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100g葡萄含有 % ?* c; v! T3 w E3 Z0 h
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熱量57卡、鉀120mg、鈣4mg、鎂5mg、維他命C4mg & J- K1 E8 H9 w, h" M/ l
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2 ^6 R$ T' }# B7 {% d葡萄皮--改善過敏
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, X$ S6 @& H7 N7 o當花粉等異物入侵時，人體會釋放出組織胺（Histamine）等發炎物質，造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。 ; p: E$ ?3 K8 V0 R
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葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol）能抑制發炎物質的運作，緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份，推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。
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【Smart攝取方式】1天吃50g葡萄乾，就有改善過敏症狀的功效哦！
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葡萄乾--整腸作用超強
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+ t+ q8 u: h5 s9 r1天吃84g葡萄乾，就能有效縮短便便在腸內滯留的時間，消除便秘哦！ . H. e3 E9 y. e) N& t4 E
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在葡萄乾裡被發現的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，再配上葡萄乾的食物纖維，能發揮整腸作用。 7 y1 Q- \% s3 U. q
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葡萄籽--去除自由基 4 w- Q+ z" y8 D2 i9 M
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葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質，有超強抗酸化的功用，能與多酚結合，在自由基傷害細胞前將它除去，並能運行於全身，預防細胞老化。 4 T( T9 S$ Q* M, E
( _- B. f3 z8 i# Q要攝取葡萄籽，最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒，因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。
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# s$ d; r$ h' W5 l% X$ S3 P/ y【Smart攝取方式】1天喝180g紅酒（約2杯），就能達到去除自由基的功效。
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) t7 M" q) u8 v% t8 E果肉--改善腦機能 ; f: E5 ^$ e3 W
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忙碌的現代生活中，總是不斷要追趕、吸收最新的訊息，再加上睡眠不足、龐大的工作壓力，多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態！
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此時腦部會產生過多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate），阻撓神經順利傳達訊息，導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，構造和神經傳達物質類似，有助於提升腦機能。 . l+ E9 l" d- D
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【Smart攝取方式】因1天攝取0.2mg的葡萄胺基酸，就能達到提升腦部活力的功效，所以1天只要吃12顆葡萄就能變聰明囉！ : Q5 ^$ {/ k2 d6 {
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9 a; P% w& \8 n L; s5 M( Q醋葡萄乾能袪病延年
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8 W+ R# F6 m) {# T. K; _8 X自由基的最佳剋星──葡萄乾 , L# n" O& x$ F T( E. r
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現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。
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別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。 / l* w0 \! v0 z! v. ~
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葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。 + }" r- n* E% ]% f- G6 U
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除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。 * W* b) L; Y' T( d; I
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葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。 4 a# P$ ?/ l# g# d. [. o* H
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正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。 # x" S. B$ D8 y5 J, ? t
5 O# ^( G8 q: n! F7 }我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。 3 M2 c0 p6 i$ g0 s
6 v5 x; ?, h& f$ I* ]" s J不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。
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! Z2 u( i, }" z3 m一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象， 並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。
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為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。 $ T4 c! j# \3 D& {9 M+ Z) w4 R
+ @- E- b3 m' B5 V# |6 i( w以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。
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& t0 b- l/ Q2 F: G- W# N, c; {但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。 ' B, t/ y9 k3 R d! V
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如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。
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7 |- U, V% V# ~. V5 c, @葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮， 只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。
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7 r+ e5 C( m; k" s' z所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果， 當然也能夠攝取到大量的多元酚。 % X* ^* _' u: i* Q1 N" b9 r
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7 q5 ]' H! Y6 ~; j1 W4 C葡萄乾加醋，將使效果更好 ) T( Q" J; U; P, Q
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2 N+ I0 P# O$ F* Q1 G& c以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。 ; }) D$ V- S/ J' S; a5 {
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以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。
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然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。 / B- E: S [+ e% I. F% p
" o8 e9 ]# d% @/ _此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。
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葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。 6 M+ [: l0 U8 P
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葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
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葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。 1 Q$ q# O P! k( w1 c$ V/ D; p Y
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葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。
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/ M% z' B7 i# c過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。
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這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。
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/ y0 r% I1 V2 q" ^6 B% w& q因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。 4 ?" w, O F% [; Z0 [- o: Y4 Q
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說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。
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但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。
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g6 t: i4 a* E1 [3 A) T) z+ m 我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是─
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( N$ t$ U8 W4 g) y１．提高我們身體的代謝機能。 9 H3 e, U, {3 o, F8 h% r
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２．快速地消除疲勞。 ) h$ Y" M9 u0 b$ _; i. R
. ]* k: S( A! D9 H３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。 % t; C7 m z! @
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４．消除肥胖。
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/ c! x1 A+ z. S( Q" W" y C, H0 p; H５．使胃腸機能轉好，消除便秘。 6 o h: \! v& F" G
& f+ W( V* N; E" e. {* d9 N由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。 5 D% w. d: J2 |/ K6 I5 {
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葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。 正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效 果。但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。 一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。 ! r" Z E. A, |
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8 ?6 @4 o) W: L7 \' m# S$ n加醋葡萄乾的做法
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加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。 3 K( ^1 ~9 E) ]
$ H% u& B! s7 S2 M) G只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。
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以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！ $ z- Y; d* k) }" X$ c9 S9 v, P/ j" P
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* F4 C0 N# X- r3 z+ W9 X4 Q+ K) x' V立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法 1 \2 n% a, O$ O2 G, G8 X
若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。 / ?0 L9 Y- Q$ K5 p9 n1 k% S9 C
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1 K6 E4 Y% u2 B# O2 E材料
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" ^7 D2 G& ?5 a2 G; ~一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。 6 z* R! c) P% s
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4 k8 H7 R' ]# ?9 o9 t做法 , O- _7 E `6 O+ w2 E% i
6 }5 b1 o8 E8 l. t# u# H6 u9 M6 ^' o１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。
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２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。 , N* _" r5 L0 ]# M4 _
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醃一夜後才能吃的醋葡萄乾 6 k5 {' h% f7 U' o
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' `/ x& _( x" _$ }想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。 K( W& @ G$ t' Q! M$ y" m7 K. _
% T. c o; @! g( w, W# P: P# K這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。
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採取這種做法可以獲得比較高的療效。
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材料 ! c1 M" e1 c; B; R2 D
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葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。
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$ E2 F6 l ~( o K( j1 W8 ~做法 # A, K2 E0 K2 W% t) h# d% u u
& w+ e9 B' a" E' O" d１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。 $ F5 ~, q) m) y
" W- T0 F- e" ^+ a j I4 p２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。
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: U; z' R9 z1 a- R4 l' a7 e# e, \# i３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。
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如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。 + m- P& d8 y; k2 ]0 B4 C* B# T
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! f& b; Y8 J* M) O醋葡萄乾的另外兩種吃法 1 @6 T5 K @& j/ l* y- n/ k7 U3 c
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１．醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾， 2 W4 f( c1 ` C9 y; r- Y# ?$ d) i
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以替代蜂蜜或者砂糖。 醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口， * y% V% r0 J& C% H' X
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對健康的增進有很大的幫助。 ( K/ e( r$ I* [! N& f: e7 v7 P
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２．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾， - A4 B. @ h u' h5 E( y
6 q, B, l" Z, _5 a# t 不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。 : E$ {/ R! k1 l, L6 D8 r
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0 K4 T3 j" Z' w$ a9 o: J醋葡萄乾治好與改善的疾病
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+ R+ ~5 Q" z& H一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌 4 s1 L, @1 Q. x$ \* y
) r/ r+ F3 x, j; e0 j8 L二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效
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4 Z$ m% m/ U4 I1 H" A& r+ B- ?三 醋葡萄乾能美化肌膚
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四 吃醋葡萄能快速消除疲勞 1 O/ b- Y& a& G3 Z2 U+ r/ Z5 c. J
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五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎 1 h5 S, Y1 d- T1 m) g4 v
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六 醋葡萄乾治好老花眼 4 l& [) C4 ^7 Y* {& r8 U: X
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七 醋葡萄乾大幅度改善貧血 9 @! u, S! I% C m3 q/ d
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八 醋葡萄乾治好皮膚病
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3 Q. h* K) N; }' y$ O8 ?九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖
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2 R* @5 |8 C$ |8 N$ I* F十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
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y: W4 l% M, g9 `% _+ x. w; s十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善
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7 G U0 F4 V; ]0 C十二 醋葡萄乾改善了痴呆症 4 }) W8 E: O) H% Z# `( Y7 V
4 o3 M$ {3 K- v) g& f十三 醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感 $ b1 O- ^- g7 A" }
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十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血 2 {5 S2 o2 r+ ]) U& q" P! ]
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十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕 5 I7 L4 O9 T# Y
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十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-13 04:59
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