9 O3 b; C0 G2 r" i
主料:牛腩(两斤)、土豆(两个)、胡萝卜(两根) / Y& S1 T  f' i  T
配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜   Z: i* i, z0 A
制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。35分钟左右。
4 M* `( h5 {& j1 r, a
5 m4 k( Y& M% V% ]: |. C: s/ c8 E3 r+ y9 M) ^
: w! X- y6 `6 D7 L& ?! \$ K
' p2 V" Z8 p: j( X1 M: b; f2 H  ^
四、水煮活鱼 - h! [( r2 H7 w+ A2 M- J
主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
5 A( K0 v5 d/ S9 ^; L9 q% J配料:水煮活鱼料、盐、料酒 + T; Z" e: L1 l& S, o, L! Q  `  l
方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。
7 N0 U$ P6 S# Z5 P1 \! q4 M" V注:25分钟-30分钟左右。 1 E! i" ^1 k  Y: E* ?- j, k
+ s% Z% s0 [) P
. j. q) t9 ^1 p. P& m! B

( R  A3 d& ]3 }, B  l( ?, {" i: d: `7 G8 P
五、蒸地瓜 * u. O/ X4 g  n6 a& T  |- g" e
主料:地瓜1斤
6 ~" b4 m0 r( }% j$ G' r1 h4 ~配料:水100ML 3 Q0 Q- W' A% e# ~7 k. m
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
, l6 [1 E: z/ k  D* F3 P
7 n! s/ y: N  L% S/ L0 I7 O
' C6 X& D/ ~" b8 A4 b5 H: J( ^& m' y* `( i8 p6 j* i
; w+ p' M3 a; j% K: h4 z, I
六、排骨煲仔饭 / i  Q; g2 l- E8 W) M  Z
主料:排骨(精排500g),大米(300g)
+ C. L6 ?% E% u; ~6 W配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 2 p" s8 f/ B8 a. ~
方法:将排骨洗净,放入压力锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。 ' P' u" O: C& W3 E% ]& L8 Y

- i; l; g8 L4 F- g4 j3 ?9 S5 f8 {/ F1 q6 ]4 c! N
9 c/ s" i+ a+ A( x! w6 E
: I/ G! Z' H- `$ ?4 G7 I; n9 x
七、红烧鸡脖子 ' N2 c) G* c) V1 e2 M& W
用料:鸡脖子八根 & T) z+ G3 ^/ d) b4 i) z: L
配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 ( ~% a2 G2 m# o! K" k& r- a5 p
方法:鸡脖子切块,姜切片。用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
4 m! J% o1 B4 a, f# R6 u' h" S7 d$ g& y
/ r+ x5 p0 q& F' y" A

: v) |- ^$ H  S" D
/ S/ @- z1 N# Y* G# G5 l
* ?, j& G; q  B" l$ h0 d& t! R! o; B3 u  B5 X6 J% \/ L! Z2 f
' J1 a& ]0 T1 Z* [) p( ?7 T+ Y1 W
' V2 z$ L4 @! x; S5 Q3 ]
八、西红柿鸡蛋汤
. L. H4 ]$ z! ~0 }+ u1 [主料:鸡蛋2个、柿子1个
; m$ `- C8 I7 q: Q6 ~配料:盐少许、味精少许、香油少许 % `6 B8 h* R3 O0 u
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用。
4 k7 m" g: t7 S, h. ^2 l
& y3 r$ ?% a& B
: |. W0 d& g/ x" I& }1 E# n( n
) O3 i5 S0 W* J) X
: R9 U# X, @, t% v# V. W九、大骨棒汤 " v1 n, u( M6 f
主料:大骨棒壹个
: B1 w* V8 P1 G0 A$ W配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
6 h7 j$ G8 B$ G1 Y2 E! s方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。# ~2 D- ~, @; n6 v: Y( L
, Y6 l: X& g7 O5 |# L, |
5 Y; @# K) `" n7 j! v1 M# V

2 |0 s# R: I: {5 g  k4 U2 j
$ W2 M3 z2 q, p十、天下第一鲜 ; v& x4 i2 w+ f3 ~
主料:鲫鱼、羊肉片
4 t  k) `* u: m8 V7 J  _( E: k8 W配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精 . z* ^$ h$ l# o* `
方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
+ T! N5 Q! u- n注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。 0 _4 E% u; O9 i

* O5 |( h. B4 R6 E7 W0 K. U( C6 d8 @5 S$ t/ F; W3 p$ _
' \6 R- A; h. l9 J7 w$ G4 n. D

% m4 s' @2 s8 p; s十一、油焖尖椒 $ A4 R2 X% g9 X- z
主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 * h4 q; @2 [! i4 S4 b
配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 * I' N8 f  W! g; r  Z* P
作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
+ Y# j0 p( a$ a- C+ i& z" G3 i  N

2 V1 Q/ e' x+ e2 ^- \6 j$ D& ~- h" n' c! a% D  ^0 G& n  {( t

! k' X1 c; P0 T5 m$ o7 c  P
) C1 F& K* r: Q" v* v- u# Q3 ?, g6 u
7 ]( N' o4 s' r; B% J3 N) Z2 f- Z# a$ D: ^# V$ N
, E5 E; H6 |7 x7 f9 J% Z; l3 @, }1 [
十二、小鸡炖磨菇
5 m- @7 {+ [* O+ ]: u8 o7 W主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条
* ^) |# S: U( C2 I配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜 2 ?9 w1 V9 }  g) _! P( A" o- Z
方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。 / s; r+ n/ @; I. {* j
注:17分钟-20分钟左右
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$ P( O0 A; M0 z# T- j/ o$ f0 c十三、农家菜
/ k" b6 N7 \) C; t) ]: x主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米
4 j5 O; n/ U3 a- W5 T配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精
9 }, d/ y# v/ ]. d$ l; [方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅均匀即可(加少许水千万不要放多)。
& x! G- N% C/ I* [0 v' E注:20分钟左右根据量而定。 6 E! t4 z8 x: {

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; u7 A, N, W' h$ {, ^$ d4 W十四、猪肉煲仔饭 3 z  b8 k7 e0 [& N( t4 L* r, m; _
主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变) $ W, B3 Z* U7 ^( p3 O
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖 $ U& V/ X4 V9 W0 C* K0 r
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。 ) D# E, @# \" L7 a2 h2 n
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% h0 W# l0 s" z3 n' m' k十五、无水鸡   P7 g& S; F5 [# ~" A! ~, r
无水鸡就是不用放水,但是要把所有的材料(葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等)全部一次放好,并拌匀。随后按煮鸡的位置,就可以了(商场在做活动的时候,都是头天晚上腌好了的, 排骨也可以这么做的,不过要先焯水)
: D2 L" w0 h4 e& L1 N% W十六、 蛋糕 0 k2 U. X* G; u8 q& D5 z
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2 K5 C" p  W9 o9 n0 d; S主料:白糖`鸡蛋`色拉油`面粉`泡打粉
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0 g  S9 Q% ?2 o9 _( T3 U, W制法:1.1比1的比例:3个鸡蛋`3勺面`3勺白糖
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) m; X2 Q7 S& @2 D2.把鸡蛋清.鸡蛋黄分开
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! B6 X) d+ e) r2 F, w7 H* E. {; y9 s3.蛋黄加入面粉`白糖,搅拌均匀
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4.把鸡蛋清搅拌成泡沫状,倒入前面搅拌好的面里,再搅拌均匀
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- |" P; I* F, y0 v- L5.把电压力锅内倒入底油加热,再把配料倒进去选择蛋糕功能键 2 V9 `. i4 M' i5 i
十七、干炸鸡 7 u; N6 _* F" f& X4 d$ f
做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。 , p1 L2 C# _% |) t8 [4 C; L
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。 ) L' j( w  P' ]* y
嘟嘟美食菜谱方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右 " }) v8 f9 K, {7 P
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% Q' y- i( s) J十八、香菇鸡 :材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。 ; Z) F  x; z6 a5 `5 t
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十九、葱油鸡 :材料:鸡、水、料酒、盐、大嘟嘟美食菜谱料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
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% t: s0 s: n; F二十、鸡蓉 :材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成
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# F$ P2 O1 R6 j' X二十一、鸡丝炒鸡蛋 :材料:鸡肉、鸡蛋、盐、 味精、水、油、葱花、酱油 做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。
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二十二、云南--气锅鸡 :原 料: 肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克制 法: 鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。 + ^# l; _& Y; C3 X, \: r& \

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二十三、焖:可乐焖鸡翅 :用料: 鸡翅10支 可乐200ml 盐15g 姜10g 酱油1汤匙(15ml) 料酒2汤匙(30ml) 做法: 鸡翅(可以用全翅、或者翅中,翅根)洗净,姜切成姜片,内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。扣合上盖,放置好排气阀,使内锅密封。接通电源,选择肉类或 定时15分钟 开始加压。保温灯亮时便可切短电源,待排气阀落下便可开盖食用。 $ n# i4 }. z4 h' j/ N1 f) i
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二十四、简单-鸡腿 :鸡腿两只斩小件,干香茹用温水泡发切小块,加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣,喜甜者加点白糖。拌匀了然后在内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了,非常酥软嫩滑。 也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也可以的。 4 X3 T$ V# k( r% M; K9 c

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2 M9 \  c* c* B) {二十五、茶树菇排骨汤 主料:排骨 辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜 调料:盐、鸡精、料酒 烹制方法: 1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入中, 加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左右,出锅后加入香菜末即可。 + R5 E& N- B. ^4 P0 m9 ~: N
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' ^& J) j4 T% s. S! ^2 F二十六、苹果两吃的做法 :1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入中,煮8分钟,出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁; 2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入中,冲入适量清水煲10分钟,开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。 特点:营养丰富,口味独特。
4 f* Y, L: i8 X二十七、云南--气锅鸡 8 y+ Z( ?3 N; Q% y4 p
做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。
( K; }( Y+ v/ [$ f7 E  k" S方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用 0 x; M# g7 Y* s" P) [
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3 h' k$ B% O  s0 \) }3 }二十八、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类 : S6 l1 _4 L( p1 k& [# R. |
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
7 f6 u1 U6 D/ m" }. `9 g材料:鸡,大葱 酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角 鸡精
2 d/ @) v' A5 O5 @* B: {. H3、 等到"嘟"鸣叫,数码屏显示"保温"状态时,等10分钟再打开上盖,完成 3 B- P# Y; Y6 v, x2 T
二十九.汽锅鸡 1、加工, 切鸡肉: 鸡肉质地比较细嫩疏松,应顺着肉的纤维纹理去切,才能切得整齐。否则,就 会把肉切散切碎,不仅影响美观,也不利于烹调。 去除鸡的腥味: 整理鸡时应将鸡屁股割去,并清除内脏,内脏单做;烹制鸡前用热水浸烫一下,使部分表皮脂肪油浸出,可去除鸡的腥味。 2、烹调 : 什么鸡做什么菜: 散养鸡由于饲料杂,活动范围广,生长期长,肌肉老粗,吃起来味道纯正,最好采用烧、炖、煨等烹调方法,烹调时可少加甚至不加调味品。圈养鸡由于饲料单一,活动少,生长期短,脂肪多,肉质嫩,味道较差,适合炸、烹、熘、炒,调味品 宜多加一些。 用高压锅做汽锅鸡: 在高压锅中放半锅水,不加限压阀放在旺火上,然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上,用旺火蒸四五十分钟即可。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。 用高压锅做鸡如何入味: 高压锅做鸡,速度很快,但没有味道。这时,我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时,取出,放在砂锅中继续炖煮,多加些调料,用小火炖熟即可。 把鸡作得色鲜味美: 参照"加工"一栏的方法, 去除鸡的腥味;用于炖制的鸡,可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时,可使炖鸡嫩滑爽口;由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分,适量加点鸡粉味道更好。 8 L$ j1 X( p/ S) ?
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三十、银耳莲子粥 :主料:大米2量杯、红枣、莲子、银耳 配料:冰糖适量 做法: 将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中,倒入1200亳升清水,依个人口味放入白糖。 合紧上盖后选择粥类键,工作结束后转入保温状态,自动泄压后打开上盖即可食用。(粥类食品不宜采用手动泄压) # j8 F) s2 [: j! }& q; r
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, _' o( N* N, e0 _三十一、辣炒蛏子 :主料:蛏子1000克 配料:姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油 做法: 1.将蛏子 倒入盐水中浸泡30分钟去泥沙; 2、锅内放入主料及配料适量,搅匀后盖紧上盖,将排气阀调整至密封状态选择鱼类键,工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。
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三十二、香菇炖鸭 :主料:鸭1只、香菇100克 配料:生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮; 1.将鸭洗净切块, 依个人口味放入适量的配料,腌制半个小时 2.放入锅内后,加入香菇,盖好上盖选择鸡类键, 烹饪结束后处于保温状态,泄压后打开锅盖即可食用。
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) y3 q! T8 U0 ^) M+ I/ [三十三、百花酿鲜笋 :原料: 百合100克、嫩扁尖笋200克、胡萝卜200克 配料:色拉油、白糖、鸡汤(1勺)、 黄酒、精盐、味精 做法: 1、把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条子,百合浸泡30分钟备用; 2、阿迪锅通电倒入色拉油少许1分钟后,放入主料及配料盖好锅盖,选择肉类档3分钟后断电泄压,打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。 备注:90DX可直接选择蔬菜键 8 m9 U, a7 z+ }
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三十四、羊蹄筋 :主料:羊蹄筋500克 配料: 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐、做法: 1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块,用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟; 2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中,打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档,工作结束处于保温状态后 泄压开盖即可食用。 3 a  s8 B' W7 g
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三十五、乌鸡红枣汤 :主料: 乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片, 红枣6粒、苟杞 配料:盐、葱、姜、 做法: 1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中,倒入清水。 2、选择汤类键,待工作完毕后进行保温状态,泄压打开锅盖放入味精即可食用。 * n2 s# u% H- u' V6 Z, l4 P

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: B) C% h* h: B8 Q' X, e# H' Z. q三十六、萝卜排骨汤 :主料:白萝卜,排骨 配料:葱、八角、桂皮、盐、味精、 做法: 1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块 状备用 2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健,自动烹饪完成后处于保温状态泄压,放入味精搅匀后即可食用。
" P3 A: R+ S" P& Y三十七、山药薏米姜汁粥 :主料:薏米 辅料:山药、姜、芥兰 调料:盐、高汤精、香油 烹制方法: 1、将薏米洗净、山药切成块,放入中,加适量清水,放入冰糖、姜片、大米,调至煮粥档即可自动完成; 2、芥兰焯水后取出,加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。 特点:山药松软,粥味清香。 ) q7 U/ @  P7 C
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7 B; g' w& Z9 r3 E6 k4 {* [/ X% L/ E三十八、枸杞芝麻虾 :用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g, 大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。 做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入中,加入适量的水、加入以上调料,定时3--5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。
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三十九、茶树菇炖汤 :材料:茶树菇少量,香菇几只,瑶柱数粒,瘦肉几块 做法:1,将茶树菇,香菇,瑶柱洗净,用热水泡软。半小时左右。 2,将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入 ,加压半小时。 3,让保温放压一段时间。加盐,出品了~~
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( a& ]% e* j8 Z& Z5 c四十、焖烧牛尾 难度: 中级 时间: 20-35分钟 主要食材: 牛肉类 菜系:  汤羹 汤汁清爽,不仅肉熟菜整,还保住了各种原料的鲜浓滋味。 用料牛尾 1000g 胡萝卜 1根 芹菜 1棵 香叶 2片 大葱 2段姜 2片 八角 2粒盐 1茶匙(5g) 白胡椒粉 1/2茶匙(3g) 做法牛尾洗净,放入沸水锅中略焯一下,去除血沫,然后反复用清水冲洗干净。 胡萝卜去皮,从中间切开,然后切成4cm长的段,芹菜洗净去筋,切成4cm长的段。 在惠尔家电中注入适量清水,然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。 将惠尔家电锅盖盖好压严,调入"加热"档,定时15分钟。到时不要 着急打开锅盖,保持在"保温"档,20分钟后即可。 $ q+ y& Z6 F- O$ [  o) Q7 [9 H
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0 [  J  }9 t( y7 U四十一、花椰菜黑椒牛柳 难度: 中级 时间: 35-45分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 家常 牛肉爽滑,黑胡椒滋味浓郁,引得你饭量大增,并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血,成为主妇桌上的大菜。 用料牛里脊肉 280g 洋葱 135g 酱油 20ml 土豆淀粉 3g 蛋清 1只 绍酒 15ml 盐 2g 黑胡椒碎 20g 蚝油 1匙 绿色花椰菜 1小棵 做法先将牛肉切成长3cm、 宽2cm的片,加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉,腌制15分钟。 再将洋葱切成丝,放入清水中冲洗,然后捞起,浸干水分。 花椰菜清洗干净,折成若干小朵,将煮锅放到电磁炉上,倒入清水,待水开,迅速将绿色花椰菜放入,汆烫,捞出放入盘中码放整齐。 将炒锅放在电磁炉上,在锅中加入色拉油,烧制七八成热,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5分钟左右,盛出。 将锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后放入蚝油翻炒片刻。 最后放入牛里脊片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,装盘铺在花椰菜上即可。 小贴士 :黑椒牛柳制作起来有两点需要注意,一是油要多放一些, 这样可以避免牛柳的粘连,也可以让牛柳充分在热油中受热,另外一个就是要大火滑炒,怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手。
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0 t8 O/ k9 B0 _四十二、紫米粥 的确方便又美味。 功效: 补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。 材料: 黑糯米半斤、黄砂糖2杯。 做法: 1.紫米(黑糯米)洗净,加水10杯浸泡1小时。 2.将紫米(黑糯米)放入,锅内加水,设定时间( 根据不同品牌烹饪指南而定,一般30分钟),起锅加糖调味后即可食用。 , x- U: B& z! ?) |: X. {

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1 D- d* Z9 f$ Z6 i4 S2 L  @, X四十三、腐乳茄子鸡 :主料:鸡腿 辅料:长茄子、炸蒜片、香菜 调料:盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油 烹制方法: 1、将茄子去皮切成条,撒入盐略腌一会,再挤去多余的水分,摆盘; 2、鸡腿去骨切成条,加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀,腌制片刻后放在茄子上,入蒸锅蒸8分钟即可,出锅后撒入香菜、炸蒜片。 特点:咸香清淡、油而不腻。 $ u8 w" n, U, t: |( M0 n( Z# L

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四十四、秘制糖醋排骨 :主料:小排骨 辅料:姜、腊八醋、白糖  烹制方法:1、将排骨洗净,锅中加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒入腊八醋,没过排骨,大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味,收汁即可。 特点:糖醋味浓,鲜嫩爽口。
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7 Z+ Y& c% N% O四十五、夏日三杯虾 :主料:海虾 辅料:大蒜、九层塔、青红椒 调料:盐、白糖、酱油、香油、料酒 烹制方法:1、将海虾的须剪去,去掉头、沙线、再洗净,坐锅点火倒油,加入半杯香油,放入大蒜煸香,放入海虾,倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油,加盐、白糖烧至汤汁变浓,放入九层塔、青红椒翻炒均匀 出锅即可。特点:虾肉细嫩,浓郁香美。
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四十六、豆腐脑 :主料:南豆腐 辅料:木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋 调料:盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油 烹制方法:1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末,鸡蛋打散备用,南豆腐放入锅中开锅后蒸两分钟即可;2、坐锅点火倒油,再加入少许香油,油热后下花椒炸香捞出,放入葱、姜、蒜煸香,放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻,倒 入适量水,加高汤精,待汤烧开后水淀粉勾芡,加酱油、盐,打入鸡蛋花即可;3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。特点:软嫩咸香,口感爽滑。 ; n* q% \8 e' n' e9 t. I& c* Z7 F
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四十七、银耳莲子羹:原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.另: 把这些原料捞出后, 用余下的汤汁煮汤圆味道极美!建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.
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9 i: ~* a8 m2 @7 h/ u4 ]四十八、花生焖鸡脚 :材料: 花生半斤、鸡脚500克 配料:红枣 50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒 做法: 1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟 2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中,选择蹄筋档,工作完毕后自动处于保温档,泄压打开上盖即可食用。 % [8 r% h4 o  o& E

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* y: D' W  r& K四十九、皮蛋瘦肉粥 :材料:皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝1OO克 配料:葱、盐、鲜鸡晶、淀粉。做法: 1、皮蛋 切块,瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟。 2、米洗净后,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至3/5处,选择粥档,工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。
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五十、烤肉串 :主料:羊肉150克 配料:孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油 。做法: 1、羊肉切薄片,放入配料腌制30在分钟,用竹签串好备用; 2、将串好的肉串均匀平放在锅内,盖好上盖选择肉类键,五分钟后拔掉电源,泄压后打开锅盖即可食用。
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& A# U2 g- P9 j7 t& s& x五十一、 西米露 :主料:西米400克、芋头、牛奶250克 。做法: 1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅中,加入清水至3/5处(可根据个人口味适量加入白糖) 2、合紧上盖选择粥类,工作完毕后自动处于保温状态,泄压开盖即可食用 备注:放凉以后可加入芒果泥和柚子肉,搅拌均匀,然后放冰箱冰镇口味更佳
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0 \! E: q3 c) }( [/ a  n五十二、葱油螺片 :原料:海螺片500克 配料:盐,酱油,料酒,味精,胡椒粉,姜丝、葱丝,葱丝,香油 。做法: 1、在锅内放入清水,通电选择汤类,水烧热后放入螺片煮至五分熟后将水 倒出 2、锅内放入配料搅匀,合好上盖后选择鱼类,加热完毕自动处于保温状态,泄压后打开上盖即可食用。 3 F+ h: x/ r6 o: a% A" G: ]
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2 o1 L" W$ v6 ]5 r五十三、扬州炒饭 :主料:米、腊肠、青椒、青豆、虾仁 配料:油、盐、酱油、味精、葱花 。做法: 1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟,腊肠、青椒切丁备用。 2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与水的比例为1:1.5)搅匀后合紧上盖,选择煮饭键,烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。
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* j, a$ M! O' k# c! I8 `- o' g五十四、水蒸蛋 :主料: 鸡蛋10个,虾米25克 配料:豆油、精盐、鸡精、葱花 。做法: 1、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入温水(鸡蛋与水的比例1:1.5)、鸡精、盐冲调,最后放入葱花、少量油, 2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键,工作结束处于保温状态下泄压,取出即可食用。
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8 w1 o0 G- z1 o2 ]4 w* M五十五、酱牛肉 :主料:牛肉500克 配料:老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶。做法: 1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制 2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内,合紧上盖选择肉类键,工作结束处于保温状态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适 量加入蒜泥)
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' p& C: S$ O7 v( J) S五十六、明目羊肝羹 :主料:羊肝500克 配料:银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、 做法: 1、将银耳浸泡后撕成小瓣,玫瑰花冲洗干净备用 2、锅内加入清水500毫升,将洗净的羊肝及配料放入锅内,盖好上盖,选择豆类键,工作结束自动处于保温状态,泄压后即可食用。
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- ]' _, n0 S" A# r+ w0 f五十七、酸梅豆腐汤 :主料:酸梅100克、豆腐1块 配料:葱花、盐、茶叶、色拉油、味精 。做法: 1、豆腐切成小块与配料一同放入锅内,加入清水1000毫升 2、合好上盖, 选择汤键,工作结束处于保温状态泄压后打开锅盖,放入味精即可食用。
0 n7 [3 `1 {+ i* u  N. O6 e: ?五十八、无水蘑菇红烧肉的做法 用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。 做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入内,定时15--20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
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五十九、红焖肉炖土豆 主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法:将切好的五花肉放入锅内。再 将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可 注:17分钟-20分钟左右。 # e0 W8 {* d5 E$ K. V8 F& u; c5 q& k# {5 I

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六十、番茄牛腩 主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。 ' g% P2 ~* l% V$ K: \9 Z3 E$ b& z7 E  b
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/ I( I% S8 Z2 v0 e8 [& U六十一、排骨煲仔饭 主料:排骨(精排)500克,大米300克 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。 " r1 h& |: J# n6 d
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" v7 o: u$ y- b9 x六十二、 大骨棒汤 主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。 9 O1 r# ^4 z7 b7 G, K

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% `" k0 X; C5 a. E% |# x六十三、沸油鸡
1 O$ o+ k. z3 ?( @/ b' ?5 v8 g做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐 1 D6 R; _6 ^" y$ B
3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。   ^; t' ]( y: ]1 m# H
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: v5 E. V) C$ F' G) P  S6 s六十四、猪肉煲仔饭 4 w* F0 k3 Z7 r0 ^7 R. k; c
主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半 斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
  E  l' y. s1 L+ H4 v5、 盖好锅盖,接通电电源,选择"豆类/蹄筋"档。
8 P/ S) k4 l3 y, d六十五、莲藕骨头汤:原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出) 2,将肉骨头砍成2 半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.完毕!其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
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6 S) j6 V9 U0 N六十六、炒花生:将花生放入高压锅内,最好占高压锅容积的三分之一,洒入少许水,把锅内花生微微沾潮,再盖好锅盖,不加限压阀;然后把锅放 在火上加热,待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时,把底火调到刚能燎到锅底即可,随即用双手将锅上下掂动,每隔一两分钟掂一次,从冒汽开始掂三四次,再把锅从火上拿下,自然冷却七八分钟,即可开盖食用。这种炒花生的特点是,速度快,节省燃料,而且不糊不黑,火候均匀,花生仁香脆可口。用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟,炒花生仁约四五分钟。
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$ F% f7 ?, ~2 ]' ~( p. N六十七、煎锅贴:锅烧热后,放适量油抹匀,把饺子摆在锅底。半分钟后,向锅内洒点水,盖好锅盖,加上限压阀,过2分钟后取下限压阀,放完汽,锅贴就熟了。 煮饺子:锅内水烧开后,放进饺子盖上盖,不加限压阀。素饺下锅后,搅一次锅,3分钟就熟了;肉馅饺子下锅后,先 搅一次锅,然后再等5分钟就可捞起。
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六十八、烙饼:在高压锅内抹点油,待锅热后将饼放进,盖上盖,不加限压阀,2分钟后开盖将饼翻面;再盖上盖,扣上限压阀,约1分钟后,饼即熟。需注意的是,饼不宜太厚,以免熟不透。
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六十九、烘面包:面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖,揉透用饭勺做成面包形状,在高压锅底涂少许食油,放入面团后加盖,加热3分钟即放气,打开锅盖,将面包翻过来,再加热3分钟即成。 ; Z" j  X$ Y* h( N
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" y" z, p, Q/ X% o! b. K七十、贮存食物:夏天剩菜剩饭容易馊,往往隔夜变质。如果尚未添置电冰箱,采用高压锅贮存食物,可保夏天存放饭菜两三天不变质。方法 是:将食物先放在高压锅内蒸一下或煮开,取下限压阀,放完汽再扣上,这样可使食物与空气隔绝而不易变质。
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七十一、煮水饺:用高压锅煮水饺不仅速度快(每锅只需三四分钟),而且煮出的水饺不破口,不跑味,熟得均匀。具体煮法为:在高压锅内放入半锅水,烧开以后,用菜勺搅转两圈,使水起旋,放入水饺(一般口径24~26公分的高压锅,每次可煮80左右个水饺),盖紧锅盖,不要扣阀,用旺火烧,待蒸气从阀孔喷出,约半分钟左右,即可关火。直至阀孔不再冒气,即可开锅捞饺。但有三点需要注意:一是每锅放入的水饺,应严格控制数量,不易过多。二是用旺火烧时,应随时观察阀 孔,以不使锅内的水冒出来为度。三是严格控制喷气时间,一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。
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1 D# b7 \: `" B6 q8 h8 Z: I七十二、炒栗子:方法简单易学,关键是选材要精,火候要恰到好处。先将买来的栗子仔细地选拣一番。选栗子有讲究,要选颗粒均匀、手感坚实、外壳暗红中透出赭紫色光泽的栗子才好。优质板栗果仁淡黄、结实,肉质美,水分少,甜度高,糯性足,香味浓,吃口美。目前市场上的栗子都标榜是迁西板栗,其实栗子在北方到处可见,味道都差不太多,不一定非要迁西出产的不可,只要新鲜就行。有内行人传授给我一个鉴别栗子的方法,将一把栗子抖在台上或放入手中摇,有壳壳声音,表明果肉已 干硬,可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。 将选好的栗子放在清水中洗净,在高压锅底倒入些花生油,分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅,使油遍布锅底。将栗子从水中捞出,不要沥干水分,就这样水淋淋地放进锅里(这个步骤很重要,水多水少均不可取),盖严锅盖,但不要加高压阀,开中火,等听到锅里沙拉作响,气孔处开始往外冒气的时候,就将火关至最小,不时地端起锅来摇晃几下,使锅里的栗子受热均匀,这样大约20分钟之后,关上火,稍等一会儿,揭开锅盖,锅里就是红亮诱人、香味扑鼻的炒栗子了。 ' K8 S2 L0 Y" ]7 [! l
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七十三、炖鱼:买一条活的大鲤鱼(2斤多的) 收拾干净  切块(2斤多的就将鱼身斩成六段即可 不用去鳍)高压锅里垫白菜叶(这个炖出来会很好吃,也可以放萝卜条) 菜叶上放鱼块,配调料:盐 酱油多放一点点 料酒 醋(一定要放,去腥味) 花椒 大料 葱段 蒜瓣4-5个 姜片 一点白酒 加水兑成一碗;炒锅放油 油热放一点糖 下调料 烧开 倒在高压锅里;带皮肉切5-6块 别太大 放入锅中 ;加热水至没过鱼身 ;盖锅盖 上压阀 大火 刺气后改小火 15分钟后关火 ;关键点:收汤 锅盖打开后 再坐在火上收汤 中火 改小火 收到只没1/2鱼身 汤有些稠 关火 ;待凉后抄鱼 这样鱼不散 ;此做法就是北方正宗做法,有些垮炖鱼的味道 鱼骨很软可以吃 鱼汤加鱼肉绊饭是我的最爱 ; _+ H  z8 _& U7 H  G  \6 C

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6 A8 W2 ?' G3 p4 }# j3 u+ j) D& m七十四、做酥菜:酥菜取料实在寻常:鸡、肘子、鲫鱼、海带、藕、白菜、金针、鸡蛋等。 做酥菜的鸡最好是现宰的活鸡;约四寸长的活鲫鱼;肘子(要带皮),以瘦多肥少的后肘为宜;白菜去老叶后,一叶一叶撕下,开水烫过,备用;藕去节刮皮,稍煮,不然酥出发黑;金针去蒂捆把;鸡蛋煮熟去壳。原料一一收拾完毕,开始摆锅:底层铺白菜;二层置鸡、肘子、鱼;三层为海带、藕、金针、鸡蛋,最后再覆上白菜叶,每层之间 撒点葱姜,然后浇上花椒水。 "戏法人人会变,巧妙各有不同"。一锅酥菜能否可口,关键在于酱油、醋、白糖三种调料的得当搭配,不然会逊色。三者有矛盾又有统一,欲使其和谐,我的经验是3份酱油,1份醋,1?2份白糖。当然,酱油、醋都是上好的。调料配好,徐徐倒入锅内,先用武火煮开,继用文火煨三小时,熄火前浇上足量香油与南酒,即成。酥菜宜冷食,香烂味醇,鲫鱼骨刺入口而酥,比上海冠生园的凤尾鱼还妙
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七十五、土豆茄子泥 :主料:土豆3个、茄子3条 配料:辣椒酱、盐、葱、味精 。做法: 1、将士豆、茄子洗净后放入锅内,加入1000毫升清水,合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份,将士、酱子捣成泥状。 2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、 ; k/ i4 X' S) Q( o
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( [- h, \# a% j) N七十六、双色米饭: 主料:双色米 饭:大米、小米共计三量杯; 做法:双色米饭:将大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里,等待10-15分钟后用小水流将水倒入锅内,做好后在饭的表面刷一层色拉油保持米饭光泽;
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# [+ k  X, K, n1 S" l8 U) S七十七、烧油菜(油焖尖椒) :主料:油菜两小棵、 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法:加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐,合盖加热一分钟开盖搅拌均匀; (主料:尖椒四个、油;不放老抽;做法:油焖尖椒:油热后放入尖椒,盖好锅盖加热一分钟、焖 一分钟后开盖,用其他点缀;) 3 p( V, L! u1 E- k

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七十八、鸡腿(鸡爪) :主料:鸡腿鸡爪(约一斤)做好后切成小块 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法: 1、通电,选择肉类键,放入色拉油1/2杯、加热1分30钟秒,放入白糖1/2杯、溶化1分钟,加入花料10粒、加入鸡手入锅、翻炒10次,加料酒1/3 杯、老抽1/4杯、树椒2个(分开)、白芷1片、大料2粒、姜3片、盐1/6杯、无需加水,搅拌均匀上色及时合盖; 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,促使锅内食物颜色、味道均匀一致; & K9 g* @' Q% Z" {

0 J. `7 `2 V: z( A3 {0 h1 e
. A" t- [* L  v, A1 `
$ H8 U  |- c  Q6 ~  o
. w  @$ `3 C% w# [' ^$ i# ]七十九、红烧肉 :主料:五花肉、各种调料 配料:花料5粒、老抽1/6杯、 料酒1/4杯、树椒1个(分开)、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯 。1、将肉倒入锅中,放入配料,搅拌均匀上色,合盖通电选择肉类键, 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,使锅内食物颜色、味道均匀一致; 0 O9 P/ R( H" L) A9 b; S
3 |1 o2 J5 t/ k

. t* V) O' b0 o( Z' J2 Y/ W$ q" ]4 `9 O9 H& C

% G/ `: ?" G& l5 }1 `6 U) a八十、米饭
. ]+ N% S' d- {) M! t& N2 N2 J1 x# U, F  f  b
# l8 |4 u6 S7 b; e* N# [, e# u
8 e- R1 l( m' X" u' }. A8 m

2 k$ a5 E" E: E" T+ {; J3 n  E主料:各种米类 / }7 S+ n5 P( [& m7 x' B: N- Z

* v# P/ n' @$ A6 S" I8 ?$ A+ x: q. b
2 ^" G* l6 E3 Q5 ?! m$ L# ]
* }- F6 _/ i+ x5 b
制法:米与水的配比1:1,  - f/ T) M8 C# S, b' C1 w+ }
方法是2碗米2碗水 . }  c# M4 g& h8 {/ w9 ^
压力选 “高” 压。
+ E9 E' S- b0 M& W3 h+ I6 Y; s6 _& F( D& a* Q% a" J
, \% [: t$ x8 ~8 K. v% d: }4 }' P) j

* ~! L" {0 P: n) R" b+ n. c% k0 t! }

- Q# l% l% Q; B+ y* H7 C" z, C+ h# ^' D8 _  X4 G) B# P( X

" N0 F: j' {' W& T; P2 p- \" y6 I% c+ N" O9 R, i( ]7 i; |
八十一、大米苹果粥
- I# r5 s2 D4 d! p$ B; j6 I" F: n$ |6 \( |. y# c" p
1 c' C9 Z* j# Y, U/ `6 G
9 w" D# d1 `! [2 ?! u8 Z* |. ^& m# `

: [2 x" y4 I- @! y配料:苹果`大米各100克,白糖适量 / W% V- z3 r2 E
# \/ @8 e2 j/ k3 u$ {

$ f! O" E% `6 @% n. _
1 z) M" x/ y- A" y+ h6 @" D$ p) B( Q4 ?- W8 m# `
做法:洗净配料放入锅中,选粥档,有生津润肺`消食的功效,适用于热喝`调干口喝`肺燥咳嗽`解酒烦渴`心烦症状 ( N: L( }: \7 T2 ?  Z6 m

6 {  W3 E8 Q* M9 m0 M/ q* |7 p4 {5 x: C. d: F% \; r' |8 R
, q' W- i: w. P2 Z$ |' f

! V/ u1 `1 q. y; _" e  q& `4 w& a0 _八十二、孜然羊肉 9 u6 Q# {$ p, w5 c; \
& s9 J0 _/ T. C) U( i  W

9 F5 K+ k9 t, i" V0 P6 R# |+ n
  B* G' b5 I) U, x! T
9 [" K) J2 k+ I$ a1 n% G/ R$ [# ~配料:羊肉`孜然`花椒`油`料酒`盐`味精`老抽`辣椒
" W! x8 M+ h. p+ j0 I$ {: F5 k. \1 W4 g4 l( Q5 s$ `' c/ K4 B0 R4 y
: j6 ]$ `" J' |! l: y4 Q$ M& ]$ G" Y
1 @, `: x  t4 u* T+ G) I# l" u

* @& U0 D+ t5 h$ C% k做法:羊肉切片,加入调料搅拌均匀,不加水,选择肉档做好后靠汤,把汤靠干即可 / ?1 j( p: Z& {
2 I, `0 S+ H9 {. ~! Y" u9 y# g

: W+ }. K5 `0 t% F9 b+ N$ L" z
3 z! B& f* x3 P. `# j/ u/ X  o" m- b/ z9 Z1 E4 T% C
土豆烧牛肉 5 U  e) w- p9 w7 u
0 ^( z; d) e6 P, ^2 w  ^

2 Y/ f% A% v7 E0 g2 R# ?8 n2 x4 H+ g' k$ B# f- k9 [- a5 X* L
  Y: Q6 c$ K( V; K
八十三、土豆烧牛肉
. c5 q" S* ?5 s' g6 e& E' s  T3 e
6 w  U4 \" @0 J; A0 {8 X* j3 l, \- }7 J  H0 b, f* e% k1 h

  f( Z6 d4 v  l# n- g; W% L" ?
2 r* k6 @4 b8 v$ u# \配料:土豆500克`牛肉500克`老抽`盐`味素`姜`葱`白糖
1 t1 n0 }8 j. |1 M# R' f4 b. U0 w6 D6 w0 h

' ]6 f/ F! ]' D2 K6 X0 J) `: s0 A, d1 U5 }0 ]3 p  N
: n6 r$ G: i% w1 c' S! _! C1 o
做法:土豆`牛肉切成块,牛肉提前用水炒一下,将配料倒入锅中,不加水,用蹄筋档
1 ^9 A# g7 d5 X6 o# \
# H. H' {3 u( c4 t
# s% S/ {# |- G6 Y& e6 A9 b' h. ^' @% S% I% B3 _
5 X' t- |% `6 \* G
食效:补中益气`健脾健胃`强筋壮骨的功效
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜名:香辣肘子 , w1 |8 c& K' z  h
材料:猪肘子1只(约1斤)
' I$ u/ y5 h" a5 Q/ X+ D% L5 F2 }2 W* h5 F2 F$ f6 ~' ]# P/ B
调料:干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许 8 N, y. C1 y3 [3 i' \

+ Y2 ?$ V% h( P5 q. w4 ^  x4 K做法:
' e* f/ q: a3 J' \( n( j1 U
% y6 o. {, U  o& [5 q" t/ f1、 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净; 6 r, d0 I1 O* n: A/ L- G

! g: \1 G( w* W* P) e$ c$ Z1 ?) g: S2、 干辣椒去籽待用; 1 Q. P! T8 S% _* ^& s

' C. n5 h+ u* `3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时;
$ u! W/ F+ n0 J- ]6 @* m+ A6 i% r2 Z, l$ o
4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中; 9 b, ~: r: \8 s

5 m1 B; J: {7 n$ E5、 选择蹄筋档,或保压50分钟即可
! w4 F$ a3 W" w0 z5 j3 }) _$ {- k
口感:色泽鲜红,浓郁醇香,肥而不腻 . K1 s- L- a  Q/ P; m. u
1 h) {" ^1 g- H, f7 t* n( t. Q
菜名:香辣蜜汁鸡翅
  ]  S# k1 X2 H7 [; Q; ^8 k3 f材料:鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只
3 K( ?9 ~( l$ _4 ?# p
* k1 D7 V8 A+ Y, D# D调料:酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜葱蒜少许、盐 3 r% E7 A- z2 h3 e& `1 m
7 ]' y9 N, n) `6 R" B. u: r. V
做法: ! E" L& Y# Q8 _  m& M6 H/ W! `
7 G! B7 [% H0 u+ H4 {- [
将鸡翅洗净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净; 6 Q7 V$ E/ i5 W9 r* D  @& Q

) _. o% @* I, [9 ]将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟; % x& V) y; |, r

4 z2 T7 w) k( t) T将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内,加半杯水;
9 Q6 k7 L- }, v! W3 g% J' t) F) H" ~+ A7 U5 O, @) ~# `
选择肉鸡档,或保压15分钟即可 2 P$ ]0 \0 [/ L: a: s4 h$ h

2 Y& y  F) g# a& r, B口感:蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比,鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口
: K5 g) [% j3 l- q) V1 A4 l; I" {: M/ q! G. g5 U$ h/ |
菜名:咸猪骨粥
, f8 S) R, L% J) q+ F# d材料:大米适量,猪筒骨500克、花生50克
8 R' g! m4 o, U2 Q: @) d3 K$ m
调料:花椒,黄酒,姜,较多的盐
- z7 S- H  [) V" C# e7 Y
4 P9 p2 S  a7 i; f做法: + y. C  x) h; s% s% F2 A

' A/ D8 b4 H2 V: D9 c1.将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制,一般提前一天腌制好,这样筒骨比较入味;
& M/ y, V4 j: s/ @* O; i) e, m/ u& h8 h
2.猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟(水中要加姜片,黄酒)取出,冲洗干净;
+ f+ W( D, Z, }
. _' u- q: F) u- K, S' P% m3.将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥;
6 S, R! z" V) k, P0 m! B8 r. n' `% h- o' S  C
4.保压时间设为20分钟; & j* ?3 C/ J% L; }% @8 }

1 m3 z3 \8 Y5 X2 u/ s5.起锅后加少许盐调味即可。
. }! E7 `" t: Y" F! v' c3 i2 K3 i+ l1 n4 ~) A4 M* _! `" \
口感:白的骨头和粥底,红的肉色泽鲜艳,煮出来的粥绵软滑溜,腌制过的筒骨骨肉分离,骨香和肉一丝丝混在粥里,咸香可口,浓稠甘咸。
* _, x0 }* \9 n- M5 G$ ]  ?6 R4 \0 V* t0 e7 y) \6 g  c
菜名:虾仁粥
% x8 d$ W( j$ i9 N2 a4 J) N材料:菠菜、鲜虾仁、粳米
& M, y- g# T# }3 r+ j9 M- R  r) P+ t1 E& p3 W
调料:橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许 3 [. W6 S. [- k0 Q: T5 R# p( V' x

( w5 P  K& ~* L9 g$ n. ?% Q3 l" d做法
" r* u4 l- F7 ~+ {+ e  t
/ V/ U" K& R6 ~% w" A' B1、将鲜虾仁洗净,待用; ) n3 ]0 R1 o: K+ l

* S: ?- m0 V- [6 ?- {2、把菠菜择叶洗干净,切成菜丝,待用; $ {& R. a3 e6 i  w4 d) S

5 E- T- l9 s; t8 p; n0 |9 n3、将橄榄油入锅烧热 ,放入虾仁滑油后捞出;
  m. A" A1 e# B. ]# g7 ?% s* |- P, ~& G
8 r) g0 g$ r1 S* A4、将粳米用清水淘洗干净,直接放入电压力锅中;
- `  Q( b( m2 t
4 `0 `1 T: ?( B0 R2 l9 M" [3 P( \! ]5、选择煮粥档
1 f4 H$ y( W+ ~, D% r' ~( @( z  G5 }# }9 d  \2 b$ j
6、粥煮好后,加入虾仁、姜末、菠菜、精盐,搅拌一下,即可食用。
: L: Y! ~5 d# b% R6 j2 D' s+ o. v+ t7 K# F0 @! s
口感:粥软滑粘稠 清淡爽口 " p$ I5 x& x0 {7 y6 i5 H" Q

" K5 ]" w9 ~1 H, r菜名:红绿豆百合猪肉粥
( c' l# _: b. B8 Y8 `材料:绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两
3 w# y" X: M3 D6 T7 c* l) S, y0 l) t- Z- m
调料:少许盐
% t, R" q) F5 t% m1 \6 A
" P( S; o0 Y5 g1 V: \+ ^做法:
- |1 F0 V6 f7 e
; m9 m! k, y/ |; J$ E, _1、 将绿豆、红豆冲洗干净,待用;
. y  D4 o# F% ~' e8 l2 {/ V* M$ n! l* }& _3 U+ `  Y/ V) Q9 P4 i
2、 将鲜百合掰开外瓣,去内瓣洗净待用;
3 Y0 P0 z7 r) G2 ?0 D8 d5 ~
" n! H9 p$ v2 {6 F0 q+ U# s3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中,设置压力值为50千帕,保压时间为15分钟;
, Z9 m4 v  C3 u/ P, U. n
3 P) _1 l. [' ~9 n4、 将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中,和绿豆、红豆、一起煮粥; ( l1 r1 B4 \/ n( l" f7 c
) m0 T+ ^) e- G9 X  G# z
5、 选择粥档,或保压时间设为20分钟即可。
- A  a0 K9 h4 r/ r) h" E, O- V  M" B* n5 e9 F, L5 J9 _
口感:清甜爽口 7 l/ n( p; k: w' g1 k- }$ \. Z

& t, r+ y; Z* g3 \/ m0 `功效:绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素;红豆能清热排毒;而百合则能滋润肌肤 3 u4 {4 I# a; _/ K  s2 T

" }: N4 X# @8 {/ B% ^8 d菜名:香焖无锡排骨
/ }( v+ n+ L5 w, ]- j0 w" J0 E材料:排骨1斤
) f3 F4 _$ X$ r0 S) |$ x* n0 x5 r/ e4 _
调料:绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。 , Q. }+ J: {  ]+ _2 V
$ j, _- j  g) }4 E. v
做法: + ]; D$ i2 ?1 C' K( s. \

) c- a9 t( x2 |+ l) Q! z& _1、 将排骨先斩成3cm小块,用食盐拌匀腌10小时左右取出;
$ o! w7 l. i6 B: L5 n4 H) Y! F
2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟,取出洗干净;
5 B3 \# S0 l7 b8 L( a9 S/ E5 n1 u
3、 将绍酒1茶匙、葱、姜,八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内; 1 j9 x% ^2 _6 t* m; B4 M* m! ?, ]1 |

. C3 F, R. p! {* L; G; ~1 `& ]4、 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
9 I, h0 o1 T( \1 \2 R3 ]- A$ D7 C5 {2 [% _2 V
5、 开锅可见排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即可食用。
- T# m8 J* V) s8 }0 P  P7 Y& r( r$ U' w1 h1 a" G
菜名:蒜泥白肉
- Q+ ]3 t+ m) m9 S; T) U材料:猪五花肉 6 j. M0 N4 A0 l* r. j

" X. ^+ B8 A; ]# s% w& [2 g调 料:高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜 % W0 F8 K; b* @2 n% j/ p3 ?% s! i
+ {. x) y( [' K& r& ~' P- T& Z
做法: 2 k. R: S4 d( l/ ?: O8 X$ B2 A! w3 Y
" v: J4 s% u# Q- S/ a: y1 ?
1、将五花肉洗干净后,片成10厘米长、5厘米宽的薄片,放入开水中焯2分钟取出洗干净;
0 j2 F  {) C+ t& Z/ k' v# C/ G* n! S$ D
2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉; * x$ a' e% V: l8 p6 o2 [
) W& M5 j$ X3 Q: v- C
3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用;
4 J% Q+ U8 i' f3 M( c9 t' _) k
7 l- `% W9 L5 ~5 R; v4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中; 3 S3 U6 O, p, k% X

6 u* Y, y, t6 ?( \( b  ^5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
3 T4 _* K8 t! z2 v
+ M) A7 n- c" e) N4 S6 L; b/ |6、将出锅的五花肉晾凉,加入蒜泥、花椒粉拌匀即可,可按口味加少许辣椒油。 0 [' i! e+ U# `" w" g
/ a, r: G; J3 Q7 F! K
口感:质地细嫩滑,味道鲜香,红油蒜泥味极浓,肥而不腻
8 {9 Y0 N& F) P2 N; ^3 y7 |2 R% `) C& n1 u) E% g
菜名:惹味盐焗鸡
: i2 Y- a9 ^8 C) z材料:鸡一只约2斤(沥干水分)、 * ?% `! ]0 B* c; S/ ]

! y) X1 ]' z* N, u+ X调料:鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐
% \/ F' |# c& v& b9 o* q+ w; O" S: d' K
9 t  j& Y) [# E5 U6 z7 y: o做法:
. L4 X: I: A8 D0 H. k$ ~% }& L/ \" U- T
将鸡冲洗干净,沥干水分,斩去鸡爪,用刀背敲松腿骨,在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀;
- S; L: Y4 W$ _" N, v' ?1 O- \# R2 ^- V& ?4 q
将生姜、沙姜剁成姜茸; 4 T; a3 T" Z: ~* H7 }
2 C* W! v' ]  T- n0 A
将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后,均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里,让鸡将调料吃透; ' l3 k# h( h4 e, J8 u; t' W

! A) ~& h: d9 H; t7 H放1杯水入电压力锅,将鸡肚子方向朝锅底放(鸡油会焗出来,味道更好);
. _" I3 Q" s4 e9 x; E/ X& t. S' C% o, S3 g
选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
, k# t& U, @( T* v+ P0 |
4 X& ~4 ~2 i  g5 e, g9 T口感:色泽微黄,皮脆肉嫩,鸡肉滑嫩爽口,骨肉鲜香浓郁,别有风味。
& Y% ^& H2 S9 b5 N, z
5 Z& U+ L' _1 X4 g: V菜名:萝卜炖牛腩
. Z2 s4 }1 S. B/ d6 L材料:牛腩1斤、白萝卜2条 1 h  q0 [3 q4 n/ V: Y; }& b
  H. B0 ~& ~8 M
调料:八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐
4 Q6 D  Y/ Z- f* a, L1 R0 l  N, ?8 Z' s- K& E
做法:
+ W2 ?8 X3 E) y! z* ]( D8 m$ H8 L' l1 ?, f7 Y! a+ s
1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净; . Q3 U* }; ^% `

; D1 y( G% ]8 L6 J4 d2 `2、 将牛腩切成2cm的小方块;
4 ?: I: v( q6 X2 I2 Q5 h
, D' T& L" ^! m& _8 x- g3、 将白萝卜冲洗干净,削皮后斜刀切成菱形状小块;
' O0 \. I- `2 e9 e+ u% h! B: g  H' H+ D4 k
4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟,取出,倒掉苦水; 3 E$ E9 |6 \! v' E1 x. u" H$ X

3 k0 V' n0 w! D5 ?5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用;
5 g9 M  y5 y' S) ~1 Q* L: L" M) T& e- O  Z) l
6、 将姜、蒜洗干净切丝待用;
8 V% x* t/ _& p7 k! b. `# i
: P- H/ C& i5 I; Y4 `4 o7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中,加两碗水;
' T6 s) b$ h8 d) A# D6 x5 G, I# a% a: c+ u; H
8、 选择肉鸡档,或保压15分钟即可。 - p; w' q: U3 t3 |

9 A& j& K0 ^. ]. }. J: [口感:味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻
2 G& {" H7 ?! v- s" g' U
' L3 ^1 X& `  X菜名:红酒烩排骨 # S6 t: u' \0 ]" f1 E+ D$ q
材料:猪肋排1斤 4 y; B* I5 @% E& [/ k

5 d2 K9 a* {% Z; I6 i) _调料:碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许 ! Q$ t: W. q2 }
9 _( [' k8 S0 B5 M9 ?8 A) I0 v) I
做法:
! a! h; W$ u  c, W7 s1 w( H+ q2 c7 [. T$ y4 |
将排骨洗干净,放入开水中焯3分钟取出洗干净;
1 p8 p- y% d# L3 e' h4 X
" h/ r$ F; o9 L- L放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许(按个人口味)、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀,腌制10分钟; - l1 L& ]* |5 ]2 B4 O* K- S

% l6 T+ x0 F. ^! G5 {1 Q. W+ j2 i3 T, Q把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中,加入半碗水; & O$ s+ l! x: c, q8 G) O

. S% d0 L) r7 m) z. E选择肉鸡档,或保压15分钟即可。
8 O6 B+ r) B- n+ Q! S. ~2 l( L
, V! L, w1 W6 T7 ?0 Z7 H' j2 J口感:葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。 # W- ]) ], }7 y8 F2 z% Z7 i3 |

: y+ x2 T/ P0 P# t, j, J$ Z- K菜名:葱香鸭腿
3 g/ ], M& Z9 q* \& u2 V; ]+ t材料:鸭腿2个、葱2两 , x+ E# G4 t7 F; d! r9 C; U+ }

, U$ G, Z: Q0 N- [( F调料:生抽、生姜、蒜、盐少许
; w* m. G& E; c9 t0 {
* L4 t2 s. c8 {- D% d做法: 5 h( Q) F. }/ ?9 W; U- o
) g0 u0 K2 R' u1 M
1.鸭腿、葱洗干净,葱切成3cm的小段; ! l3 k7 @3 e- Z* v: o2 d6 o! K
! e5 D, |' P) J9 c3 m
2.将姜切丝,蒜剁碎,和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中;
- ~: M0 w" t) k4 I6 y7 J/ d0 T7 p% j' P/ h5 M, q8 y( e/ ]1 t: i
3.选择内鸡档,或保压15分钟即可。 1 r" F; l/ x  s: z+ h% y3 }2 |

, B0 L+ U$ U& W3 ^" B口感:色泽红亮,,葱香浓郁,鸭肉的肉质醇烂、油滑,口味鲜香。
/ O7 q- J& k+ Z4 k& t% S3 A8 E7 }, o+ s4 K8 O1 I
菜名:冬瓜肉蟹汤 ( p, [. c* d4 k( a7 p. Y+ }% u+ e3 ]+ K
原料:冬瓜1000克、肉蟹1只约500克、猪扇骨500克、水适量。 $ ^7 M$ A; G, Q+ f0 P1 r& I, p9 A. {

% o" v7 n- H1 g4 O1 w! O! w6 H* }+ g调料:姜数片,盐少许
  q. h& M5 H+ k
6 ~6 }& d1 o/ t5 Z& Z8 m: \% ?做法: - Y# Z' A( Q) p$ r3 E' ]: G
1. 蟹剖后洗净,去内脏及蟹腮,切成小块;
+ G! |9 J- e; h8 l8 I" ?- {2. 冬瓜去瓤后带皮切成3cm小块;
; P3 b; h6 ]# {6 P$ f3. 猪扇骨砍成小块,飞水洗去血末;
& z0 {% O+ }8 V5 H1 x* _4. 将冬瓜、蟹、猪扇骨,姜片和适量的水一起放入伊立浦电压力锅中; : u; x! A* f4 T
5. 选择汤档、或保压20分钟即可 % \# g6 d! u5 W. n, B1 ]9 u+ n8 A
; ]8 ]4 x% c3 s; ?; G9 Q/ g
6. 开锅后,加入少许盐调味即可。
) q4 h: J4 G( x6 u, d5 \- Z7 C
* ^0 ^8 d5 D" Q- |口感:冬瓜已经煮得可以入口即化,蟹肉的鲜甜完全融合到汤里,鲜浓可口。
; _8 c0 a2 l* p
# E1 |( U4 e4 W" E- |营养功效:冬瓜有良好的清热解暑功效,含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品,三者合用,是一份营养丰富的汤品。 5 P  I+ F2 k# \: p8 p
' u. j1 J2 e$ ^) e- A, C2 Q
菜名:豆香猪蹄
2 }' K9 h, G; R7 ]材料:猪蹄500克,黄豆100克
4 U: {+ o9 H* I( P: S: y调料:桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐 " e+ N3 @- N! I7 j
做法: # M- I( u- t0 {( c; B, J/ C; ]$ L
1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净; 3 o  p8 e) D. v
2、黄豆用清水清洗干净;
& b$ V& @' b( J* ]3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。 , |5 m- V) W, K. f+ Q
4、选择蹄筋档、或保压50分钟即可。出锅后放入葱花即可。 7 O* P% F! ]" D, Z' A3 V" w8 [9 `6 T/ g
7 b: e% a- a& t1 _
口感:
; I- J6 X( q3 t/ b- A# ^% s猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。 9 l! \" P$ O9 a. x$ i3 |6 [

8 G5 N8 G6 Z) _3 y( u7 }, a营养功效: ) R" a' w9 y! D% e. {; o3 w
猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。
3 K& G! C  r2 I" o  u3 }) b+ K" ?5 ]/ ]
菜名:干贝冬瓜
% M* X2 N4 j( l主料:冬瓜1000克、干贝5粒调料: 6 [' _/ i7 ~, a6 |$ [5 w% z/ Z( u
高汤2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、盐少许制作方法:
% V  O/ S9 d. P1. 将冬瓜削皮,去籽,切成5mm厚的薄片(冬瓜可不去皮,带皮煮更能去暑热); 3 y3 _2 `9 H" G
2. 干贝又称瑶柱,其鲜品的俗称“带子”。干贝用水浸泡4小时后捞出; 3 T, P3 E8 `" g! L4 K  k' N8 |! @
3. 将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅; . C- H+ a& S0 Z) n/ t& u! Y$ P
4. 选择汤档、或保压20分钟即可。
1 P2 c. z* S& D1 x& }口感:冬瓜清鲜、汁味鲜美。
2 J& z0 E( k/ g3 r6 i
' }$ C$ ~0 q6 ~) o菜名:枸杞子排骨汤
9 ?1 m5 p. H  E! ~- I6 |! V材料:排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许调料:
6 p6 u! A& w4 [盐做法: . s) B7 m4 e/ `0 C* U5 E
1. 排骨洗干净切成3cm长的小段,放入沸水中氽烫,取出冲洗干净;
. k* B/ L  r' d2. 枸杞子泡30分钟
9 B5 C3 O" K2 n2 R1 p3. 将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中;
! M$ {3 B# k" f& P1 x4. 选择汤档、或保压25分钟即可。 . C% D. k" b# m# w% K  ^
; ^* r' [; @7 f- M1 a/ A* I
口感: 鲜香味美 清润滋补 3 Q, z3 X8 h* r1 J) {" }% k, c
; e  M. s- }/ X9 g/ r+ F
菜名:红萝卜玉米排骨汤
' [& U" Z3 V2 d+ {3 M& Q) D材料:红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤
! r1 U5 N  p; }/ |, y, s9 a5 |1 A$ A: C8 W; F
调料:姜、酱油、盐做法: : r& Q  y8 t8 a. U* [8 Z
1. 把红萝卜削皮切成2cm长小块; 1 y: r+ D" V( D! P! k$ H' o: ]  S5 \
2. 玉米去外皮去须,切成3cm长小段;
3 v( r4 O! F/ |/ V* @0 @4 v3. 将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净, / M# y7 c- ^1 _7 z! D  S' G
4. 把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中;
) [2 d- }- f) K, p" x8 Z4 y) ?5 o5. 选择汤档、或保压25分钟即可。 & d" i9 g/ M' V! u) T2 o
6. 起锅后,加少许盐即可。 ( \6 I- Z' h. s: j) X) Q2 \
口感:这款汤因为有红萝卜的关系,喝起来是香香甜甜,再加上玉米更显清甜。 ( W/ f4 g9 d: o/ n& Z5 F

& ^4 W7 q- D+ g/ ~4 K菜名:姜焖五花肉
6 A6 f/ e9 g; H$ q材料:五花肉
2 I3 f! M" N7 P5 @2 o4 G0 `
7 y0 R) C3 G, l6 `5 X: L% Z' W调料:料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许 ! P4 W+ m; t' u, e0 `

' W. i  v& o  s5 `/ y做法: ! i' v# x( |0 U0 p& C8 c( T
1. 五花肉切成小块,放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净; / ?& o& U/ m+ g4 @0 m
2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料,将五花肉放入酱料中腌制15分钟;
. D; A9 Z: f# H. b/ }3. 将姜、蒜切成茸待用;
; y) l) w+ s. s4 P5 w9 U- ]# {4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中,选择肉鸡档、或保压15分钟即可。   I1 g5 N( m+ M, I# f0 Y

+ R: U8 F% \. K口感:肉质滑嫩,肥而不腻,口感香浓
+ @1 H9 O% c! E" L4 u' C. J7 B5 x" p, }& p
菜名:莲藕筒骨汤
3 c0 W4 i+ B5 e% Q% ~5 R材料:猪筒骨1斤、莲藕2斤
) S* ~" e2 k+ d! ^
7 R# ?6 n. }: w调料:姜、盐
+ E* J( Q: s5 D9 u; [1 _* h  Y& i, a" ]( R+ j
做法: $ H5 ~' a8 \9 e
1. 将筒骨洗干净切成3cm长的小段;
7 t. K5 j8 C& ]) D( ?2. 将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净;
% z( b& J5 P" b6 W3. 莲藕去皮洗净切成5mm后的小块,以刀背拍打莲藕,目的是为了增加其烹煮后松酥的口感; # @8 t( `0 E# @1 j4 f% Y  B+ B0 a% S
4. 将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中; / Y: V3 N* q1 n* n) R/ ~  V! `
5. 选择汤档、或保压20分钟即可。 , A9 d6 O3 j; f4 F7 R) r2 R+ J% r% ?
* I/ G8 N! S/ X! s( E& E
口感:莲藕松软粉嫩,质粉味香,汤水滋味醇厚,清新甘爽。 4 c' X* F3 S9 |

5 a7 [1 ~3 \* H" U/ r菜名:南瓜排骨
9 g& @% S8 ~2 `" Q' O% o7 t材料:大南瓜肉500克,排骨250克 + V0 H; p0 a  J" W, K# K5 T1 y
; r! i1 Y) u; R# O, c2 ~
调料: 豆鼓25克,鸡精10克,精盐5克,糖,酱油,葱,姜,淀粉
9 h" A, N7 t' N8 S$ A; G( q3 W做法: ; L$ q" u' j* U4 X" y# w, U$ d
1. 先将南瓜刨去外皮洗净,再切成4cm的方块,厚5mm为适宜;
( {7 }6 _2 v: v9 C: P$ U0 R9 f8 m2. 把切成3cm长的小块,洗净候用; $ q: H% ~, {9 g  o+ P' @' K
3. 将豆鼓洗干净,用刀背压碎;
5 j3 |( a* f! h4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中,鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去; ! h3 B0 ~4 c2 }. N% ?
5. 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
( L4 e2 J' d! t+ z3 v3 K
  Q9 O+ C, q& m- y/ z$ O& W% M! t7 G口感:荤素皆有,营养均衡,排骨肉质松软,香而不腻,南瓜的清香里透着排骨的肉香。 + }& R- f5 |( F% }- F

% Z6 F+ @8 ]/ [; _- g菜名:糖醋猪肘子 ) c$ Q$ W6 u7 i/ `
材料:猪肘子1只(约1斤)
. f$ |& d4 F4 C. S1 k- W: y% a$ s调料:姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许
: Q, d5 I# q( m$ ^8 ]做法:
5 ]4 @4 F1 {5 J5 M1. 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净; % o8 A9 Z5 h2 ^: M0 m* n" w
2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时;
9 ~( G) W! N) w; ^) Q* [3. 将肘子和酱料一起放入电压力锅中;
5 O3 n: B9 b  {! l8 E4. 选择蹄筋档、或保压50分钟即可。
# ^" k" u  t1 [" R4 N- Q口感:质地软嫩,色泽深红,浓郁醇香,肥而不腻
0 f. I' R7 J. X+ n8 C
4 }  |+ z: f% X菜名:香蚝萝卜炖排骨
( U- m8 ~; {% G9 W- E" ^2 P材料:蚝鼓5只、白萝卜1条、排骨250克 ( {2 o$ t( l6 _

+ O9 Q$ Q2 q3 l& {调料:酱油、姜、葱、适量水、盐少许
' z" b; v" |5 S! V/ ?6 ~2 l! k$ [/ ], u* F; h: U1 I4 f0 ^' f
做法:
3 @' M$ k3 l# D2 E4 O3 A8 Y
, N8 l9 T' d; B1、 蚝鼓用清水泡软洗干净;
! `8 N: s: o" V  P- b$ H8 W0 Y
. k7 K" r: a; u, N2、 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块,放到开水中焯5分钟,倒掉白萝卜的苦水;
8 f8 d9 q7 L! B2 Q- j' C4 C  y3 v5 f; @
3、 将排骨切成3cm长的小段,放入开水中焯3分钟取出冲洗干净;
" W) l5 r( d: u: V: M2 [  O/ f4 D( s! c% L0 V( `% L( R8 K
4、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中;
: @- ?5 X, L0 f$ L% k' C4 N, b6 R' i8 I9 }' W% b% }  X$ ?
5、 选择炖档、或保压25分钟即可。
. o- r. [& V* M+ v# z; S1 d$ T9 e9 q& a* A& t% t
6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。 ; L: f  h6 n# ~7 U( ^+ b. E/ {7 N3 }

0 N- D5 X7 i5 z; A0 V口感:蚝鼓的清香完全融合到汤里,白萝卜润滑爽口可以解油腻,汤色清透鲜甜,
5 C4 s. L# M# @* R6 H9 J6 n5 ?; U% b
菜名:香芋排骨 : [' I0 o. n5 f/ D. [0 p& ~
材料: 猪肋排400克、芋头400克 ; N8 R; p: j7 q( f; Z
4 D6 r/ w" g% _4 _2 r
调料:料酒、酱油、盐、姜、蒜 7 c; \: f: K( L! n7 K7 c6 n
/ a" Z& k% C2 j2 V9 N
做法: / l% q0 g0 W8 D7 U
1. 将排骨洗干净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净;
1 w' I# c9 ?% h6 `
; q0 u+ B% H5 E; l% \% R2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟; 1 z' R" X5 G! h& U

  @1 q# a+ x6 q9 m' C8 A3. 将芋头削皮,挖成碗状;
; G, c- J; M# A3 `2 ]) V
+ I- t/ v' [  t1 M# r/ C4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中; 3 G- A$ N3 R4 p0 C; ^# B+ H

2 J8 B5 L9 G  ]5. 选择肉鸡档、或保压20分钟即可。 * v# q  R" i- Q3 D  r, L
" G$ ?; L. l% B: @; W' O
口感:芋头非常吸味,烹调的时候会吸收酱汁的浓味,芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红,也“沾染”了芋头的清香,非常鲜香可口。
. x/ w0 C. x. O3 r3 Y
$ d) N. {% U' d- I) v; {, h+ n可乐猪蹄的做法 5 b+ Q' b/ T/ F7 r7 R8 @5 n+ z
# O) Z" g4 U5 `. i. p
  可乐猪蹄顾名思义就是用可乐来烧制猪蹄,由于可乐有软化肉质的作用,所以可乐猪蹄肉质软嫩,非常好吃,而且色泽红亮,诱人食欲。可乐猪蹄的做法并不难,想知道可乐猪蹄怎么做的朋友们,不妨接着往下看,下面我给大家推荐几种不同做法,供朋友们作为参考吧。
8 P% O$ ~2 n# Z1 o' p! l- K+ F' J* V0 h; _. L( \
  可乐猪蹄一:将猪蹄用开水焯一下,洗净;锅中放油加姜片爆香后,放入猪蹄翻炒;加入盐油,给猪蹄上色;放适量的料酒和可乐,以水面淹过猪蹄为准,并且加入适量的盐;大火煮开,撇去浮沫后,转小火炖至酥烂后,转大火收汁即可。
2 c: C3 ^; B8 E
* _- ^( k! K) y  可乐猪蹄二:猪蹄1只约1斤,可乐1罐,苹果1个,盐1小匙,酱油5大匙,米酒3大匙,水1又1/2杯,姜片2~3片。猪蹄先用磙水川烫,过3次冷水,将多馀油脂肪洗去。将苹果削皮切块,连同猪蹄及调味料放进锅中,再加入可乐。用大火烧开後,改小火继续焖煮1.5小时即可。
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3 j5 Z: \1 R, ~4 S' y7 q0 K可乐猪蹄三:猪蹄1只,酱油1碗,米酒1碗,可口可乐1罐,蒜仁10粒,辣椒1个,青葱2根,色拉油2匙,八角茴香1粒。将猪蹄去毛并洗净切段,用开水烫过备用。把蒜仁洗净后拍碎,辣椒、青葱洗净后切段待用。加入2匙色拉油热锅后放入蒜仁、辣椒、青葱爆香。加入酱油1碗、米酒1碗、可口可乐1罐于卤锅内。再放入爆香的蒜仁、辣椒、青葱及八角茴香于卤锅中煮沸。把猪蹄放入卤锅内,用小火卤30~50分钟即可起锅。 . x# ?# @% X1 u) M) H
# V) `9 G" Z1 M9 j- R0 \; A; K% x. b
黄豆炖排骨的做法 ( `# w8 p1 ~+ J. G  x! u1 Y

: P8 K! C& e  k8 r; B( N) W' j份量:1-2人份量 / g! i6 ~; e: B  W
" s' o' ]8 i4 n
原料:(依照个人口味调配调料,份量多可按此比例调配) 排骨:500g 黄豆:100g 生姜:少量 盐:少量 白砂糖:少量 料酒:1匙 味精:少量 酱油:少量 3 i' v0 s; g* w* H. t# D
: i' k, j* W; t/ ^/ ]$ y
做法: 1、排骨斩成1.5厘米左右厚块,洗净; 2、生姜切成片备用; 3、黄豆最好是用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落,不用泡亦可; 4、将姜片、排骨倒入锅中,加料酒少量炒干血水,加水10杯,加盐调味,大火烧开去浮沫; 5、将所有材料倒入伊立浦电压力锅EPC450A中; 6、选择自选压力,压力选 “高” 压。自选保压时间25分钟即可。
# J5 @: B! b! K# G- T; W, h1 D* ~6 m+ t% t2 [0 e/ _. U
黄豆猪蹄的做法
5 F% g) k& \/ _- W+ c2 P4 ^2 E& o' f2 Y% f" y: Q4 l$ I
材料: 猪蹄500克,黄豆100克 ! u6 @0 b5 z* T

+ O6 F6 ^* D2 X+ Y1 W7 d$ R# q调料: 桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐 : L; `) h7 @3 @$ N
' y5 ]' }+ q" ~1 Y0 {5 a
做法: 1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净;
+ o3 ?$ t: [6 L! o- _  x' o4 J" D: ^7 z/ X
2、黄豆用清水清洗干净;
! l' Z+ }2 i4 _
' A% B6 N# Q) q7 a7 @' l3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。
7 G. H& v: d, c- }
% q0 J, L. v/ {8 a" D0 A! N' N- a4、把压力设置为“高” 压。时间设置为30分钟,出锅后放入葱花即可。 : l9 N' d4 \' o3 a) Y
: N; E: `" I; J+ g5 g1 u) u
口感: 猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。
  N7 r7 v, t4 ?* C* N
' e% i) w" U- C# b% U( d营养功效: 猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。2 O, F) i1 b% t: C. a8 h5 F( ^" b

4 V$ P# D6 Y% _* G3 o' Q
8 ?, x: v7 J  P% _- T) |: }1 y  r) n& ]

3 v" o* F8 i! G* g* P6 L. L  z母乳喂养的姐妹们注意了, 黄豆猪蹄的催乳作用十分惊人, 小心吃了黄豆猪蹄以后母乳喷薄而出, 孩子会吃不完!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-10 20:42 | 显示全部楼层
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-11 18:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好详细,拔了草,也学了做
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