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犒劳自己3

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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 19:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
上次说了要放个汤上来，这个汤可了不得做了5个小时，充满诚意哦！9 i6 A5 h  a* t- }  l

$ U3 `$ e$ V6 P先说煲汤料：
7 a; O1 }/ C2 l2 X9 B, [
$ ]; y$ F. F: n7 X1 e0 \2 O三纹鱼头，鱼骨，加： 洋葱1只，芹菜1棵，茴香根1个，整胡椒5-8粒，LEAK 1 棵，PARSLEY，盐
9 s7 M: n1 R) Z& G
+ s8 m1 v- z. ^: [7 d# B$ }大火烧开去沫，小火煲3小时，篦出汤汁，底料抛弃，底汤算是做好了/ c/ r- n  I& y- M

4 l# s! A, p6 V3 i. ]底汤中先加米，开锅10分钟后加：PARSNAT， 胡萝卜，烧20分钟后加马铃薯，再烧30分钟
% }5 [8 W2 b) ?: P! I1 R8 w9 x$ T2 r6 M) b, \/ r
然后加三纹鱼块，烧20分钟即可出锅8 G: o7 \+ R1 I

. a( Z+ u3 M! h& q碗中加柠檬片和PARSLEY，一碗漂亮的三纹鱼浓汤，香甜可口+ p2 F# {3 X! b% D7 L

5 n& m, @0 e$ n6 |5 V
: F5 o% ]2 {; D9 S2 Q) `$ A
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 19:32 | 显示全部楼层
做底汤的时候忘拍照片了，不过都是原材料，也没啥好拍的。
: R& ]- h6 l! P# Z4 a
" L, U7 Y7 _/ m6 w9 S2 U照片上的食才是烧好底汤后用的
smallIMG_6904.jpg
smallIMG_6905.jpg
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 19:33 | 显示全部楼层
成品上来了，漂亮吗
smallIMG_6909.jpg
smallIMG_6910.jpg

鲜花鸡蛋

菩提树  在2015-2-1 16:22  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2015-1-30 19:15  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2015-1-30 19:15  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2015-1-30 19:15  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2015-1-30 19:15  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2015-1-29 21:56  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2015-1-29 21:56  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2015-1-29 21:56  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
圆梦  在2015-1-29 20:17  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 19:35 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
很美味的哦！我加了胡椒，喜欢的话可以加
smallIMG_6907.jpg
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 19:37 | 显示全部楼层
有兴趣的同鞋这个周末不妨copy 一下
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JERRY18
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 20:18 | 显示全部楼层
沙发。         
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JERRY18
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 20:20 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
好像广东菜的特点。不错。颇有大厨风格
大型搬家
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圆梦
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 20:21 | 显示全部楼层
用心煲的汤漂亮，肯定也好喝
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JERRY18
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 20:25 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
不过我这人很讨嫌，就爱挑毛病。这个面包是酸的，特别是喝汤一起吃就更觉得酸。我觉得配米饭好。谢谢。哈哈
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 20:27 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
转椅           
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马桶上的思想家
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 21:07 | 显示全部楼层
请问楼主parsnat是啥东西啊，爱词霸里没查着!
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 21:17 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-1-29 20:25
8 W; n, \# e7 \不过我这人很讨嫌，就爱挑毛病。这个面包是酸的，特别是喝汤一起吃就更觉得酸。我觉得配米饭好。谢谢。哈哈

, c& x( m; R% t( r' z你可以配米饭试一下应该也不错
& H. }; \: z! U. i+ f( r, S, y4 Y
% A& `6 a! Y" A6 m% @那种干面包没有任何酸味，要泡在汤里，慢慢浸了味道才会变软
4 i9 ~; z, i5 U4 F6 V4 V$ g2 M' P( H8 b
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 21:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
马桶上的思想家 发表于 2015-1-29 21:070 O$ [) A2 l  c) |% _1 l$ v; j/ j
请问楼主parsnat是啥东西啊，爱词霸里没查着!

* W' M) ~2 R- n6 l% Z赫赫  也许我的拼写不工整，就是照片上的白色的像萝卜似的那东东，是欧洲防风草的根，大超市都有，
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 21:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JERRY18 发表于 2015-1-29 20:20
# e  a( q0 d# y+ R. A5 a3 Z2 @好像广东菜的特点。不错。颇有大厨风格
, a3 C* G( Z5 D" x! E0 P2 U, d
多赛
9 c1 P& ]  g* J4 H4 E4 I6 F
$ l1 q9 j. `+ w! D, x1 |# \( Z1 V纯欧式的
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 21:24 | 显示全部楼层
圆梦 发表于 2015-1-29 20:21: b) Z4 x' j. J8 w1 r3 e% T2 T
用心煲的汤漂亮，肯定也好喝
# n3 h+ s7 `6 o( ^
多谢你的鲜花和鼓励
大型搬家
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旺夫益子
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-29 21:57 | 显示全部楼层
加米？是什么作用这里？那不成了鱼粥了吗？
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 22:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
旺夫益子 发表于 2015-1-29 21:57$ r" K3 m0 J' d$ c
加米？是什么作用这里？那不成了鱼粥了吗？
+ V0 k0 a4 o. L  J# @4 t
原理就太难讲了，不要加那么多，到不了粥的程度，可以使汤的口感SMOOTH，而且有米的作用就吃不到一点鱼腥味，纯属个人赶脚0 y0 n  g7 T" w" [* p, S3 r3 y0 N

6 |3 ^; G* ~9 F' M( B以后我上一个相对比较稠的加米的汤，好吧？
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 22:04 | 显示全部楼层
旺夫益子 发表于 2015-1-29 21:57
" m9 s7 s! k/ o8 O加米？是什么作用这里？那不成了鱼粥了吗？

: I0 I' S" u3 {/ O- C: W1 m你的头    哦    是菠萝古老肉吗？
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 22:06 | 显示全部楼层
谢谢 北上  矮吗这花一打一打 地送啊
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旺夫益子
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-29 22:22 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
不紧张 发表于 2015-1-29 22:03( l* ?; x; C( y5 J
原理就太难讲了，不要加那么多，到不了粥的程度，可以使汤的口感SMOOTH，而且有米的作用就吃不到一点鱼腥 ...

" {3 E1 F0 V7 k4 \% E) j) s呵呵，这么说加米太重要了！我就觉得三文鱼头汤太腥了，从未敢尝试过。
- C* m: T, U9 k2 i“我的头”是菠萝糖醋排骨。也可以做菠萝咕噜肉，年节整一盘很喜庆的。
理袁律师事务所
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 22:29 | 显示全部楼层
你要 COPY 我的汤 一定要真材实料，不能偷工减料，煮完的汤底料该丢就丢，我保证不腥
& J/ [$ q& R3 W# S( q  {6 M3 m2 Y# R! y  |6 a. ~5 B8 f
那个糖醋排骨 不错呦
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littlebluepoppy
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-30 07:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来就很美味！精心制作的食物最是让人欢喜啊
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-30 12:57 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
JERRY18 发表于 2015-1-29 20:202 ^& t/ j& M& S% v" J: C
好像广东菜的特点。不错。颇有大厨风格

' @$ N; r+ X6 X+ N. K4 d  o3 l菩提树才是大厨 我只是做着玩的  不要见笑就好
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2015-1-30 19:17 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-1-29 19:33' |0 ^; ]7 z# V! p( S
成品上来了，漂亮吗

) _$ q) x* d$ d以后花园聚会这个汤就是你的保留节目了，拜托，拜托！
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edmonton-fish
鲜花(141) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-30 19:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-30 22:45 | 显示全部楼层
JoyceAccSG 发表于 2015-1-30 19:17
" a6 Y# j( p4 ]" a3 K8 [/ t以后花园聚会这个汤就是你的保留节目了，拜托，拜托！
  O% b8 A. S. Z+ j
好啊 记得给我留足够的时间，要是人多做两锅就得加个夜班儿了
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canadapotato
鲜花(259) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-31 11:22 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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