求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
3 |$ t9 d4 b, l+ e# w+ F某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

2 _- W5 i( [$ `7 D& S' `

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
" j( |5 m5 J' Q$ X1 O让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
- ]6 L' q# `8 n8 w, v8 `2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
- v) o$ m) o/ _3 A" V  R; D3．蒸30分钟
" K, d! j+ ^- r7 L: _具体手法，最好搜视频
/ H; g% o5 A' S% Q6 K% S

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
; {, p+ v7 p6 ?8 s在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
- j7 Y% N" r" F ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
) n: {/ Q8 q' b, Y- h$ p

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

- r5 W+ p, W: r( a" R( Sso far the best iv tried is cup4cup