蜜汁肉骨

爱城阳光

- |7 K* b' O( E7 r: V- o* T1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
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8 ~+ }, R. _1 p　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。

) ~3 f# m9 w, f" n　　3、入排骨，加适量水。
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2 c5 M0 I: _. V# s　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。

8 v/ N& s* ~+ j/ b5 }6 U　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。
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* {! {* K" J- a5 B- k! |# v+ D　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。
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　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。
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4 G5 l# L" x/ }" R- a0 _: ~　　8、出锅淋在排骨上即可。
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　　P.S.
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* `( s0 w: X" \  Z( r% |　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。