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/ L; M" M2 W- n- q+ ^# F 食材类别:鸡肉 味道:咸鲜
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/ z6 O9 C3 u, E( s7 m" f% C 色香味: 鸡肉鲜嫩、味足
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主料: 鸡半只
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辅料:姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量 / u& \6 d+ \& a, r: V
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制作:
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3 |1 B+ {" c0 X/ X( Q" ` 1)鸡洗净抹干水斩块,加老抽半茶匙生粉一茶匙,捞匀泡油;: D4 i8 _ `' V3 B8 D
1 ?2 {6 m' ^( a0 c- w$ w- t 2)下油二汤匙,爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀;- D9 B' ], Y: k" O; I' Z
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3)放入一汤匙酒,加调味煮滚,慢火焖约十分,勾芡,取起八角,桂皮不要,熄火;
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4)生菜洗净切段放在煲仔内,把鸡放在生菜上面,放上葱,煲滚; - W/ s) ^* e( _; A* W
+ z7 S% g* j0 d 5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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