回锅肉 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
1 Q5 s- e) _  c5 N% @　　带皮猪腿肉400克，青蒜苗100克，郫县豆瓣25克，甜面酱约10克。
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/ w1 i, n+ M0 R0 s4 k3 v6 M 制法:
9 M* ]- _$ R  Y2 m5 P' y* h　　1、肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；
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$ k6 G! S  X4 ]/ d9 n& {# M　　2、肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。