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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
+ G7 i8 D( }- p- ?
    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩....
, k' p5 a5 ^/ r2 V1 s   3 N- \5 ]3 F4 p! I
     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!9 S5 r$ P3 b$ B7 m0 l( G; @
    ( b+ c8 m5 x% |! h9 L$ d( @
      求解!拜托,拜谢!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。5 j7 T( a$ E3 }7 K2 }+ T
& T% I2 Y/ [4 n. E$ d/ r* L
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12
3 p5 L1 X# {0 @  }你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
9 Q" Z3 [$ [  r3 [  W6 a
) v8 l- `! _- B9 p! |% h# o在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...
2 |' G  V, Q2 S( U$ m+ d, L. C# n- n
, i8 M8 C( Q* r& U- y
也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
理袁律师事务所
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。3 G! S# l, C  u& z# C
8 {% S5 d- X4 Q, n* b; I
好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？
" x; b5 k3 Q0 c% o) x/ _
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑
* i/ v3 h1 L2 _. q
  g; {9 S0 W5 Q* q- K人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊0 Q  A" f! z2 D. ?+ v+ r  H+ ^

9 J5 ~7 f6 ~5 R$ |大师请不要顾左右而言它( Q+ k/ z( Z5 c3 S* V6 E
: `6 h* Z( Z0 Y1 ~5 P# `) O/ M! ]% `
人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。9 Y) k7 K6 o* n2 {) \# o
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08 ( m6 X$ \( }3 P; L6 A
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。

" [/ ^  s" k  U( F* n" L" l, ?- a; u0 |2 _  n: O3 H
[所以要有章法才行。]' \, ]& A4 V9 X; h6 d

7 N2 n( E$ O0 \7 J# I这就是大家求教的目的啊
  A4 f/ a' S+ E; j& i- s! T4 i/ a  J1 i
想听听这章法，还望不吝赐教
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。) Q. l8 B" m0 S2 p/ M, p
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。
8 j% }( A7 g3 ?; u, F
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
4 f" y5 j3 z1 ]! C. M! [太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。* I( W5 j* J- E5 P
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

( g% o/ X, Z" J" Z顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13
* k' b! [: g0 j$ U太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...
- A$ d1 o1 n: M* t8 y; s& \
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
5 y2 N! S+ m. j4 Z* Y太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
7 r! ]6 ]) d' I7 q) V5 D; Z你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
, P: P" C& w9 w4 u, `$ K/ a) M7 X
就算人家太子错了，给你道歉还不行吗
1 B! `$ c( R) y0 |4 r  |! Z: Y- m& M$ O' M
现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！8 b* j+ S: }. U

9 u* j0 ?0 L5 O3 I7 d% |: V1 ?是烧菜
( }6 P* f0 j7 W6 K, W  F( x+ a6 d; `" J" X& B
蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26 5 c0 p* h  x* y- ^$ ]
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

3 p8 H% ]$ {2 k, L练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29 . r* T* q9 i- ]  q- f- V- t8 T
练过迷踪拳？！

" a  c% H' r* Z; hwhere ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23 3 c' C2 h! j3 \; f7 Q* c8 u
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...
9 L; D7 a5 C7 f- P. A
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。& x" d' i% |9 }; j  M, l( o( b! |

1 I6 ?6 X2 h/ p/ Q就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。- Z7 J" p9 l5 k* P6 C, ]$ E! S* }
如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。
4 B0 S6 |, w2 U; ~% U0 \9 B如果是蒸青蛙，就要小火了。
0 T+ M3 |' w1 O# m; ]5 \2 E  P+ N- s5 ?1 u' W9 ?
我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。
3 H5 P/ ^1 K9 F5 _1 |1 k+ F所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24 9 `0 V1 m! R. Z
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
( W1 R* c9 M7 F2 m3 B/ ~) L: M
偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32
! E% o$ \+ K/ u# K6 V9 W物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。0 U8 b# O# _5 E3 v! j/ r

) T6 B. L& o2 ~) y& l3 f, i; K$ Y就是说， ...

  k2 l8 }: ~8 y7 K/ n7 G% L: }6 c( R1 x# q
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35 : G) Q; q, n5 C* d1 b: F/ a
偶要吃糖醋的。
/ [* T! K. X- M+ @) c
这个可以吗？
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26
! w4 J9 Z/ Q5 _大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
! f/ U* O/ U8 d5 R& n+ J
这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。9 v0 }% W6 Q: X. l' J1 a& y- H

0 D! R. x1 F! d, C. [听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。: N; ~! M! F7 B; v  g2 E
& J, U' H3 A+ L
张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41
  J4 t. [: _  L. _; q; {* w) k这个可以吗？

2 C+ ~% g% ]+ R' P8 v这个可以有
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40 8 J/ k$ C4 D- M7 n2 I
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...
: w! h1 I9 s4 a
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
7 b+ \4 k8 X, t3 r& H: a8 v+ v* W8 C9 G# F# }% D2 L: e# K
看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧
" {0 g& z- ~/ |
9 Z5 g: S: M3 |* i/ s4 c  r就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42
9 r; ~8 A0 ?+ [7 ~8 w* S5 n% h' }这个可以有

' g9 H; T/ I5 g7 r8 Q7 ~/ J3 H" t贪婪，吃着碗里惦记锅里！
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46
& g( i1 t% f3 [% c贪婪，吃着碗里惦记锅里！
0 N0 s" q5 o+ R
何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42
8 z/ X4 G" V& ?/ Q6 F7 D这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。
* l; I3 R6 `. [
8 f7 [5 c; L8 U0 C8 j听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...

) o+ K. L3 V4 @0 r0 z% [大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。1 P& i# [- {1 Y3 E/ j
我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——- O  Q- o+ j# _6 L2 d
风生水起 ，事业中天，幸福如意！; b) \; F+ A* m8 B! |  e* F

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45 6 B4 D3 ^7 B) s
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
) z# f. M% f) y( [6 |* z
3 Y5 q9 I" G# O  J( h$ w  Q看样子你的朋友没说错，只是 ...
$ n8 D" ^0 b- ]' N) ~* U
  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
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