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[问题求助] 三文鱼怎么烤着好吃?

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2014-12-20 14:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
在餐馆里,厚厚的三文鱼排烤得很嫩,怎么烤出来的?家里的烤箱能做出来吗?以前在小烤箱里试过,结果肉烤木了才熟。平底锅烤薄的行,厚的也不行。有知道怎么烤厚一些的方法吗?
鲜花(27) 鸡蛋(0)
发表于 2014-12-20 15:21 | 显示全部楼层
抹上蛋黄酱,用铝箔纸包一下,在大烤箱里烤15-20分钟。

鲜花鸡蛋

人行明镜中  在2014-12-21 08:12  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1005) 鸡蛋(11)
发表于 2014-12-20 18:44 | 显示全部楼层
三文鱼生吃好
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-12-21 08:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
marie 发表于 2014-12-20 18:44
( G. h* @! T- N" v& y# F5 L三文鱼生吃好

1 z8 L5 V: D6 c  n怕有寄生虫
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2014-12-21 10:17 | 显示全部楼层
我是煎的。是一种grill的不粘平板的锅,叫它锅,它没有锅盖,就是一个平板。没有放油。) I* i( t; Z  z& b2 k
挤少许柠檬汁,在三文鱼上。吃的是那个鲜嫩,肉质的肥。% K8 c0 t" {) I

1 v! u. U5 x) D4 d低温,慢慢煎熟。
' G5 Z) ]- x( x5 V% F, h. g2 D8 |; @" d; s$ i
能保持鲜嫩肉质的肥嫩的办法,还试过就是快速的在滚开的老汤里面,煮了几分钟。很好吃。

鲜花鸡蛋

人行明镜中  在2014-12-27 17:14  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-5 17:11 | 显示全部楼层
人行明镜中 发表于 2014-12-21 08:13+ m" A6 _- n' N9 y- k! g4 g
怕有寄生虫
: C1 ^3 L8 y. W- O1 U! j# ]
谢谢你的鲜花啊!!!!!!
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-6 18:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
低温,慢慢煎熟
: `* q; Y4 f! |# A& h: [

( J4 f! y  W7 F& |
9 l* h& q& E( W9 k几年前我常常在卡城的高级日本餐馆出入,我学到的是:低温,慢火. . .
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-6 20:04 | 显示全部楼层
听说需要经过深度冷冻加工处理才可以做生鱼片。我们在店里买的三文鱼生吃不安全。
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