 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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/ L; M" M2 W- n- q+ ^# F 食材类别：鸡肉 味道：咸鲜
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/ z6 O9 C3 u, E( s7 m" f% C 色香味： 鸡肉鲜嫩、味足
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主料： 鸡半只
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辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量 / u& \6 d+ \& a, r: V
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制作：
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3 |1 B+ {" c0 X/ X( Q" ` 1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；: D4 i8 _ `' V3 B8 D
1 ?2 {6 m' ^( a0 c- w$ w- t 2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；- D9 B' ], Y: k" O; I' Z
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3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；
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4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚； - W/ s) ^* e( _; A* W
+ z7 S% g* j0 d 5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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