10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
# j# |, f$ W) x" R/ x2 ?) P7 [畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
% [3 W/ N) G5 v: }% X除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。

& D" N3 b8 G/ ?6 F$ L4 {9 J) Q新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
1 A8 J/ G& f0 ]; {# g. @8 v% F0 t故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

! E: a8 d5 u7 ]6 N! F- j: M鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
( _# G* F$ P5 H9 M: x' R故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

: W6 X* I: j! \6 f3 l● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。
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0 g% L% T5 P5 x2 O  F* o* L茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

8 [: \! n' N! |6 j$ y0 G● 3 芋頭
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& c( B; A4 F- U# ~: H  _# H- A有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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5 M2 T: E) T( T' h! r芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜
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2 h' v  x2 t. a( ?- N% f- t0 u性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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1 K% c  {' Z+ a韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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" r  N3 b% ]& H% X● 5 菠菜
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+ A* n: {9 e7 k( ~3 ~( @避免與高鈣食物同食。
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' m3 r# B$ a% d( \2 T: S0 ?3 F菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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6 C! h7 Q$ c' E( x● 6 白蘿蔔
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慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。

2 ~5 G( \4 k8 i山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

" Y% E' e. I7 |$ f: T山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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4 T7 o  ~" H9 l) @  q5 ^8 s以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑
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薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
+ m# z4 g1 ~  R# ]8 E- w/ d+ X9 O肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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4 t0 j' j1 |' p  T● 9 馬鈴薯
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$ J8 y. I4 m# N發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

: i5 W* P7 ?3 y* \' t表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
2 |2 f3 Q) I  p" C、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
  e+ \% N5 G  U. l千萬不要買。

● 10 番茄

- y: k2 V3 R# U4 N未熟番茄含龍葵素。

% o- J* d  D! r# |) r+ z, L未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
+ S6 [6 ~# s9 _$ q發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~