 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
配料： $ O' E. t4 }+ U
猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量 ! p/ A G% w) o$ R) ]; h
( J& g$ D% }, S1 o8 j! A
制作方法：
5 Q3 |8 V8 J, p! Y5 c(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, * R6 Q2 C3 \% K0 O6 W
( ^3 C" v* g, T+ y' R3 i(2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片,
& M+ I K- s8 d$ U
% q3 k0 V% r U" U7 |(3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁,
, O! h" \; Z. c; j) h* R' A" @. K% P8 X0 G+ ?. e0 f" Y
(4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水
5 F- Z) W/ O9 F6 K4 E
' U2 t: `8 ~; z, |' p6 i2 F) a(5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可, : }7 D, I. T( H6 d8 M9 r6 m8 x
风味特点：
- I' c+ a# c4 a3 ^形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口. |
|
狗仔卡
发表于 2004-9-18 09:54
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡