10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
& J3 V& t/ T( |4 v/ z9 w畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

) A9 y0 a3 b& \7 {● 1 金針菜
% L# u- C4 x7 N) c  l0 p' `先泡兩小時煮熟進食。

+ _7 v" K8 W* _5 Q新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
& F' C. f0 S- j5 }故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

$ w. W$ o" I+ E5 l* p. ?, |● 2 茄子
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6 K. A) A. [  Y經期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。

+ Q" p# I8 i; H  u芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜

性溫熱酒後不要吃。
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: ?  h  O/ {/ I+ o/ I0 W' {; w韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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2 v; \# q2 H, P. j- i+ m6 n患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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+ H! y, ^" I( ^' u$ [8 B韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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7 L$ V6 |  D% t# _8 Q* n6 D● 5 菠菜
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3 k5 b: o- g* u避免與高鈣食物同食。
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" j: U1 g& G+ w# J+ t% W: Z菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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+ B1 f. G, W; Y" L不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

, n; M# `" u2 ~; H0 l2 R& u● 7 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。
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- g$ P+ a1 x; g+ a0 u* u山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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$ v; h1 \& p; ?2 U山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。

$ X2 E8 o4 }$ H" g2 z; ]2 y生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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' ~% D( |& _1 W5 ]1 U" \● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

3 r- K  y9 V' l" w6 U8 ^馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
4 e/ ?5 [1 T" R+ F6 C  e千萬不要買。

● 10 番茄

; L) I2 J. q% I' s未熟番茄含龍葵素。

9 H1 P& u* f% i5 ?未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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, U1 S( S  ~2 H+ J7 K' H以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~