辣酱面 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【特点】 闽菜
+ f- {+ s% a( n) l6 H1 P【原料】   
面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
8 y0 w0 S8 K/ p& Y7 M! l0 {/ z0 x【制作过程】   
$ u& D/ v& M# f; ]9 T9 k- i①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉
熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱；②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。

茉莉上的小蚂蚁