 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：
) y7 J+ r) B* ?蛋1個1 o; N/ l1 ~3 g. ?; B9 P' D7 o
水50cc9 c$ U" i( E, B4 f/ p( y
奶油30g b! E) f$ C) N. q/ N2 d# ^
麵粉30g: D! w# a* l1 R
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發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙4 V( o! d% k. f" F
另準備草莓16小粒，奇異果2個3 @7 E5 p' u" n, _+ E
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預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
4 V3 i9 P1 ~ y! }* R, H/ G! ^" s4 \, z5 @/ @4 j3 T# l* A A& D9 j- |0 Q
做法：
: e( T* p8 y0 N* w$ ^. m& k1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。) Q$ A, e& c$ I2 r
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
% L5 C8 o+ |4 D$ F+ T8 C3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。$ r3 e: @9 y/ m1 I: A5 W/ X5 \, Q4 ^* Y
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
t; {' f$ q4 {9 ?6 R( k5.烤至呈金黃色鼓起即可。
: b1 ?# ]( H3 i9 Q" Z6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
3 Q7 Q. H; \; w- o, w% u( d* w' y; ~7 g% I* j: u& \& }
烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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