 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
烹调类别：炒 菜系：北京菜
% O: x) n4 c4 F% F( Q 食材类别：鸡肉 味道：酱香
/ s! R; \' U* H! p 适宜季节：冬 3 P* O. _3 A: s; p# m) s% B
$ X4 a# a: i' B! |7 s ~/ D: D
原料：笋鸡肉500克,花生米100克,葱50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,盐各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克,汤20克.. |! q- F0 P; O9 b2 P
( \8 d+ w2 g7 _' Z' @( P7 k& F8 R 做法: 1.将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆,: ~" c! h' h1 ?9 w" M' p& O" F
. w$ ~9 [( n1 v' Y4 [% F, ?" N. u: s 2,锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘. |
|
狗仔卡
发表于 2006-9-17 01:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
