10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
8 t$ C. G! J6 G6 ]! m6 e: c畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
  w* n/ ?  O/ o' D* z: Y除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
9 m$ P3 M; ?# E我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
! U2 O9 t% `  b5 y3 m! g9 Z% W( @先泡兩小時煮熟進食。
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! p) T5 r, d* A. _$ U新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

  ]8 C5 }5 ]! C5 B+ Z- s鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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$ I" u- w5 ^& V' T4 I1 U● 2 茄子

0 j2 {; L! i2 H經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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$ h; h+ z/ k6 q% M+ Z+ n0 ~● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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! v6 }9 c$ N7 ?  l' S芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜

性溫熱酒後不要吃。

% b. e1 O! z" H2 g1 U韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

4 _, o3 R- g% |. X' _患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜
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避免與高鈣食物同食。

% A3 U5 @6 K" N1 @: a7 w( r# n  }菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
8 q2 c7 n! x& D故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

5 W/ X. ?& [. S9 A, }, ]+ I5 t不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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; q. u& E5 x+ C; M- d● 6 白蘿蔔

3 |" [7 P2 F! s- S7 X# P! S慢性胃炎等患者要避食。
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

# c8 c4 d! q3 e" n$ U7 v/ Z白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥
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0 H  C8 k/ ?6 E+ e7 c婦科腫瘤者不宜再吃。

, @" M# C# M: w' J: Z9 P# W山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

! c6 ?& V. |- U' y$ _& G● 8 薑

8 O5 `' c! B+ \- V4 j薑一腐爛便要丟棄。
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
  S$ j5 G& @2 {4 M  y肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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, t+ \. f0 J: W/ s1 k● 9 馬鈴薯
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  ^, u+ W. Q$ U8 E& w( I- ^7 N發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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1 G0 G$ Q$ u8 v9 s馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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( b* N# f6 L0 q* O- c/ x4 D1 d: \表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
6 h* P* L& ^* W; i6 L3 g# k千萬不要買。
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● 10 番茄
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- y' d3 _- o3 s( `; M' q$ M未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

  x  b% `* m% l9 T3 Z4 T青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~