 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：
1 Z7 i2 c' J( S6 [4 L& m蛋1個
8 h" x6 }3 V, P& S" W/ ~% S水50cc
* M5 H- `8 L9 u4 X! @奶油30g
7 l0 {, @: Q. H; n j3 A! s% U6 j麵粉30g
6 f# b s# M/ H8 V# b8 P+ w: O" U0 w3 C7 o6 |) P
發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙( v p0 T' A4 B9 ?) }) U, }2 R5 @
另準備草莓16小粒，奇異果2個
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5 I6 M; a( q3 a9 v# \; Y' `& B預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。% @8 O/ ^( f( s; G. ^
; L7 U9 P" F+ p( D做法：+ |$ |' \1 @, E2 G3 w5 ^2 I7 L+ e1 b
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。- C8 |) X& q3 z) G( j1 d
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。% [+ F2 v0 \1 D5 a; |' f; X- v
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
2 l! b# W# S& @6 q# f( W, b4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。7 d4 T' q0 _5 @# m4 \" j
5.烤至呈金黃色鼓起即可。
3 E! n) l# S$ e: _/ O6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
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烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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