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[菜谱] 岩石巧克力脆饼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-2 11:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
岩石巧克力脆饼】
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材料:
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黄油50克0 c' Q& u/ R8 o4 o

/ h/ b) f  h$ U3 _细砂糖50克
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盐1/8小勺/ r* |& i5 r+ a1 I' h- U' X6 [5 X0 [' T

( V$ x2 C2 _. X) p" N* M鸡蛋50克' X9 F* i( |' w. A9 \0 i

  _, E4 K8 m% W# X% l; W低筋面粉200克/ j3 ?  |" u* m' C) I
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泡打粉1小勺. k) p3 g, F2 f" B* r: Q8 P' @
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* x' y1 ~0 O, r7 b
5 Y" e! ~6 [4 Y; G" g黑巧克力200克
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$ i) _: b/ U( v熟花生仁 少许$ c% L  T& r; R, I5 {. P1 M
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& N4 W& Z" U$ b步骤:
# M  t6 {; R5 Y  ?" S2 t8 N. s! Z1、黄油室温软化,加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大,呈乳霜状。
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2、鸡蛋打散,分3-4次加入搅拌均匀。. i( S% k/ O5 S! {& ]
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3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入,用橡皮刮刀拌匀。; s( M4 L% Y. T1 H' `

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0 Y( a5 r' q1 b1 q7 J4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉,将面团擀成面片(尽量薄一些)。) }( q0 K* h9 D$ h6 ^/ q) J, x8 f

  {0 K/ H0 S  P6、用轮刀切成小方片或菱形片,放入预热到180度的烤箱,烘烤10分钟左右。
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- ~5 m2 i+ F+ l+ N- u7、取出烤盘用锅铲轻敲,面饼就会一片片裂开,稍微混合一下,再放回烤箱烘烤5-10分钟,直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中,烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上,搅拌一阵子巧克力就会融化,如果要加果仁的话也可以在这个时候加入,口感会更丰富。" F! @- D3 o( G# H

' A5 {  Z$ Y4 ]6 \! D+ J9、然后用勺子舀到烤盘布上,做成圆饼状,放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装,以保持香脆的口感。
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1、饼干的面片擀得再薄一些,口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性,用不同口味的巧克力,会有不同的效果,不过个人比较偏爱黑巧克力,不会太甜。9 x" ^8 }: ^* ~( C* Y% X5 a
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁,像花生、核桃等增加口感,如果想再丰富些,加点葡萄干应该也不错。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片,放入预热到180度的烤箱,烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲,面饼就会一片片裂开,稍微混合一下,再放回烤箱烘烤5-10分钟,直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中,烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上,搅拌一阵子巧克力就会融化,如果要加果仁的话也可以在这个时候加入,口感会更丰富。7 z* |) V% F3 o8 j* B; R, }
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9、然后用勺子舀到烤盘布上,做成圆饼状,放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装,以保持香脆的口感。
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# C# a$ g# C0 W3、可以在里面添加些烤熟的果仁,像花生、核桃等增加口感,如果想再丰富些,加点葡萄干应该也不错。
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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2013-12-3 18:15 | 显示全部楼层
有图就更好了
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-4 09:34 | 显示全部楼层
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-6 17:27 | 显示全部楼层
鲜花(91) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-7 22:22 | 显示全部楼层
做了,出来的不是脆的,是酥的,而且火候要看着,不然会糊掉,尤其是太薄的。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-11 16:52 | 显示全部楼层
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