求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
' ^% f- a) J$ g蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
* U3 r7 b" b+ f/ f想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
- k( w7 a1 L$ K! \' q7 I- i- A求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
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北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
! |$ I4 O1 C6 u" o% }" \让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
. D4 i# h- O2 A: }" g" z1．要用白菜叶铺笹
7 h& O& q, H9 R3 Q/ N2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
% b) ?8 G4 U  ?* n具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
1 Q% q  F6 W3 O' W- _/ t- J我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
$ l  S: I& l3 d. a& h; W3 n在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
$ E; X! R9 A, j: |  [ ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
% }! T+ u" S. E: a7 g0 P' s

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup