岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

材料：
8 }/ l0 S% e; o) Q
/ W% o; T( V4 k, }  H" G0 F! i黄油50克
7 u# E5 P; \- I# V# D  t& v" O9 P3 D
7 O+ X* I! W" s" |细砂糖50克

3 |: r" O! ^2 i7 m! X盐1/8小勺

鸡蛋50克

低筋面粉200克
) P' ^' I6 p1 W/ I' x
泡打粉1小勺
! E4 e2 Z) N2 t


黑巧克力200克
7 n/ t- Q& ]- M. o, l  G, M& o
2 T6 x/ K& Y& ]熟花生仁 少许



' y- m/ G( ]4 N% {
* D: F- H) J- u1 }
步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

: j9 N) g( M9 [- s、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

5 Q* v  f2 ^/ g5 H- G4、再用手揉成面团。

5 N* e9 S5 ]1 n. G4 C. V' @5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
6 i3 l3 k, ?7 x- k2 T  `. u
* j. i6 X  w. ?! n' T8 m7 Z6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

! U# z) K! z7 l$ p. [9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

/ a/ b! Y" y5 S; m
" ~* d2 _0 G0 X

补充：

+ A8 y' D+ O% x& ]$ t6 l! H0 |8 A) s1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
. w+ R& ]' u  Z$ m
3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。

$ {: t2 x& Z" ]5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
2 ~, W6 i, A/ @) V- Z; B+ }
0 i  g& c# K/ L" t) B6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
7 Y3 d3 N. E1 O+ S( I
7 j' S# p4 ~4 R, _- a7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
) D$ m$ i$ W6 U; J" m7 e6 `  y- D
8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
7 \4 g; k! Y" w" i2 Q
9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

补充：

9 C8 K7 A; ~( B1 M8 K. i8 V1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
$ o1 {7 s) |) z1 \) {+ S6 B" x
# ?9 t: D; f# d2 N0 a- R" ]. g2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
! e" u0 ]; B" C0 \. U0 J
3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
6 e. p# B6 B( A( W


+ o# H8 N9 d$ ~+ p, R% r1 O

秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678