求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
, N" M; w% l! ?目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
; T8 ?  f1 m1 [) g4 K! V& Z" l某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
: f. `- k6 B) ~) ]: I求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
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北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
" v# C. P5 e) j; J& C. h4 Z. Y  z在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
; s- S; ?) u  M* G- J. U让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
  m; @& g/ O$ i9 q0 }% J0 J2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
; Z- T2 |2 }( X/ b% ^3．蒸30分钟
" B7 i' t" q: i! h" N+ }5 N4 j具体手法，最好搜视频
7 N, t1 A' e* c% ^

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
$ @/ |8 k- ?0 e我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

2 r/ ^8 l% L2 c. T: X* R& B你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
7 \& Y# p; T4 w( u" h  D

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
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grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

& ^1 k* [$ ^3 [- [2 m/ y! Bso far the best iv tried is cup4cup