水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
蛋1個
3 I- P' q6 j5 ?7 s9 h水50cc
8 A: u' I5 c2 U. d, u5 L0 ?* [奶油30g
麵粉30g

( O3 Y  s2 n% n6 w發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
另準備草莓16小粒，奇異果2個
  F& c7 H- l3 z! C* d
9 h$ n8 ^7 I9 U/ {- U預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
0 m: G4 ~, _' Y+ @; B7 y
  v4 ?, j- ~  B- i) ?' d做法：
: q* D7 m* ]8 K6 u8 i9 G1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
, I* R  F3 ~3 M# @( _) q2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
  q4 Z& ~. S7 k  o$ ^9 }* I2 \; v6 p4 O4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
! N2 i. I' |+ `  B, I+ D5.烤至呈金黃色鼓起即可。
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
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3 R3 f; F6 J6 c+ O6 I烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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