这里有低精面粉卖吗？

蓝色闪蝶

如题，如果有的话，英文怎么讲啊？谢谢！！！

三思

唐人街有吧？不知道英文

kingsnake

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
如题，如果有的话，英文怎么讲啊？谢谢！！！

0 {$ [1 K8 C, H0 d) G+ N2 t8 u
/ {7 X6 O2 Q) h2 ]3 W我猜你是想說 low protien flour吧。
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour， 是低蛋白 5-8%，比不起膠狀，但製成品含水份極高，專用來做糕點和甜品的。
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低，專用來做麵包和麪條的。
中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。

做了請我吃嗎？

satouyuri

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
如题，如果有的话，英文怎么讲啊？谢谢！！！

7 N; N- a5 q/ M  ?9 Q/ l' y% `0 H如果拿來做蛋糕的話 我都買 cake & pastry flour

海妮妮

楼上的应该比较接近了

老蛇王说得还得研究一哈

在水一方

wholesale有卖的

蓝色闪蝶

原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表
& J5 \/ n2 G! M) s! i$ z9 {wholesale有卖的

& c. R/ Y( A$ \8 w5 t! T2 T这个在哪里呀？

蓝色闪蝶

原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表


我猜你是想說 low protien flour吧。
; S. s& A. ]7 D( O) z- y# q正確的 叫做Standard flour 或 plain flour， 是低蛋白 5-8%，比不起膠狀，但製成品含水份極高，專用來做糕點和甜品的。
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

谢谢老蛇王，我是想炸油饼和油条。你也吃？
0 X' ]* e  o6 k8 }& {6 w! P9 L
) m& h3 `3 D8 R# F( _$ j7 ^[ 本帖最后由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:58 编辑 ]

kingsnake

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表
5 P7 z* V3 W& W! S  L! a谢谢老蛇王，我是想炸油饼和油条。你也吃？

$ A3 j+ e; e7 v- G! ^' D' f
我當然吃。
不過你前次是不是失敗了？
哈哈。不過想請我吃就趁早，否則就要排到你聖誕節前了。

听雪安妮

原帖由 &lt;i&gt;kingsnake&lt;/i&gt; 于 2006-10-27 10:24 发表&lt;br /&gt;<br />
<br />
&lt;br /&gt;<br />
) [6 _9 D7 K7 V4 H& ?<br />
- H5 ?; `' ^4 I6 n0 d( d7 {+ m! e&lt;br /&gt;<br />
我當然吃。&lt;br /&gt;<br />
# I1 c" q. e9 C不過你前次是不是失敗了？&lt;br /&gt;<br />
哈哈。不過想請我吃就趁早，否則就要排到你聖誕節前了。&lt;img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" /&gt;

&lt;br /&gt;<br />
4 m; U) f9 d, Z0 a<br />
- [" C1 H, I. v! o- h$ }蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候，反倒仰着。
5 L2 q9 F" v/ {/ [0 x9 a+ g& _
* x' _% s6 T; K, h+ r1 ~: o结论：该蛇属于严重欠揍型的，鉴定完毕。

[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:52 编辑 ]

在水一方

原帖由 <i>蓝色闪蝶</i> 于 2006-10-26 23:54 发表<br />

7 M7 Y- P- C5 Q7 X/ t2 `7 [<br />
这个在哪里呀？

<br />

near west mount

Lazycat

原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表

1 r' O2 C! a- }3 H* K7 \* _1 h
我猜你是想說 low protien flour吧。
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour， 是低蛋白 5-8%，比不起膠狀，但製成品含水份極高，專用來做糕點和甜品的。
4 I+ N' [3 m+ `5 L, |. S2 y: ~) ~" DHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

4 N+ M7 ^' K9 ^' d7 @
3 y& D' |* m/ R) ?' J嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.

kingsnake

原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表
3 K# T& F  K' q6 e# b
7 x6 e  a( G; W2 E3 B2 W: G
嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.

爲了 聽雪按捺 不再揍我，我就再說吧。
3 J- h( U3 Y5 ~/ Y2 |- Ihigh protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。
Gluten 是 protein 的 一種，遇冷水也會黏成膠形的。
5 G0 L9 l+ V1 w6 \+ [% h3 r
自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。
因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉，多了吸濕性，買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。

Lazycat

哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?

kingsnake

我祇在IGA見過一次，是小包裝的。
不過我還是喜歡用酵母發的，孔大而入口軟軟的，不過就發的長時間一點吧。

Lazycat

那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.

kingsnake

原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表
. D' b( x$ O) _- ^  [) u那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.

0 {+ R$ `: \* m0 u# Z這些酵母有日期的，到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久，用量要越多的，酵母的生存量嘛。
買啡色，小鐵罐的那種。也有每次用的，是非常小包裝的。

蓝色闪蝶

原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表
<br /><br />
! D4 J) S" \8 i+ o* K1 ^' X$ g<br />
8 Z6 C: X( L4 [: h5 A蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候，反倒仰着。
" m3 C" ]4 A/ Y& G% L2 K8 j3 h, g
' y) i3 j! x! C5 I/ f结论：该蛇属于严重欠揍型的，鉴定完毕。

严重同意！立即执行！散会！

Lazycat

原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表
3 ?0 c6 r6 [8 K0 k3 I8 ~: b9 f
( c* k9 @; ]: ~) m# _
/ X6 l  h: x* s這些酵母有日期的，到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久，用量要越多的，酵母的生存量嘛。
買啡色，小鐵罐的那種。也有每次用的，是非常小包裝的。

/ y0 S. D9 S' J- P7 I7 X; b

谢了!

kingsnake

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表
3 T3 D+ K) f  R! n& L' Z% a严重同意！立即执行！散会！

' X2 ~1 E; D; g  X# @8 c% o, C唉哎。這是甚麽世道，不說謝謝，還要加入圍攻。

kingsnake

小飛碟呀。
7 X3 G' X' r/ D$ c8 X; j. Q那我是有油條吃，還是沒得吃啊？

蓝色闪蝶

先买来了试验成功，再请你吃。