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100g葡萄含有
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熱量57卡、鉀120mg、鈣4mg、鎂5mg、維他命C4mg
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葡萄皮--改善過敏 & s8 w& Q: h5 E( v8 F/ E& x0 K
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當花粉等異物入侵時，人體會釋放出組織胺（Histamine）等發炎物質，造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。 7 a- o; }6 p, n1 m
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葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol）能抑制發炎物質的運作，緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份，推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。
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* U8 ~' w3 x- }7 f" c2 D【Smart攝取方式】1天吃50g葡萄乾，就有改善過敏症狀的功效哦！
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葡萄乾--整腸作用超強
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( J' c7 {3 n# n3 e1天吃84g葡萄乾，就能有效縮短便便在腸內滯留的時間，消除便秘哦！
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在葡萄乾裡被發現的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，再配上葡萄乾的食物纖維，能發揮整腸作用。
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葡萄籽--去除自由基 % o9 F: H. A3 y! I% c
& A6 Q. p# L0 p+ i" a葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質，有超強抗酸化的功用，能與多酚結合，在自由基傷害細胞前將它除去，並能運行於全身，預防細胞老化。 6 ~$ U% \4 l, w/ W# i( f
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要攝取葡萄籽，最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒，因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。
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【Smart攝取方式】1天喝180g紅酒（約2杯），就能達到去除自由基的功效。 : i; t9 s0 q+ @3 C& D
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果肉--改善腦機能 + V9 P2 q0 x; _
8 `5 S% ]( T* R& `( l3 |, c忙碌的現代生活中，總是不斷要追趕、吸收最新的訊息，再加上睡眠不足、龐大的工作壓力，多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態！
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此時腦部會產生過多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate），阻撓神經順利傳達訊息，導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，構造和神經傳達物質類似，有助於提升腦機能。
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【Smart攝取方式】因1天攝取0.2mg的葡萄胺基酸，就能達到提升腦部活力的功效，所以1天只要吃12顆葡萄就能變聰明囉！ & c" P" _# q/ r1 G
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醋葡萄乾能袪病延年 ! Y7 x6 d* s7 ?* g0 K! E2 v1 b
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自由基的最佳剋星──葡萄乾 $ r- Z! K @( o! l- r
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現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。
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別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。
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葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。
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除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。
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9 ~- H) w% o- D葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。 / {, U& ^3 ]1 ~& `4 p% @3 L: A
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正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。
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我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。 ! `; J5 a+ { ^" o
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不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。 5 w9 J- s) A9 I2 w; `7 y3 ^
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一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象， 並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。
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$ M! T4 S8 O! F8 Q% _8 O( c為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。 0 ?: ?2 E4 i$ z [6 o
4 e/ q9 j1 W2 d. }$ i# P- Z: u以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。
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! l2 R# q3 N0 i! y但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。
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0 B% e4 e# B1 f9 H8 s如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。 8 h) [8 p* z' Y% k
! N4 ?. j6 U' K2 t# I" b; ^葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮， 只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。 * g+ X/ |, L" w% M S0 E# V5 H; e7 s
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所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果， 當然也能夠攝取到大量的多元酚。
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0 [0 y$ a% f! B2 H; `5 Q% M葡萄乾加醋，將使效果更好 3 l6 ^0 ^0 S/ G8 P, e
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以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。 A3 `: N2 ?8 W5 ?3 [1 j
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以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。
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, q5 I3 L/ }1 {1 F然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。
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此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。 : y) D* I* f$ u1 A
0 b) `6 d; }+ P" q) d p3 g4 L葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。 # C+ v& @( c2 {9 @6 i* b
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葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
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葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。
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葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。
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過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。
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/ H( c; ~4 @% H" I9 i) [這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。 + V; f( m- c/ I7 C. y
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因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。 2 V3 G1 O2 r$ g3 o6 e2 k( i
- s2 |9 q8 C) P; V說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。
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1 J' S0 j) n% b7 E' Y! H4 K4 X8 e但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。
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, N9 B$ g% j0 j3 W5 K 我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是─
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5 B) C, q/ J3 k１．提高我們身體的代謝機能。
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2 g3 e3 N7 J' Y' m- c' v' @1 {/ K２．快速地消除疲勞。 - V) p8 I. G. k3 M
3 ?9 B/ `& W; i6 Q& p３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。
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& F& F7 T2 M& X G R: q; {6 x- M* j４．消除肥胖。 ' [% h% f6 d+ ]0 A! X2 e
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５．使胃腸機能轉好，消除便秘。 8 p% }5 B0 U6 p( } p X
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由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。
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. d. j9 d i: Y$ Q$ t5 u. P葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。 正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效 果。但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。 一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。 2 @, T/ t& ^% }+ y) i
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加醋葡萄乾的做法 5 d; y( y0 x+ E; Y5 F
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加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。
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5 q1 P7 x: b6 I0 W只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。 1 u9 r7 ?& B9 u; W& a
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以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！
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立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法
# r: @ O; g! j/ C若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。
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材料
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一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。 ) [. n& I3 F0 w" m; I! u' U
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做法 - h2 c9 ?% @* q* J) t
" [- l% g2 t& B+ X- g9 S4 f１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。
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２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。
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! b7 D) J5 z1 P. H% @' N" ~醃一夜後才能吃的醋葡萄乾
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想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。
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" M- t5 k- S0 c$ \) E8 ?這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。
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採取這種做法可以獲得比較高的療效。 # S9 P" L" H& p# P+ h& G4 g& q+ O* Q
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/ k: G$ u, [) q o, Q2 j I材料
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1 d9 G! w! L3 w% p# w6 P0 A葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。
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; y4 |: ?4 d- ^7 n做法 ( X0 ]. F1 a/ J& t9 C
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１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。 + |# A: r; [4 R
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２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。 ' w' k. }6 Y- n6 [4 G% R: |1 Y
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３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。
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如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。
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醋葡萄乾的另外兩種吃法
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8 S% W- }0 H( k% ~. g* z １．醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾， . L" Q! `: F; f4 r ~7 Z7 f
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以替代蜂蜜或者砂糖。 醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口， ) ^9 x! G8 r( O
. @! u. ?' Y* {. l; |" |8 x 對健康的增進有很大的幫助。
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) T& L8 M0 G- P ２．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾，
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不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。
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4 j I1 a3 P4 ~% P9 F9 [4 h/ R醋葡萄乾治好與改善的疾病 ) s# @/ |1 _ y2 m- F5 e( Y* m
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1 t' h/ O* L1 S% k一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌
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! J2 `/ i7 c0 \+ N; O二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效 1 [+ `/ y7 X% ~; j6 F
7 N6 u7 q$ j1 b三 醋葡萄乾能美化肌膚 8 h v/ ^0 N. Y/ s3 r4 D: X
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四 吃醋葡萄能快速消除疲勞 + ^! X; k9 Y7 {5 X i8 ?7 _
1 h- J% l; s& ]5 }% l7 M五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎
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六 醋葡萄乾治好老花眼 1 i/ O% P8 O+ v9 i
E. R w' r/ K2 M8 G% h& Q七 醋葡萄乾大幅度改善貧血 + d7 {4 K: }6 ^% [+ k% P
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八 醋葡萄乾治好皮膚病 , L6 W$ W) D8 x1 r# Q$ P
: q7 U( h/ j2 ], {" H九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖 6 z3 p/ Z( b8 A" z0 U
& D- L: F* {6 |9 S十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
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十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善 6 {; P: M: G0 S& h" j5 z$ a
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十二 醋葡萄乾改善了痴呆症 5 d7 a# V" X- f6 u4 g
8 G" E$ j) [) k. h6 @+ n4 m十三 醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感
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十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血
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十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕 8 _: h3 Q4 F n. g! \$ Z
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十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-13 04:59
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