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鸡饭煲

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-5 21:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

* l$ k2 B, D! D6 i- n8 K2 W  食材类别:鸡肉 味道:咸鲜
2 j. w& x0 U6 T. q8 ^: l/ O  
2 \4 ?9 f& D5 {2 F$ \+ J* a8 g3 m2 D8 A& e5 k8 |4 S
  色香味: 鸡肉鲜嫩、味足 ; ]) o% H4 G5 L( c5 p' a! t# F  B- @

9 a# q7 J% d% z( K  主料: 鸡半只: X2 ]! @8 V9 p7 y& p

5 b2 l- Y/ O2 ^  辅料:姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量
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5 [* e' m" M; U9 q  制作:
# F3 \+ A7 \( O2 V
1 `  B8 m+ p) k# \! R  1)鸡洗净抹干水斩块,加老抽半茶匙生粉一茶匙,捞匀泡油;
0 T+ [$ e) o" G) k& m  }' l( k3 m/ H- L& j* H  Z
  2)下油二汤匙,爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀;
2 x- k$ d+ D; x. W
8 A6 t5 F8 \6 |* E& C  3)放入一汤匙酒,加调味煮滚,慢火焖约十分,勾芡,取起八角,桂皮不要,熄火;
1 }4 ^1 `( a: W0 K1 q  Y8 [8 `! T& O8 L5 x3 j) I
  4)生菜洗净切段放在煲仔内,把鸡放在生菜上面,放上葱,煲滚; & I( z( k, U' J: Q. z( L4 B  s7 C" U  J1 U

5 B9 z# b$ {1 i  C( H) L) T+ T  5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-7 22:15 | 显示全部楼层
看上去相当不错!
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