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凉拌面  ZT

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-25 19:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
【特点】 凉爽可口,香鲜咸辣麻各味俱全。
) x4 N7 P; V2 l; V4 @【原料】   
' Z/ n9 B. Y- T% }5 M主料: 细薄面条250克, 掐菜(绿豆芽去根)100克。调料:香油10克,净葱10克,净姜、蒜瓣各5克,酱油75克,醋20克,辣椒油25克,麻酱25克,花椒粉1克,芝麻2.5克,白糖10克。
' u/ L  R5 A4 k) b/ R: i# y【制作过程】   
+ q1 @( D+ D  j* \1 y(1)先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。(2)用开水将面条煮熟,捞出后放在面板案上,' k; I7 }; \/ Q7 Z2 T: ~) f
用电扇吹凉去水分,酒上香油用筷子抖散继续吹透。(3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中,上面放煮好的面条,再把对好的汁浇上即成。
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