10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

' u- `* Y( t  J6 D$ H) M● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

1 d9 S$ r# m  H鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
+ c% y' O, T/ i. T' v* }$ G# \故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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5 m- E% f6 K* A! f* }/ A+ x8 n● 3 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。

* g8 v/ @9 U6 Q$ f/ c3 v0 }! y* o● 4 韭菜
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! f* `$ u% f2 _7 p7 ]( b性溫熱酒後不要吃。
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; G0 g# B, J% T韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

9 H9 P6 w. ?5 m8 t! P6 ^# i患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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4 [" A- x: S. f: B4 L+ j3 e- x韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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1 c5 j! N) K, J3 {● 5 菠菜

& F& M  b# [- `# a避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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6 C% u5 a- t+ e$ a: W; X/ ^不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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5 _4 E5 E' X/ a' _1 z* {7 O● 6 白蘿蔔

% _. g2 W: T* R( r8 c4 j: ~慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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& j! s) w2 r8 ~, E6 o( `* N- p白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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2 N, l. `/ e6 J( x1 `* k● 7 山藥

2 [6 D& n4 R, }7 r# z; ]. ]+ P& M婦科腫瘤者不宜再吃。
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  ?5 `( C8 L* X- q3 Q) \/ f山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

( {  D& K; |. _以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑
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薑一腐爛便要丟棄。

, j: N9 @# C( |% R+ D% D生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

, s, r2 A3 v3 e8 U! L0 w( s5 S表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
4 h$ D- d3 ?( t- V千萬不要買。

* i' ]4 e- ]$ L● 10 番茄

, q" H  l' b7 Z6 j2 |8 K未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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3 s; M3 J+ x$ j4 p: K青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
( S/ P- `% `+ Z7 f2 S2 Q0 b6 n& }+ Y發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~