岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

0 S/ x2 e$ C- |+ I* z材料：
* H8 n, n0 ?4 s
黄油50克
/ R! ?  p* S# N) D
细砂糖50克

5 A6 r  z) y, f5 c- a0 v4 Z盐1/8小勺
  W" I* T  P8 ]2 k4 T
鸡蛋50克
5 I2 C8 g3 ?, q0 y
5 w5 M$ @- I# I* B, D低筋面粉200克
4 }4 T4 O' v! c6 |4 ?- d% Q
泡打粉1小勺

: N5 z9 t3 H% u4 L, e. R

# U( ~0 A8 o8 [# w$ z$ N1 c; u黑巧克力200克
  A" I: H# }/ W1 P# Q
熟花生仁 少许




* L# d! v" U) l! g1 b
步骤：
) Y8 U3 H; L# z2 p! j/ |+ L1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

% l- N# I9 q1 r5 s) N2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
& ]! r+ ]: ~+ T! l
! ^  A7 X6 v" b3 T0 ^. y. k、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

4、再用手揉成面团。
0 |8 @( S  f* H+ K( u2 _
& |, Z! p; h, E' z5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
6 y5 A) D5 ^$ `
6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

' {0 {1 K- _9 w4 _2 [& @' b) p. c7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
/ O% U" r8 Y  v2 h, p
8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

% p  I2 I6 Y  V. ~/ d& u9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

* x0 u" o3 }3 _3 |  c. U

5 T5 N3 W+ p- ?8 z
# `) W6 x8 Q2 W' Z0 Q# ? 补充：
: H; P1 T6 \; k5 j
1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
3 Q% v2 I+ V' j5 D! Q
2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。

) e8 [7 a) t1 g4 R# q$ D5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
1 I; A$ O  R0 c: c% \) I5 i4 b
6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

4 P+ K4 V# z1 Y! c/ Z) \; ?7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

9 x1 x9 Y  n* e1 I6 P补充：

4 _- q& n8 h1 Y$ L, V  Q" B5 j1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

' p/ M, Q$ l4 m2 U9 W" e2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

( M& x1 h( |# y0 `5 F4 ~3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。


' q! c' J( Q$ ?7 d, E! i
4 i3 ^$ E# g* L+ r9 k& n
9 }8 W* T3 K. h# l* u. o: ]

秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678