求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
+ o3 c8 h  U& H/ X" F# W/ P$ ^. e目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
! M# l0 ~! N  l0 D; h8 ]蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
" d+ e, q6 ]/ r8 r0 y6 y某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
/ [5 \1 t! n  {8 n求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

+ S1 w. g* H" }

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
+ F0 C8 |, c: B" W# ?1 a# E: K做法可以在GOOGLE上搜。
. `/ v5 t4 [7 h1 A1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
& H3 K; T3 U2 x. ^% w3．蒸30分钟
9 N% D" m4 p5 n% |, \具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
8 n; a2 Q0 B7 z" y* R3 }" j我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

. ?3 o$ f  z1 f( E+ i你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
! S; Q, G# @, H5 Z# u8 x) N" W只自己做，不吃外面的成品。
1 I, K5 v0 j) h" K4 l0 k; k* F; ?

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup