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[菜谱] 岩石巧克力脆饼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-2 11:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
岩石巧克力脆饼】' D9 z0 c! }+ F/ m3 v; z- H. y5 p& G
/ Q# z. y& T( Y! Q7 I; N% m
材料:9 T- L* R' S: C3 b

/ G: A- j4 p1 e黄油50克
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8 h) r! {  Z, {+ F# R细砂糖50克
( {7 \5 d& n6 s) {5 X% @/ ^# x! i3 I1 q" [6 d1 U  w
盐1/8小勺4 M+ g* ?4 M* {
  e7 R: B$ y  V% g; B5 Z
鸡蛋50克. t, d* h  X) Z, r! i

7 I4 |7 H7 r; s* W! k低筋面粉200克
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泡打粉1小勺
. Y5 f3 h% k4 b1 x9 G
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! ^5 q2 n7 U$ |0 Q黑巧克力200克8 j& N7 |% {) ^* P5 [5 z- v' `& h

# C; J6 E( ?% g" _( q- m, C5 [熟花生仁 少许* k( A; F: j2 U8 E: n5 Y( d& B( Q
8 T& D# \# M; Z& b* D' H. M
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步骤:
" ^" l9 S4 r- H( D, r8 B2 y% I1、黄油室温软化,加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大,呈乳霜状。
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2、鸡蛋打散,分3-4次加入搅拌均匀。0 N. m% \8 K9 Q

, O; o. a+ @. p2 d3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入,用橡皮刮刀拌匀。* f5 |2 s: V0 F
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、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入,用橡皮刮刀拌匀。
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9 B8 O5 V0 [: ]- a: |7 m+ c4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉,将面团擀成面片(尽量薄一些)。
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: V4 M5 o, R# f. s8 E& Y6、用轮刀切成小方片或菱形片,放入预热到180度的烤箱,烘烤10分钟左右。% z& D4 \$ q8 M9 M* ]& i9 z4 L
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7、取出烤盘用锅铲轻敲,面饼就会一片片裂开,稍微混合一下,再放回烤箱烘烤5-10分钟,直到金黄香脆。- Q) g: R9 m% s( X8 K6 E, Z

$ W, s6 t, K3 k8 K" d7 e4 m8、把巧克力放在盆中,烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上,搅拌一阵子巧克力就会融化,如果要加果仁的话也可以在这个时候加入,口感会更丰富。5 B& k+ Y2 d& D( M7 i" B
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9、然后用勺子舀到烤盘布上,做成圆饼状,放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装,以保持香脆的口感。+ U$ _2 P% M( o- j# d5 E) q8 a
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1、饼干的面片擀得再薄一些,口感也会更脆。
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( f- x* Z# [7 F3 y. c: L2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性,用不同口味的巧克力,会有不同的效果,不过个人比较偏爱黑巧克力,不会太甜。/ t/ w6 v6 g# k9 Z  Q
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁,像花生、核桃等增加口感,如果想再丰富些,加点葡萄干应该也不错。& F1 ~- E1 Z- ]" g" ^/ s
4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉,将面团擀成面片(尽量薄一些)。$ ^8 w/ j2 A5 s/ h4 H( u

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  ?+ v6 A+ ~; U+ Y3 ?7、取出烤盘用锅铲轻敲,面饼就会一片片裂开,稍微混合一下,再放回烤箱烘烤5-10分钟,直到金黄香脆。
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$ i+ N; z& ?2 [5 {9 S6 I7 ]2 L; N8、把巧克力放在盆中,烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上,搅拌一阵子巧克力就会融化,如果要加果仁的话也可以在这个时候加入,口感会更丰富。
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1 W6 Z( S7 j; ?: c! U9、然后用勺子舀到烤盘布上,做成圆饼状,放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装,以保持香脆的口感。2 @% X8 M4 d- k8 z5 \

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4 ?9 X% s4 F0 Q- A& v  u! Y1、饼干的面片擀得再薄一些,口感也会更脆。
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4 N$ K% B; c8 ~2 n( Q2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性,用不同口味的巧克力,会有不同的效果,不过个人比较偏爱黑巧克力,不会太甜。
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5 M1 z3 O0 c+ F' Z0 `! @& I3、可以在里面添加些烤熟的果仁,像花生、核桃等增加口感,如果想再丰富些,加点葡萄干应该也不错。7 u6 {" f. |! h' O

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2013-12-3 18:15 | 显示全部楼层
有图就更好了
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-4 09:34 | 显示全部楼层
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-6 17:27 | 显示全部楼层
鲜花(91) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-7 22:22 | 显示全部楼层
做了,出来的不是脆的,是酥的,而且火候要看着,不然会糊掉,尤其是太薄的。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-11 16:52 | 显示全部楼层
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