埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1650|回复: 0

蜜汁肉骨

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-9-20 17:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

: p% `# |0 L) l1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。 3 \2 d0 A7 l$ `% s$ V& P- A( S2 [

( n& M# ~. I# y0 T  2、锅内留底油,入葱姜爆香。
6 w0 }  D$ _/ X( e/ V) b3 ~  [' V- p& n6 o! T
  3、入排骨,加适量水。 2 S, J3 R$ M  ~4 v  ?

: i: m* X7 m' }$ m% n1 O5 L  4、加入调味:生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
: e8 K' s% q: C& N" g. a- [/ F4 }  C- X$ |2 ?
  5、水开后改文火焖煮约40分钟。
; O2 c8 b  ^7 O, M+ ^9 Z
' ]3 D& u. f( ?$ w5 t  6、煮至锅内的汤汁所剩不多时,盛出排骨。
+ C8 ~, E% `3 x
+ W5 M+ J* }3 J: {  R) C: `. v  7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜,勾成芡汁。
, ]) @& I; N7 B- ], K) @
7 o$ P$ W4 J8 T; _* v5 n. Z# I  8、出锅淋在排骨上即可。
1 v. u7 J& H- W3 J- X/ _! J- ~6 g% b' A" g
  P.S. ( V8 d  I9 ^$ z+ O: u- P, F
- W8 [* A3 g! E# K
  (1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配,上海的口味较甜,所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏,所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。
大型搬家
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-6 09:58 , Processed in 0.126462 second(s), 10 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表