麻辣豆豉芝麻鸡

fengg75

@查厨宝三
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　　麻辣豆豉芝麻鸡
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　　麻辣的感觉在冬天吃好爽的~~

$ {& u9 \  N4 w' N5 }( k. @　　原料，鸡腿，辣椒面，豆豉，麻油，葱，姜，红油，糖，盐，芝麻
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1 e' y: l3 i# O7 s/ V: q　　首先我们来腌制鸡肉，我比较喜欢用鸡腿肉，因为鸡腿肉容易熟也比较嫩。我首先吧鸡腿肉中的骨头去掉，然后剩下的肉切成大小差不多的块状（大小适中），然后加盐，料酒，糖一起腌制大约15分钟。在腌制的同时我们可以先来把豆豉，辣椒面加红油放入锅中和葱姜一起翻炒，然后加一些水开中火熬一下，最后将鸡肉放入一起翻炒大约15分钟左右，然后出锅。然后我再拿一个干净锅子，热上写麻油，中小火烧热，在鸡肉上先撒点白芝麻，然后将烧热的麻油倒上去，香味立马就出来了~好吃~这边红油我是买的现成的，也可以自己做。我一般就是用油炒辣椒面然后捞最上面的那层储存起来做红油，挺简单的~