10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
* V+ _& n" l0 V畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
" o* F9 Q" I) A* c除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
2 P, }( y1 }! a) ?故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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% Q! _3 R. R4 H鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子
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( B8 X/ n5 o; Y) v經期及脾胃虛寒者別吃。

6 U8 H- ~2 V$ E9 r+ [茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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# @, o$ u8 Q9 [: g2 T. U) G; ^茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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- j  V0 p' F' A7 T6 x" ]* D: e% q● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜
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+ a9 Z, C: B% r) C  d性溫熱酒後不要吃。
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; m8 {6 P0 A- b7 m4 e6 E韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

, }! H, e" _# e; ?. }* b$ }) ?患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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1 k' @) n; [6 U7 x● 5 菠菜

+ z% j" I% ?8 z/ ]/ ?2 F3 O: i8 O; f避免與高鈣食物同食。
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
6 P2 Q$ Z. b4 Z. n" {故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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: P( J3 A* F6 M4 f7 B0 u不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

  ]! D3 S  U/ n9 d8 W1 P. v; q5 G● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

$ O( k/ K2 F$ v7 E+ K● 7 山藥
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* q/ T4 ?* U6 K3 J& ?) f婦科腫瘤者不宜再吃。

1 v; I0 z& N) L8 ]/ E- B7 D7 `2 E山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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4 W6 @+ _/ s3 P以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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1 F; p6 ~" C; [● 8 薑
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- Y, g9 h/ J% F6 H薑一腐爛便要丟棄。

1 Q0 A& w9 ?" T- y0 G' s生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
3 S' d2 t9 V# f$ }$ u肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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- u% E. O& u4 M+ K) ]馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。
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) b# P; }4 r  |* j0 b) \未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

6 y# R0 @4 \1 X) N青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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& W( Z% X1 M5 ]以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~