炝黄瓜 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
1 {$ A' f, e, l$ O" h& d　　黄瓜400克。 盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精0.5克、芝麻油5克。
# l8 L! g* j! F) e% k  [% m8 D, F
5 s' ]9 s/ B, D/ a1 [3 p6 G  
; P# n. {4 D  z5 b- D 制法:
. `* O, n: N" \0 ]& Q  D7 M2 H　　黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米粗的条，码盐少许，葱切成马耳朵形。炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热（约125℃），放入干辣椒节炒至呈棕褐色时，下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀。加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成。