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[其他] 快煲: 制作酸奶 Making Yogurt USING INSTANT POT DUO

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-8-12 12:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

  k7 ~$ @1 }/ }1 V4 F8 ]
% L* d. i# w! `制作酸奶
  R( a3 l' x8 W9 S* g( s
1 Q+ p  M) a6 Y" V4 V3 l0 a您可以使用内锅、或者使用玻璃瓶制作酸奶。5 k- m/ ~2 n3 l, o
9 _' D1 j0 E8 A7 B
制作酸奶的过程包括两步。+ J. V, x9 Z' \2 M( @3 v. |
0 M$ J, B" P  h7 y: |: i/ x
第一步是通过把牛奶加热到1 h3 m& r* f9 @: |) L
180° F/83° C 对牛奶进行巴氏(法)灭菌。这包括两个目的: (1) 杀死
6 C7 H: c) A* z' M在发酵期间可生长的病原体和有害细菌,以及(1)牛奶蛋白变性,以防
% o* i: I6 o$ C5 A3 q/ @止牛奶结花、并且可让蛋白质更容易被吸收。
& ~6 b& D4 @, b# X4 Y/ S" j, s9 s' S
快煲 TM 电热安全压力锅有两种便捷的方法可加热您的牛奶。
4 @7 j) _# [& l8 f
+ m% Y; s) f1 Z4 I1 E如果您要使用内锅来制作酸奶,! q, u! Z5 k0 c
按下 “Yogurt”(酸奶)、当您在显示屏上看
, S% W) l4 |$ a" q到“boil”(沸腾)时,然后 “Adjust”(调节)到 “More”(更高)模式。* F1 }; ~8 l! P$ Z* F; c/ X" V' o! R
快煲 TM 电热安全压力锅可把牛奶加热到 180° F/83° C。当其完成之后,, P1 b2 [3 {1 _4 L" s$ ~9 b7 x
就会哔哔声,并且显示 “yogt”(酸奶)。
' b$ h- ]% e& v- X$ v3 Q4 I
: r5 b: V( u  m如果您使用一个容器、或者瓶子制作酸奶,您可以按照以下方法加热( U2 l0 j! h$ h5 O9 Y" O% S& V
牛奶:
6 M6 s6 k7 Y+ K3 d9 M在内锅中加入 1 杯水,并且放入蒸架,把您的容器、或者瓶子- ^( c, w% t7 n; m4 _. ^7 z" D
放在蒸架上。 选择 “Steam”(蒸)功能,并且设置时间为 1 分钟。 当
4 Z% {3 o1 d4 D- V% w9 G# X1 c这一过程结束时,使用“自然释放”方法来释放蒸汽。
3 y/ |: _  X: K4 B9 |2 n; s8 W; ~( {0 [# m: m, `9 d

+ U0 P, Z# `7 @1 ]在加热牛奶之后,第二步就是让牛奶降温到低于 115°F/46°C,然后添
7 q5 L, b! B/ J: l8 B$ }: m加足量的酸奶发酵剂、或者新鲜酸奶。 如果您使用容器、或者瓶子," s, [; k: \3 i, c; {
您可以在不添加水的情形下把它们放入内锅中。 按下 “Yogurt” (酸
% [0 w9 V% r* H奶)功能键,并且根据酸奶发酵剂的说明使用 “+” 和“-”键来调节( Q& c- v" }. B
时间。 程序可自动在 10 秒内开始。当程序完成时,快煲 TM 电热安全4 q/ Q! F6 U1 i7 [8 T
压力锅就会发出哔哔声,显示 “yogt”,并且进入待机状态。* Y% H0 \7 t( {

1 t2 ?& N+ C. L  f* M# c/ P, d2 w0 Q/ V' F* y3 t
这样酸奶就可以和其他菜肴(咖哩饭菜)一起供您享用了、或者与蜂2 m1 \0 T) u* X! b: E; P1 V& b% p
蜜、或者果酱混合制作水果酸奶。
' l& r, E6 ~; C6 p: H" _' J, ?* {8 |5 `3 Z$ c- C* L( ?3 o
% ?8 c0 \4 l9 m0 f7 N9 d
7 z" ]& T0 I6 t( ^4 {% u. J1 B# N
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2015-8-13 08:34 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 instantdiy 于 2015-9-18 12:38 编辑 7 k( t5 n. v- a. u3 [# L
6 ?  z7 I! q) r% M) a! g" |0 Y* h
$ Z& i6 I) P  \

. S* N' I3 V: T/ x+ I" }: `& v* ?# u; f. s

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9 p/ o1 W8 h% c0 X5 c +1 800 828-7280
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Email: % A) Z: P, e7 C$ z9 O2 \1 J  Q
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 楼主| 发表于 2015-9-18 11:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
** 在自家酿酒 **; X1 H5 t( z8 j$ D( L  i

; r* z5 m2 E- `( Z' K3 b" OInstant Pot 制作酒酿 / 甜酒
, r1 U' e9 _" [0 n: Q9 |
2 {3 H/ \0 h2 Q# {! \3 e( [酒酿、也称作江米酒,是一种发甜、并且含有适度酒精的米酒。
& h2 ~4 n# h- y$ i
3 C3 Z1 q1 i; P  Q  g7 v其含有很高的营养、并且易于消化,) d5 x% k: p  d  r5 M) Z- h4 Z3 d
在中国、日本、韩国以及其他亚洲国家通常用于制作甜点。
# U) f  L( ^2 M, X) D+ ^3 ?% N; U) w
糯米,也称作黏米,用于制作酒酿。
; p) F4 u9 |4 H) ^* n' S7 f! ~: Z- V2 A
糯米在发酵期间其含有的高浓缩淀粉可转化为糖。
& w2 p7 N- K+ _9 r1 ~, K, ]5 c5 Q( R4 Z+ s6 O- m# ~9 j
1. 将两杯糯米浸泡在冷水中至少5小时,直到糯米粒可容易的使用手指捏开。
5 S5 A, C( p/ n( D
0 u6 \9 ~5 d9 s# a2. 沥干水分、使用奶酪布包住浸泡过的糯米,并把其放在蒸篮中。把篮子放在蒸架上面(三脚架),并且在内锅中加入2杯水。 运行 “Steam”(蒸)功能30分钟。 使用自然释放法降压 。9 s4 O, @! s4 _! Q& u3 c# e/ z
( d. B, k* E8 L. Y9 L  o
3. 准备1杯冷开水,(通常水和干米的比例为1:2),甜酒曲,以及一个带盖子的玻璃、或者陶瓷容器。 要确保所有工具是干净的,并且没有细菌、油以及盐。
  `7 O; W6 I* R( Z2 Q# {# x. i6 B* P, U: ?& V6 y4 D3 R0 w, l3 f/ u) r
4. 蒸过的米降温到低于35°C/95°F,在容器中把冷水、甜酒曲以及蒸过的糯米彻底混合。 要确保每个糯米粒是分开的,而不是粘在一起的。 轻轻的按实糯米混合物,并且在混合物中间留一个孔。  V/ S! f. j' M/ B9 c

0 N# W6 M  B( ^* f+ ?/ p- s' P5 C5. 向内锅加水到第三刻度线。 把容器放在内锅的蒸架上。 水应当抹过容器底部大约1cm/0.5英寸,以实现均衡的热传导。 要确保盖上容器的盖子,以避免糯米过度
8 B; N' G) f: j9 V5 x4 ]+ K: b1 g蒸发。
2 ^  \/ _5 R; n' o7 S4 A9 Q8 L
2 j- K5 Q) j7 Y, T, p; @- x6. 按下“Yogurt” (酸奶)功能键,然后两次按下 “Adjust”调节键
) f7 q1 w1 ^5 b. y* ]) n到“Less”(更低)模式,用于执行酒酿功能。 默认的发酵时间是24
" p+ b9 y8 g. C0 I7 p3 O# N小时。您应当按照发酵剂的说明更改时间。" c; ^) Z; ~; @5 ?: z

5 [- c0 w8 B% E0 v1 ~! O7. 当程序完成时,酒酿就准备好了。制作精良的江米酒是一种透明的
- U* K3 T2 x% J( q( L液体,这种气味芳香的米酒还带有小气泡,而且很甜。 在江米酒
6 p1 a! w3 A; u7 X的表面有一些白色的真菌,这是很正常的。 如果有黑色的真菌,* Z' z* N' Y1 g# ?% `) Z
糯米在这一过程中就会被污染,因此不应使用黑色的真菌。要避免" [. U% c4 ?, M' G( d( C( r
发酵时间过长,使得糯米变酸。
/ w+ X' L6 F' ?0 M" ^$ z8 D' ]- Z! ~; B8 g
8. 当程序完成时, 快煲TM电热安全压力锅就会哔哔声,显示+ o: u0 I. o( v: ?& C& q2 e
“yogt”,并且进入待机状态。
8 A9 l0 O) N& @: m( u/ N1 w
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:28 | 显示全部楼层
Instant Pot 快煲中文用户手册
3 _& \4 q# L1 `" y9 {8 k9 A: a3 ~- c
SMART 智能蓝芽型号
/ l! a6 Q' q' k1 [, z1 c) }' Uhttp://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf
4 W9 g. m7 T) ?% i
0 F7 W7 a( P! K- lhttp://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
1 W$ l& H8 D& W* Z( b1 Z
  Z$ O* B+ K2 S/ p! N* D/ K2 A快煲中文食谱! _) `7 V7 k" A: u% e, J
http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf- B* n% m# V- _! X
/ L& x6 u4 V; W4 O' e9 w
DUO
0 h, T9 v1 E2 X2 C7 k; Yhttp://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf
# V* F' n3 Y7 h& Q8 C3 }
' [( E2 [4 `$ K9 DDUO 快速指南2 f* T1 F* e/ U* V1 O# W% u
http://instantpot.com/wp-content ... kReferenceGuide.pdf
3 p/ e% V+ P/ j- J* }( c- u5 R4 u2 }! H/ Z) B- Q+ z  [# s1 n" n  @
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/2 g7 U; @' |9 D0 F( b& g- U3 V: _
' q- Q+ w5 @, _7 V: b7 @
快煲中文食谱( n5 a# M3 O" h2 w4 P5 M
http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf0 R2 a# E* `. m
& n- h* k6 d7 y' Q/ q4 S
LUX Revision 2 (Nov. 2013) 新版8 v4 J( P, ~* w. i8 n: ?$ U
http://instantpot.com/wp-content ... nual-Chinese-v2.pdf
& O" H* m; Y9 c1 o
2 y! G4 h8 t" MLUX Revision 1 (Before Nov. 2013) 老版  j: G5 Y! x4 C9 g2 [& \# H
http://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf" o' l8 h0 B6 {, @& M8 Q$ d' a3 ]6 P
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LUX 快速指南3 ?$ a# h7 {( S) @. T) z
http://instantpot.com/wp-content ... ferenceGuide-v2.pdf
1 G& P8 ?' [5 t# P: O
* [4 E5 P7 R' P9 V4 M3 h: hhttp://instantpot.com/wp-content ... kReferenceGuide.pdf! y0 J1 ?4 r4 w: Y( W, w& _( Q

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http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf7 w- u4 Q8 b/ f8 i6 p8 Q
5 A/ M2 O+ \  C2 ?% c5 w  J
Please see the following links for downloadable user manuals for your reference:5 H9 ?- ?' b! J; W% y, p) i; H5 m2 R' ?
2 s$ o+ |: M* A# b" j) k5 F, J
ALL:
% c& A& G5 w& W: W* jhttp://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/0 j) g% s8 l8 X# v

) f" C$ e" y& u6 d9 C* Y1 pInstant Pot product specifications, manuals and cookbooks:
6 @* L" y1 q" F- G+ t* Hhttp://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/. u( v0 R, f. X$ w6 i+ o  l: I
7 I/ u; k" S0 T, ~: x8 }& I) O
Instant Pot Smart Series Specifications2 P+ d; ~: c( o' d+ I( o
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/9 ?( T9 C  m2 ^2 V: c

% Z* A: Y! [+ ^  VInstant Pot IP-DUO Series Specifications
* ^# h: R8 {; T) g- Qhttp://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
0 P8 d, p' Y: E: o4 F
/ ?2 l! D* G3 J* F3 B: J. \' D2 g" NInstant Pot IP-LUX Series Specifications
* a& M; {! V" l  o+ shttp://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
7 p$ Z; u! U$ @7 [+ H6 D
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:31 | 显示全部楼层
一、无水蘑菇红烧肉的做法
& s9 p* U+ R5 _; c* l1 F0 v/ B: Q; K0 X6 h

/ y" j% K  i! e7 f3 e8 B/ Q& b8 x% }) o! o' x% a5 {, }
+ k2 [9 n* z$ l* N
用料:猪五花肉(1000g),蘑菇(150g),大葱(2根),老姜(1块),桂皮(1片),冰糖(25g),盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。
+ n' b2 u8 c3 _- @) I# Q' g* i$ h- \2 t: X做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15—20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。 , O8 U# R) L' H2 K8 |

" ?0 Q8 K9 I) z% W5 z+ P9 Z/ r& l9 T- M  x# n! T  [

% X2 `, C% ]9 E- k" t$ s& V- T: g8 I& A5 l. s, F8 T/ H
二 、红焖肉炖土豆 6 A3 f& `8 {3 U
主料:五花肉(1000g)、土豆(两个) $ i/ G- c* u* `, }# D) O
配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
3 V8 M6 s5 Y5 T7 p$ p% b; a% A方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可。
. d2 Z: N8 n! c. q: L注:17分钟-20分钟左右。
. h3 h3 L3 \; B" \& ]5 x( y2 Y. u" l0 Z6 Z$ @, D
* f  Y3 ~3 R# j4 p$ K* z

/ C: g4 B, g% O
, r  E1 ^0 z7 g- a" f4 \% @! A三、番茄牛腩
; @5 V% ?/ ], f; z( f主料:牛腩(两斤)、土豆(两个)、胡萝卜(两根) 5 P8 o9 T4 P' Q' q4 k  C& a% r
配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 " q" B9 ?! g! p. \& ?9 `: n" a/ Z$ C
制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。35分钟左右。
* e4 z2 n7 u: F
& A0 E1 |2 O4 h: t' n5 B3 j! [2 X0 Q  [$ p6 n
1 A& t1 D! J6 X" h3 j  ~# b

2 U- U; q, R3 @, N( w" j四、水煮活鱼
" L! m/ N- Z, g1 z, D主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条 5 p. T. m( H/ z- W; g
配料:水煮活鱼料、盐、料酒
3 }$ ~5 @& h2 x6 S- G方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。 - m  Z  s: V. Q- P
注:25分钟-30分钟左右。
% }. n# i! r# o
& G+ }* z9 {% r- f4 }2 s" i; ~/ z6 N$ L: @! X& ~

; e, D0 W8 b+ o$ K' Q
* f8 f- F; g& [4 Q. K3 x五、蒸地瓜
, i+ T* p) N7 K) N, Z主料:地瓜1斤 , t0 D9 C. {  Q& X
配料:水100ML ' @! D6 Y) D6 U. g5 ~
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
) T1 b! f9 q$ r4 L" d) ]5 \4 M/ ^+ C0 _5 }! s. `2 k! r6 {
- z' G7 D2 t# ?2 @( ]
/ S4 I) o& W5 _- e5 Q2 U

9 a) C( N' s, G8 c) Y9 C2 A1 @六、排骨煲仔饭 # W: r) j' v% e
主料:排骨(精排500g),大米(300g) 9 A1 M, g( u( \( W: Q! D2 e: D8 y
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽
" @6 e) y4 B) w& J) a( _! I方法:将排骨洗净,放入压力锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
6 A( m& c8 C1 m( p; `6 p. l/ G/ Q' \; K4 [# q
" P) V' B4 A+ T. ?/ e0 p7 W" S
0 U7 G! ?; ^+ C5 j& S. u
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七、红烧鸡脖子
6 N8 }8 B7 b3 A* s1 k* O" A5 a  a用料:鸡脖子八根 9 e: S; ^, a" C
配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油
$ {, G: M& j) j5 u" e& _6 a方法:鸡脖子切块,姜切片。用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。 # c+ {* G' M+ ^, b0 q

& D" P% _  b+ j, A# H5 C6 a2 H$ Y6 d" Q  f) {8 I

& _( Q  P( y) }# a9 A, ?
% N; n. C8 Q7 @- I5 c: q6 [% K5 c+ h( i

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% K0 u; f0 B: q! ~八、西红柿鸡蛋汤
! b+ R. s  r+ @' L$ G主料:鸡蛋2个、柿子1个
/ ]0 K) T$ a  ]: j8 G- \配料:盐少许、味精少许、香油少许
' s+ J- _7 X6 s0 L' v9 @方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用。   x: T! G" z. p, ?. j( c; X! e
2 W( n1 J& D2 K& p0 S

; \2 y2 ]; e! m: K2 A  |+ t' p- Q$ M+ r$ X  I" y1 ^
# F" c: m$ h# w6 d0 k! H* b
九、大骨棒汤 $ H8 g8 Z* X3 M4 }; x0 h2 c7 O
主料:大骨棒壹个
, V- w4 b6 ]3 U! K配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
1 F. F. N' i+ n) Y* {方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
3 {2 A( M; U  @2 Q8 C: l, h; y, J6 m+ L, w3 a

9 t1 ]* A& ?& X; n7 T8 h/ s1 u& S4 f, V0 J4 Q8 k

6 W1 C4 @% O; S! P1 v! t; q( W十、天下第一鲜
) L! z+ d2 I3 |" }主料:鲫鱼、羊肉片
9 Z9 ^( P' x8 h  R: I配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精 2 q5 f3 g0 a  ?3 I' T
方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
, v+ _2 ~0 [. I- T: M; V( ~0 `8 X注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
* \6 L: a' M" b2 j+ I) i; l! B5 h% i& r% g

: L; x! a* C" ?4 u! Y6 V
3 N" ~' k% E* U  I
) ^# ?) w2 N  J/ N十一、油焖尖椒
, @! d# f8 n( O4 ~& W主料:尖椒、鸡蛋、肉馅
  _6 V! l- M- H' Y; k配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精
- S* ^( O4 i8 K' |: z. {作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。 ; ^) e' G  F1 b
7 Z8 l& f  d$ m5 X) \+ H$ d

7 @3 b* {( U) ^9 b& ]( o% q( e" o' h, ~  \' I& O

  w8 F' i& \! z: k! D1 \- ~5 q" p  g/ u4 j! v

, x1 x  }& C$ V
7 v  {2 C  a( s- E3 h# Q; R  A
( [' m. a' C, b. }, E7 p十二、小鸡炖磨菇 : O+ u. M5 l% n2 g# a
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条
6 S; y& N! v4 Y) f/ z配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
6 H2 V) T& t0 x) U" Q6 T方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。 % K2 g, h: N# m( r! `
注:17分钟-20分钟左右
; W' i; ~" O$ y: U8 S- Y) g
; a. t' X' T5 q2 q
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十三、农家菜 , Q4 Z0 k* g  E' X' \
主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米
. F3 b, n4 G  ]7 P+ m( C配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精   M2 l5 E6 {/ O/ t1 Z
方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅均匀即可(加少许水千万不要放多)。 % c  [% Q- A! C
注:20分钟左右根据量而定。
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( q. R3 p) g9 Y1 B十四、猪肉煲仔饭 ( r+ d. [: L' J; h
主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)   G8 P; s  s2 I6 P& p8 C5 K# P
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
/ ]; x0 b1 O# Z+ a! `方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。 - _% }! E: N2 U- f% m. b8 [
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十五、无水鸡 5 \1 e: N# Z& B& B4 u$ z5 N
无水鸡就是不用放水,但是要把所有的材料(葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等)全部一次放好,并拌匀。随后按煮鸡的位置,就可以了(商场在做活动的时候,都是头天晚上腌好了的, 排骨也可以这么做的,不过要先焯水)
3 X) Y% P$ w6 y3 b/ {十六、 蛋糕
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" r) t0 r8 s" N主料:白糖`鸡蛋`色拉油`面粉`泡打粉
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- @% W8 \- N% C制法:1.1比1的比例:3个鸡蛋`3勺面`3勺白糖
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& ^; C% ^3 j0 F/ b; v* g2.把鸡蛋清.鸡蛋黄分开
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3.蛋黄加入面粉`白糖,搅拌均匀
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4.把鸡蛋清搅拌成泡沫状,倒入前面搅拌好的面里,再搅拌均匀
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5.把电压力锅内倒入底油加热,再把配料倒进去选择蛋糕功能键 + C( _) v3 ?5 ~
十七、干炸鸡
$ c8 C* r8 n+ P) L4 m& Z' @! H6 O0 b做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。 " z5 M6 A$ S1 o; B- Y+ y( ]
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。   u0 _! E: W" @$ Q5 @6 j2 @
嘟嘟美食菜谱方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右
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十八、香菇鸡 :材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。 - Z9 k& T& o; F0 N# n* t" w

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十九、葱油鸡 :材料:鸡、水、料酒、盐、大嘟嘟美食菜谱料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
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) T2 n7 n6 V4 W' `8 Z! O二十、鸡蓉 :材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成
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二十一、鸡丝炒鸡蛋 :材料:鸡肉、鸡蛋、盐、 味精、水、油、葱花、酱油 做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。
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2 N) P: F+ C9 |# g  V. X9 D" }二十二、云南--气锅鸡 :原 料: 肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克制 法: 鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。 # X+ l# |' I; h9 ^4 i, N
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  h( A1 e. j  r) e二十三、焖:可乐焖鸡翅 :用料: 鸡翅10支 可乐200ml 盐15g 姜10g 酱油1汤匙(15ml) 料酒2汤匙(30ml) 做法: 鸡翅(可以用全翅、或者翅中,翅根)洗净,姜切成姜片,内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。扣合上盖,放置好排气阀,使内锅密封。接通电源,选择肉类或 定时15分钟 开始加压。保温灯亮时便可切短电源,待排气阀落下便可开盖食用。 " X+ p& D3 h% ]# K! o! D: {

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二十四、简单-鸡腿 :鸡腿两只斩小件,干香茹用温水泡发切小块,加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣,喜甜者加点白糖。拌匀了然后在内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了,非常酥软嫩滑。 也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也可以的。
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二十五、茶树菇排骨汤 主料:排骨 辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜 调料:盐、鸡精、料酒 烹制方法: 1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入中, 加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左右,出锅后加入香菜末即可。 ) q/ [& S* H& [* s# a

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& I& r. h  a$ G. M& U5 R8 ?二十六、苹果两吃的做法 :1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入中,煮8分钟,出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁; 2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入中,冲入适量清水煲10分钟,开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。 特点:营养丰富,口味独特。
3 N" p/ O+ u/ H4 k8 _4 F二十七、云南--气锅鸡
# \0 M8 }7 D; m, h7 D* _做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。
- B" a9 q; u# i/ s8 A5 _方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用 6 r3 V9 z' |2 v2 t

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4 g. K1 i9 y$ T5 [二十八、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类 7 m4 r1 J5 }+ y- F" E
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。 ! H' ?$ q, Y+ e5 a4 T
材料:鸡,大葱 酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角 鸡精
0 |: B( q. W" l# P; f3、 等到"嘟"鸣叫,数码屏显示"保温"状态时,等10分钟再打开上盖,完成 # ~% y1 T- U  H- |  u9 b- p$ C9 |
二十九.汽锅鸡 1、加工, 切鸡肉: 鸡肉质地比较细嫩疏松,应顺着肉的纤维纹理去切,才能切得整齐。否则,就 会把肉切散切碎,不仅影响美观,也不利于烹调。 去除鸡的腥味: 整理鸡时应将鸡屁股割去,并清除内脏,内脏单做;烹制鸡前用热水浸烫一下,使部分表皮脂肪油浸出,可去除鸡的腥味。 2、烹调 : 什么鸡做什么菜: 散养鸡由于饲料杂,活动范围广,生长期长,肌肉老粗,吃起来味道纯正,最好采用烧、炖、煨等烹调方法,烹调时可少加甚至不加调味品。圈养鸡由于饲料单一,活动少,生长期短,脂肪多,肉质嫩,味道较差,适合炸、烹、熘、炒,调味品 宜多加一些。 用高压锅做汽锅鸡: 在高压锅中放半锅水,不加限压阀放在旺火上,然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上,用旺火蒸四五十分钟即可。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。 用高压锅做鸡如何入味: 高压锅做鸡,速度很快,但没有味道。这时,我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时,取出,放在砂锅中继续炖煮,多加些调料,用小火炖熟即可。 把鸡作得色鲜味美: 参照"加工"一栏的方法, 去除鸡的腥味;用于炖制的鸡,可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时,可使炖鸡嫩滑爽口;由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分,适量加点鸡粉味道更好。
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三十、银耳莲子粥 :主料:大米2量杯、红枣、莲子、银耳 配料:冰糖适量 做法: 将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中,倒入1200亳升清水,依个人口味放入白糖。 合紧上盖后选择粥类键,工作结束后转入保温状态,自动泄压后打开上盖即可食用。(粥类食品不宜采用手动泄压) 0 U$ I) |0 P6 U1 @
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$ {0 @; M" \% T/ X三十一、辣炒蛏子 :主料:蛏子1000克 配料:姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油 做法: 1.将蛏子 倒入盐水中浸泡30分钟去泥沙; 2、锅内放入主料及配料适量,搅匀后盖紧上盖,将排气阀调整至密封状态选择鱼类键,工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。
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三十二、香菇炖鸭 :主料:鸭1只、香菇100克 配料:生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮; 1.将鸭洗净切块, 依个人口味放入适量的配料,腌制半个小时 2.放入锅内后,加入香菇,盖好上盖选择鸡类键, 烹饪结束后处于保温状态,泄压后打开锅盖即可食用。
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: N2 `7 L9 O% W. J! u* ]* F三十三、百花酿鲜笋 :原料: 百合100克、嫩扁尖笋200克、胡萝卜200克 配料:色拉油、白糖、鸡汤(1勺)、 黄酒、精盐、味精 做法: 1、把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条子,百合浸泡30分钟备用; 2、阿迪锅通电倒入色拉油少许1分钟后,放入主料及配料盖好锅盖,选择肉类档3分钟后断电泄压,打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。 备注:90DX可直接选择蔬菜键 $ A% E& u! @0 m4 R  |/ d9 h$ l

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, Y& n* i9 ^0 P* R- N% g三十四、羊蹄筋 :主料:羊蹄筋500克 配料: 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐、做法: 1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块,用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟; 2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中,打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档,工作结束处于保温状态后 泄压开盖即可食用。 ! {: _, |. X& ~; A. \7 D
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* |: @5 J* |  ^( B0 K4 z/ y7 v三十五、乌鸡红枣汤 :主料: 乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片, 红枣6粒、苟杞 配料:盐、葱、姜、 做法: 1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中,倒入清水。 2、选择汤类键,待工作完毕后进行保温状态,泄压打开锅盖放入味精即可食用。
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三十六、萝卜排骨汤 :主料:白萝卜,排骨 配料:葱、八角、桂皮、盐、味精、 做法: 1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块 状备用 2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健,自动烹饪完成后处于保温状态泄压,放入味精搅匀后即可食用。
+ i- z5 }0 F. ?# C+ X三十七、山药薏米姜汁粥 :主料:薏米 辅料:山药、姜、芥兰 调料:盐、高汤精、香油 烹制方法: 1、将薏米洗净、山药切成块,放入中,加适量清水,放入冰糖、姜片、大米,调至煮粥档即可自动完成; 2、芥兰焯水后取出,加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。 特点:山药松软,粥味清香。
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三十八、枸杞芝麻虾 :用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g, 大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。 做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入中,加入适量的水、加入以上调料,定时3--5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。% R: l. U+ D0 `0 n
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$ U" s$ @! R7 j7 D' E( s三十九、茶树菇炖汤 :材料:茶树菇少量,香菇几只,瑶柱数粒,瘦肉几块 做法:1,将茶树菇,香菇,瑶柱洗净,用热水泡软。半小时左右。 2,将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入 ,加压半小时。 3,让保温放压一段时间。加盐,出品了~~
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四十、焖烧牛尾 难度: 中级 时间: 20-35分钟 主要食材: 牛肉类 菜系:  汤羹 汤汁清爽,不仅肉熟菜整,还保住了各种原料的鲜浓滋味。 用料牛尾 1000g 胡萝卜 1根 芹菜 1棵 香叶 2片 大葱 2段姜 2片 八角 2粒盐 1茶匙(5g) 白胡椒粉 1/2茶匙(3g) 做法牛尾洗净,放入沸水锅中略焯一下,去除血沫,然后反复用清水冲洗干净。 胡萝卜去皮,从中间切开,然后切成4cm长的段,芹菜洗净去筋,切成4cm长的段。 在惠尔家电中注入适量清水,然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。 将惠尔家电锅盖盖好压严,调入"加热"档,定时15分钟。到时不要 着急打开锅盖,保持在"保温"档,20分钟后即可。
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四十一、花椰菜黑椒牛柳 难度: 中级 时间: 35-45分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 家常 牛肉爽滑,黑胡椒滋味浓郁,引得你饭量大增,并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血,成为主妇桌上的大菜。 用料牛里脊肉 280g 洋葱 135g 酱油 20ml 土豆淀粉 3g 蛋清 1只 绍酒 15ml 盐 2g 黑胡椒碎 20g 蚝油 1匙 绿色花椰菜 1小棵 做法先将牛肉切成长3cm、 宽2cm的片,加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉,腌制15分钟。 再将洋葱切成丝,放入清水中冲洗,然后捞起,浸干水分。 花椰菜清洗干净,折成若干小朵,将煮锅放到电磁炉上,倒入清水,待水开,迅速将绿色花椰菜放入,汆烫,捞出放入盘中码放整齐。 将炒锅放在电磁炉上,在锅中加入色拉油,烧制七八成热,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5分钟左右,盛出。 将锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后放入蚝油翻炒片刻。 最后放入牛里脊片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,装盘铺在花椰菜上即可。 小贴士 :黑椒牛柳制作起来有两点需要注意,一是油要多放一些, 这样可以避免牛柳的粘连,也可以让牛柳充分在热油中受热,另外一个就是要大火滑炒,怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手。
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+ c! Y! D& n; O" ^* c0 J四十二、紫米粥 的确方便又美味。 功效: 补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。 材料: 黑糯米半斤、黄砂糖2杯。 做法: 1.紫米(黑糯米)洗净,加水10杯浸泡1小时。 2.将紫米(黑糯米)放入,锅内加水,设定时间( 根据不同品牌烹饪指南而定,一般30分钟),起锅加糖调味后即可食用。 : |+ M  k5 j. e! @) H

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- ?" P" i5 k3 _! M0 J4 z四十三、腐乳茄子鸡 :主料:鸡腿 辅料:长茄子、炸蒜片、香菜 调料:盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油 烹制方法: 1、将茄子去皮切成条,撒入盐略腌一会,再挤去多余的水分,摆盘; 2、鸡腿去骨切成条,加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀,腌制片刻后放在茄子上,入蒸锅蒸8分钟即可,出锅后撒入香菜、炸蒜片。 特点:咸香清淡、油而不腻。
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* Q3 u) n, F9 Q; @. F/ b3 ]* i四十四、秘制糖醋排骨 :主料:小排骨 辅料:姜、腊八醋、白糖  烹制方法:1、将排骨洗净,锅中加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒入腊八醋,没过排骨,大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味,收汁即可。 特点:糖醋味浓,鲜嫩爽口。
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3 {# @3 y/ G) a9 {, i1 Q四十五、夏日三杯虾 :主料:海虾 辅料:大蒜、九层塔、青红椒 调料:盐、白糖、酱油、香油、料酒 烹制方法:1、将海虾的须剪去,去掉头、沙线、再洗净,坐锅点火倒油,加入半杯香油,放入大蒜煸香,放入海虾,倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油,加盐、白糖烧至汤汁变浓,放入九层塔、青红椒翻炒均匀 出锅即可。特点:虾肉细嫩,浓郁香美。 9 H7 j( W' I6 {7 X6 z  R
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" k' X6 m2 [9 W$ U, R/ O9 q四十六、豆腐脑 :主料:南豆腐 辅料:木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋 调料:盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油 烹制方法:1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末,鸡蛋打散备用,南豆腐放入锅中开锅后蒸两分钟即可;2、坐锅点火倒油,再加入少许香油,油热后下花椒炸香捞出,放入葱、姜、蒜煸香,放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻,倒 入适量水,加高汤精,待汤烧开后水淀粉勾芡,加酱油、盐,打入鸡蛋花即可;3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。特点:软嫩咸香,口感爽滑。 5 J. h1 t1 W; n) q+ f4 @
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5 G# H, o) ^* e' C; A四十七、银耳莲子羹:原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.另: 把这些原料捞出后, 用余下的汤汁煮汤圆味道极美!建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦. 8 Z1 B+ X; P' b; H6 n: c

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  \( A# u# J2 U/ K四十八、花生焖鸡脚 :材料: 花生半斤、鸡脚500克 配料:红枣 50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒 做法: 1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟 2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中,选择蹄筋档,工作完毕后自动处于保温档,泄压打开上盖即可食用。
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四十九、皮蛋瘦肉粥 :材料:皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝1OO克 配料:葱、盐、鲜鸡晶、淀粉。做法: 1、皮蛋 切块,瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟。 2、米洗净后,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至3/5处,选择粥档,工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。
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五十、烤肉串 :主料:羊肉150克 配料:孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油 。做法: 1、羊肉切薄片,放入配料腌制30在分钟,用竹签串好备用; 2、将串好的肉串均匀平放在锅内,盖好上盖选择肉类键,五分钟后拔掉电源,泄压后打开锅盖即可食用。 , k$ ?: q& B! a) G* F

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五十一、 西米露 :主料:西米400克、芋头、牛奶250克 。做法: 1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅中,加入清水至3/5处(可根据个人口味适量加入白糖) 2、合紧上盖选择粥类,工作完毕后自动处于保温状态,泄压开盖即可食用 备注:放凉以后可加入芒果泥和柚子肉,搅拌均匀,然后放冰箱冰镇口味更佳 9 k% z) s2 i7 }1 K8 Y' |
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五十二、葱油螺片 :原料:海螺片500克 配料:盐,酱油,料酒,味精,胡椒粉,姜丝、葱丝,葱丝,香油 。做法: 1、在锅内放入清水,通电选择汤类,水烧热后放入螺片煮至五分熟后将水 倒出 2、锅内放入配料搅匀,合好上盖后选择鱼类,加热完毕自动处于保温状态,泄压后打开上盖即可食用。 ; W1 i- J. _. G' h) h
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$ [# q  |2 S+ h% m1 C/ t0 ~五十三、扬州炒饭 :主料:米、腊肠、青椒、青豆、虾仁 配料:油、盐、酱油、味精、葱花 。做法: 1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟,腊肠、青椒切丁备用。 2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与水的比例为1:1.5)搅匀后合紧上盖,选择煮饭键,烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。 # @0 Y" a/ N, V& L
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五十四、水蒸蛋 :主料: 鸡蛋10个,虾米25克 配料:豆油、精盐、鸡精、葱花 。做法: 1、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入温水(鸡蛋与水的比例1:1.5)、鸡精、盐冲调,最后放入葱花、少量油, 2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键,工作结束处于保温状态下泄压,取出即可食用。 0 ]8 D7 y* t  ^4 [8 S# _
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五十五、酱牛肉 :主料:牛肉500克 配料:老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶。做法: 1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制 2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内,合紧上盖选择肉类键,工作结束处于保温状态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适 量加入蒜泥)
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! k! o  t5 B- r( D; O, X五十六、明目羊肝羹 :主料:羊肝500克 配料:银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、 做法: 1、将银耳浸泡后撕成小瓣,玫瑰花冲洗干净备用 2、锅内加入清水500毫升,将洗净的羊肝及配料放入锅内,盖好上盖,选择豆类键,工作结束自动处于保温状态,泄压后即可食用。
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. i; B# P9 z7 i( s, _五十七、酸梅豆腐汤 :主料:酸梅100克、豆腐1块 配料:葱花、盐、茶叶、色拉油、味精 。做法: 1、豆腐切成小块与配料一同放入锅内,加入清水1000毫升 2、合好上盖, 选择汤键,工作结束处于保温状态泄压后打开锅盖,放入味精即可食用。 , T# R; V2 a( Q) b0 H
五十八、无水蘑菇红烧肉的做法 用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。 做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入内,定时15--20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。 % C8 i- O% m# P, b

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五十九、红焖肉炖土豆 主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法:将切好的五花肉放入锅内。再 将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可 注:17分钟-20分钟左右。
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六十、番茄牛腩 主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。
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4 X" h& n& o# v  g9 U' c: i六十一、排骨煲仔饭 主料:排骨(精排)500克,大米300克 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
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六十二、 大骨棒汤 主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
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; n/ C& `  W+ N0 W8 N+ o4 e六十三、沸油鸡 8 l, }; [( w  X/ v) x2 k
做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐 1 m( r5 K1 k  c& X5 c
3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。
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9 D4 Q( A! u6 ~+ l# c* |0 E六十四、猪肉煲仔饭 0 m8 V' X  S7 E( I$ M
主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半 斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
# F7 q  k# S* w3 \4 q% M9 s/ t5、 盖好锅盖,接通电电源,选择"豆类/蹄筋"档。 % D3 K. K5 `$ s
六十五、莲藕骨头汤:原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出) 2,将肉骨头砍成2 半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.完毕!其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
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& ^$ ^1 \- }* r# b4 \+ `六十六、炒花生:将花生放入高压锅内,最好占高压锅容积的三分之一,洒入少许水,把锅内花生微微沾潮,再盖好锅盖,不加限压阀;然后把锅放 在火上加热,待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时,把底火调到刚能燎到锅底即可,随即用双手将锅上下掂动,每隔一两分钟掂一次,从冒汽开始掂三四次,再把锅从火上拿下,自然冷却七八分钟,即可开盖食用。这种炒花生的特点是,速度快,节省燃料,而且不糊不黑,火候均匀,花生仁香脆可口。用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟,炒花生仁约四五分钟。
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六十七、煎锅贴:锅烧热后,放适量油抹匀,把饺子摆在锅底。半分钟后,向锅内洒点水,盖好锅盖,加上限压阀,过2分钟后取下限压阀,放完汽,锅贴就熟了。 煮饺子:锅内水烧开后,放进饺子盖上盖,不加限压阀。素饺下锅后,搅一次锅,3分钟就熟了;肉馅饺子下锅后,先 搅一次锅,然后再等5分钟就可捞起。
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六十八、烙饼:在高压锅内抹点油,待锅热后将饼放进,盖上盖,不加限压阀,2分钟后开盖将饼翻面;再盖上盖,扣上限压阀,约1分钟后,饼即熟。需注意的是,饼不宜太厚,以免熟不透。 . R  n5 [1 a+ Y; L4 `3 B& \

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六十九、烘面包:面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖,揉透用饭勺做成面包形状,在高压锅底涂少许食油,放入面团后加盖,加热3分钟即放气,打开锅盖,将面包翻过来,再加热3分钟即成。
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. J; }. R+ q. J' V9 R* \- f: T( g七十、贮存食物:夏天剩菜剩饭容易馊,往往隔夜变质。如果尚未添置电冰箱,采用高压锅贮存食物,可保夏天存放饭菜两三天不变质。方法 是:将食物先放在高压锅内蒸一下或煮开,取下限压阀,放完汽再扣上,这样可使食物与空气隔绝而不易变质。
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0 _: w3 L. ?/ f2 U( p5 _0 D8 O4 ^, |七十一、煮水饺:用高压锅煮水饺不仅速度快(每锅只需三四分钟),而且煮出的水饺不破口,不跑味,熟得均匀。具体煮法为:在高压锅内放入半锅水,烧开以后,用菜勺搅转两圈,使水起旋,放入水饺(一般口径24~26公分的高压锅,每次可煮80左右个水饺),盖紧锅盖,不要扣阀,用旺火烧,待蒸气从阀孔喷出,约半分钟左右,即可关火。直至阀孔不再冒气,即可开锅捞饺。但有三点需要注意:一是每锅放入的水饺,应严格控制数量,不易过多。二是用旺火烧时,应随时观察阀 孔,以不使锅内的水冒出来为度。三是严格控制喷气时间,一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。 7 r! F" {' D/ C- J; U# M" p
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七十二、炒栗子:方法简单易学,关键是选材要精,火候要恰到好处。先将买来的栗子仔细地选拣一番。选栗子有讲究,要选颗粒均匀、手感坚实、外壳暗红中透出赭紫色光泽的栗子才好。优质板栗果仁淡黄、结实,肉质美,水分少,甜度高,糯性足,香味浓,吃口美。目前市场上的栗子都标榜是迁西板栗,其实栗子在北方到处可见,味道都差不太多,不一定非要迁西出产的不可,只要新鲜就行。有内行人传授给我一个鉴别栗子的方法,将一把栗子抖在台上或放入手中摇,有壳壳声音,表明果肉已 干硬,可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。 将选好的栗子放在清水中洗净,在高压锅底倒入些花生油,分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅,使油遍布锅底。将栗子从水中捞出,不要沥干水分,就这样水淋淋地放进锅里(这个步骤很重要,水多水少均不可取),盖严锅盖,但不要加高压阀,开中火,等听到锅里沙拉作响,气孔处开始往外冒气的时候,就将火关至最小,不时地端起锅来摇晃几下,使锅里的栗子受热均匀,这样大约20分钟之后,关上火,稍等一会儿,揭开锅盖,锅里就是红亮诱人、香味扑鼻的炒栗子了。 7 J! b2 K, H7 @! p8 X  \

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, r) I: g8 [8 e7 y& h0 E七十三、炖鱼:买一条活的大鲤鱼(2斤多的) 收拾干净  切块(2斤多的就将鱼身斩成六段即可 不用去鳍)高压锅里垫白菜叶(这个炖出来会很好吃,也可以放萝卜条) 菜叶上放鱼块,配调料:盐 酱油多放一点点 料酒 醋(一定要放,去腥味) 花椒 大料 葱段 蒜瓣4-5个 姜片 一点白酒 加水兑成一碗;炒锅放油 油热放一点糖 下调料 烧开 倒在高压锅里;带皮肉切5-6块 别太大 放入锅中 ;加热水至没过鱼身 ;盖锅盖 上压阀 大火 刺气后改小火 15分钟后关火 ;关键点:收汤 锅盖打开后 再坐在火上收汤 中火 改小火 收到只没1/2鱼身 汤有些稠 关火 ;待凉后抄鱼 这样鱼不散 ;此做法就是北方正宗做法,有些垮炖鱼的味道 鱼骨很软可以吃 鱼汤加鱼肉绊饭是我的最爱 9 H6 \4 d2 J: y/ r5 u- r
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$ p$ {8 L  h9 z8 ~  {七十四、做酥菜:酥菜取料实在寻常:鸡、肘子、鲫鱼、海带、藕、白菜、金针、鸡蛋等。 做酥菜的鸡最好是现宰的活鸡;约四寸长的活鲫鱼;肘子(要带皮),以瘦多肥少的后肘为宜;白菜去老叶后,一叶一叶撕下,开水烫过,备用;藕去节刮皮,稍煮,不然酥出发黑;金针去蒂捆把;鸡蛋煮熟去壳。原料一一收拾完毕,开始摆锅:底层铺白菜;二层置鸡、肘子、鱼;三层为海带、藕、金针、鸡蛋,最后再覆上白菜叶,每层之间 撒点葱姜,然后浇上花椒水。 "戏法人人会变,巧妙各有不同"。一锅酥菜能否可口,关键在于酱油、醋、白糖三种调料的得当搭配,不然会逊色。三者有矛盾又有统一,欲使其和谐,我的经验是3份酱油,1份醋,1?2份白糖。当然,酱油、醋都是上好的。调料配好,徐徐倒入锅内,先用武火煮开,继用文火煨三小时,熄火前浇上足量香油与南酒,即成。酥菜宜冷食,香烂味醇,鲫鱼骨刺入口而酥,比上海冠生园的凤尾鱼还妙
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+ Q% ?8 S1 ^/ m七十五、土豆茄子泥 :主料:土豆3个、茄子3条 配料:辣椒酱、盐、葱、味精 。做法: 1、将士豆、茄子洗净后放入锅内,加入1000毫升清水,合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份,将士、酱子捣成泥状。 2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、 ! E4 m# w- y0 y" j. ~5 v0 A9 a
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七十六、双色米饭: 主料:双色米 饭:大米、小米共计三量杯; 做法:双色米饭:将大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里,等待10-15分钟后用小水流将水倒入锅内,做好后在饭的表面刷一层色拉油保持米饭光泽; / D2 u9 U6 ^8 [8 K4 d- F) j& a

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/ k2 K3 I: w: V5 O/ J. U) K& f& g七十七、烧油菜(油焖尖椒) :主料:油菜两小棵、 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法:加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐,合盖加热一分钟开盖搅拌均匀; (主料:尖椒四个、油;不放老抽;做法:油焖尖椒:油热后放入尖椒,盖好锅盖加热一分钟、焖 一分钟后开盖,用其他点缀;)
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七十八、鸡腿(鸡爪) :主料:鸡腿鸡爪(约一斤)做好后切成小块 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法: 1、通电,选择肉类键,放入色拉油1/2杯、加热1分30钟秒,放入白糖1/2杯、溶化1分钟,加入花料10粒、加入鸡手入锅、翻炒10次,加料酒1/3 杯、老抽1/4杯、树椒2个(分开)、白芷1片、大料2粒、姜3片、盐1/6杯、无需加水,搅拌均匀上色及时合盖; 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,促使锅内食物颜色、味道均匀一致; / K. L4 W* [# V* g) v$ U) f7 O+ R

+ L9 s6 @7 s! ~% }$ M/ a, ?  g
$ s& J$ ?$ N; E( F$ h- Y" V$ j8 C* k. U
0 d: q& i* s7 e4 p' I. A2 j
七十九、红烧肉 :主料:五花肉、各种调料 配料:花料5粒、老抽1/6杯、 料酒1/4杯、树椒1个(分开)、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯 。1、将肉倒入锅中,放入配料,搅拌均匀上色,合盖通电选择肉类键, 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,使锅内食物颜色、味道均匀一致;   U- l( \, j5 j1 ~/ H
6 a; |9 ^0 X0 h3 r

- A; ~% e, ~7 ^& r! F& U
9 C5 ^! A$ g- q) z9 y4 M9 ?* @( r8 P. T  a- b2 e
八十、米饭 + s- X4 r" P# W3 Q+ i- ~
1 d, m9 a  @+ a1 q
3 E8 X3 K8 y% A- M3 G
6 `" F( H9 D2 _0 B# B

2 D. @/ ?, ^& g- z3 e主料:各种米类 7 x  r: S1 n1 F3 `# ]  m

& ^+ b' ?4 y# Z/ Y' `
; @! R" ~' v# a0 E* Z% i) Q) j: Z# i! {) Z

% L7 H3 G4 d: w制法:米与水的配比1:1,  
& {5 g6 F: ^9 U8 I) ~方法是2碗米2碗水
7 U$ D8 M( `4 I: W, R! N压力选 “高” 压。" m' u. S/ B5 E$ ~8 g6 t' t
( M/ [- M. Z: u

- W3 A) M: x' V8 q5 z) V8 ^  U9 W2 G, `# r" O8 z. b- }

) I4 V' P0 s$ `; i4 |- u  h: D  O% [0 @; ]

3 F/ i* c# S. K' M' @2 ^4 ~. y. h8 @' o3 a' n' v& D* K

2 `8 e0 E% e6 o/ Q* P0 D八十一、大米苹果粥
; N; S7 w% P6 ]6 S" e* a7 S
* c  b' L4 U! j# X+ @+ U% v9 Z6 j3 t# f8 l$ U6 L

' V. o3 b/ `/ `/ f7 m% v& L& G- }3 t% ^) y; O
配料:苹果`大米各100克,白糖适量 ' d- m) b  u4 x6 E" c$ Q& W3 G; B- H
. h8 R5 M. J) m+ }  e
# e- Z+ e9 K  {$ ^' z" p& C5 ~

) D; {% b* a7 R: x" A0 p, n
8 S* R* j& D1 s/ E做法:洗净配料放入锅中,选粥档,有生津润肺`消食的功效,适用于热喝`调干口喝`肺燥咳嗽`解酒烦渴`心烦症状 % H. F' [/ V, M. O# h

0 f, y9 @- H) o& ?' i  C* a) o; ~
7 I7 \3 L5 F3 {( E; E* Q' D# U0 ^: S* N- j0 \' X

9 j9 D; T/ c8 ~' B& g4 ^2 i* ]八十二、孜然羊肉 ' v' e2 r% E9 }7 }+ T

+ A) S% ~% C- B
: `8 }" K7 s! Z0 D
" o, ]. F! @* u( F) h1 r$ \: ^# e
配料:羊肉`孜然`花椒`油`料酒`盐`味精`老抽`辣椒
4 ?% `0 _/ _( V6 z- r! A0 }4 c
- T3 ^- [4 ^# a4 B. E* \% j- ]" n, M' _" A! t

& ]' k; J* A, C) ^' x! H, c/ i5 h5 P6 S9 j# J+ a7 k
做法:羊肉切片,加入调料搅拌均匀,不加水,选择肉档做好后靠汤,把汤靠干即可 5 k' X9 i! a( F2 B

; Z; W+ j! |# U' P& M& w8 C9 H; }) z% W" Z  t/ c

' N9 h( j2 [5 F. E' L' a
, z( o2 \( d. L3 u土豆烧牛肉 8 X9 t8 G' G: x

4 _$ o- Z- m+ e# S, a  o/ t8 H- t, {- F$ j- r+ o' _& c

8 Y9 i0 I  w0 x# l3 i( U9 ~) H  j5 `! M; |8 a+ A
八十三、土豆烧牛肉 + `  G! W7 W1 G
: g3 c" Y  v3 D
$ b6 V" |% F- D: ]

  q' n- }1 j' W& e8 B& \
9 \- _9 j  u2 K配料:土豆500克`牛肉500克`老抽`盐`味素`姜`葱`白糖
: t) I4 h5 M+ H2 v1 P) B3 ?
, |, Y5 o; T; N) `  G
1 |2 F" x2 g& z5 X( K9 W& k1 s! L" F
" a1 v* U7 d, d& z
做法:土豆`牛肉切成块,牛肉提前用水炒一下,将配料倒入锅中,不加水,用蹄筋档 2 q" F% W; x, P+ d3 A
" A  [0 `: I: \1 Q# b1 l- _+ a
! Q2 ]  x, D  T2 Z+ T, X! u

/ T; ?! Q9 @: W2 A  S7 q" h% i" F: M" {! j
食效:补中益气`健脾健胃`强筋壮骨的功效
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜名:香辣肘子
' S+ x/ _0 i3 R# i2 f材料:猪肘子1只(约1斤) 6 M; \# g6 ?& B/ G

9 U" N! b+ n; f+ H调料:干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许   z( i: l! L# D, A" Q6 }$ g
+ P5 [+ g( h6 h& m2 X( D, G3 n
做法: ! E7 K  F  [! F. o- o

* V+ q% {+ f) A3 C# ]1、 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净; 7 E7 r% ]9 o4 U1 A
" b6 \. a2 T- Z( K9 O6 i
2、 干辣椒去籽待用;
$ @3 M( ~& a3 i! e0 L6 X# z! x4 K1 U1 k( C- T& ?/ P
3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时;
( G8 y& |. w$ Z. e& ?# L" B
5 Y9 H; h. L! f5 i9 e# G# \4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中;
- Z2 I" F) Y- A6 _, ^3 E8 X( }4 ?3 [4 _( Z( p$ m6 u
5、 选择蹄筋档,或保压50分钟即可
- K5 W; d# c7 t2 n7 d9 v8 s- V4 q4 T8 g& B. I  z
口感:色泽鲜红,浓郁醇香,肥而不腻
9 t$ X! t* r. @7 ^; ~6 y1 K7 ~* T9 |  u& @8 ^
菜名:香辣蜜汁鸡翅
3 i. X( ^% @* w- x1 M7 x材料:鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只 % L. W% n! I+ k, D" R2 G# Q

5 G, @7 v+ \; J2 N+ O: K调料:酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜葱蒜少许、盐 1 e& p7 {/ y5 Q
7 G, N/ ]6 Q2 U9 A
做法: 5 M: i8 h9 {5 F9 V# V) c9 V' B# B

$ K. e: w: J2 M  S. j: n将鸡翅洗净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净;
4 b& X, v5 b* a6 Y) s$ {9 o# z$ G* D( `* R0 @( ]' a  |& p2 l
将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟; : b- E8 N9 X/ P

- [: E) W; u" l8 G" j将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内,加半杯水;
* v$ y5 \3 E7 }2 x
. F- U5 n2 _( }9 m6 @* h选择肉鸡档,或保压15分钟即可 6 ^0 @& B) ?8 i3 Y+ {

) T! g3 G. L- M# B5 W: G口感:蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比,鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口
7 \8 w" V, }2 \4 _" G+ l# M8 O$ c' l! Q2 q
菜名:咸猪骨粥
! ^3 v4 h9 D: x- `2 r" }材料:大米适量,猪筒骨500克、花生50克
5 \9 U7 C: y( d; K5 E
0 n, R/ S0 H) S* H8 Z( X- y9 t调料:花椒,黄酒,姜,较多的盐 ! f: o' N& B6 Z' f. D2 S& x: P

1 j1 R  [+ J  r2 f% A6 |+ z3 L$ {! \做法:
( A- z/ r1 `7 p. r! j/ U
: g  {3 d5 c2 D7 }- i1.将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制,一般提前一天腌制好,这样筒骨比较入味;
; q8 B  G$ p& o7 a4 `. A
$ W: ]7 w. T7 B2 X9 |* @2.猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟(水中要加姜片,黄酒)取出,冲洗干净;
  n7 V- L: A7 c1 x& h
7 ], v) o% P% R' ?% s0 c8 \1 _  {3.将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥;
5 G# z+ ^  X# D- q5 s; n' _# \" M6 x4 x& t
4.保压时间设为20分钟; 8 L3 P" L9 G3 F0 I

) J1 j. Q7 |+ c4 J, ~5.起锅后加少许盐调味即可。
; V7 h" s7 k. T+ {
' p: e( Y9 g, c2 x口感:白的骨头和粥底,红的肉色泽鲜艳,煮出来的粥绵软滑溜,腌制过的筒骨骨肉分离,骨香和肉一丝丝混在粥里,咸香可口,浓稠甘咸。
; Q1 D3 K/ e2 ]4 \. [" o( b3 f/ r! n
菜名:虾仁粥
! q8 c6 s1 Q- p材料:菠菜、鲜虾仁、粳米 3 O1 F/ l4 v- w, w/ u) `4 v

$ o. w( }* m, U  F$ W& y调料:橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许
& i6 h- L4 k/ h5 c. P
# V1 u( J3 y; ^做法
/ W+ b6 h* Y$ s7 J' L" m0 D6 T
, F0 }/ V; y1 \9 }1、将鲜虾仁洗净,待用; 8 s; l9 d% N1 V5 r7 \6 ]

7 r! p6 z- I8 h  D9 X8 U5 X+ S2、把菠菜择叶洗干净,切成菜丝,待用;
1 q& D& B* C8 N% m/ N6 w
* `/ i7 r. t( o3、将橄榄油入锅烧热 ,放入虾仁滑油后捞出; & S, r: |4 ]' ^- E7 j( @
2 |6 W" q: s6 k  {
4、将粳米用清水淘洗干净,直接放入电压力锅中; 8 D- @$ d+ E6 [3 d( U" v
) \! c, R! {! e7 d% A! c  v4 d  M3 S
5、选择煮粥档 . B2 e& \7 i: y5 L. W# P% n

$ Z% V6 Z: L$ x6、粥煮好后,加入虾仁、姜末、菠菜、精盐,搅拌一下,即可食用。
% f; Y* O/ ^  k. _5 Q+ y0 f4 o7 k& Y! E/ Q, r
口感:粥软滑粘稠 清淡爽口 3 L+ l- U8 f3 V+ D: D4 G

$ A: u' `4 W$ B7 a2 v& q菜名:红绿豆百合猪肉粥
3 N" f- U  P; K2 F1 T/ I3 p材料:绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两
6 j, E2 s) D" r$ W7 ]
  b9 @" [3 c4 g' u! j调料:少许盐
+ X# ?9 U6 e$ W+ q2 T6 o/ z  W4 _( B4 |2 A. D! }9 a- b# r9 d9 L
做法: ' o2 f- t/ x1 ]) b! I- j0 G

$ A: W5 B, b( Y. ]& k1、 将绿豆、红豆冲洗干净,待用;
& J& _) S: t# ^; p7 ]8 S
$ O  R" a+ b4 m0 X- `2、 将鲜百合掰开外瓣,去内瓣洗净待用; " o! i9 b. k: Y9 j. l
' E. r' H" u7 X; T
3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中,设置压力值为50千帕,保压时间为15分钟;
& O$ U5 y2 S0 n8 @( F) y4 U8 j' H- w* `0 Q7 r
4、 将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中,和绿豆、红豆、一起煮粥;
, z. V& h; M2 n+ ?/ ^$ p! Q; t. Q8 F" ?/ n0 s+ C$ d- ^5 }; b
5、 选择粥档,或保压时间设为20分钟即可。
8 ^, r$ {* k( Y
" b8 r# [8 U+ m% y& j口感:清甜爽口 * S  L% @1 n( O) E* r5 B* g, L
" z4 U) D; N$ Q0 p1 X  x' m
功效:绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素;红豆能清热排毒;而百合则能滋润肌肤 ; K2 s4 z3 J  m; `

: z* y6 o* w2 j$ t" Q3 R! G( t. D菜名:香焖无锡排骨
1 ^/ {9 M; }  f# T2 F- X( Q材料:排骨1斤
8 P& G% f0 q# _# Y4 L
& e: {' ]( B8 t! L2 m7 S调料:绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。 0 [4 K! Z' s+ C, e( X! ~$ V: Y" R2 O

6 E- Q4 R9 H* `+ F0 E0 `9 [做法: - U5 J6 q" q- x- m

# T& @, M% R  G, d+ Z8 x1、 将排骨先斩成3cm小块,用食盐拌匀腌10小时左右取出;
+ A) \0 j# e% X8 O. L( q5 g" q% f0 L8 G  t) h( S" @# _
2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟,取出洗干净;
, d0 E$ Q: Y7 a/ [* |5 t" q7 v7 ?# c! v
3、 将绍酒1茶匙、葱、姜,八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内; 5 B$ E8 V! u. O$ U2 ~  u/ B& ], V
; U; Q6 H& P; G! {, [+ a, e) t
4、 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
3 m2 y' B9 p6 f$ u6 q
, z, H" M) w" L4 \5、 开锅可见排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即可食用。
2 T8 H8 S( H  o3 R3 B  @7 |; a! k& e' s, r5 Q
菜名:蒜泥白肉
" n/ O  W! z$ Z4 k+ ]材料:猪五花肉 + X! k# W+ ~0 X4 h+ {

& r$ @8 g- ?" e/ {% a0 g* O4 d& `调 料:高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜 4 N" b$ p9 r) i3 U

! ?" {2 W6 x7 G. i. h做法:
/ K( W( z& P  u7 [) h( I3 w! l5 L& ?- h5 ^
1、将五花肉洗干净后,片成10厘米长、5厘米宽的薄片,放入开水中焯2分钟取出洗干净; . ~, }' A3 ~5 O, v; m# V% c
7 }) E" F6 M! Q# T# ]2 K
2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉;
; q; |4 M' C) H2 `5 ~( ?3 ^  k8 J$ z$ _* h9 x% n
3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用; ! L* f9 V. N3 L8 Z5 Q, `

3 r. G+ E) B# H' `8 k0 K7 d4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中;
0 ]5 g! H+ j) ?! z6 S( O6 n, g& @$ D  N+ n5 n; R
5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
% ~3 y! @. e1 `4 m. F. F) J& K2 ]0 K9 \5 a) ~
6、将出锅的五花肉晾凉,加入蒜泥、花椒粉拌匀即可,可按口味加少许辣椒油。
: w+ }2 V3 i) ?; I7 m" z+ r4 `- A0 ~7 `4 S* X8 U8 Z
口感:质地细嫩滑,味道鲜香,红油蒜泥味极浓,肥而不腻 5 y+ E9 h6 p% @

0 }/ J4 s- N# e- _菜名:惹味盐焗鸡 4 C$ j4 l+ Z2 Y9 F" P5 l! b* T
材料:鸡一只约2斤(沥干水分)、 , W  F% ]9 y7 f, G# s/ @

/ w2 K+ N4 T2 Z. t( `, C; F# f: d调料:鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐
. p5 G  r. k& q8 c5 h/ |2 f/ n8 i+ _0 V: ~" L  N- K
做法:
! _! y8 S! `$ |! Z+ {6 q; x" x9 L8 w
将鸡冲洗干净,沥干水分,斩去鸡爪,用刀背敲松腿骨,在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀; * I. ]) u8 {  S5 M9 y" h; O% ^! d

0 m% n- m7 I, c* F$ {8 B1 A将生姜、沙姜剁成姜茸; 0 _: r# i3 T/ z% j1 y2 E
) a- w( J+ ^2 y; x
将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后,均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里,让鸡将调料吃透;
2 W3 {% K; r: X6 }5 e$ P- P  M9 T/ H4 L- b9 U% q  |
放1杯水入电压力锅,将鸡肚子方向朝锅底放(鸡油会焗出来,味道更好); $ K3 Y; j, ^6 R4 B. j

* _/ s+ W1 S& B. ?选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
7 k& _% _, u- P4 o( N6 }+ m
' k% C6 P% n9 w' Y% X; m4 b口感:色泽微黄,皮脆肉嫩,鸡肉滑嫩爽口,骨肉鲜香浓郁,别有风味。
5 a# W3 F( b( [+ Z7 h# X+ L3 K% M3 ]: F. @
菜名:萝卜炖牛腩
0 G6 d; E& A# s  q$ ~- r8 z: C材料:牛腩1斤、白萝卜2条
2 I4 H' _$ e6 K& j
1 O$ M+ ~8 @/ X& u; @$ A调料:八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐 2 z/ s0 W3 s/ {& t! t; T
2 N  Y. M: C5 c
做法: & n# P" u" A: p
" s" z$ p7 @2 i9 f
1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净; ( M7 i( c4 l$ H, t5 Q' x

  h  b  v8 R4 P5 H2 Q/ G5 }( O2、 将牛腩切成2cm的小方块; ( Z4 C* @4 G" ]4 r
9 f, a" _0 _6 k( i5 _
3、 将白萝卜冲洗干净,削皮后斜刀切成菱形状小块; 5 g" U$ z7 C1 m, y7 U/ L/ l
* U2 r: l/ c& M! I
4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟,取出,倒掉苦水;
2 e% z; @3 E' @
% W$ r  e/ j& x5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用; 5 C+ v, y, I2 }$ b2 U9 v0 `  h

* }8 o4 i% S6 B6、 将姜、蒜洗干净切丝待用;
% N- E( d$ J- y5 E4 ~. b
7 _" v! H; }/ {9 |0 L4 \7 J7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中,加两碗水;
, K2 H6 r( y0 @! ~0 t8 W/ A8 x
5 h+ F6 |2 B7 I: g/ \8、 选择肉鸡档,或保压15分钟即可。
4 ^! z" F+ y. I5 i3 C: ]( e: l5 a- f: @- n
口感:味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻
' l4 k/ k/ |$ @3 J) w: r6 a  C, i8 Q+ Z" D5 I# e; D0 j
菜名:红酒烩排骨 ( c" |6 v  ?, r/ T
材料:猪肋排1斤 ; s; P/ x1 O! q1 }, [6 T
$ H  k4 P" Y3 n
调料:碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许
" q( K9 ^7 ]7 O# w: y1 z/ |4 T6 ?
; j( [, g9 l% `/ w6 x- R8 K做法:
  l7 u. N) V4 k# x* m. l0 s5 y
7 d5 U% N6 Q, L! ?  u将排骨洗干净,放入开水中焯3分钟取出洗干净;
* }' p5 {. L3 `8 d( r
& m0 M" d; t8 ]6 N放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许(按个人口味)、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀,腌制10分钟;
1 F, P1 K6 s, u
8 |$ y: X6 ]; j3 _% B把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中,加入半碗水;   c8 C7 Z, }& ]
; P' f. Z% @; u
选择肉鸡档,或保压15分钟即可。 # K3 C3 U3 c! X

8 _1 w: d7 g) L9 I; y口感:葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。 & i. j  g" S, I1 h

0 z# W7 i% [8 M菜名:葱香鸭腿
  }3 T$ w$ Q/ a材料:鸭腿2个、葱2两 5 T: Z  }5 y& g) q8 b* {1 @; z
" w" ~! B0 [- e" X
调料:生抽、生姜、蒜、盐少许
- j4 I5 H/ _+ L; H! E0 O  J$ z: M0 J2 R9 }4 k# I' i& L. x
做法: , a9 v9 Z& \: S: D5 \

4 B- o1 u2 E+ j8 _1.鸭腿、葱洗干净,葱切成3cm的小段;
% J& l0 u% G8 V2 u& d4 d0 b
, P( d$ _! L1 l. z  v2.将姜切丝,蒜剁碎,和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中;
: T5 w/ q% M6 @& R  W8 a$ r( i2 y
* _! h! G1 o  k- a3.选择内鸡档,或保压15分钟即可。
1 [# Q( |3 ?! Q" C0 |
% t; ?) r+ a0 r  f9 d$ c6 j口感:色泽红亮,,葱香浓郁,鸭肉的肉质醇烂、油滑,口味鲜香。 ) Q2 ]& p) m  u8 P
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菜名:冬瓜肉蟹汤 8 I3 U3 A( d  Z. M& N1 J
原料:冬瓜1000克、肉蟹1只约500克、猪扇骨500克、水适量。 1 q# K: b; [5 p$ Y( j
# g/ E* O: K9 X
调料:姜数片,盐少许
% ?+ d; c3 X$ H  j( A  ]. i  {- l
做法: : M# t% t3 h& o2 A
1. 蟹剖后洗净,去内脏及蟹腮,切成小块;
8 G* L" V- K3 ]$ V7 O( n2. 冬瓜去瓤后带皮切成3cm小块; 8 }( T) y# w( w9 j
3. 猪扇骨砍成小块,飞水洗去血末; # S' R8 q4 d* q. P& U
4. 将冬瓜、蟹、猪扇骨,姜片和适量的水一起放入伊立浦电压力锅中; * k' d  U- W" V1 p3 P
5. 选择汤档、或保压20分钟即可 % W- l6 s8 D/ g; M# a: e
' f2 b& L0 ^$ H0 f! k3 e% n
6. 开锅后,加入少许盐调味即可。
: i3 S& a. ]2 m* d1 z7 c* s6 G7 g
6 L2 I1 g0 a+ @" }! Y& a6 `口感:冬瓜已经煮得可以入口即化,蟹肉的鲜甜完全融合到汤里,鲜浓可口。
# w* N; I- l! R. d% k7 v- u
2 n) y7 B  ]) y/ r营养功效:冬瓜有良好的清热解暑功效,含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品,三者合用,是一份营养丰富的汤品。 / V' w+ Z4 G4 \/ f7 p+ W
8 Z! U  h8 g1 U
菜名:豆香猪蹄 : q' Z. A. q1 O  Y  Z2 l* q" I; i* S
材料:猪蹄500克,黄豆100克 * _0 {$ R: b0 d1 _4 g3 Z+ C
调料:桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐
: w) `* X: x6 x5 {9 f" F# @0 f8 a做法:
/ e" Q- v5 Z# K3 X6 J% ^, Y# K$ x1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净; ( j5 L. F* _0 v+ z4 M8 t' f
2、黄豆用清水清洗干净; 0 H. T6 d+ E" `, O( s$ n, c8 g
3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。 , u" ^! S' o0 i
4、选择蹄筋档、或保压50分钟即可。出锅后放入葱花即可。 1 T6 \% p8 M* D$ }4 W0 p
2 F' F: U6 W' x  S7 W4 i
口感:
' p6 p4 J1 u6 g- \5 o+ K猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。
0 U; ~* l9 j* U; x  f
$ J# B4 f% h4 d* n" \* F3 o营养功效: 0 n; C, T& E9 @% h7 A
猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。
# q) ]1 M8 i0 _3 L2 m/ e/ P" w- `: v/ h2 D5 D  M
菜名:干贝冬瓜 ( u7 u' @7 M, r
主料:冬瓜1000克、干贝5粒调料: ) ]' f+ i% \1 k5 V/ T
高汤2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、盐少许制作方法: # c  e* p6 f% m! e6 `# L
1. 将冬瓜削皮,去籽,切成5mm厚的薄片(冬瓜可不去皮,带皮煮更能去暑热); 6 }/ K& J) R5 c5 x! N
2. 干贝又称瑶柱,其鲜品的俗称“带子”。干贝用水浸泡4小时后捞出;
8 o! r+ f+ A0 q4 B3. 将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅; 9 b  m2 ?% p$ [' H8 }4 w! b3 ^
4. 选择汤档、或保压20分钟即可。
: L. e, j1 B: J$ c7 n6 s口感:冬瓜清鲜、汁味鲜美。
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. x, x3 E3 N; `% ^菜名:枸杞子排骨汤 1 h& c! y# K4 |& Y, o/ `+ W
材料:排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许调料:   n! W& R2 x. r) B
盐做法: . `+ l! h4 ?* @9 R
1. 排骨洗干净切成3cm长的小段,放入沸水中氽烫,取出冲洗干净;
* B9 a6 H% c9 b2 C+ Z2. 枸杞子泡30分钟 ) M& M) R2 h; I, N" [" z2 [8 }* w) U* R
3. 将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中; ( B( a1 y2 @% s
4. 选择汤档、或保压25分钟即可。 & T& V: X$ o. G* F+ d& n$ v
( T# d2 w" i6 T4 m/ K
口感: 鲜香味美 清润滋补
, M4 e$ \- m$ p* P3 j# E* x2 {- B! W3 V8 t. V* D& O) z8 S
菜名:红萝卜玉米排骨汤
. R9 A$ z6 n3 I7 P' Y! _材料:红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤 : u% b: X4 H; ]4 f0 U4 h+ B

8 G* I, ]7 t3 D) E) a5 [调料:姜、酱油、盐做法: 3 c6 j& s* _6 `0 f
1. 把红萝卜削皮切成2cm长小块; ( q2 X) l6 R, ]' F/ r8 E1 C
2. 玉米去外皮去须,切成3cm长小段; ; N1 b4 A% b1 b9 c/ |3 r$ L: U
3. 将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净,
) u# {2 }* _4 x% z7 h( G9 J) D4. 把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中;
+ G( k3 B- Z# X5. 选择汤档、或保压25分钟即可。
4 P5 C% X7 f' ^& X& m' n6. 起锅后,加少许盐即可。 , N: T3 K: m; M# G& v2 q; c- y
口感:这款汤因为有红萝卜的关系,喝起来是香香甜甜,再加上玉米更显清甜。 ' A. U6 }  K' J8 E; w9 Z9 D# h2 g
0 j2 \% L% `" i4 o
菜名:姜焖五花肉
9 R- ?) K. w/ K* C/ B7 u3 ~5 s材料:五花肉
) c' ^0 [0 E) R" q" x1 P% R6 Z9 J" G1 j; q
调料:料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许
1 f& ^9 N* z$ I+ P  L
0 R& V; o2 Q2 I" r5 d做法:
; Y" ?: F/ O0 O: J4 Q! G1. 五花肉切成小块,放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净;
5 ^1 k% h- v2 E+ V3 W( I% e( J2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料,将五花肉放入酱料中腌制15分钟;
& S3 T3 T% @- f. `/ w3. 将姜、蒜切成茸待用;
8 a8 _8 R4 e) w0 h4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中,选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
- J, m) W7 i, I4 j  O2 m
+ Q1 `% p2 ^9 Q  ?4 p口感:肉质滑嫩,肥而不腻,口感香浓
- B) E; m5 a- |& ?7 W* y4 U1 ?) P  ]; T, B
菜名:莲藕筒骨汤 5 `8 n4 k; i. k0 K% D7 G6 f
材料:猪筒骨1斤、莲藕2斤 & n% i. \* J5 q" r/ ~

# }' |' w9 [' q调料:姜、盐
* P; O+ [6 A5 k
' s! [7 a. F* T+ ~, {# K做法: 6 H# N5 J9 K! \) ~1 k# i0 p
1. 将筒骨洗干净切成3cm长的小段; + ]1 T5 s  z2 F2 A
2. 将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净;
# W3 `! G4 {% D1 v  {3. 莲藕去皮洗净切成5mm后的小块,以刀背拍打莲藕,目的是为了增加其烹煮后松酥的口感;
, ]* H/ n, L: J# i5 \- ~4. 将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中; ( b1 b; C9 D' ^7 o" H
5. 选择汤档、或保压20分钟即可。 # \; D! p: N( Y/ W$ p& r* p

3 a7 m- ]) X: o1 ~4 {1 z+ l口感:莲藕松软粉嫩,质粉味香,汤水滋味醇厚,清新甘爽。
  j  c4 F7 U8 h" ?0 p# z- r
  O- C' N3 r- |0 v) X! f- l5 q! T菜名:南瓜排骨
7 h7 b/ d1 K7 u$ Z4 v) m材料:大南瓜肉500克,排骨250克 $ u# A8 [! J$ l* T7 N- k0 a

0 z% C  _! L7 a( w调料: 豆鼓25克,鸡精10克,精盐5克,糖,酱油,葱,姜,淀粉
  k0 f# O: v6 E/ {做法: : k* |8 ]7 o+ u7 \0 @0 K
1. 先将南瓜刨去外皮洗净,再切成4cm的方块,厚5mm为适宜;
7 K& L& u3 Q* w6 W# ^  O2. 把切成3cm长的小块,洗净候用;
" \) T" |* ?* A& c! G9 [3. 将豆鼓洗干净,用刀背压碎; 8 y/ t3 H' y' _, ?
4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中,鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去;
5 @2 X) b: c% m9 m, H' H; b5. 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 . L' P2 H4 S# n4 P9 n) L7 c; `

( ~, p' u/ C8 s) t! t口感:荤素皆有,营养均衡,排骨肉质松软,香而不腻,南瓜的清香里透着排骨的肉香。
2 g) e. R- y% Z$ M. ?
* s5 O, Y( I; }/ @: q* j$ u菜名:糖醋猪肘子 0 W4 u: Y! X" g# K; Z
材料:猪肘子1只(约1斤)   b+ k2 i$ c/ f" A2 ?5 B
调料:姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许
& x5 ~3 {/ S8 b9 S3 ~( Y; e& Z$ C! w做法: 9 `5 \1 a0 R1 i1 N& N0 h0 ?* Y
1. 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净; 9 P! c8 @2 A) ?% D3 F8 d& d" N
2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时;
! `# l9 |' f! h. @4 M' e& z3. 将肘子和酱料一起放入电压力锅中; 9 o1 Z7 n; x) E% u
4. 选择蹄筋档、或保压50分钟即可。 - _8 n7 s; o4 `4 m
口感:质地软嫩,色泽深红,浓郁醇香,肥而不腻
) W6 z% S) I3 R5 B4 ]9 l' N( M5 W8 T) U
菜名:香蚝萝卜炖排骨 + m1 k6 q6 t! T( {) g% O
材料:蚝鼓5只、白萝卜1条、排骨250克
, `# i+ E/ W1 X7 u+ ]& O! [! S4 t
, `2 J9 |$ x( ?2 y3 G# Q调料:酱油、姜、葱、适量水、盐少许
) ]" ?$ c5 R( I* Y
! p4 ^4 B- d; |- j8 `2 P5 L  j做法: # H! Y! z: X9 f6 X/ U. g; b; ?  h

& s- H; C% ]6 f) o. n. N( M+ M( e1、 蚝鼓用清水泡软洗干净;
! [) X8 [" i: ]' _. M' T  s& p/ u) k# D, ~
2、 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块,放到开水中焯5分钟,倒掉白萝卜的苦水;
6 t- i+ K: x; x2 U/ f4 I  _
8 Y2 S; j! V: R# B8 X3、 将排骨切成3cm长的小段,放入开水中焯3分钟取出冲洗干净; ; \' |+ i$ p1 q  N

5 P6 P0 x" x- H4、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中;
9 T3 d( V/ w# u( Y$ l2 D
( c7 W5 E' e2 U( Y/ O9 [5、 选择炖档、或保压25分钟即可。
* x! R# H1 L7 B; j& H6 P
& j: ^" z7 m; A8 A' _& Y/ @6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。 5 g4 f: D5 f& j  q- x
8 T! J* ]* c- S+ M6 n. R9 ?1 F
口感:蚝鼓的清香完全融合到汤里,白萝卜润滑爽口可以解油腻,汤色清透鲜甜,
0 N  _/ [2 c) T. W5 K' k# |
8 P. B+ c- L: C3 m菜名:香芋排骨 6 s& T4 ?* ~% Y. W6 J& z% X
材料: 猪肋排400克、芋头400克 & B3 L- p/ i& e4 X3 n$ u

& l9 C3 G6 P! k3 u调料:料酒、酱油、盐、姜、蒜
& i# F, z% M. X, T3 k2 s
# n1 f$ y3 F) z4 B9 q! H8 B+ H% w做法: + |" c( a* @+ M) p! s8 ]" r6 o
1. 将排骨洗干净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净; % `6 }; I1 h  R! _# P$ v# b

9 Z( {0 ~: K, V. p% m/ O5 Q% t2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟;
* T/ P( ~4 H, K0 {( {" z" r$ l' @/ }9 V4 W
3. 将芋头削皮,挖成碗状; 9 o2 q/ {" ~0 @* V' f
, w7 ], K3 v% ]% |! ?
4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中;
6 }* e/ Z% T* d9 w0 j
5 I& r8 f- V9 C8 \) s2 u5. 选择肉鸡档、或保压20分钟即可。 ; T) P" Z# c4 g. C

0 ~( j; g3 t) ?口感:芋头非常吸味,烹调的时候会吸收酱汁的浓味,芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红,也“沾染”了芋头的清香,非常鲜香可口。 ; I$ p: T5 b9 o% s4 p5 n" H5 a* e

0 a7 r, t% V0 T' l可乐猪蹄的做法 ' F& H; n" H! ^% F/ K
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  可乐猪蹄顾名思义就是用可乐来烧制猪蹄,由于可乐有软化肉质的作用,所以可乐猪蹄肉质软嫩,非常好吃,而且色泽红亮,诱人食欲。可乐猪蹄的做法并不难,想知道可乐猪蹄怎么做的朋友们,不妨接着往下看,下面我给大家推荐几种不同做法,供朋友们作为参考吧。
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  可乐猪蹄一:将猪蹄用开水焯一下,洗净;锅中放油加姜片爆香后,放入猪蹄翻炒;加入盐油,给猪蹄上色;放适量的料酒和可乐,以水面淹过猪蹄为准,并且加入适量的盐;大火煮开,撇去浮沫后,转小火炖至酥烂后,转大火收汁即可。
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( V" Y6 Q  G' {1 I  可乐猪蹄二:猪蹄1只约1斤,可乐1罐,苹果1个,盐1小匙,酱油5大匙,米酒3大匙,水1又1/2杯,姜片2~3片。猪蹄先用磙水川烫,过3次冷水,将多馀油脂肪洗去。将苹果削皮切块,连同猪蹄及调味料放进锅中,再加入可乐。用大火烧开後,改小火继续焖煮1.5小时即可。 / g8 A2 k# B, j% k; J5 X5 u- v

% t6 g  k9 Z8 g* F* _可乐猪蹄三:猪蹄1只,酱油1碗,米酒1碗,可口可乐1罐,蒜仁10粒,辣椒1个,青葱2根,色拉油2匙,八角茴香1粒。将猪蹄去毛并洗净切段,用开水烫过备用。把蒜仁洗净后拍碎,辣椒、青葱洗净后切段待用。加入2匙色拉油热锅后放入蒜仁、辣椒、青葱爆香。加入酱油1碗、米酒1碗、可口可乐1罐于卤锅内。再放入爆香的蒜仁、辣椒、青葱及八角茴香于卤锅中煮沸。把猪蹄放入卤锅内,用小火卤30~50分钟即可起锅。 ! k2 e  _) Q2 a7 G0 Q
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黄豆炖排骨的做法 - q6 e6 I6 ]1 v9 T

" @; {2 g9 t8 N6 q' \) b份量:1-2人份量 - A/ _' _$ L( N) @- z8 l; u
( [7 k; ~! X4 y$ Z
原料:(依照个人口味调配调料,份量多可按此比例调配) 排骨:500g 黄豆:100g 生姜:少量 盐:少量 白砂糖:少量 料酒:1匙 味精:少量 酱油:少量
5 R) Y" l  @( V  }* G- g# v2 s
' z8 E+ L! z! P: B2 X$ G做法: 1、排骨斩成1.5厘米左右厚块,洗净; 2、生姜切成片备用; 3、黄豆最好是用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落,不用泡亦可; 4、将姜片、排骨倒入锅中,加料酒少量炒干血水,加水10杯,加盐调味,大火烧开去浮沫; 5、将所有材料倒入伊立浦电压力锅EPC450A中; 6、选择自选压力,压力选 “高” 压。自选保压时间25分钟即可。 0 P% ?  V) h% Q& T4 f

" f+ A9 z% h$ k, a黄豆猪蹄的做法
* `6 n9 D0 W9 I
/ z! D* F2 Z) s; O2 z; k材料: 猪蹄500克,黄豆100克
# w& P/ a9 f5 Q) ]; \# ^2 o1 x! |' ?, a; q
调料: 桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐 9 K; J1 b0 X3 |
4 O4 x" c% z( u
做法: 1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净; & D" Q0 _+ _/ X  z7 ~1 Z$ k
+ t+ W/ z$ v- I5 J6 t
2、黄豆用清水清洗干净;
# z* S1 \+ D6 N: Z1 }" E& ^+ q1 J9 L$ k8 E% s) k$ B' R
3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。
& W" H' ]: A% T
6 h" K) m5 m: ]. K8 ]' W) \. x0 A6 o4、把压力设置为“高” 压。时间设置为30分钟,出锅后放入葱花即可。 6 X  C5 T$ {# {5 a6 N
! Q) i( }+ S! u* N4 |1 s0 Z. x1 Q
口感: 猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。 4 ]' @/ g  G) w( t
& x6 s, F5 p1 p! ?# Z
营养功效: 猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。
9 p2 {5 G- E0 h1 S$ D: k) G, q& h7 x, y" l; t0 x' T3 ?

1 z% K* \# m- V3 [1 Z) [0 p' p, ^0 r
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母乳喂养的姐妹们注意了, 黄豆猪蹄的催乳作用十分惊人, 小心吃了黄豆猪蹄以后母乳喷薄而出, 孩子会吃不完!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-10 20:42 | 显示全部楼层
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-11 18:34 | 显示全部楼层
好详细,拔了草,也学了做
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