 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14 
' M9 C4 V0 _' O9 V* f3 r+ O2 r* r冰鲜的大眼鸡鱼，因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的，保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
/ `( [& ?4 A0 v/ N等不及了，所以goolel 了非常简单的方法，其实也是您说的煎焖方法，味道还可以，肉质挺鲜嫩的，可能我把里面的黑色都刮掉了，所以不腥。
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) Z+ a, C1 s8 b2 w转贴：
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大眼鸡煮番茄
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2 L( \9 N2 {$ C5 o+ U8 l- P" R: \菜品口味：酸甜3 }+ ^/ n( T5 f# s- [1 \! l
主要工艺：烧! ]2 _0 ~9 u: l# T+ z0 C
所需时间：十分钟
/ ]* D3 i3 F+ ?, V- o& a& D制作难度：简单
6 L( C- O' n8 U; y: H5 e- {7 _! ^1 x# B所用厨具：平底锅
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粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。& w, M! ~+ N" P/ r' U1 O) ]+ ?
大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，% {" R) m0 e. u- X6 I
用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。
6 Z) B: J( J8 I2 {0 U材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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用料; U( g# h" t, P, s+ \
1条 大眼鸡 1个 番茄& ?* i6 p/ r5 x. f$ Y3 J
3片 姜 适量 葱8 _* b5 D; P5 `, x3 ~* R0 _
适量 油 适量盐
$ y l" C4 k" U做法4 t' f1 ~# @ H, X+ t& ~
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大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。' j' \8 ?( s y% T
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" O: r) ~3 r$ U1 j2 X4 `番茄底部划十字用热水泡一会) M* t3 u! Y# p' i' Q
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5 `; h& M% e1 _稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。5 a8 Z& z6 d: _; Z
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1 u* I: I, Z9 A2 E鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。
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3 q( u8 ]: q6 t' Y i7 s热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。
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( h' ^+ G) p6 ]9 F) Y放入大眼鸡鱼，中大火煎。
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4 q* t- H! |6 H; c9 H/ R煎至金黄色翻转，煎另一面。+ d$ F4 j1 ~0 p9 u
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7 y8 u0 j, `1 \" E/ j1 b放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。
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: l$ I+ G- ^( |; T0 h撒上葱段起锅。5 d: Z5 l' a1 n! F4 ?+ ]& }
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酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~5 c/ L# q# O: ]8 z
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狗仔卡
发表于 2014-2-15 09:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-2-15 10:12
楼主
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发表于 2014-2-18 22:09
