 鲜花( 223)  鸡蛋( 0)
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玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同,没有用到繁多的工具,也不需要很多特殊的材料,就是新手也可以做出的漂亮好吃的饼干。而且玛格丽特香甜酥脆,入口即化,很有点浪漫美人的风情。7 G. t# d9 I3 a$ A3 }- [
据说是很久以前,一位糕点师爱上了一位小姐。当他在做这款饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。# c8 v' r8 `8 n# @" S, m
所以这款饼干还有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。( ^; g3 B9 x: q& j$ H$ h3 E- s" W
" J0 l# J9 z' \; [8 C" m一、原料:(参考分量:40个) - c/ |; e' a- |/ \
熟蛋黄2个、黄油100克、糖粉50克、盐1克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克
: u0 h' N Z" w1 u6 }8 @6 m+ i: l% U. X二、制作过程: / F- z d* y. D/ I4 H
1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
6 w4 H' g4 S( k, K+ `6 J2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发。 ! G4 c+ Y; n9 p4 ]
3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。 w# s6 e' ?0 k1 ^
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
4 L0 d! v. O& Q. T0 K! l; J5 u. t5、面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小 时。
6 A- o: A! A) l3 g5 k0 ~/ s& v0 f6、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。
+ B2 b, o! a4 c/ H2 T+ f9 O* m! Z7、将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的漂亮的裂口,有这样朴实可爱裂口才算是真正的玛格丽特饼干。 / h5 [- E& D" C* E* U1 ?8 K& y: ]0 p
8、依次做好所有小饼,放入烤箱中层,上下火150度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。 7 p$ z$ s! g% T
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鲜花鸡蛋sumash 在2013-11-2 18:30 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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