 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
綠豆湯這樣煮才好吃!
1 F+ A$ d+ E" O5 T; |---------------------------------
- `7 F6 D4 `, [8 K
8 w l: ~" t2 j5 J# Z 煮綠豆不必用壓力鍋(我也不喜歡用壓力鍋),綠豆殼浮在上面也不對,請先煮一鍋糖水(砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有礦物質比較營養)備用。 ; j& M. J3 W: T1 T/ l4 x6 v
* A& {3 n0 X6 L. g& {& M8 u1 M綠豆則是用電鍋,像煮飯一樣的計算方法(外鍋的水放一杯),然後將它煮成乾的綠豆,像米飯一樣,煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火,用電鍋煮的好處是不用等。
. N5 a" f+ c6 H0 m
1 t# T4 o5 O/ r 這種煮法會外Q內鬆口感一流,紅豆湯也可以這樣煮唷!方便又好吃,夏天到了,趕快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧! ' j/ |! z! b" _ O- I
, F z! t- I1 }, Q) l( R, L3 i
不過任何種子類的要煮之前都應該泡水,因為種子的使命是「傳宗接代」,在它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」,以避免被大量吃掉。 " {3 _8 l6 l! u9 j6 M/ a
l9 P) I; U: u0 s; S- {( Y
泡了水他內部的生長酵素會啟動(沒泡水之前酵素都在睡覺),也會把毒性釋放掉,所以泡種子的水要倒掉,這樣吃才是營養又健康!現代人為了求快都不泡種子了,還是老祖母的時代比較聰明。
! P, S: v' a; u# `1 c- Q, @1 y! q# ]! v& \) i& ^
貼心小語
+ Q$ s/ b2 |- G: \) I# W$ H回家後進行一樣實驗,煮綠豆湯,天啊!只能用「完美」來形容,不僅快速而且溫和,綠豆殘渣沒有噴的鍋內到處都是,綠豆殼浮在表面,好吃,真的好好吃,應該省下不少瓦斯費。 |
|