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犒劳自己3

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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 19:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
上次说了要放个汤上来，这个汤可了不得做了5个小时，充满诚意哦！
0 n, b) i5 z0 C- ^0 w/ u6 i9 |+ G" V# j9 d. c- f
先说煲汤料：  F0 f0 g* O1 ]# ^
  {8 K; l# F$ j% W# P/ m" e! L
三纹鱼头，鱼骨，加： 洋葱1只，芹菜1棵，茴香根1个，整胡椒5-8粒，LEAK 1 棵，PARSLEY，盐: D9 L8 b# n( {; u: m/ u
! a" x, k( w& M
大火烧开去沫，小火煲3小时，篦出汤汁，底料抛弃，底汤算是做好了
" }( s4 a, T% T5 ?" G: U; Q0 Z: Q3 s7 m$ K5 {& }
底汤中先加米，开锅10分钟后加：PARSNAT， 胡萝卜，烧20分钟后加马铃薯，再烧30分钟
* y+ c1 F3 A' u$ c8 c, Y2 H) f
' E! g. M$ C* @9 ]然后加三纹鱼块，烧20分钟即可出锅/ |0 d9 j# Q1 {

& L2 Q) v, Z' t- m5 N- G% h碗中加柠檬片和PARSLEY，一碗漂亮的三纹鱼浓汤，香甜可口
' ^/ ?7 ^7 R* o7 C+ u% O2 ^% Y( Q1 U7 c! Z
  M9 ?# z  G* T* C
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 19:32 | 显示全部楼层
做底汤的时候忘拍照片了，不过都是原材料，也没啥好拍的。
+ E' \" B5 @+ V- a* Y5 O( O2 }* ~
9 d# E& }" q0 ^& L7 q# t: q照片上的食才是烧好底汤后用的
smallIMG_6904.jpg
smallIMG_6905.jpg
理袁律师事务所
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 19:33 | 显示全部楼层
成品上来了，漂亮吗
smallIMG_6909.jpg
smallIMG_6910.jpg

鲜花鸡蛋

菩提树  在2015-2-1 16:22  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2015-1-30 19:15  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2015-1-30 19:15  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2015-1-30 19:15  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2015-1-30 19:15  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2015-1-29 21:56  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2015-1-29 21:56  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2015-1-29 21:56  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
圆梦  在2015-1-29 20:17  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 19:35 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
很美味的哦！我加了胡椒，喜欢的话可以加
smallIMG_6907.jpg
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 19:37 | 显示全部楼层
有兴趣的同鞋这个周末不妨copy 一下
理袁律师事务所
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JERRY18
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 20:18 | 显示全部楼层
沙发。         
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JERRY18
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 20:20 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
好像广东菜的特点。不错。颇有大厨风格
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圆梦
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 20:21 | 显示全部楼层
用心煲的汤漂亮，肯定也好喝
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JERRY18
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 20:25 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
不过我这人很讨嫌，就爱挑毛病。这个面包是酸的，特别是喝汤一起吃就更觉得酸。我觉得配米饭好。谢谢。哈哈
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 20:27 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
转椅           
理袁律师事务所
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马桶上的思想家
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 21:07 | 显示全部楼层
请问楼主parsnat是啥东西啊，爱词霸里没查着!
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 21:17 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-1-29 20:25& v4 F9 h2 c; }' q+ C" s' c" Z
不过我这人很讨嫌，就爱挑毛病。这个面包是酸的，特别是喝汤一起吃就更觉得酸。我觉得配米饭好。谢谢。哈哈
" G  V0 c+ c  E2 Q2 T: L0 u
你可以配米饭试一下应该也不错8 l: n( M$ a5 J' B

4 t8 `* u# v2 n$ ~+ ?( U那种干面包没有任何酸味，要泡在汤里，慢慢浸了味道才会变软, ]+ _& N" r" L  u5 L

6 |6 u9 V* R) p5 e9 z: W/ K/ x
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 21:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
马桶上的思想家 发表于 2015-1-29 21:071 d  y4 S% r/ G. P+ N
请问楼主parsnat是啥东西啊，爱词霸里没查着!

" \! j, v% t$ Z+ m赫赫  也许我的拼写不工整，就是照片上的白色的像萝卜似的那东东，是欧洲防风草的根，大超市都有，
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 21:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JERRY18 发表于 2015-1-29 20:201 D, ^& v0 V* E* A
好像广东菜的特点。不错。颇有大厨风格
) E: P) ]4 R3 I. D! }, H% g& H4 T
多赛
, S& D$ O/ b% m* B- S; m. @( u2 o% M
纯欧式的
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 21:24 | 显示全部楼层
圆梦 发表于 2015-1-29 20:21
7 H# e. o. C* U3 b+ @# N用心煲的汤漂亮，肯定也好喝
3 e( F! r* ]. q
多谢你的鲜花和鼓励
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旺夫益子
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-29 21:57 | 显示全部楼层
加米？是什么作用这里？那不成了鱼粥了吗？
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 22:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
旺夫益子 发表于 2015-1-29 21:57; f+ q8 a8 H: u# R% j
加米？是什么作用这里？那不成了鱼粥了吗？
  n3 D. d# {' J. l* @: X& u
原理就太难讲了，不要加那么多，到不了粥的程度，可以使汤的口感SMOOTH，而且有米的作用就吃不到一点鱼腥味，纯属个人赶脚
2 K. x& ^3 k. n7 |4 b7 g6 L" D- n; F: V9 K& x" R; r
以后我上一个相对比较稠的加米的汤，好吧？
理袁律师事务所
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 22:04 | 显示全部楼层
旺夫益子 发表于 2015-1-29 21:57. l: k( G; {- f$ e5 F/ N7 z2 L, D
加米？是什么作用这里？那不成了鱼粥了吗？

2 U5 v; j: [& U! g+ D4 M* N你的头    哦    是菠萝古老肉吗？
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 22:06 | 显示全部楼层
谢谢 北上  矮吗这花一打一打 地送啊
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旺夫益子
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-29 22:22 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
不紧张 发表于 2015-1-29 22:039 O/ l8 i) \2 g2 N$ Q3 M$ g' P
原理就太难讲了，不要加那么多，到不了粥的程度，可以使汤的口感SMOOTH，而且有米的作用就吃不到一点鱼腥 ...
9 ]; Y1 u) x# w9 U8 G0 M  Z
呵呵，这么说加米太重要了！我就觉得三文鱼头汤太腥了，从未敢尝试过。4 I& U* F5 F- `/ z: F
“我的头”是菠萝糖醋排骨。也可以做菠萝咕噜肉，年节整一盘很喜庆的。
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 22:29 | 显示全部楼层
你要 COPY 我的汤 一定要真材实料，不能偷工减料，煮完的汤底料该丢就丢，我保证不腥
- s$ X0 q$ U; ~6 }/ Y% M2 W4 M. \! ^! C) P; z
那个糖醋排骨 不错呦
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littlebluepoppy
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-30 07:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来就很美味！精心制作的食物最是让人欢喜啊
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-30 12:57 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
JERRY18 发表于 2015-1-29 20:20
1 Q1 K9 i, _, q7 \; ~  Q- R2 H( H8 c好像广东菜的特点。不错。颇有大厨风格
6 g% l! F' b5 j( z& V
菩提树才是大厨 我只是做着玩的  不要见笑就好
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2015-1-30 19:17 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-1-29 19:33" L1 h" `, D4 e0 E2 `
成品上来了，漂亮吗
2 @) y3 K5 I- X  `, P6 m
以后花园聚会这个汤就是你的保留节目了，拜托，拜托！
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edmonton-fish
鲜花(141) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-30 19:54 | 显示全部楼层
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-30 22:45 | 显示全部楼层
JoyceAccSG 发表于 2015-1-30 19:17
" Q& }- k9 G6 C  x0 d以后花园聚会这个汤就是你的保留节目了，拜托，拜托！
6 ]. I( x* R6 x$ s' W. X: I! c5 Y
好啊 记得给我留足够的时间，要是人多做两锅就得加个夜班儿了
大型搬家
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canadapotato
鲜花(259) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-31 11:22 | 显示全部楼层
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