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[问题求助] 三文鱼怎么烤着好吃?

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2014-12-20 14:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
在餐馆里,厚厚的三文鱼排烤得很嫩,怎么烤出来的?家里的烤箱能做出来吗?以前在小烤箱里试过,结果肉烤木了才熟。平底锅烤薄的行,厚的也不行。有知道怎么烤厚一些的方法吗?
鲜花(27) 鸡蛋(0)
发表于 2014-12-20 15:21 | 显示全部楼层
抹上蛋黄酱,用铝箔纸包一下,在大烤箱里烤15-20分钟。

鲜花鸡蛋

人行明镜中  在2014-12-21 08:12  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1005) 鸡蛋(11)
发表于 2014-12-20 18:44 | 显示全部楼层
三文鱼生吃好
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-12-21 08:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
marie 发表于 2014-12-20 18:442 I! p0 M! a" q# A* ^$ N. ~
三文鱼生吃好

. ]1 Z% m6 {# L! ~' x- h. a怕有寄生虫
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2014-12-21 10:17 | 显示全部楼层
我是煎的。是一种grill的不粘平板的锅,叫它锅,它没有锅盖,就是一个平板。没有放油。
2 u5 I+ J! Y. L: g; w挤少许柠檬汁,在三文鱼上。吃的是那个鲜嫩,肉质的肥。$ o8 F0 F( {+ E9 ?5 ]

5 P: G( H$ X# |4 m0 K1 l低温,慢慢煎熟。
0 o; X9 w7 o0 J7 \: e6 @, C2 {, t& d$ B+ `- V6 V' ~- {
能保持鲜嫩肉质的肥嫩的办法,还试过就是快速的在滚开的老汤里面,煮了几分钟。很好吃。

鲜花鸡蛋

人行明镜中  在2014-12-27 17:14  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-5 17:11 | 显示全部楼层
人行明镜中 发表于 2014-12-21 08:13" |" ]( r) Y# ?
怕有寄生虫

! j: D. ?6 z: W5 j! u谢谢你的鲜花啊!!!!!!
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-6 18:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
低温,慢慢煎熟

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" u6 y- N+ y% F( E  E( i; D% k. l, [
几年前我常常在卡城的高级日本餐馆出入,我学到的是:低温,慢火. . .
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-6 20:04 | 显示全部楼层
听说需要经过深度冷冻加工处理才可以做生鱼片。我们在店里买的三文鱼生吃不安全。
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