岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

材料：

/ G: A- j4 p1 e黄油50克
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8 h) r! {  Z, {+ F# R细砂糖50克
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盐1/8小勺

鸡蛋50克

7 I4 |7 H7 r; s* W! k低筋面粉200克
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泡打粉1小勺
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! ^5 q2 n7 U$ |0 Q黑巧克力200克

# C; J6 E( ?% g" _( q- m, C5 [熟花生仁 少许



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步骤：
" ^" l9 S4 r- H( D, r8 B2 y% I1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

, O; o. a+ @. p2 d3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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9 B8 O5 V0 [: ]- a: |7 m+ c4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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: V4 M5 o, R# f. s8 E& Y6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

$ W, s6 t, K3 k8 K" d7 e4 m8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。


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补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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( f- x* Z# [7 F3 y. c: L2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

) ]% M0 k+ r3 A9 N1 ~" u6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

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$ i+ N; z& ?2 [5 {9 S6 I7 ]2 L; N8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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1 W6 Z( S7 j; ?: c! U9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

4 x$ Q/ Z# b0 L. s% e2 u" c5 d4 J- b补充：

4 ?9 X% s4 F0 Q- A& v  u! Y1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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4 N$ K% B; c8 ~2 n( Q2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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5 M1 z3 O0 c+ F' Z0 `! @& I3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。

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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678