坛子肉 转贴

玫瑰上的小蚂蚁

【菜名】 坛子肉
+ }: S) [+ U! m# L5 p2 A/ C【所属菜系】 鲁菜  
  G0 f1 p: }8 W9 x' \  |) c. ~【特点】 猪肉酥烂而不失其形，口感肥而不腻，色泽红润而亮，其味有独特香味。
【原料】   
猪硬肋肉500克。 酱油15克，冰糖10克、肉桂10克、葱段5克、姜片5克。
9 {# \0 w# w$ c6 \' e4 e4 h【制作过程】   
, f& h, {& w4 V+ h5 U% }! C将猪硬肋切成2厘米见方的块，放入沸水锅中汆水，用清水洗净。将肉块放入坛子内加入酱油，冰糖、肉桂、葱段、姜片、清水（以浸没肉块为宜），用盘子将坛子口盖好，先用旺火烧沸，再移到微火上焖至汤浓肉酥烂即可。

水晶思维

百合上的小蚂蚁