岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

材料：

8 _8 P5 f% l  [8 ]黄油50克

细砂糖50克
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3 }4 x+ I/ p  y' u. r2 I盐1/8小勺

- t1 G/ N9 Q+ N7 o鸡蛋50克

) c9 Z9 o6 B, q- v2 |低筋面粉200克

泡打粉1小勺
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- E7 o& |* _4 f- L
8 k7 c1 p$ Z. j) y. z' J$ K' _
, e' }- M" i" x5 K1 m9 ]" k. g黑巧克力200克
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熟花生仁 少许
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5 h8 o' H& X' x: S3 v# J



/ N/ t- |  o  w& Z5 B4 c步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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2 j: T" ?; q0 Z( S/ n4 V2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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8 k; L8 L2 }- ], @  I3 |' N3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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8 Z* \" P  e* E- y2 E5 v、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

4、再用手揉成面团。
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( C2 H1 J7 r+ \9 L: Q7 r4 X5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
6 [( M- }; L5 c$ W8 A6 V. U
' H0 T+ u/ F; x3 J' Z$ {/ ?. c6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
6 _, A/ E* R5 Y
- G7 F, a3 [# U1 r! _5 F; q" s7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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5 `  t+ O; A2 ~1 N


5 W0 N6 ]# u- O( ~  o 补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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( L- F4 F2 G7 O( m1 n( D2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
8 C- c- v8 g4 w% v- _/ W* Z4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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) F, V( `* Q* K' }1 K6 ~6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

5 ]. [- n  f! |% V4 B2 n9 ]- o7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
5 S" l2 [+ e, Q5 Y& F0 h( K
, _0 o5 p4 z- `' N/ _3 E  T! a0 i5 a8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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# Q5 D5 G  N0 k- f0 W9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

* X( I" }0 U3 r1 \补充：
. |2 |$ `* z4 x# B* e; N
5 O+ s7 k4 H# N1 i1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3 H, }9 h) u. A4 i3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。



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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678