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[菜谱] 岩石巧克力脆饼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-2 11:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
岩石巧克力脆饼】/ o; C0 G: ~- M" d
4 N! C; X! C  G) q- \) ^5 L
材料:; j" j% M$ t3 d

/ J* h% [- x* ?7 C" A$ M( s黄油50克
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2 ~2 w9 X" Q  o' N! ]( ]细砂糖50克
( R; U9 V4 }1 j, k; P+ n
! F+ \1 D5 y5 U# p; }盐1/8小勺- R4 q7 [; V$ n% a# B

0 F# B  j( B4 v  L: n鸡蛋50克
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低筋面粉200克
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' e! h7 ^& R" d5 w3 b6 Q# m* P* h泡打粉1小勺
+ ^& k8 v# V% {& b# j$ b! t' l* w5 C3 g- \) G0 x" C. g
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黑巧克力200克9 p/ {7 [) C# I5 l* b" f
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熟花生仁 少许
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步骤:
$ v" x" X5 e; |7 J. _. J9 V1、黄油室温软化,加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大,呈乳霜状。6 ~% c5 A- T, J7 J( Z+ Q
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2、鸡蛋打散,分3-4次加入搅拌均匀。/ N$ ?1 v! J, x4 [# i

& }" N$ o2 j$ V7 r3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入,用橡皮刮刀拌匀。$ V4 {) X/ d2 L

+ F, J0 f% b% n2 |% V、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入,用橡皮刮刀拌匀。1 n3 {6 `; z' t! x9 F, E/ l
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4、再用手揉成面团。. N" o, ^8 x0 Z

% _# Q9 r+ M4 ~( n( [/ P  _' n  O5、烤盘布上撒少许面粉,将面团擀成面片(尽量薄一些)。
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0 C; }: x  v# U4 A7 ?: @2 Q8 M6、用轮刀切成小方片或菱形片,放入预热到180度的烤箱,烘烤10分钟左右。1 Y$ F1 {* n( C. ~
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7、取出烤盘用锅铲轻敲,面饼就会一片片裂开,稍微混合一下,再放回烤箱烘烤5-10分钟,直到金黄香脆。
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& x# C7 B2 ^# H# g' G8 e- q0 H! F8、把巧克力放在盆中,烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上,搅拌一阵子巧克力就会融化,如果要加果仁的话也可以在这个时候加入,口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上,做成圆饼状,放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装,以保持香脆的口感。" j6 ~, Y* V! Z! [3 X
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1、饼干的面片擀得再薄一些,口感也会更脆。1 ?7 z. S" R7 \4 J

) e8 j6 b8 v7 K/ d2 ^  j. B6 T6 V2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性,用不同口味的巧克力,会有不同的效果,不过个人比较偏爱黑巧克力,不会太甜。) O, }0 Z9 }' r6 ]+ W2 x/ {
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁,像花生、核桃等增加口感,如果想再丰富些,加点葡萄干应该也不错。) R3 Y9 f0 X7 C2 g2 j8 J0 I5 G
4、再用手揉成面团。. O) ~& L8 r8 t# }! s& v" z1 N. T# O
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5、烤盘布上撒少许面粉,将面团擀成面片(尽量薄一些)。& \$ H% }0 M: m8 W0 q' p- b  {+ H
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6、用轮刀切成小方片或菱形片,放入预热到180度的烤箱,烘烤10分钟左右。" Y7 n  a3 t% W& b; A
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7、取出烤盘用锅铲轻敲,面饼就会一片片裂开,稍微混合一下,再放回烤箱烘烤5-10分钟,直到金黄香脆。
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5 t% V9 M7 K& J9 `' B0 ]8、把巧克力放在盆中,烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上,搅拌一阵子巧克力就会融化,如果要加果仁的话也可以在这个时候加入,口感会更丰富。$ }& O% b* p1 M% j5 ^; ?/ ]0 I
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9、然后用勺子舀到烤盘布上,做成圆饼状,放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装,以保持香脆的口感。
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6 D' \1 m( n5 I* m  c0 @补充:
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1、饼干的面片擀得再薄一些,口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性,用不同口味的巧克力,会有不同的效果,不过个人比较偏爱黑巧克力,不会太甜。
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+ d; H9 J3 d$ u* J3、可以在里面添加些烤熟的果仁,像花生、核桃等增加口感,如果想再丰富些,加点葡萄干应该也不错。3 {" {- |1 k4 N# E. c+ s2 K
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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2013-12-3 18:15 | 显示全部楼层
有图就更好了
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-4 09:34 | 显示全部楼层
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-6 17:27 | 显示全部楼层
鲜花(91) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-7 22:22 | 显示全部楼层
做了,出来的不是脆的,是酥的,而且火候要看着,不然会糊掉,尤其是太薄的。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-11 16:52 | 显示全部楼层
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