求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
: Z- t, a. x6 w% M3 _! P( {# }有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
( b4 k, o/ N/ R1 t目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
8 k6 L4 q9 T. w包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
: V: |9 V- U8 Y! R" @! A# ]2 B某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
+ p0 f6 ]1 g; p# q9 ^想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
* `1 y: }5 y- l  t求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

4 b. X5 ^$ s0 h0 A3 @

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
1 _7 t) ?- d: U; K7 P让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
, `, y* {- l2 {5 V% n2 u  J# o3 }# {1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
  J0 O; L' ~. n' S, ~5 w3 s' z/ T3．蒸30分钟
5 M* o9 V; C# C, h& [具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
  C9 b9 d9 _. G: B& w9 v7 X: }我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
1 h8 V5 m8 d$ ]5 [( \

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
- P: u9 Y& G& m+ R$ h1 |* y; e( b% G只自己做，不吃外面的成品。
# _; f+ r6 i9 N- B0 v7 D0 V

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup