 鲜花( 247)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2014-3-19 10:45
|
显示全部楼层
JoyceAccSG 发表于 2014-3-19 09:16 
5 a0 N) e D6 A* M怎么做的酱,求公布配方。
# N$ y! `& q3 t: r' X+ C3 o! _/ A7 n8 o 在超市可以买到罐装的意大利面用的番茄酱,而且还是有各种口味的,有些人就是买了罐装直接拌面,不过如果那样的话似乎对不起“吃货”的称号。所以买了番茄酱回来还是必须要加工一下的,因为要做成“吃货”的私房意大利面酱。% @7 d& I, v% b7 S# R0 j$ o4 N- v
准备材料:牛肉末和猪肉末各一半。青红椒各一个,新鲜蘑菇一小盒,新鲜的大番茄两个,全部切成小块备用。黑胡椒粉半匙 ,黄糖,盐适量。红酒200ml, 生抽酱油少许。特别要买一瓶混装的意大利香料(罗勒,牛至,大蒜,洋葱等)
9 l- g1 f$ @$ ~3 m+ l 做法:* J* k# R% z8 n
1。把肉末放入炒锅中焙干水,不要放油,放适量的盐和一点黑胡椒粉,然后放入香料一匙,翻炒至出香味。盛出备用。$ p$ ?( z5 d, m
2。在炒锅里放一点黄油,先把蘑菇放进去炒出香味。然后陆续放青红椒翻炒。再盛出备用。 喜欢吃洋葱的话,先放洋葱炒到焦黄色,有香味后再陆续放蘑菇,青红椒翻炒。, S$ b5 K3 Z" \' {: J
3。在锅里放油,下新鲜的番茄炒至熟烂。然后把已经炒好的肉末和蔬菜下锅,拌一下。倒入番茄酱一整罐,红酒,加酱油,香料,盐,黑胡椒粉和黄糖调味,再熬40分钟左右,直到所有的材料味道都综合在一起。
6 J' l! S+ E# h; i& U 4。如果要放腊肠,那么肉末可以少放一点。腊肠要先放水里煮一下过生,捞出来以后要用油煎黄煎香,再把腊肠切小块了,最后放到面酱里面一起煮就可以了。
8 |0 z8 o2 O9 K- v# v9 h% ]/ R 5。煮意大利面的时候在冷水的时候就放入锅里,放一点点食用油和盐,煮半小时左右。捞起来后快速过冷水,再用一点点橄榄油拌一下,这样面就不粘连。) q$ [& T G8 M3 b k) N" J
1 ^, M4 f5 }) Q& f; E9 `5 y3 ]0 I$ @6 S# U
. B! j) d1 \, \0 `( V% h( T' t8 g! F5 d, ?% ?; P2 Z
|
鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2014-3-20 15:14 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 JoyceAccSG 在2014-3-20 15:14 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 JoyceAccSG 在2014-3-20 15:14 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 JoyceAccSG 在2014-3-20 15:14 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 JoyceAccSG 在2014-3-20 15:14 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 JoyceAccSG 在2014-3-20 15:14 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 JoyceAccSG 在2014-3-20 15:14 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 JoyceAccSG 在2014-3-20 15:14 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 JoyceAccSG 在2014-3-20 15:14 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 JoyceAccSG 在2014-3-20 15:14 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 JoyceAccSG 在2014-3-20 15:14 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
|