岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

材料：

, ^8 y# |6 T5 o1 |6 ]2 {黄油50克

+ A* t9 K; M" i1 G) U5 K  Y" G, P细砂糖50克
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盐1/8小勺

鸡蛋50克
2 _: l3 H' M+ B5 f0 \! c3 @
, x5 ^6 n$ _4 y& z4 Y低筋面粉200克
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泡打粉1小勺
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$ P9 q3 e) O  Q. U, Q
黑巧克力200克
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熟花生仁 少许


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: D  t( a/ ~5 g# F- J5 N步骤：
' v! I9 D" c! j: H% z1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

, E  d" `0 E9 z3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

( ?" @3 y8 a) K) p1 W! o、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

4、再用手揉成面团。
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  V9 ?2 B4 ]+ D2 G0 }2 R/ P/ |7 I5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

0 i) {" _& N7 l9 S8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

% K% N3 l  q; x! b9 }; ^/ _6 @9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：

$ Z- d: E! e  U' x4 L, C1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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, p4 d* _$ X4 _0 C4 C1 n0 w2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
) F& f" ~1 Z4 a) [, U. @
. [& o/ G6 |: [' m' j3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

1 ^( K3 u; F* P7 N1 b5 [+ w7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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5 G6 b, x; i2 M2 `6 {0 A  Q8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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; _9 l. O  q, e! G$ m+ E+ w补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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2 ?' W" g$ d4 }3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678