 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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食材类别：鸡肉 味道：咸鲜 8 U1 l) Q ~4 j( W0 x5 `* V7 e
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% A7 ^" {& O4 M. ?4 {* y" k& a: e 色香味： 鸡肉鲜嫩、味足
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主料： 鸡半只
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辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量 : I8 s0 y2 H( n7 ^# W' K/ Z6 {
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制作：
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1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；5 @; K) u' _3 a( L) ^) B; g* W
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2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；+ b5 l6 H' ]( Z8 t: t! }
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3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；* M8 u7 x" v& [! b6 i% \
- N+ H4 a, t3 B# Q/ v$ | 4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚；
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; K: ]: W \' a 5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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