岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

! v, e$ G) F2 B, H5 e' M' {! Y材料：

黄油50克
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细砂糖50克
; f8 N% P$ M' \: a
盐1/8小勺
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鸡蛋50克

3 i: w; o9 \; U0 A低筋面粉200克
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泡打粉1小勺
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黑巧克力200克

% E$ S2 |# k' D3 [熟花生仁 少许
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, q& l5 _& y; m, b2 }' \& O步骤：
) J; `1 D$ Q% N1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

9 P' ?4 k( A$ O) r1 C5 @2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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$ f7 X# U/ T! O& `) T# R! A  a、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

8 F- ^! D. @/ m' w6 w4、再用手揉成面团。
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$ y& S1 J% j4 n1 X% n6 Q5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

0 p& W& s9 @* v0 x; K: T4 N- n2 s  C6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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2 @! M- w& d# P8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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: z# `1 [6 L6 I9 q9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：
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  b- E, f9 ~, m6 I$ P1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。
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2 U% L) U. C! L9 T' t/ n5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

" M" S- @: [- V! L: C8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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6 x* I, ]! h' w& ]! s/ z. p9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

* f0 s' x& g' I2 b/ {! m3 W4 b补充：
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( W. k7 s# c% ~+ r8 Y1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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+ A4 \' Q. ?8 y0 U) l2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3 M& l: C2 p2 W8 f& H: x/ ^3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。


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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678