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茶道暗语
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* a; _6 `# j: }" n1 L 一、酒满敬人,茶满欺人, ]' L9 e4 u3 T) j
$ Q: o/ }7 _7 a/ ~+ s& r/ | 因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪。
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j& q( N @; U5 D% l" [: a! a 二、先尊后卑,先老后少/ z. ^9 k- u$ M* L3 g l; H
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端茶到客人跟前,说声“请喝茶”。对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。
) s* I* H* k2 W$ w4 g! o- M$ N 对方在接受斟茶时,要有回敬反应:喝茶是长辈的,用食指在桌上轻弹两下,表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢0 a6 E2 V: ^- p
. t! j/ X) ?: w 三、先客后主,司炉最末
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敬茶时,除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬客人来宾,然后自家人。在场的人全都喝过茶之后,“司炉”俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝,否则就对客人不敬,叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。% o# }4 q8 v7 p5 J& a9 C. f
: i9 u- D$ P/ Y# J 四、强宾压主,响杯檫盘
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$ ^" ]0 L/ e* k6 v2 o3 {1 K 客人喝茶提盅时,不能任意把盅脚在茶盘沿上檫。茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。
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/ K! ~% X9 N/ e# z: }. M' T 五、喝茶皱眉,表示弃嫌
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8 }; a/ d$ w( ]' e; Z: F 客人喝茶时,不能皱眉,这是对主人示警动作。主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己的茶不好,或是不合口味。
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六、头冲脚惜(音同),二冲茶叶" t N, L) @, s* h _/ q0 y, `
* c4 P( }) ]7 c 主人冲茶时,头冲必须冲后倒掉,不可喝。因为里面有杂质,不宜喝饮。很多地方,有“头冲脚惜(音同),二冲茶叶”之称,要是让客人喝头冲茶,就是欺侮人家。
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七、新客换茶
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宾主喝茶时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,并立即换茶。否则,会被认为“慢客”,“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶,要新客先饮。如新客一再推卸,叫“却之不恭”。
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八、暗下逐客令: @$ d: f1 P4 I9 c$ J( Z( |
?/ ]. o3 N `5 `7 Q 主人热情好客,每以浓茶待人,但有时因自己工作关系,饮茶时间长会误工作,或是客人的话不投机,客人夜访影响睡眠,主人故意不换茶叶,客人就要察觉到,主人是在“暗下逐客令”,应当抽身告辞。否则,会惹主人没趣。, E3 ~" O! I9 r! k* j
, @; }" y9 r8 R" C+ a1 X 九、无茶色# ?& g+ k1 W* |9 b* Z
6 x" E4 Z7 _* M 主人待茶,茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶。如不更换茶叶,会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意为,一是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊;二是由于上一点。引申为对人不恭,办事不认真,效果不显著,欲有“某人无茶色”。
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6 E% e2 J0 f# M1 u2 T$ [- d 十、茶三酒四秃桃二
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) }' L9 I) f$ i2 c 在茶盘上放三个杯,是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来。总认为,茶必三人同喝,酒必须四人为伍,便于猜拳行酒令;可是外出看风景游玩,就以二人为宜,二人便于统一意见,满足游兴。 |
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