10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
, ]2 g+ s$ _0 V. ~  Y- F世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
2 s. l1 W3 `7 H% n+ P' y# P7 T畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
# P. |+ C* F4 X( D除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
- m! U# }) \$ i) }8 |+ U8 P" a我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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● 1 金針菜
( ~/ X4 W. U9 b4 p先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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3 r2 j8 L/ J; K0 ~, p鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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3 m* S  @1 w; P) F+ g2 G; a● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。
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' \5 v4 J( M& }! x" ^5 l茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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$ \" R- L& \' Y. c, M● 3 芋頭

( Q# l# y0 f" ^& c- \& U有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。
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4 p; ?4 i5 w. L  j0 H- g+ F● 4 韭菜

( }2 h$ y; C  |; w0 t性溫熱酒後不要吃。
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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  Y9 o9 a0 d6 T; G4 j患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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1 Y8 V/ z. ?* J9 K● 5 菠菜
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7 }/ \  O, _$ w7 I% ?避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
6 _& v+ L8 K; ^故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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* S1 X- ?6 k  I) _3 @+ H! j" J: i● 6 白蘿蔔
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+ Q4 ]. {/ O6 F9 W% u慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

' h  T& {# K# l5 D0 L: e( Q2 @● 7 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

8 m+ X+ o8 r# {9 c! W; e' r以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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" n0 X- C$ B+ R7 D● 8 薑
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$ Y$ _; g6 V7 w7 [5 z4 r' j薑一腐爛便要丟棄。
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% V* V5 ]! \# o7 F# Z0 Z" k0 m1 d生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
6 w* ~* M0 v' ~8 u% [9 j因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
0 o; [3 ?1 s9 o' H/ X6 F肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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# }9 i( l% _- e● 9 馬鈴薯

( _1 T2 f" Z$ G" x  z發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
! r  L/ E8 s2 L7 c# R% R、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。
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8 F. Z* F- ~  N" q0 u未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

" I7 z; M" ?& E6 @青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
5 c+ d; J3 z3 ?- l" l發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~