求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
+ [. U' R8 _: Z% r3 u3 {3 _某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
+ _( h, [( d5 F9 w4 v; ~在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
% d, V: B" o% J; T; M做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
4 Z6 T/ X, J( c6 M' e/ j3 E; n% `3．蒸30分钟
8 f& n6 y% X; F  ~5 U. s具体手法，最好搜视频
8 t7 Q/ m: E5 g# Z% @

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
6 E. j6 o4 q) d4 E# n& l% |我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

9 k, L+ k3 R- a) d/ V你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
/ }2 E; ?3 N* c7 {

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
* p" {/ x2 r& S% ~9 t5 `

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
$ v9 \) P. c4 l4 J; ~+ `! pBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

: t! M! c# A' H! dso far the best iv tried is cup4cup