 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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?& p, T& u9 w8 S$ S6 n 食材类别：鸡肉 味道：咸鲜
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4 ]4 u4 `7 n! i& g( X3 u% D 色香味： 鸡肉鲜嫩、味足
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主料： 鸡半只) P) ~7 k9 X) S& A- ?
4 _' I7 [* d% m/ Y6 j 辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量 4 ~2 i, E2 Y$ x4 F
; C0 m5 _9 @) A. U( t- g. I 制作：
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8 P: U: }$ f, w 1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；) S" K @4 J& H1 O" P' |
1 i! j; A7 c! [ 2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；
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; J& e( z- A/ y4 b. Y! t6 k 3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；+ P2 C" c6 _, n$ o9 c6 s- R1 Y+ }* _6 V3 D( X
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4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚； ( C2 ?+ o- m! W. s
& I5 v+ R& L: `% Q2 j1 W4 x0 I8 O 5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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