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: t. z) Z4 `- C, M9 H& p 食材类别:鸡肉 味道:咸鲜
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9 m# }* P9 Y0 _4 g5 X 色香味: 鸡肉鲜嫩、味足 2 @; ], X# B3 R7 o1 L3 \! ~* U
3 I1 G+ s1 D3 [" @! b 主料: 鸡半只
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% E; i/ w) V% [6 l 辅料:姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量
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+ r* m# z5 K& B/ t9 c9 e9 y! M7 R 制作: / U n% Z V, H5 c, M+ ~' l+ T. {% d
( p& e& S& I/ j 1)鸡洗净抹干水斩块,加老抽半茶匙生粉一茶匙,捞匀泡油;7 d( L1 U4 P/ p9 B# Y9 D1 e2 e
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2)下油二汤匙,爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀;
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3)放入一汤匙酒,加调味煮滚,慢火焖约十分,勾芡,取起八角,桂皮不要,熄火;2 m- l( \0 Z* {2 B& m) |# a$ F
; D& e- I# q. V 4)生菜洗净切段放在煲仔内,把鸡放在生菜上面,放上葱,煲滚; % G7 V) G" u9 l9 m& w+ b
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5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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