 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
烹调类别：炒 菜系：北京菜
3 z, U9 @( I; T) I 食材类别：鸡肉 味道：酱香
$ b2 _5 q1 q$ K: g# x0 c, e( i% s 适宜季节：冬 4 A2 h6 H. k+ [2 W
# R- | n9 ?. s# G# B 原料：笋鸡肉500克,花生米100克,葱50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,盐各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克,汤20克.$ X) b6 x m6 j# P' {
0 l3 i, w' t- S% y
做法: 1.将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆,- z4 ~4 b; L. @9 d* H: U
! S c& t* w8 ~$ `, m: H 2,锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘. |
|
狗仔卡
发表于 2006-9-17 01:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
