 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
* C7 C. E9 @/ _' a" y
食材类别:鸡肉 味道:咸鲜 ) C6 X. S8 t- U# y; _3 a' E" E- r
4 I5 d% i7 [: w e# Y; z
: A* W% H. ~: w. W 色香味: 鸡肉鲜嫩、味足
- p7 T1 H- Y# D- m& Z8 ~0 h% V5 n9 P
W+ Y, C2 X- X. M 主料: 鸡半只$ y3 k! Y0 x+ o1 B
8 U( y7 V! M: E0 L' a
辅料:姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量
6 h/ E) `1 O; J0 _" J, d; Z4 s! B$ @' B
制作:
; E9 F$ ~, r! G# k4 V
, L( w9 B- W' p q) { 1)鸡洗净抹干水斩块,加老抽半茶匙生粉一茶匙,捞匀泡油;
% a2 D6 e& F& N9 K6 f* |+ E. i) H& E) S
2)下油二汤匙,爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀;
/ V& P! g3 W& v. R2 D i, [5 T9 @( _: S( P3 A
3)放入一汤匙酒,加调味煮滚,慢火焖约十分,勾芡,取起八角,桂皮不要,熄火;
8 P6 E) w) o* j3 c6 T+ Z( o, j1 A" `
4)生菜洗净切段放在煲仔内,把鸡放在生菜上面,放上葱,煲滚; ; t' R! B" M! ^5 u
; Q& H. v7 V5 g* e' R3 v& | 5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
|